熏肉怎么做好吃软烂(熏肉怎么做好吃软烂又好吃)

范文仓信息网~

熏肉怎么做好吃软烂

1、详情请看

2、 选用猪腿肉500克，好熏肉辅料。 葱、片、茶叶，锡纸。 椒、大料、、曲粉、料酒、甜面酱、腐乳冰糖等调料亦需。 把猪肉清洗净后，撒上盐进行腌制，放入冰静置。

3、炖煮：把熏五肉放入锅，适量水，放入葱、片、八角、香叶等调料，大火烧开后转小火慢慢炖煮。炖煮过程要观水量，烧。炖煮1小时后，五肉变得酥烂，关火。切片：把炖煮五肉取出，稍冷却后切片，摆放在盘。

4、，把猪肉洗净，放入容器，用盐均匀抹遍肉表面，放入冰腌制1天，使入味。，在锅倒入清水，把腌猪肉放入锅，调味料如椒、大料、等，大火烧开后转小火煮，肉变得软烂。捞出备用。接，取炒勺放在炉子上，把锡纸折小盒子。

5、把熏肉切块状，先用开水焯一除多油脂，用油煎至两面。适量老抽、生抽、糖、料酒、片、葱等调料，加水没过肉块，大火烧开后转小火慢炖至汁，肉质软烂。凉拌熏肉 把熏肉切片，与丝、丝等蔬菜凉拌。

6、烧炖入味：足够热水（或），水量要没过熏肉片。大火烧开后转小火慢炖，让熏肉片吸收调料，使肉质酥烂。收汁上色：待熏肉炖至入味且肉质软烂时，调火力，收紧汁，使菜肴色亮，汁浓。

7、制作四川熏肉，关键特风味香气。，选择上好猪肉，洗净后放入容器，撒入一大勺盐，腌制，让肉质入味。，把腌猪肉放入加水锅，调味料，大火煮沸后转至小火慢炖三小时，直至肉质软烂，香气四溢。

四川熏肉怎么做才好吃

1、四川烟熏肉做好吃 方/骤 1 先把烟熏肉洗净煮，烟熏肉都比较咸，煮一除多盐分，煮5分就好，煮好捞起沥 2 把烟熏肉切片。

2、腌制：把猪肉洗净后切适当大小块状，用调料进行腌制。用腌料包括食盐、白糖、料酒、生、大蒜、椒、八角等香料。腌制时间为数小时至，肉块吸收调料。熏制：宜宾熏肉特风味熏制过程。

3、对有，做好。在四川肉“腊肉”意为过腊月（12月）隔年肉，跟烟熏肉。腌制：新猪肉（要放猪）撒上盐（比例把握）放在容器。浸泡（肉一用盐腌制就会出水）15天至30天，在1——4度环境。

临汾吴家熏肉最佳的烹饪方法是什么

1、临汾家熏肉做： 材料：五肉、盐、白糖、料酒、生抽、老抽、香叶、、果、香、椒、大料、辣椒、、蒜。 把五肉洗净，切长条状，用盐、白糖、料酒、生抽、老抽腌制半天。

2、材料：选择一块质量临汾家熏肉，是带有脂肪部位，如五肉，烹饪肉质会。，适量大葱、片、料酒、生抽、老抽、糖、八角、等调料。清洗处理：把熏肉放在清水浸泡间，去除表面杂质部分盐分。用清水洗净，沥水分。

3、辣味十足，吃令汗，，在夏天吃人然络绎不。 蒸饭 蒸饭是临汾传汉族小吃。制作方是把新饭在凉水浸泡十个小时后滤，把枣芸豆放入锅煮熟备用。把放入锅，次铺上蒸饭片、芸豆枣，大火蒸制小时。

廊坊熏肉的制作教程有哪些

1、：廊坊熏肉制作过程包括选材、腌制、晾晒、熏制、炖煮、切片上桌等环节。工艺处理，熏肉色香味俱佳，一道美味口传美食。

2、熏料：锯末、糖、茶叶、果木屑等 制作骤：肉：选择新猪肉，洗净后切适当大小块状，腌制熏制。腌制：把腌料比例混合均匀，抹在猪肉每，部位均匀沾上腌料。把腌肉放入容器，封保存，放入冰箱冷藏腌制24小时，让肉吸收调料。

3、材料：，需要好廊坊熏肉、大葱、生、料酒、老抽、生抽、白糖、八角、香叶等调料。清洗熏肉：把廊坊熏肉放入清水浸30分，去除表面杂质部分盐分。，用清水洗净，沥水分。切块：把熏肉切适当大小块状，烹饪食用。

4、把炖肉块取出，放在烤盘上，预热烤箱至180°C。没有烤箱，使用烟熏进行熏制。把肉放入烤，熏制10-15分，肉块表面呈现出金，产生熏烤香味。 冷却与保存 熏制后，把肉块取出放置在通风处冷却。冷却后廊坊熏肉食用，存放在冰，适量食用。

熏肉用什么秘方做的软烂

1、熏肉是四川、湖南、贵州等。熏肉是五肉椒、茴香、甜面酱等佐料慢火焖煮而。都是凉熏，热熏会导致肉变得软烂，碎，还变质。熏制时使用、香蒿等烟火慢慢熏，在过程树枝、香蒿等香味会浸，食用会更好。

2、，把猪肉洗净，放入容器，用盐均匀抹遍肉表面，放入冰腌制1天，使入味。，在锅倒入清水，把腌猪肉放入锅，调味料如椒、大料、等，大火烧开后转小火煮，肉变得软烂。捞出备用。接，取炒勺放在炉子上，把锡纸折小盒子。

3、详情请看

四川绵竹熏肉(腌肉)正宗做法

1、四川烟熏腊肉（10斤肉为例）材料：猪肉（五肉后腿二刀或三刀肉）10斤，盐3~4两，椒40克，八角20克，沙20克（打粉用）生粉，15克，新香60克，度白酒1两，能买上加一点，桔子，没有不加。

2、 选用猪腿肉500克，好熏肉辅料。 葱、片、茶叶，锡纸。 椒、大料、、曲粉、料酒、甜面酱、腐乳冰糖等调料亦需。 把猪肉清洗净后，撒上盐进行腌制，放入冰静置。

3、(1)腌制方制作方。(2)在肉腌好后，吊挂在屋外阳光下晒，晒1次，每隔2天晒1次，晒2个月，发熏肉。(3)食用前制作制作方一。贵州熏肉 熏制有骨腌肉，熏前漂洗晾。每百公斤肉胚需用木炭8—9公斤、木屑12一14公斤。

4、——腊肉制作方（版）制作：制作腊肉应选在10摄氏度季节。选料：猪臀部肉，带，肥瘦相连（半肥半瘦）。配料：（10KG猪肉）盐300g，椒200g，八角g，茴香g，香30g，75g，香叶30g，配料炒香碾磨粉状。

5、，原材料是猪肋条肉1000克。这是四川熏肉灵魂，风味源泉。在选择猪肉时，应选择肉质细腻、肥瘦相间优质部位，熏肉口感与风味。接，调味料搭配至关重要。

四川熏肉怎么做好吃

1、选材：选择优质猪肉是制作宜宾熏肉基础。选择带有脂肪五肉，脂肪在熏制过程渗质，使肉美。肉质要求新，无异味，肌肉纹理清晰。腌制：把猪肉洗净后切适当大小块状，用调料进行腌制。用腌料包括食盐、白糖、料酒、生、大蒜、椒、八角等香料。

2、 猪肉洗净，改刀为条状，用盐抹猪肉表面，晾； 把豆腐乳体部分料酒，比例为5比1，把猪肉条卷曲浸泡在体，腌制24小时； 把瓷盆内放入茶叶点燃烟，烧烤架在；把肉条铺，用规格碗住，把烟雾猪肉条闷至散去。

3、制作四川熏肉，关键特风味香气。，选择上好猪肉，洗净后放入容器，撒入一大勺盐，腌制，让肉质入味。，把腌猪肉放入加水锅，调味料，大火煮沸后转至小火慢炖三小时，直至肉质软烂，香气四溢。

4、四川烟熏肉做好吃 方/骤 1 先把烟熏肉洗净煮，烟熏肉都比较咸，煮一除多盐分，煮5分就好，煮好捞起沥 2 把烟熏肉切片。

柴沟堡熏肉日常烹饪方法有哪些

1、蒸制版沟堡熏肉做：材料腌制骤上。熏制：把腌五肉晾后，放在蒸锅，大火蒸制30分，转小火蒸制2小时，直至肉质熟且表面呈现出金。新手，方都简单易学，不需要设备方法，骤作，就能制作出美味沟堡熏肉。

2、冷却：把熏制肉块取出，放置在清洁环境自然冷却，冷却后熏肉口感更佳。切片：把冷却后熏肉切片，更品尝熏肉特风味。上桌：沟堡熏肉食用，搭配食材烹饪菜肴，如炒菜、煲等。沟堡熏肉是色泽亮，肉质，熏香浓，肥而不腻。

3、【沟堡熏肉传做】材料：新猪五肉：5公斤 食盐：适量 白糖：适量 料酒：适量 老抽（酱油）：适量 八角、、香叶、香、椒、辣椒等香料：适量 木屑或锯末：适量（用熏制）骤：肉：选择新猪五肉，去除多杂质，洗净后切大块备用。

4、，烹饪是把熏肉熟并提升口感过程。把熏猪肉放入锅，适量水，用小火慢慢炖煮。在炖煮过程，香料如八角、等，增加熏肉香味。炖煮时间为2小时，猪肉熟，口感。

5、把熏肉切片，放在盘子里，适量葱、片料酒，放入蒸锅蒸制10-15分。这种方使熏肉浓，肉质。炒熏肉 把熏肉切片或，与青椒、洋葱、等蔬菜炒制。

6、防虫，熏肉卫生品质。切片上菜：把风熏肉切片，摆放在盘，上桌享用。切片时要肉纹切，使肉片美观、口感更佳。，沟堡熏肉选材讲究、腌制入味、炖煮至熟、熏制增香、晾晒风等传烹饪方法，特风味口感，一道脍炙人口美食佳肴。