怎样制作卤鸡胗(怎样制作卤鸡胗子)

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怎样制作卤鸡胗

1、鸡胗800克，葱、适量，盐、酱油、料酒适量，调料适量。把鸡胗盒子取出，洗净，浸泡在水15分后，用手搓一搓，捞出。把砂锅放大半锅水，把洗净鸡胗放入砂锅。开火，待锅水刚刚，用勺子把沫撇净，倒掉。

2、，需要食材：鸡胗 500克 生 3片 大葱 1根 八角 2颗 香叶 3片 椒 1小把 1小 酱油 2匙 老抽 1匙 料酒 2匙 冰糖 适量 盐 适量 清水 适量 制作骤：鸡胗：把鸡胗清洗净，去除多脂肪杂质。把鸡胗切片或小块，入味。

3、，清洗鸡胗。把鸡胗放入盆，清水，浸泡30分，让鸡胗吸水。，用手揉搓鸡胗，去除表面污垢杂质。，把鸡胗面，用刀刮去油脂。，用清水洗净，捞出沥水分。二，焯水。

4、 鸡胗处理净，去除内脏管； 煮鸡胗时，要适量盐，使更入味； 调料口味进行调整； 煮鸡胗时间不宜过长，会影响口感； 建议选择新鸡胗。卤鸡胗是一道美味小吃，制作过程，好火候调料搭配，就能做出美味口卤鸡胗。

5、把鸡胗清洗下，把鸡胗去掉，鸡胗表面顺便清洗下，再把鸡胗表面鸡油，杂质都去，洗鸡胗要仔细检一遍。把清洗鸡胗控净水，适量酒，把鸡胗抓洗下，能更去除鸡胗腥味，清水清洗，方反复清洗3遍。

6、焯水：在锅足够水，放入料酒，把鸡胗放入锅大火煮开，撇去浮沫，煮2-3分，去除腥味杂质。卤料：在净锅，适量清水，放入生片、大葱、八角、香叶、椒、等香料，料酒、老抽、生抽、冰糖，用火慢慢熬制出香味。

如何制作卤鸡胗更下饭

1、让每一块萝上都腌入味，个小时后把水分控出倒入醋再腌制，要时动。把鸡胗洗净切片，锅内放适量油，下葱蒜末丝，炒香后放鸡胗炒，适量白酒，腌制萝青椒圈，炒一会，放盐鸡，出锅装盘。

2、方一 把鸡胗反复清洗处理净，锅适量水，把鸡胗放，再添加适量生葱，再把水煮开煮上一分多倒，用清水清洗净，就锅，香粉，大料，老抽，生抽，白糖，盐水，小火慢慢熬制，再生，葱，卤汁就制作。

3、1：新鸡胗。2：用小刀一点一点清理净附在鸡胗上油筋，水后加料酒盐，用手不停5分。3：在流动水下洗洗净，厚位置切一刀，底部切断。4：冷水下锅，下鸡胗，料酒，片，焯出水。5：焯水鸡胗，洗净沫子后用冷水浸泡30分。

4、【制作过程】把肚头剥去脂、硬筋，洗净，用刀划上网状刀，放入碗内，加盐、湿淀粉拌，鸡胗洗净，批去内外筋，用刀划上间隔2毫十字刀，放人一只碗内，加盐、湿淀粉拌。取一只小碗，加清、绍酒、味、盐、湿淀粉，拌匀芡汁待用。

卤鸡胗的家常做法卤鸡胗怎么做

1、【卤鸡胗做】材料：鸡胗 500克 生 3片 大葱 1根 料酒 适量 八角 2颗 香叶 3片 椒 1小把 1小 果 1个 香 3粒 香料包（包含香料）老抽 适量 生抽 适量 盐 适量 糖 适量 清水 适量 骤：鸡胗，清洗净后去除多脂肪杂质。

2、做：把鸡胗去除脏物后用盐反复搓洗净，沥待用。锅内放入适量清水，下入八角、、香叶、椒、片、老抽、生抽、料酒、适量盐，大火把烧开。下入处理净鸡胗，大火烧开后转火煮35分后关火，浸泡两三小时后再捞出切片。

3、把鸡胗清洗下，把鸡胗去掉，鸡胗表面顺便清洗下，再把鸡胗表面鸡油，杂质都去，洗鸡胗要仔细检一遍。把清洗鸡胗控净水，适量酒，把鸡胗抓洗下，能更去除鸡胗腥味，清水清洗，方反复清洗3遍。

卤鸡胗怎么做更加营养美味

1、在卤制过程，适当蔬菜，如土豆、等，增加菜品营养口感。香辣卤鸡胗：在卤水辣椒椒，制作出辣味十足卤鸡胗。在卤制后，把鸡胗捞出，用热油，使表面酥脆，增口感。

2、1把鸡胗盒子取出，洗净，浸泡在水15分后，用手搓一搓，捞出。2把砂锅放大半锅水，把洗净鸡胗放入砂锅。3开火，待锅水刚刚，用勺子把沫撇净，倒掉。4把配料、盐、料酒、酱油放入锅，煮(火）。5把葱切长3厘， 把拍，切小块。

3、喜欢甜味，适量增加白糖量。，卤鸡胗食材，如豆腐、鸡蛋、土豆等，卤制，美味。卤鸡胗做，只需要耐心细心，就能做出美味卤鸡胗。，卤鸡胗美，营养价值，是一道值得家菜。

4、卤制鸡胗：把处理鸡胗放入调好味卤水，用火慢慢炖煮。炖煮时间不宜过长，鸡胗变得过硬，20-30分。入味：炖煮后，急捞出鸡胗，让在卤水浸泡间，让鸡胗入味。浸泡时间喜好调整，建议至少浸泡半小时。

卤鸡胗怎么做才入味

1、卤鸡胗窍门： 先把鸡胗焯水，去除水杂质，焯水时少量料酒片，去腥提味。 好卤料，口味自行调整，建议八角、、香叶、椒等调料。

2、鸡胗在清水清洗净。铁锅注水，烧开，放入鸡胗，倒料酒，放入葱，飞水。捞出，放洗两三分。起一锅，注水，放入葱片，大火烧开，放入卤料包，倒入老抽、生抽、盐、鸡调味，把飞水过鸡胗倒入，小火卤煮半小时。

3、煮至鸡胗且入味，关火。选择让鸡胗在卤水浸泡间，让入味。【】卤鸡胗是五香味十足，口感香有嚼劲。使用多种香料，如八角、香叶、椒等，鸡胗带有香气，既香，回味悠长。

4、鸡胗：把鸡胗清洗净，去除多脂肪杂质。把鸡胗切两半四瓣，入味。初处理：在锅足够水，放入鸡胗，料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮3-5分，捞出鸡胗，用冷水洗净，沥水分。

5、葱蒜切末备用。热锅凉油，放入葱蒜末八角、、香叶、椒煸炒出香味。放入鸡胗煸炒均匀。生抽、老抽、料酒、盐、糖清水，水量要没过鸡胗，大火烧开后转小火煮30分，鸡胗入味。关火，让鸡胗浸泡在卤水，入味更佳。

6、煮锅上灶开大火煮开，大火煮开后，改小火煮20分，关火后鸡胗浸泡在卤汁里1小时使入味。卤鸡胗切片调一简单配菜，一盘下酒小菜肴。

鸡胗卤不烂有什么妙招怎样制作卤鸡胗

1、香卤鸡胗一 食材：鸡胗1000克、葱适量、卤料1包、盐3勺、老抽1勺、生抽3勺、鸡适量、料酒1勺。鸡胗在清水清洗净。铁锅注水，烧开，放入鸡胗，倒料酒，放入葱，飞水。捞出，放洗两三分。

2、辣椒1个、盐半勺。骤：鸡胗洗净（要加盐醋搓）要洗净。锅里烧开水，放入鸡胗焯，洗净。调料。锅里冷水，放入鸡胗，调料。煮开火料酒，火煮30分。加盐，用筷子就OK。等凉后切片，弄个调料，老酱，糖，生抽，醋。

3、上子，转火卤煮20分。11：关火，让鸡胗在卤汁浸泡2小时，吃时捞起装盘。碎碎念：1：焯水鸡胗泡冷水，是口感脆爽有嚼劲。2：卤鸡胗好吃小方法，卤水汁一朵香菇；记住香菇，品种，它增香提宝。3：喜辣，把辣椒剪开。

4、，进行卤制过程。选择煸或湿炖方式卤制鸡胗。煸方是把焯水后鸡胗沥水分，放入锅煸炒至表面。湿炖方是把焯水后鸡胗放入炖盅，适量卤汁或，大火炖煮30-40分。选择哪种方式，关键是火候，让鸡胗烂烂过熟。卤汁至关重要。

5、把鸡胗清洗下，把鸡胗去掉，鸡胗表面顺便清洗下，再把鸡胗表面鸡油，杂质都去，洗鸡胗要仔细检一遍。把清洗鸡胗控净水，适量酒，把鸡胗抓洗下，能更去除鸡胗腥味，清水清洗，方反复清洗3遍。

简单又美味——卤鸡胗的做法

1、卤鸡胗做教程 材料：鸡胗500克葱蒜适量八角、、香叶、椒适量生抽、老抽、料酒、盐、糖适量清水适量骤：鸡胗洗净，切小块，用开水焯水去除水，捞出沥备用。葱蒜切末备用。热锅凉油，放入葱蒜末八角、、香叶、椒煸炒出香味。放入鸡胗煸炒均匀。

2、食材：鸡胗。配料：卤料、盐、辣椒末、酱油。把冻鸡胗拿出，冻！并清洗净。把洗净鸡胗，在烧开水稍煮两三分。去除浮沫，去除腥味。炒锅放油，倒入少酱油，椒水。等水烧开后，放入卤料鸡胗，适量盐。

3、家卤鸡胗，一道香香小菜，口感劲道爽脆，亦做日小零食。