卤鹅怎么做好吃(卤鹅怎么做好吃 家常简单)

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卤鹅怎么做好吃

1、卤水：在大锅足够水，放入切生片、大葱、大蒜瓣香料。适量酱油、老抽调整色，细盐、白糖、料酒鸡调味。煮制：把处理鹅放入锅，用火煮沸后转小火慢炖。期间时动鹅，部位均匀受热，卤水能渗鹅肉。

2、客家卤鹅：用料：鹅一只，柱候酱四勺，生抽适量，老抽适量，盐适量，冰糖板栗般大小，蓉蒜蓉，蒜蓉一整只蒜头，生油四勺，开水1升 骤：1，锅里烧热油，加蒜蓉蓉小火香。

3、上桌前工作：取出卤鹅，沥卤水。喜欢吃热，把鹅切块或整只摆盘，搭配蒜泥、酱等蘸料食用；喜欢吃凉拌，把鹅肉切片，搭配丝、香菜等蔬菜，拌入卤水汁，冷食美味。

卤鹅的做法

1、安徽卤鹅做： 材料：鹅肉、八角、、椒、生、葱、料酒、酱油、冰糖、盐、水。 把鹅肉洗净切块，用开水焯水去水。 热锅凉油，放入八角、、椒、葱香。 鹅肉煸炒至变色，料酒、酱油、冰糖、盐、水，烧开后转小火炖煮1-2小时。

2、扬州卤鹅做： 材料：鹅肉、八角、、椒、生、葱、料酒、酱油、冰糖、盐、水。 把鹅肉洗净切块，用开水焯水去水。 热锅凉油，放入八角、、椒、片、葱香。 鹅肉煸炒至变色，料酒、酱油、冰糖、盐、水，烧开后转小火炖煮1-2小时。

3、广东卤鹅做： 材料：鹅肉、八角、、香叶、生、葱、料酒、老抽、生抽、冰糖、盐、清水。 把鹅肉洗净切块，用开水焯水去腥味。 热锅凉油，放入八角、、香叶、生、葱香。 鹅肉煸炒至变色，料酒、老抽、生抽、冰糖、盐、清水，烧开后转小火炖煮1-2小时。

4、用料：鹅1只。配料：柱候酱四勺、生抽适量、老抽适量、盐适量、冰糖板栗般大小、 蓉蒜蓉、蒜蓉一整只蒜头、生油四勺、开水1升。锅里烧热油，加蒜蓉蓉小火香。小火盐、生抽、柱候酱。

5、川味卤鹅做： 鹅肉洗净切块，用开水焯水去腥味，捞出沥水分备用。 热锅凉油，放入片、葱、八角、、辣椒煸炒出香味。 鹅肉煸炒至变色，料酒、生抽、老抽、冰糖适量水，烧开后转小火炖煮30分。 鸡调味，炖煮10分，鹅肉入味烂。

6、 鹅肉：1只（5-3公斤） 葱：适量 ：适量 料酒：适量 八角：适量 ：适量 果：适量 辣椒：适量 冰糖：适量 1 酱油：适量 1 盐：适量 潮汕卤鹅做： 把鹅肉洗净，切块状，用开水焯水去水，捞出沥水分备用。

7、版卤鹅做 卤鹅是一道受广东传名菜，在家里做卤鹅会比较烦。是版卤鹅做：好鹅肉、八角、、椒、、葱、料酒、酱油、冰糖、盐等食材。把鹅肉切块状，用开水焯水后捞出备用。锅倒入适量油，八角、、椒、、葱香。

怎样做好吃且正宗的秦栏卤鹅

1、入味：卤制过程时动鹅肉，让均匀受热，更好地吸收卤水。卤制时间后，关火让鹅肉在卤水浸泡，使入味。出锅：把卤鹅肉捞出，放置稍冷却后切片装盘。喜好，撒上葱、香菜等点缀，增加色香味。

2、清洁处理：把鹅肉清洗净，去除多脂肪杂质。用刀背轻轻敲打鹅肉，弛肉质，使烹饪时入味。水煮焯水：把处理鹅肉放入沸水焯水，去除水腥味。焯水时料酒片，去腥增香。

3、，把卤鹅肉切片摆盘，搭配蒜泥、酱特制卤水调料食用，更能体现出栏卤鹅美味。栏卤鹅关键卤水调制火候，香料选择比例要适宜，火候要，使鹅肉吸收卤水香味。，鹅肉选择很重要，新且肉质紧实鹅肉更适合制作栏卤鹅。

4、栏卤鹅是传式菜肴，特卤制工艺美口感而闻名。是简化版栏卤鹅做，简化骤材料，在家制作出美味卤鹅。

5、栏卤鹅是一道源自陕省传美食，特香味美口感而闻名。要做出好吃且栏卤鹅，需要骤方法。是制作栏卤鹅详细骤：食材：选择一只新鹅，体重在5-3公斤为宜。

6、栏卤鹅是一道传式菜肴，特香味口感而闻名。要烹饪出口感为栏卤鹅，需要注意个骤：选材：选择新鹅肉，是肉质、脂适鹅。把鹅后，清洗净，去除内脏杂质。工作：把鹅肉切块状，用冷水浸泡间，去除水腥味。

7、栏卤鹅是一道传式菜肴，特香味浓卤汁而闻名。要做出色香味俱全栏卤鹅，需要心烹饪。

潮州卤鹅怎么做才好吃

1、二【：南卤煠做与蒜香柔吃都】特南卤煠做 潮汕卤鹅所呈现，是与卤菜“南卤煠”技艺。“药调南打卤，糖上色吊煠。

2、卤鹅方法调制流程：锅内添清水，倒入酱油，放入五肉块，撒入香料，放入洗净整鹅，大火煮制半小时，转小火再煮半小时，用手按鹅部，手感软软，那就已熟。捞起挂在大铁锅上方，控净鹅腹水份。锅内原清掉料渣，浸润一夜初始卤水。

3、4，放入鹅头、脚、脖子，倒入白开水，火加煮至筷子能轻鹅腿，途要间歇动鹅 5，大火收汁至，调至小火，把汁盛起一碗，把鹅头、脚等先夹起 6，小火加热，边动鹅，让沾汁，直至锅里汁就，切件淋汁或沾汁吃 卤鹅是潮汕地区美食名片。