腌雪里蕻搓和不搓的区别(腌雪里蕻怎么腌不苦)

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腌雪里蕻搓和不搓的区别

1、在地区都有腌制雪里，被腌制很长时间，能清脆欲滴状态。把采购回来雪里用清水洗净，把雪里大根烂叶子都给掉，都是腌制雪里障碍。取出厨房用纸把雪里表面水分擦，找盘子是簸箕，把雪里放在内。

2、雪里盐比例是10：1，不坏。要吃来年春天。二天早上样子，已有一部分菜腌出水，再把菜菜倒个个，会比较出水。二天，菜已出水，就入坛。坛子要事先清洗好，倒扣，控净水分。

3、10天后，腌制雪里就食用。腌制方法：腌雪里时，所器具要洗净，沾一点儿油；双手洗净，有护肤品，腌菜；盐菜比例是10斤雪里6两盐，有人用腌菜大粒盐，用盐，挺。葱辣椒是调味，量多少把握。

4、把坛子里雪里压实，上子封置凉处，15-20天，就腌制好。放佐料炒食，跟食材混搭。不想做太多，或想缩短自做时间，用小玻璃瓶。把雪里在腌制前切碎，撒盐搓入味后装瓶。

5、腌制雪里蕻不清洗，感觉清洗后雪里蕻，腌制“发烧”变，晾晒时间延长。腌制雪里蕻用盐揉搓出汁水是关键，能把雪里蕻腌。雪里蕻入缸后，要有水没过雪里蕻，雪里蕻不易腐烂。家里腌制雪里蕻方，一点验。如有做，留言、评。

6、雪里在腌制过程，杂质、生水有油渍是导致雪里变色原因，是腌制浸泡，都让雪里含有杂质、生水有油渍，包括腌制过程容器要清洗净，这是个前提条件。

7、雪里蕻腌制腌，都是一层盐一层雪里蕻，用盐揉搓雪里蕻。把雪里蕻里水搓，腌入味，雪里蕻不易腐烂。把揉搓雪里蕻，放进净无油容器里。放一层撒一层盐，顶上用一块大石头压住。雪里蕻腌水，没过雪里蕻就管它。

雪里红的正确腌制方法

1、骤： 把雪里洗净，晾水分。 一大碗，把雪里放入碗，适量盐，用手揉搓均匀。让盐均匀渗进雪里，使变得更脆。 适量白酒或醋，再适量糖，生蒜末，搅拌均匀。口味适量辣椒香菜，增添风味。

2、把买回来雪里洗，挂在绳上晾晒5—6小时，去掉部分水分。收回雪里后，用海盐或土盐腌制。若盐粒较大，砸碎，腌制。抓雪里在撒上盐，在盆内揉搓，揉搓出水分。

3、把雪里摘洗净。注意把根部都修，要让雪里原态，只把烂叶摘就行。要控水，上午九点挂，等下午五点收回来。把雪里放入闭容器里，十斤菜一斤半盐，留出半斤来用，这一斤盐是要给菜刹水用。

雪里红的腌制方法

1、把雪里摘根去泥并摘掉叶，晾晒。净盆子腌制，雪里撒盐，盐要搓匀，揉搓，直至。把腌制雪里放入缸，压实，弄好后，放置凉处，找重东压上，上子。腌制前天要动，让盐混匀，菜烂。

2、做腌制雪里原材料 雪里，盐，椒，酱、、蒜、葱、椒。雪里腌制方 把雪里去除带叶，把根部去除，用清水洗净后晾。

3、把买回来雪里洗，挂在绳上晾晒5—6小时，去掉部分水分。收回雪里后，用海盐或土盐腌制。若盐粒较大，砸碎，腌制。抓雪里在撒上盐，在盆内揉搓，揉搓出水分。

4、雪里腌制方：主料：雪里12斤。辅料：盐168克、生4块。雪里放在太阳底下晒焉，洗净，晾水。生切片，腌制盐备好。大盆，雪里切好放入盆，盐生片拌匀。装坛压紧。好子，边上忘放水，一周就腌制好。

5、买回雪里。去掉老叶，大根。散开放凉处晾上一两天。减少雪里水份。放蔫，腌。看着很嫩雪里晾上一夜后，出叶，叶腌时去除。泡菜盐一袋，用普能碘盐。腌菜小缸。提前清洗净，凉。

6、买来雪里去叶，削去根部，洗净晾；洗净菜板、菜刀器皿，晾；把晾雪里切碎，放入大盆，把盐椒均匀地撒入雪里碎里；是力气活，双手揉搓雪里，在揉过程注意检，把雪里盐均匀混合。

7、雪里摘净，根部用刀劈开，一层反一层放入盆，取盐均匀地洒在雪里上，腌制1-2天。烧开水放凉，加盐，搅拌均匀，盐水倒入雪里泡制。泡雪里捆捆放入封罐，倒入泡雪里盐水，好封罐，吃取。

雪里红为什么要腌制怎么腌制好吃

1、，雪里需要腌制15至20天食用。这是腌菜盐会被生物还原亚盐。在腌制，亚盐含量会，后下降。，20天腌制蔬菜，亚盐含量会较低。

2、 装入坛时要压实，更好地出水形状。 腌制后菜坛要放在凉处，影响腌制质量。腌制出雪里苦，是原因： 腌制时间，雪里没有入味。 盐分没有渗，导致苦。 食用碱使用过多。

3、雪里腌制方为洗净控水分，撒盐腌制，调味料拌匀，封保存。腌制出好吃雪里，工作得做足。新雪里需先仔细洗净，在通风处晾水分，腌制过程因水分过多而导致发霉。

4、，把容器放置在凉通风处，等待雪里自然腌制熟。腌制时间因气口味而异，需要天十天不等。在腌制过程，雪里会变色并散发出特香味。当雪里腌制意口感时，取出食用。腌制雪里保存食材，还能赋予特风味。

雪里蕻的腌制方法切碎好还是整个腌好怎么好吃

1、切碎：把晾晒雪里蕻切适当大小，腌制时调料更好地渗。腌制：把切雪里蕻放入净容器，适量食盐，雪里蕻与食盐比例为10：1进行腌制。，少量白糖、辣椒大蒜，增加口感风味。把材料搅拌均匀，使雪里蕻与调料接触。

2、 传腌制 把新雪里蕻放入水浸泡时，把泥沙洗净后切两，用盐水浸泡一夜。取出后晒，再用瓶子装好，浇上醋、糖、料酒、椒等，封后放入冰箱冷藏。 火腌制 把雪里蕻放入开水焯水一分，适量盐后焯水三分。

3、做：雪里蕻放在通风处晾晒半天。把雪里蕻叶去净，用洗净后切小粒。放入一半盐，均匀后静置。把菜把把挤出水分，放入一半盐末搅匀后装坛，在坛要挤压紧。用这种方腌制雪里蕻20天出坛。

4、切碎处理：把清洗净雪里蕻切细末小，更入味，更适合与食材搭配。炒制：雪里蕻炒菜，与肉类、豆腐蔬菜搭配。先把锅烧热，适量油，把切雪里蕻放入锅炒至出香味，再配菜炒制。炖煮：雪里蕻适合炖煮肉。

5、雪里腌菜做：买来雪里去叶，削去根部，洗净晾；洗净菜板、菜刀器皿，晾；把晾雪里切碎，放入大盆，把盐椒均匀地撒入雪里碎里；是力气活，双手揉搓雪里，在揉过程注意检，把雪里盐均匀混合。

雪里红怎么腌制好吃

1、骤： 把雪里洗净，晾水分。 一大碗，把雪里放入碗，适量盐，用手揉搓均匀。让盐均匀渗进雪里，使变得更脆。 适量白酒或醋，再适量糖，生蒜末，搅拌均匀。口味适量辣椒香菜，增添风味。 上保膜，放置在室下腌制2-。

2、在腌制雪里，要选择嫩，才好吃。用手在雪里根部一掐，能出水，能折断，菜才嫩。雪里腌制方：原料：雪里、盐适量。把雪里叶摘掉，在水下清洗净，放在大太阳下晒。把菜拿回家，一层菜洒一层盐。

3、把雪里老叶子去除掉，再把它放入凉通风处进行晾晒，把雪里水分挥发掉。等晾晒，再把它放入清水进行浸泡，浸泡间后，再用清水清洗，再把沥。等沥，取适量食盐，把抹在雪里，用粗盐。

4、用料：雪里、盐、香叶、。需要把雪里老叶给去除掉，根部需要保留着。把雪里放入大盆子，放入足够清水，把它浸泡着，浸泡好，再用清水清洗遍就。撒入适量食盐，食盐是清洗雪里，把它多水分给沥。

5、腌制雪里是美味做，是见腌制方： 雪里：选择新、雪里，洗净沥水分。 腌制料：把适量盐、白糖、料酒、生抽、生片、葱等调料混合在，口味调整比例。

6、材料：雪里1千克、盐100克。把采购回来雪里用清水洗净，把雪里大根烂叶子都给掉。取出厨房用纸把雪里表面水分擦，找盘子是簸箕，把雪里放在内。

雪里红怎么腌制不变色

1、一斤粗盐，粗盐腌菜绿。雪里摘去叶，切根，放清水里清洗净。控水分，放置一夜。雪里放大盆里，用粗盐少量椒粒揉搓，卷好放进坛子里。压块石头。腌制前天动，让盐混匀，菜烂。

2、一，腌制雪里色小方法腌制雪里色，要选择新雪里，挑选雪里，要选择比较，雪里叶片是厚实好，色泽光亮比较嫩雪里，老腌制嚼不动，用手掰雪里，发出清脆折断声，很折断都是比较新。

3、刹水：用半斤盐刹水。验：撒盐轻轻搓雪里茎，雪里腌制过程碧绿。装坛：铺一层菜、撒一层（适量）盐调料，一层层压实，装，子，放置三天，都要动散热)，放去。

4、 水份要晾：雪里清洗净后在阳光下晒多水分，这是雪里腌制过程色重要环节，要把雪里表面生水晒。晒过程不用切掉根部，倒挂在绳子上。

雪里红菜怎么腌制

1、所需食材：雪里、盐、椒。去菜采摘熟雪里，择净洗净，挂在绳子上晒，待叶子稍发焉时就取腌制。选雪里时，选太嫩，选太老，太嫩腌不，太老腌吃口感不好。晒时，晒得太，腌不脆不好吃。

2、雪里菜腌制方：食材：雪里野菜10斤、小辣10克、生20克。先把洗净雪里野菜放入太阳底下晒表面水分晒两三个小时就，生切片，把晒水分雪里野菜分次放入600克食用盐，用手揉搓均匀，再放入片小辣在雪里野菜上，包上保膜腌制两天，每六小时动下。

3、先把雪里摘洗净。摘要注意把根部都修，要让雪里原态，只把烂叶摘就行。把放入水或大一点盆子里，往雪里上撒盐，在往菜根部多撒盐，要揉一揉这菜根，让盐能去。

4、适量雪里菜，摆放在太阳底下，晒上，阳光不烈，不用担心晒坏，晒打蔫就行。清洗雪里菜，把菜叶杂质，根部泥土，清洗净。洗净，晾晒下午，控水分。

5、把雪里老叶子去除掉，再把它放入凉通风处进行晾晒，把雪里水分挥发掉。等晾晒，再把它放入清水进行浸泡，浸泡间后，再用清水清洗，再把沥。等沥，取适量食盐，把抹在雪里，用粗盐。

6、把雪里洗净，放绳子上晾晒，把水分都吹，再把雪里根部去掉，切小。切好放入无水大盆，撒上食盐搅拌均匀，食盐选择粗盐，多拌一会，把汁水拌，拌好腌制一会就好。

7、把雪里叶摘掉，在水下清洗净，放在大太阳下晒。把菜拿回家，一层菜洒一层盐。雪里盐比例是10：1，不坏。要吃来年春天。二天早上样子，已有一部分菜腌出水，再把菜菜倒个，会比较出水。