糖醋里脊怎么做才酥脆不回软(糖醋里脊怎么做才酥脆不回软呢)

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糖醋里脊怎么做才酥脆不回软

1、骤四锅内倒进量植物油，待油后，把里脊肉一条一条装，得变、定形后，就捞。还没完，要想糖醋里脊脆不回软得话，里脊肉还需再一遍，等锅内油，把里脊肉倒入，10秒捞。

2、控油：里脊肉片要用厨房吸去多油分，壳酥脆。快速出锅：糖醋汁炒好后，把里脊肉片倒入锅，快速炒均匀，使每一块肉片都裹上糖醋汁，出锅。长时间加热，外壳回软。

3、淀粉，面粉水1：1：2（体积比）混合~加少量小打调面糊~ 要想口感更脆就加鸡蛋~预热油锅，腌制里脊肉条蘸面糊。如图面糊稀稠度 【补充】被问比较多，补充：会掉是油。

4、详情请看

5、拌炒里脊：把里脊肉条倒入糖醋汁，快速炒均匀，使每一块肉条都裹上糖醋汁。注意火候不宜过大，糖醋汁收得太快，影响口感。出锅装盘：糖醋里脊裹上糖醋汁后，出锅装盘，肉条回软。小贴士：肉条切得太厚，更熟且口感更佳。

6、里脊肉外部不脆，吃软软；用大火，就把里脊肉煳。糖醋汁调制比例。白醋白糖比例是1：1，调制糖醋汁是度甜度都适。炒出锅时间不宜过长，时间长，糖醋汁就会浸面糊，让酥脆里脊肉“回软”现象。

糖醋里脊外皮如何炸得酥脆

1、里脊肉时要有耐心，建议要一条一条放入锅，连续放入锅时，时动，里脊肉粘连在。刚要小火，面糊已黑，内里还不熟情况。裹上糖醋汁时，要大火快速炒，炒时间久，糖醋里脊口感就会不酥脆。

2、前 生活 频道，，讲 很有名 小吃，里脊，把里脊 倒进 面糊里，把脊肉放盘子里，少倒上些 面糊，均匀 就 不需要太多，再，，，油要合适，方是 把 放在油里， 飘 油合适。

3、控油：里脊肉片要用厨房吸去多油分，壳酥脆。快速出锅：糖醋汁炒好后，把里脊肉片倒入锅，快速炒均匀，使每一块肉片都裹上糖醋汁，出锅。长时间加热，外壳回软。

4、锅里放油，六时放条，分次；至盛出，烧油，油八时放条复，至外变脆；锅里留少油烧热，倒入糖醋汁，搅拌时放条，洒上白芝，炒至每一条肉都裹上糖醋汁出锅。

糖醋里脊怎么做才能酥脆不回软

1、上浆为关键：在制作面糊时在淀粉混合比例苕淀粉，使口感酥脆，酥脆时间较久，放置回软现象，用淀粉，在油糊锅，口感偏；骤：猪里脊拍，切宽粗条；料酒、生抽、盐。

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4、里脊肉外部不脆，吃软软；用大火，就把里脊肉煳。糖醋汁调制比例。白醋白糖比例是1：1，调制糖醋汁是度甜度都适。炒出锅时间不宜过长，时间长，糖醋汁就会浸面糊，让酥脆里脊肉“回软”现象。

5、淀粉，面粉水1：1：2（体积比）混合~加少量小打调面糊~ 要想口感更脆就加鸡蛋~预热油锅，腌制里脊肉条蘸面糊。如图面糊稀稠度 【补充】被问比较多，补充：会掉是油。

6、控油：里脊肉片要用厨房吸去多油分，壳酥脆。快速出锅：糖醋汁炒好后，把里脊肉片倒入锅，快速炒均匀，使每一块肉片都裹上糖醋汁，出锅。长时间加热，外壳回软。

7、出锅装盘：糖醋里脊裹上糖醋汁后，出锅装盘，肉条回软。小贴士：肉条切得太厚，更熟且口感更佳。肉条时油不宜过，外里生。糖醋汁比例口味调整，喜欢味更重增加白醋量，喜欢甜味适当增加糖量。

糖醋里脊的脆皮糊怎么调制

1、做糖醋里脊好吃关键就挂糊，挂糊是用面粉淀粉？糖醋里脊挂糊应该用面粉淀粉1：1 比例进行调糊。只用面粉会很，里脊肉吃比较硬，而适量淀粉能锁住水分，里脊肉外表酥脆，口感比较好。

2、50克，白糖 60克，盐 2克 骤 骤 作 骤1 肉洗净切片，鸡蛋，水淀粉，面粉抓匀。骤2 碗放料酒，糖，醋，盐，葱，，水淀粉，少兑汁。骤3 锅放油烧至五热，下片，至脆，捞出控油。骤4 锅留底油，烹入糖醋汁，倒片，勺，淋香油出勺。

3、食材：里脊肉、鸡蛋、淀粉、面粉、盐、椒粉、鸡、料酒、白糖、番茄酱、白醋、白芝。把里脊肉洗净，切条放盆里，盐、白糖、鸡、椒粉、料酒，再少量淀粉，抓拌均匀，腌制10分。

4、糖醋里脊脆糊调制？做是用淀粉加水调制，是用面粉、鸡蛋、水三种调制糊。里脊，品酥脆，还返软。会情况？单粉，酥脆效果不。

5、方：里脊肉切丝；放盐、椒粉、丝、蛋清腌15分；加丝，放在大盘里，边撒淀粉边抓匀，所肉丝都沾上淀粉，相互不粘连；抖去多淀粉，放油锅至表面；沥出；再复一遍；锅里留少量底油，倒入蕃茄酱，加少量糖醋炒出小泡，倒入小半碗水淀粉。

糖醋里脊在家怎样做焦脆不回软酸甜适口老少皆宜呢

1、教糖醋里脊外酥里嫩甜口家做

2、熬制糖醋汁时用小火，用铲子不停按顺时针搅动，注意控制好火候，锅内起起大泡时火，糖熬糊，对体有害； 糖醋按2：1比例调配收甜适度效果，喜好调整比例。

3、骤四锅内倒进量植物油，待油后，把里脊肉一条一条装，得变、定形后，就捞。还没完，要想糖醋里脊脆不回软得话，里脊肉还需再一遍，等锅内油，把里脊肉倒入，10秒捞。

4、出锅～糖醋里脊，菜色金，甜口，外脆，里嫩香。是一道不错宴客菜，是孩子大！炒上一大盘，速度慢，就不上！原料：里脊肉、、鸡蛋、淀粉。做骤：、把洗里脊肉用刀切长宽里脊条。里脊条放入碗，鸡蛋清、水淀粉、料酒抓匀，腌渍。

5、做：鸡蛋打入碗内。肉洗净切片，放入鸡蛋，加水、淀粉、面粉抓匀。葱、洗净切末。碗内放料酒、 糖、香醋、盐、葱、、淀粉、兑芡汁。锅内放油，烧至五热，下片，至脆，捞出沥油。锅内留底油，烹入芡汁，倒片，炒匀，淋香油出锅。

怎么做糖醋里脊才酥脆

1、材料：猪里脊肉250克、清油750克（实耗100克）。辅料：葱末，末2克，鸡蛋35克，水淀粉70克，面粉适量，香油10克，适量 调料：料酒20克，醋50克，白糖60克，盐2克 里脊肉洗净切片，鸡蛋，水淀粉，面粉抓匀。

2、糖醋里脊按方做酥脆好吃：所需食材：腌肉材料：里脊肉、鸡肉一块、蛋清、盐、椒粉。挂糊材料：面粉30克、玉淀粉25克、清水65毫升、泡打粉一点点。料汁材料：番茄酱3勺、白醋5勺、白糖少、清水一勺。

3、洗净擦丝，取汁；里脊肉洗净切长条，放适量盐、白椒粉、蛋清、放汁拌匀，腌制一会儿；腌制里脊沾上生粉；入油锅，表面生粉变色捞出；再复，表面变脆，捞出滤油；起一锅，放适量番茄酱、白糖、少清水，煮开；加少淀粉水。

如何自制鲜香四溢的糖醋里脊

1、，要注意肉块酱汁匀称配合，把好肉块放进滚烫酱汁，用筷子搅拌均匀。糖醋里脊肉要炒次数太多，3次，时间太长，肉块被炒老汁水被炒。，把制作糖醋里脊肉装盘，点缀上少葱。香气四溢糖醋里脊肉，清甜口，抵挡。

2、做糖醋里脊色泽亮，甜适口，开胃。香煎里脊做简单。，把里脊肉切片，用盐、黑椒等调料腌制入味。，在底锅适量橄榄油，烧热后放入里脊肉片，两面煎至金，煎熟出锅。这种做保留里脊肉口感，外里嫩，香气四溢。

3、每排骨都裹上糖醋汁。倒入适量开水，放一勺白醋，放一点椒粉，放一勺白糖，少量盐，炒均匀，大火收汁，收汁白醋挥发，锅里倒油，把青椒炒碎，倒入甜汁，小火煮开，倒入排骨炒收汁，柿菠萝，炒收汁，青。

4、煎至里脊表面呈金色，捞出沥油备用； 把番茄酱、白醋、糖盐按2：1：2：5比例混合在碗里，这是口味，用调味料品定，试一试调整 当做。 接，锅里放少油，放入调糖醋酱，用小火搅拌均匀。