怎么做咸肉(怎么做咸肉的腌制方法)

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怎么做咸肉

1、蒸咸肉 把咸肉切片，放入蒸锅蒸制，肉质，口感更佳。煮咸肉 把咸肉切片或切块，搭配蔬菜如土豆、等煮，醇厚，营养。煎咸肉 把咸肉切片，用少量油煎至两面金，口感香脆。搭配蔬菜或调料一煎制，增添风味。

2、 煮咸肉：把咸肉切小块或片，放入锅煮熟。在煮咸肉过程，调味料，葱、八角等，使肉更有。 炖咸肉：先把咸肉用清水泡一会儿，把盐分浸出，把咸肉切块或条，葱炖煮，配料，如豆腐、土豆等，炖煮，炖咸肉烂，入味。

3、瘦肉做咸肉：把腌料提前好，起锅下入粗盐加八角先炒出淡淡香味；香味后下入椒，香叶，片；把瘦肉清洗，用度白酒擦，一能去除异味儿还；炒淮盐盛盘等凉用。

4、好肋条肉，肥瘦相间，咸肉肥肉不咸，瘦肉很咸，选肉，吃就能综合在。

5、原料有椒，盐， 咸肉。

6、自制咸肉350克，青大蒜克，大椒1只、生2克。先把生切片，大椒去蒂去籽，切菱形斜片，再把青大蒜根部拍扁，切三厘长小。再把咸肉用水清洗净，再把咸肉切片。

咸肉怎么做才好吃

1、煮 把咸肉放入开水，煮后，倒掉水，再清水煮至软烂。这种方适合用煲，会美口。煮炒 把咸肉切片，先用沸水焯水，放入锅煮炒，咸肉油脂释放，煮至金后，再配菜炒至熟。哪种方，咸肉都浓。

2、 蒸咸肉：- 清洗咸肉，把切适当大小块状。- 把处理咸肉块放入盘。- 把装有咸肉盘子放入蒸锅，蒸锅水开后蒸20分。- 蒸熟后，撒上葱调味。 咸肉冬瓜：- 咸肉本带有咸味，使用前需清洗，并在水开后煮分去除部分咸味。

3、骤1 食材：咸肉50克、葫芦1个、1克、蒜2瓣、大葱10克、蒜1根。调味料：食用油8克、生抽2克、糖1克、鸡1克、白椒粉1克。骤2 咸肉切片。骤3 葫芦切片。骤4 切末。骤5 蒜切末。骤6 大葱切片，蒜切。

瘦肉做咸肉怎么做好吃

1、选肉处理：选择新猪肉，是带五肉，脂肪瘦肉相间，腌制咸肉口感更佳。把肉洗净，用厨房水分。切块：把猪肉切适当大小块状，腌制食用。

2、黑猪肉适量，盐适量。选择新黑猪肉净无水不锈钢盆，有瓦罐类容器那是再。均匀地撒上一层细盐，包括肉角角落落。进行反复揉搓，使盐更地接触至肉脚落。

3、瘦肉做咸肉：把腌料提前好，起锅下入粗盐加八角先炒出淡淡香味；香味后下入椒，香叶，片；把瘦肉清洗，用度白酒擦，一能去除异味儿还；炒淮盐盛盘等凉用。

4、选择肉质：制作咸肉选用猪肉五肉瘦肉部分，部位肉质紧实，脂肪分布均匀，适合长时间腌制风。腌料：传腌料包括食盐、糖、八角、、椒、香等香料。口味，还添加辣椒粉、黑椒等调味品。把腌料比例混合均匀。

5、腌制咸肉吃做：主料：五肉 辅料：盐、黑椒粉、度白酒 五肉洗，擦水份。放度数白酒均匀抹一遍。盐加现磨黑椒粉拌匀。把椒盐均匀抹在五肉上，放冰箱腌3天。腌好后晾晒4-5天，捏瘦肉部分硬。

上海家乡咸肉怎么做

1、原料有椒，盐， 咸肉。

2、咸肉菜饭 咸肉菜饭 原料：咸肉适量 上海青适量（用小油菜） 青葱1根 丝少 大 做：1)把青菜洗净沥。咸肉切片。青葱洗净后切碎。洗净后切丝。2)锅倒入油，待油7热时，放入青葱碎丝香后，倒入青菜，炒至菜稍软，炒至出水。

3、腌笃做腌笃食材主料：猪肋条肉（五肉）(200克)春笋(125克)咸肉(200克)调料：小葱(10克)油(5克)盐(4克)味(2克)制作骤把五猪肉洗净，煮熟，切块；把咸猪腿肉洗净，切块；用砂锅一只，锅内加清水、猪肉块、咸肉块，用大火烧开；再加酒、葱。

4、 腌笃做是使用春笋猪后臀尖肉，火腿炖煮。 做建议使用春笋、五肉家乡咸肉，酒料酒，焯水后慢炖。 咸肉腌制方：用椒炒香海盐，把五肉入味，放入沙煲加白酒，覆保膜或吸油纸，压上重物腌制。1 若腌笃无笋，用春笋。

5、季节做，过年吃 家乡是，把肉买回来，用食用盐在锅里熬盐水，等盐熬化掉把盐水冷凉，就把肉放盐水里，盐上10天，那晒。

6、材料 家乡肉4两 1块 绿竹笋2支 葱1根 调味料 酒1大匙 糖1大匙 作一 先把竹笋剥去外并削去部分切片，并把切片备用 作二 把家乡肉切片，放入锅片、葱煸香，酒、竹笋糖，开大火煮至滚。

7、 咸肉刮净上污腻，用热水洗净，2 块； 把咸肉块放在大铁锅内，舀入清水浸没肉，酒，用火烧煮； 煮沸后，改用火焖煮，至七八捞出； 把咸肉上笼蒸软，取出剔净骨头，摊压实，冷却； 冷却后把肉块修齐，改刀切8 厘长条。

腌咸肉的做法

1、腌制咸肉做  买来五肉水洗，用净略潮湿布把表面污擦拭净，晾在风口里吹至燥不粘手；把盐椒倒入炒锅里火加热，待椒出香味、盐色时火放置不烫手，取2/3量均匀抹在肉上，稍加摩擦；合适（或瓷）腌制容器，把肉排放。

2、腌咸肉时间是：冬至立春结。原料：肋条肉或五肉适量，盐、椒面、白酒适量。做：锅上火加热，倒入盐、椒面煸炒至热。把椒盐洒在肉上，用手反复擦匀，再洒在，再用手反复擦匀，反复把肉每都擦椒盐。

3、把猪肉每条用椒盐四周擦匀，放入瓦坛内，上再撒盐一层，用石头把它压腌2-3天，盐融化为卤汁时，水搅匀，把肉条弄，使吸收盐卤。腌20天，把肉条取出，用绳扎紧挂在当风地方，不淋湿雨为宜，能贮藏多时不坏。

4、腌咸肉做：备用食材：五肉（腿肉）1300克，香叶4片，椒粒8克，白酒少，食盐35克，柚子适量，八角1个；制作过程：，新猪肉出，无需清洗，把表面比较脏地方简单擦一擦，出椒粒、香叶、八角食盐，炒锅置火上，把锅烧热后；二，放入香料食盐。

咸肉怎么做好吃

1、 蒸咸肉：- 清洗咸肉，去掉多盐分，把切适当大小块状。- 把处理咸肉块摆放在盘子。- 把装有咸肉盘子放入蒸锅，蒸锅加水至适量，大火烧开后蒸20分。- 蒸熟后，撒上葱调味。

2、咸肉切片，洗净沥，大蒜去根切均匀状。净锅开大火，倒入玉油，油热，下片，倒入咸肉片，炒至咸肉略变色。倒入料酒，炒至咸肉两面金，1-2分，盛出备用。大火，炒完咸肉锅里，倒入大蒜，炒2分，一勺盐。

3、 蒸咸肉：- 清洗咸肉，把切适当大小块状。- 把处理咸肉块放入盘。- 把装有咸肉盘子放入蒸锅，蒸锅水开后蒸20分。- 蒸熟后，撒上葱调味。 咸肉冬瓜：- 咸肉本带有咸味，使用前需清洗，并在水开后煮分去除部分咸味。

4、煮 把咸肉放入开水，煮后，倒掉水，再清水煮至软烂。这种方适合用煲，会美口。煮炒 把咸肉切片，先用沸水焯水，放入锅煮炒，咸肉油脂释放，煮至金后，再配菜炒至熟。哪种方，咸肉都浓。

5、 煮咸肉：把咸肉切小块或片，放入锅煮熟。在煮咸肉过程，调味料，葱、八角等，使肉更有。 炖咸肉：先把咸肉用清水泡一会儿，把盐分浸出，把咸肉切块或条，葱炖煮，配料，如豆腐、土豆等，炖煮，炖咸肉烂，入味。

6、蒸咸肉 把咸肉切片，放入蒸锅蒸制，肉质，口感更佳。煮咸肉 把咸肉切片或切块，搭配蔬菜如土豆、等煮，醇厚，营养。煎咸肉 把咸肉切片，用少量油煎至两面金，口感香脆。搭配蔬菜或调料一煎制，增添风味。

7、烧咸肉：烧咸肉是一香味俱全菜肴。把咸肉切块状，用开水焯水去盐。锅放油，葱蒜炒香，再放入焯好水咸肉块，适量老抽、生抽、糖料酒，炒均匀。加水没过肉块，大火烧开后转小火慢炖，直至汁，咸肉软烂入味。烤咸肉：烤咸肉是风味特做。

咸肉怎么做才好吃

1、 煮咸肉：把咸肉切小块或片，放入锅煮熟。在煮咸肉过程，调味料，葱、八角等，使肉更有。 炖咸肉：先把咸肉用清水泡一会儿，把盐分浸出，把咸肉切块或条，葱炖煮，配料，如豆腐、土豆等，炖煮，炖咸肉烂，入味。

2、煮 把咸肉放入开水，煮后，倒掉水，再清水煮至软烂。这种方适合用煲，会美口。煮炒 把咸肉切片，先用沸水焯水，放入锅煮炒，咸肉油脂释放，煮至金后，再配菜炒至熟。哪种方，咸肉都浓。

3、水煮咸肉：水煮是简单咸肉烹饪方。，把咸肉切片小块，放入沸水焯水，去除多盐分杂质。焯水时间咸肉厚度口味调整，5-10分。焯水后，把咸肉捞出，沥水分，搭配青菜、豆腐等食材煮，切片食用。

4、自制咸肉350克，青大蒜克，大椒1只、生2克。先把生切片，大椒去蒂去籽，切菱形斜片，再把青大蒜根部拍扁，切三厘长小。再把咸肉用水清洗净，再把咸肉切片。

5、蒸咸肉 把咸肉切片，放入蒸锅蒸制，肉质，口感更佳。煮咸肉 把咸肉切片或切块，搭配蔬菜如土豆、等煮，醇厚，营养。煎咸肉 把咸肉切片，用少量油煎至两面金，口感香脆。搭配蔬菜或调料一煎制，增添风味。