回锅肉怎么做好吃还不腥(回锅肉怎么做好吃还不腥气)

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回锅肉怎么做好吃还不腥

1、选用五肉，先把肥肉部分煮，把表面油渣沥，再切块。用冷水葱蒜等香料，放块拌匀，腌制1-2小时。把腌制肉块煸炒至金，控制油，让肉块得过熟。适量辣椒、豆瓣酱等调味品，甜面酱酱油炒匀。

2、把肉焯熟，放郫豆瓣酱糖，去除油脂肉肉腥味。把带五肉蔬菜象萝，莴笋，菜头煮，煮熟后捞出切片炒，去除腥味。回锅肉做： 切片，大葱切，椒备用。 锅里加清水，烧开后片，大葱，椒，加半勺老抽，料酒混合汁，煮3分。

3、五肉：选择带五肉，肥瘦相间，做出回锅肉才会美。大蒜：适量，切片拍扁。青蒜蒜：适量，切，这是增加回锅肉香气关键蔬菜。生：适量，切片。郫豆瓣酱：1-2勺，这是回锅肉灵魂调料。辣椒粉或辣椒：适量，口味调整。料酒：适量，用去腥增香。

4、骤：把五肉放入热水煮熟，期间点些料酒，放两片，两三葱；放入冷水冷却；青椒切菱形，青蒜拍蒜头，切寸。

5、要做出回锅肉肥而不腻，入口浓香，需要注意点：五肉 选好肉：回锅肉建议选择五肉，要选择带五肉，肥肉比例更合适，更好。，要把五肉煮过水，去掉水脏东，去腥提香。腌制 腌制：把五肉切片后，腌制入味。

6、教回锅肉简单好吃家做

7、，把猪肉放入锅煮熟。在煮熟过程，片料酒，去除猪肉腥味。煮熟后，把猪肉捞出，沥水分备用。接，把锅烧热，适量油，待油热后，蒜末、末豆瓣酱，炒出油。把猪肉倒入锅，炒均匀，让猪肉均匀地裹上油。

回锅肉怎么做不腻不腥

1、烧过猪肉放入清水，一勺食盐浸泡1小时，泡里水，猪肉吃就不腥气，捞出洗净。锅里倒入适量清水，五肉冷水下锅，葱、片、料酒，大火煮开后焯水3分，撇掉煮出浮沫，这都是没泡水，没有浮沫后捞出，用热水洗净。

2、食材：五肉足量（当天食量来定。），青蒜，椒把，白糖少量，生抽2勺，豆瓣酱一大勺，料酒2勺。把买来五肉清洗净，把五肉冷水下锅，开大火焯水。五肉焯水至七八熟，捞用凉水再洗，沥水分后，切比较片。装盘留作备用。

3、骤：把五肉放入热水煮熟，期间点些料酒，放两片，两三葱；放入冷水冷却；青椒切菱形，青蒜拍蒜头，切寸。

4、回锅肉做：先把肉入冷水锅，放入片，一大勺料酒，大火把水烧开，转火，煮半小时。用筷子戳能扎得，且没有水，关火。把煮肉晾凉，切片，是刀工地方，太，一炒就碎，太厚，炒不出灯盏窝儿。把青蒜斜刀切寸长。

5、选用五肉，先把肥肉部分煮，把表面油渣沥，再切块。用冷水葱蒜等香料，放块拌匀，腌制1-2小时。把腌制肉块煸炒至金，控制油，让肉块得过熟。适量辣椒、豆瓣酱等调味品，甜面酱酱油炒匀。

回锅肉怎样在家里做

1、 配菜：投入青蒜白、青椒，炒至断生。 出锅：放入青蒜叶，快速炒后出锅。香回锅肉 香回锅肉口感，带有卤制香味，制作过程有特处。 卤制五肉：选用制五肉，用上卤多种香料如八角、等进行卤制。

2、煸炒肉片时急动，待肉片后再面，肉片外酥里嫩。郫豆瓣酱是回锅肉灵魂，要选用四川郫豆瓣酱。炒制过程火候要控制好，烧糊。青蒜或大葱是增加菜肴香气，口味调整。

3、焯水时料酒片去除肉腥味。炒制五肉时要耐心，用火慢慢煸出油脂，肉片才会更香。郫豆瓣酱是川菜灵魂，选择质量豆瓣酱能让回锅肉地道。炒蒜时不宜过久，脆嫩清香。，骤，就在家尝试制作一道回锅肉。

4、1倒片，快速炒下，把肉片炒至上色。1倒入青辣椒，炒，倒入调料汁。1调味，少味，白糖，炒均匀，化开调料，出锅前烹入少醋去腥，炒均匀，关火起锅。1好，这道下饭家回锅肉已做好，喜欢在家试。

回锅肉的做法较正宗的做法

1、回锅肉是一道四川传名菜。

2、回锅肉川味做：材料：- 五肉 300克 - 青椒 2个 - 椒 2个 - 洋葱 1个 - 蒜 适量 - 葱伴侣6月香豆瓣酱 1匙 - 葱伴侣6月香辣椒酱 1匙 - 冰糖 适量 - 椒 少 - 片 少 - 大蒜 1头 - 辣椒 少 制作骤： 所需食材。

3、食材：五肉300克，青蒜100克，青椒一块，椒一块，郫豆瓣酱适量，油适量，料酒适量，生一块，椒15粒。把五肉冷水入锅煮熟，锅里适量料酒、，煮用筷子动肉就出锅。青椒、椒切块。

回锅肉怎么做才好吃

1、在锅放入适量清水，把洗净五肉放，往锅适量生葱，开大火煮，图所示。用筷子刺肉，穿肉，肉已煮熟，起锅备用。用刀把五肉切片，图所示。

2、回锅肉做骤 把五肉放入冷水锅， 片， 煮； 煮用筷子很， 就肉煮好， 关火， 捞出； 好原材料， 五肉冷后切片； 锅烧热， 放入适量油。

3、家回锅肉做：把青辣椒洗净后切片，把五肉放入沸水，倒入适量料酒，放入葱 焯至八熟后放入冷水，切片，放入油锅 大火炒出香味并卷起变色后铲出，小火炒蒜末豆瓣酱 炒出油后倒入辣椒蒜。

4、方：五肉洗净备用；锅倒入水放椒、生、葱煮沸，放入五肉六熟，5分；捞出晾至热切片；辣椒切菱形片，青蒜切；锅烧热倒入油，下五肉小火煸炒至出油；放入生抽、豆瓣酱；下辣椒青蒜炒片刻；调入少味炒匀出锅。

5、五肉，清晰净，下入热水，煮出沫。把煮五肉切片。锅放入少底油，放入切五肉，把多油脂给炒。锅蒜、进行炒。放入郫豆瓣酱，炒均匀。放入辣椒、蒜进行炒。好吃新回锅肉就做好，香味浓，特下饭。

回锅肉怎么去除肉腥味

1、回锅肉是，用水把肉焯熟，炒放郫豆瓣酱糖，就去除多油脂肉肉腥味。

2、回锅肉炒有腥味是没有把肉水，把肉切好后，冷水下锅，把肉焯，把水焯，再做回锅肉就好。

3、把肉焯熟，放郫豆瓣酱糖，去除油脂肉肉腥味。把带五肉蔬菜象萝，莴笋，菜头煮，煮熟后捞出切片炒，去除腥味。回锅肉做： 切片，大葱切，椒备用。 锅里加清水，烧开后片，大葱，椒，加半勺老抽，料酒混合汁，煮3分。

4、回锅肉骤包括七点： 提前焯水：把五肉冷水下锅，片、葱少料酒，煮至筷子能轻后捞出。这一去除腥味，增加香味，让肉片更易入味。 晾凉切片：五肉煮好后稍晾凉，切片。

怎么做回锅肉肥而不腻入口浓香

1、水煮：先把切肉片放入沸水焯水，去除水腥味，能让肉片紧实。焯水时间不宜过长，肉片老硬。煸炒：把焯好水肉片捞出，沥水分。锅放少量油，待油升后，下肉片快速炒，过程让肉片表面一层香外壳，锁住肉汁。

2、要做出回锅肉肥而不腻，入口浓香，需要注意点：五肉 选好肉：回锅肉建议选择五肉，要选择带五肉，肥肉比例更合适，更好。，要把五肉煮过水，去掉水脏东，去腥提香。腌制 腌制：把五肉切片后，腌制入味。

3、煎五肉：把五肉切片，盛入盘备用，底锅不用放油，放入五肉，把五肉煎，煎出猪油就，炒菜就太腻，盛备用。

4、蒜切片，切碎。热油锅入小肉蒸炒，至小肉表层卷发。转火，放入大蒜，生沫炒出香味。放入小勺豆瓣酱，炒辣椒油。再进小勺甜面酱炒匀进味，加1勺酒。肉香四溢再转走，入朝天椒，蒜锅。转猛火煸炒两三下后出锅摆盘。一盘美味口回锅肉，口味，尽情享用。

5、回锅肉是一道典川菜，香浓、肥而不腻深受喜。要想做出口感香而不腻回锅肉，需要注意个骤：材料 五肉：选择带或不带五肉均，应优选腹部肉，这部分肉质美。蒜：挑选新、嫩绿蒜，切备用。

回锅肉怎么做不腻不腥

1、骤：把五肉放入热水煮熟，期间点些料酒，放两片，两三葱；放入冷水冷却；青椒切菱形，青蒜拍蒜头，切寸。

2、⑶炒锅里倒入清水，加适量葱、片、料酒、把五肉块冷水下锅，焯水5分，用勺子撇掉煮出浮沫，变色后捞出，用清水洗净，沥水分。人做烧肉，是把整块肉下锅焯水，受热不均匀，很难煮出水，腥味大。

3、食材：五肉足量（当天食量来定。），青蒜，椒把，白糖少量，生抽2勺，豆瓣酱一大勺，料酒2勺。把买来五肉清洗净，把五肉冷水下锅，开大火焯水。五肉焯水至七八熟，捞用凉水再洗，沥水分后，切比较片。装盘留作备用。

4、烧过猪肉放入清水，一勺食盐浸泡1小时，泡里水，猪肉吃就不腥气，捞出洗净。锅里倒入适量清水，五肉冷水下锅，葱、片、料酒，大火煮开后焯水3分，撇掉煮出浮沫，这都是没泡水，没有浮沫后捞出，用热水洗净。