河南五香糟鱼(河南五香糟鱼的配料)

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河南五香糟鱼

1、鲫鱼去内脏去腮，不刮鳞（不除鳞），洗静晾备用。葱切大，切。放食用油入锅，上火，油至十度时，放入晾鲫鱼，小火慢，至鱼，大火，鱼外型把被。

2、五香糟鱼是一道浓酱香家菜品。

3、五香糟鱼做 五香糟鱼是一香味俱佳传菜肴，是鱼肉、糟香浓、五香味美。是制作五香糟鱼详细骤： 食材 鱼：如鲫鱼、鱼等，500-1000克，去鳞、去内脏、洗净。糟卤：适量，在超市购买。五香粉：适量。片、葱：适量。料酒：适量。盐：适量。

4、家五香糟鱼，传承夏邑老城，已有200年。此鱼曾清乾隆年间列为品，享誉盛名。制作此鱼选用夏邑城湖特产鲫鱼，重量200克，肉质。鱼保留鳞片，去内脏后腌制、油，再多种佐料心焖制。金赤，香味浓醇厚，骨酥刺烂，鱼肉美，营养。

5、做 把净鲤鱼用流动水洗净，擦拭去多水分，小心地用刀片鱼片，料酒（5ml）、盐（2g）、白椒粉淀粉抓匀腌制10分。洗净所蔬菜，把冬笋、莴笋去、切菱形片，备用。火烧开锅水，把腌制鱼片慢慢水，汆烫至鱼片断生，小心地捞出鱼片。

6、少量醋（四斤鱼配二三两醋比例，化骨），再没过鱼层清水。大火烧开后转小火慢煮，锅水快或只剩少。情况下，过程需要三四个小时。，香油，出锅美味五香糟鱼。希望这份详细骤指导能帮，让在家能轻做出美味五香糟鱼。

河南五香糟鱼的做法

1、河南五香糟鱼做整鱼不去鳞片，去内脏，腌制、油、放入多种佐料工焖制而。色金带赤，香味浓而醇，骨酥刺烂形，鱼肉美营养。热吃不腻，凉吃不腥，实为宴美肴、佐餐佳品。

2、 鱼块煮熟后，捞出装盘，撒上青椒末葱点缀。

3、做 把净鲤鱼用流动水洗净，擦拭去多水分，小心地用刀片鱼片，料酒（5ml）、盐（2g）、白椒粉淀粉抓匀腌制10分。洗净所蔬菜，把冬笋、莴笋去、切菱形片，备用。火烧开锅水，把腌制鱼片慢慢水，汆烫至鱼片断生，小心地捞出鱼片。

4、鲫鱼去内脏去腮，不刮鳞（不除鳞），洗静晾备用。葱切大，切。放食用油入锅，上火，油至十度时，放入晾鲫鱼，小火慢，至鱼，大火，鱼外型把被。

5、骤：，鲫鱼洗净去内脏腮，保留鳞片，晾备用。把葱切大，切备用。在油升至七八十度时，放入晾鲫鱼，用小火慢至鱼，大火使鱼形受损。取一锅，放入大葱垫底，放入八角、小茴香、椒辣椒。

五香糟鱼正宗做法

1、做：把鱼后，去鳞、去内脏、去头尾，洗净，切块状备用。锅加水烧开，放入鱼块，片、葱、料酒，焯水去腥味，捞出沥水分。锅适量食用油，烧热后放入八角、香叶、椒、辣椒、蒜瓣、末，炒出香味。鱼块，炒均匀，使鱼肉表面略。

2、 鱼块煮熟后，捞出装盘，撒上青椒末葱点缀。

3、制作河南五香糟鱼，鲫鱼，去内脏去腮后不刮鳞，清洗净并晾备用。，把葱切大，切。预热锅，食用油，油十度时，晾鲫鱼，用小火慢至鱼，注意使用大火防鱼外型。

4、方：好原料。清洗咸鱼，用刷子轻轻刷去表面盐粒，用清水浸泡1个半小时（一为去掉咸味；二把咸鱼里脏物泡），途换换水，尝尝咸淡，泡太久，鱼肉会变淡、肉质纹理散，不利腌制。蒜，，酒备好。剁蒜蓉。

5、河南五香糟鱼做整鱼不去鳞片，去内脏，腌制、油、放入多种佐料工焖制而。色金带赤，香味浓而醇，骨酥刺烂形，鱼肉美营养。热吃不腻，凉吃不腥，实为宴美肴、佐餐佳品。

五香糟鱼的做法五香糟鱼怎么做好吃五香糟鱼

1、糟泥：糟泥是糟鱼灵魂，由豆豉、椒、八角、、香等香料研磨粉，再糯饭、酒曲拌匀制。糟泥比例香料选择会口味。抹糟泥：把腌鱼块均匀抹上一层糟泥，每一块鱼肉都覆。

2、材料：小鲫鱼500g。辅材：葱三颗、一块、八角2个、八角茴香块、盐适量、糖少量、酒两瓶塞、醋适当、生抽少量、味少量、水适当。鱼鱼腹下边处往上裁开，内脏器腮挖净，还记得刮鱼鳞。洗净后鱼要晾晒，晾晒后火上烧开锅下鱼。

3、河南五香糟鱼做整鱼不去鳞片，去内脏，腌制、油、放入多种佐料工焖制而。色金带赤，香味浓而醇，骨酥刺烂形，鱼肉美营养。热吃不腻，凉吃不腥，实为宴美肴、佐餐佳品。

4、主料：小鲫鱼500g。辅料：葱三颗、一块、八角两个、块、盐适量、糖少、白酒两瓶、醋适量、酱油少、鸡少、水适量。买回来鲫鱼后，鱼腹处上剪开，内脏腮挖净，记得刮鳞片。洗净后鲫鱼要晾，晾后火上烧热油锅下鲫鱼。

5、做：把鱼后，去鳞、去内脏、去头尾，洗净，切块状备用。锅加水烧开，放入鱼块，片、葱、料酒，焯水去腥味，捞出沥水分。锅适量食用油，烧热后放入八角、香叶、椒、辣椒、蒜瓣、末，炒出香味。鱼块，炒均匀，使鱼肉表面略。

糟鱼怎么做

1、前天河里塘，小去河里捞鱼，捞条鲫鱼，不小刺多，媳不想喝鱼，这，小就想糟鱼做，就用鱼做糟鱼，看下做。【食材】：鲫鱼。【配料】：蜂蜜，葱，，辣椒，八角，椒，香叶。

2、把鱼去腮，五脏洗净，锅底放箅，把鱼头尾相交，层层码放；鱼锅留一，放入盐、料酒、片、葱、酱油、醋、椒、茴香、大料、、桔、，锅底火加热；烧开后小火慢烧，用扫帚蘸黑面酱、糟水、黑酱，每隔1小时在鱼周撒1次，撒4次；6小时后。

3、把鲤鱼洗净，背部剖开去掉内脏，剁长6厘、宽6厘方块，盛入大瓦钵，盐、椒拌匀腌3天。去掉椒，用净布揩去鱼块上水分，放在通风处晾两天，达七。把鱼块与甜酒糟、白糖、曲酒拌匀，装入封坛内，腌10天，糟鱼（在坛内封时间长味香）。

4、5条糟鱼，适量葱蒜料酒，一勺酱油，适量十三香。生切末备用，糟鱼切开，鱼背划刀，起锅烧油，至两面金捞出。锅留底油，放入末香，放入酒糟、料酒、糖、十三香、酱油，加水后放入糟鱼。煮20分后捞出装盘。

五香糟鱼的家常做法

1、家五香糟鱼是一道悠久特风味传名菜，起源。这道菜美口感、浓香气营养价值而喜。

2、五香糟鱼做 所需材料 主料：鱼1千克。 调料：五香粉、盐、料酒、生抽、老抽、白糖、葱蒜、食用油。做骤 前期 把鱼清洗净，切适口大小块状。用料酒、盐、五香粉腌制鱼肉30分，使入味。

3、 食材 鱼：如鲫鱼、鱼等，500-1000克，去鳞、去内脏、洗净。糟卤：适量，在超市购买。五香粉：适量。片、葱：适量。料酒：适量。盐：适量。 腌制鱼肉 在鱼两侧划刀，入味。用盐、料酒、片、葱腌制鱼肉，腌制时间30分。

4、材料：小鲫鱼500g。辅材：葱三颗、一块、八角2个、八角茴香块、盐适量、糖少量、酒两瓶塞、醋适当、生抽少量、味少量、水适当。鱼鱼腹下边处往上裁开，内脏器腮挖净，还记得刮鱼鳞。洗净后鱼要晾晒，晾晒后火上烧开锅下鱼。

5、 鱼块煮熟后，捞出装盘，撒上青椒末葱点缀。

五香糟鱼的做法

1、家五香糟鱼是一道悠久特风味传名菜，起源。这道菜美口感、浓香气营养价值而喜。

2、河南五香糟鱼做整鱼不去鳞片，去内脏，腌制、油、放入多种佐料工焖制而。色金带赤，香味浓而醇，骨酥刺烂形，鱼肉美营养。热吃不腻，凉吃不腥，实为宴美肴、佐餐佳品。

3、材料：小鲫鱼500g。辅材：葱三颗、一块、八角2个、八角茴香块、盐适量、糖少量、酒两瓶塞、醋适当、生抽少量、味少量、水适当。鱼鱼腹下边处往上裁开，内脏器腮挖净，还记得刮鱼鳞。洗净后鱼要晾晒，晾晒后火上烧开锅下鱼。

4、主料：小鲫鱼500g。辅料：葱三颗、一块、八角两个、块、盐适量、糖少、白酒两瓶、醋适量、酱油少、鸡少、水适量。买回来鲫鱼后，鱼腹处上剪开，内脏腮挖净，记得刮鳞片。洗净后鲫鱼要晾，晾后火上烧热油锅下鲫鱼。

5、把鱼，去腮、五脏，洗净（保留鱼鳞）。锅底放箅，把鱼头尾相交，层层码放。鱼锅留一，放入盐、料酒、片、葱片、酱油、醋、椒、茴香、大料、、桔、。