鸡肝怎么做不腥又好吃(鸡肝怎么做不腥又好吃又嫩)

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鸡肝怎么做不腥又好吃

1、做：鸡肝洗净泡水，时间长，把水泡。用剪刀把鸡肝筋膜都去掉，挤出水，洗净再泡一会。冷水下锅，放小椒，片，除腥味。水开后大火煮三分，沫子会浮在水上。用勺子撇掉。鸡肝外表没有色，就。

2、，选择新鸡肝是关键。新鸡肝色，质地坚实，表面光，没有异味。购买时闻一闻，没有腥味。，处理鸡肝时要去除水筋膜。把鸡肝放在流动水下洗净，用轻轻挤压鸡肝，把水排出。用刀在鸡肝表面轻轻划刀，切断，水更好地排出。

3、鸡肝放水浸泡掉水，撕掉筋膜洗净沥备用。锅注入水，片、料酒煮开。下入鸡肝，大火煮开撇去浮沫。转小火，把鸡肝煮至断生。煮好捞出沥水，放置不烫手。撕小块。椒切跟鸡肝大小块，绿椒切大小块。大葱切葱，辣椒切碎，热锅冷油，下葱辣椒锅。

4、卤鸡肝去除腥味儿，在做卤鸡肝放料酒，去除腥味儿。"；料酒"；是烹饪用酒，添加酒、酿制，酒浓度低，含量在15，而酯类含量，富含氨基。在烹制菜肴使用料酒调味作用为去腥、增香。

5、鸡肝为雉科动物家鸡肝脏，色紫，质细嫩。要想鸡肝嫩不腥，在煮制鸡肝用清水洗去掉表面黏后，用清水浸泡间，放入料酒片再进行煮制。鸡肝较完整，放锅里进行。隔水煮，时间会较长些，15-20分。如放水里进行煮，8-10分煮熟。

怎么做鸡肝好吃又不腥

1、腌制去腥：把切鸡肝用适量料酒、生抽、椒粉、末等调料腌制10-15分。料酒末都是很去腥增香调料，鸡肝去除不良气味。

2、鸡肝里筋膜，杂质。鸡肝浸泡两个小时，换次水，水。冷水把鸡肝飞水并捞起洗净。葱切、切片。香料（小茴香、椒、香叶、大料、果）。在锅放入香料、葱，调入老抽调色，倒入料酒去腥。糖、盐调味。

3、腌制去腥：用适量料酒、生抽、片少盐对鸡肝进行腌制，时间为15-30分。料酒片都有很去腥作用，还能增加鸡肝香味。快速焯水：在锅烧开水，少料酒片，把腌制鸡肝快速焯水，时间不宜过长，30秒1分。

4、鸡肝是一道营养食材，人在烹饪时会让鸡肝变得嫩而不腥难题。问题，尝试烹饪方。片料酒，把鸡肝放入开水稍煮，把水沫焯去。，用凉水把鸡肝浸泡一会儿，把表面迹清洗净。

怎么做鸡肝好吃又不腥

1、腌制去腥：把切鸡肝用适量料酒、生抽、椒粉、末等调料腌制10-15分。料酒末都是很去腥增香调料，鸡肝去除不良气味。

2、腌制去腥：用适量料酒、生抽、片少盐对鸡肝进行腌制，时间为15-30分。料酒片都有很去腥作用，还能增加鸡肝香味。快速焯水：在锅烧开水，少料酒片，把腌制鸡肝快速焯水，时间不宜过长，30秒1分。

3、鸡肝为雉科动物家鸡肝脏，色紫，质细嫩。要想鸡肝嫩不腥，在煮制鸡肝用清水洗去掉表面黏后，用清水浸泡间，放入料酒片再进行煮制。鸡肝较完整，放锅里进行。隔水煮，时间会较长些，15-20分。如放水里进行煮，8-10分煮熟。

4、鸡肝放水浸泡掉水，撕掉筋膜洗净沥备用。锅注入水，片、料酒煮开。下入鸡肝，大火煮开撇去浮沫。转小火，把鸡肝煮至断生。煮好捞出沥水，放置不烫手。撕小块。椒切跟鸡肝大小块，绿椒切大小块。大葱切葱，辣椒切碎，热锅冷油，下葱辣椒锅。

5、在烹饪前，腌制是关键。适量盐、生抽、料酒片能提前渗入味，减少烹饪过程腥味。，选择大火快炒。当锅热油七八热时，把腌制鸡肝下锅，短时间炒制能锁住鸡肝嫩，腥味扩散。增添香气是提升口感重要手。

6、鸡肝是一道营养食材，人在烹饪时会让鸡肝变得嫩而不腥难题。问题，尝试烹饪方。片料酒，把鸡肝放入开水稍煮，把水沫焯去。，用凉水把鸡肝浸泡一会儿，把表面迹清洗净。

7、鸡肝里筋膜，杂质。鸡肝浸泡两个小时，换次水，水。冷水把鸡肝飞水并捞起洗净。葱切、切片。香料（小茴香、椒、香叶、大料、果）。在锅放入香料、葱，调入老抽调色，倒入料酒去腥。糖、盐调味。

鸡肝怎么煮又嫩又不腥

1、酒片进行煮制。鸡肝为雉科动物家鸡肝脏，色紫，质细嫩。要想鸡肝嫩不腥，在煮制鸡肝用清水洗去掉表面黏后，用清水浸泡间，放入料酒片再进行煮制。鸡肝较完整，放锅里进行。隔水煮，时间会较长些，15-20分。

2、在烹饪前，还用料酒、片葱进行腌制。把鸡肝切片小块，少量料酒、片葱，拌匀后腌制10-15分。去腥增香，还能使鸡肝嫩。烹饪时，火候很重要。鸡肝不宜煮得过久，会变得老硬，口感变差。，快速炒煎烤是比较烹饪方。

3、鸡肝放水浸泡掉水，撕掉筋膜洗净沥备用。锅注入水，片、料酒煮开。下入鸡肝，大火煮开撇去浮沫。转小火，把鸡肝煮至断生。煮好捞出沥水，放置不烫手。撕小块。椒切跟鸡肝大小块，绿椒切大小块。大葱切葱，辣椒切碎，热锅冷油，下葱辣椒锅。

怎样卤鸡肝不腥窍门

1、一4，是卤鸡肝详细作： 作/骤 1 洗净 鸡肝洗净，倒入清水，放料酒、椒，大料，煮，变色捞出。 2 洗去沫用水洗去沫。锅里放白糖油烧热，用铲子搅动至白糖溶化，起泡沫，倒入鸡肝葱蒜。 3 上色 放酱油把鸡肝炒匀上色，倒入水。

2、鸡肝洗净泡水，时间长，把水泡。用剪刀把鸡肝筋膜都去掉，挤出水，洗净再泡一会。冷水下锅，放小椒，片，除腥味。水开后大火煮三分，沫子会浮在水上。用勺子撇掉。鸡肝外表没有色，就。

3、【卤鸡肝】所需食材：新鸡肝、盐、片、葱、辣椒、、八角、椒、冰糖、料酒、豆酱、生抽、老抽、鸡。制作骤： 选购新鸡肝，去除鸡油淋，剪掉后用剪刀处理净，减少腥味。 清洗鸡肝，盐水浸泡1小时，期间换次，用清水洗净，无腥味留。

4、 把鸡肝冷水下锅，葱、生片料酒，大火煮开，撇去浮沫，煮5分后捞出，用水洗净，控水分。 把调味料放入炒锅，用小火慢慢炒香，豆酱炒1分。 倒入适量热水，放入处理鸡肝，老抽、生抽、盐鸡，煮开后煮10分关火。

5、卤鸡肝好吃做：用料：鸡肝，生，冰糖，椒粒，辣椒，，八角，香叶。做：用水清洗净鸡肝，把冷水下锅，加一点料酒去腥，把鸡肝焯水。等锅内煮开，表面会漂浮沫，捞出鸡肝，用清水洗净。锅内不放水不放油，锅加热，先倒入椒粒、辣椒、、八角、香叶炒香。

6、、椒、冰糖等，再倒入足够热水，煮开后转小火炖8分。烹饪鸡肝口感恰好处，软硬适，喜欢更软口感，适当延长煮制时间。煮好后，让鸡肝在汁浸泡，增加色泽，冷却后放入冰箱冷藏保存。

7、卤鸡肝去除腥味儿，在做卤鸡肝放料酒，去除腥味儿。"；料酒"；是烹饪用酒，添加酒、酿制，酒浓度低，含量在15，而酯类含量，富含氨基。在烹制菜肴使用料酒调味作用为去腥、增香。

鸡肝怎么做才不腥

1、在烹饪前，腌制是关键。适量盐、生抽、料酒片能提前渗入味，减少烹饪过程腥味。，选择大火快炒。当锅热油七八热时，把腌制鸡肝下锅，短时间炒制能锁住鸡肝嫩，腥味扩散。增添香气是提升口感重要手。

2、卤鸡肝去除腥味儿，在做卤鸡肝放料酒，去除腥味儿。"；料酒"；是烹饪用酒，添加酒、酿制，酒浓度低，含量在15，而酯类含量，富含氨基。在烹制菜肴使用料酒调味作用为去腥、增香。

3、接，用淡盐水浸泡鸡肝间，进一去除水腥味。把处理鸡肝放入碗，适量清水，浸泡15-30分。浸泡过程换次水，水清澈。在烹饪前，还用料酒、片葱进行腌制。

4、焯水去腥：在锅烧开水，少料酒、片葱，把切鸡肝放入开水焯水1-2分，去除沫杂质。焯水不宜过长，鸡肝变老。快速烹饪：鸡肝适合快速烹饪，如快炒、煎或烧烤。烹饪时火候要大，时间要短，鸡肝嫩口感。