适合年夜饭菜谱(适合年夜饭菜谱的菜)

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适合年夜饭菜谱

1、糖醋藕饼 老莲藕一；全麦粉、金力麦片适量；生、黑椒少；糖、汁少；香芹叶少；金兰酱油膏少。莲藕擦丝，切末，麦片、面粉、芹菜末搅拌均匀，搓圆后按扁。在锅内倒入少油，火煎藕饼，转火煎至两面金。

2、烧鸡爪 鸡爪去指甲，焯水捞出；炒糖色，炒鸡爪；放入葱八角辣椒炒出香味；老抽生抽1：1，酒一碗。烧开；放盐，十三香，烧开；火煮十五二大火收汁。出锅放点味提味。

3、福齐天 原料：豆腐、虾仁、番茄。调料：盐、料酒、鸡、粉芡。做：把豆腐切2寸见方块，煮。把葱、、番茄炒至色下豆腐虾仁、调料，倒入炖。节节登 原料：肉排骨、葱、。调料：盐、、料酒、锦记排骨酱、色拉油、。

4、年夜饭菜谱（热菜） 序号 菜名 寓意 1 煲海参 福如东海 2 葱油 3 白灼基尾虾 星照

5、葱肉。

除夕年夜饭必备的10道菜

1、年夜饭10道菜包括： 烧猪蹄——象征着亨通。这道菜在餐馆年夜饭套餐找，名称异，如“发财就手”、“横财就手”、“手财来”等。 卤水肚——寓意着财富滚滚。

2、 卤猪蹄 所需食材：猪前蹄、生、八角、椒、香叶、、辣椒、大蒜、味、老抽、冰糖、盐、味。 香辣肥小炒 所需食材：肥卷、螺丝椒、鸡蛋、白芝、辣椒粉、椒粉、生抽、蚝油、淀粉、糖盐。 豆角炒鸡胗 所需食材：豆角、鸡胗、小椒、泡椒、大葱、大蒜。

3、 白菜福袋：这道菜白菜为袋，内填多种食材，寓意财富滚滚而来。制作时需注意白菜完整与，口感与营养。 年年有雀开屏鱼：选用鲈鱼，象征着年年有。

年夜饭家宴必备家常菜谱好吃营养又受欢迎的3道家常年夜菜

1、年夜饭家宴菜谱12个菜是口水鸡、清蒸鲈鱼、油焖大虾、白切肉、烧肉、菠萝咕咾肉、凉拌藕片、汁蛋、凉拌生、凉拌豆腐、黑八宝饭、仁玉。口水鸡 无鸡宴，这道菜选用肉质比较好熟清远鸡为原料，小火慢慢熬制而，看很有食欲，还特好吃。

2、菜扣肉谓是不折不扣“硬菜”，色泽润油亮，出锅香气四溢，入口化、肥而不腻肉片配上“新出炉”，浓芳香、吸肉汁菜，瞬间幸福，老人小孩都吃，上桌就秒光。 这道菜好吃方法：把肉蒸。

3、【土豆烧鸡翅】这款家菜选用鸡翅土豆，腌制入味后，鸡翅煎至金，土豆一炒，适量清水炖煮，调心调制酱汁，每一口都是幸福。【腰果鸡】嫩鸡肉搭配，焯水后与腰果一炒，香脆腰果与鸡嫩相得益彰，营养美味。

4、年年有雀开屏鱼：雀开屏鱼适合做节日家宴菜，造型漂亮，有喜庆团圆好意头，用清蒸方式烹饪鱼肉美嫩，营养，老少皆宜。

5、婆 去蒂洗净，切块状，用淡盐水浸泡10分，葱、大蒜切碎，切末；热锅油热后放入，小火慢煎至软后盛出；锅倒油，放入蒜末末香，下豆瓣酱煸炒出油；把放入炒匀，加料酒，白糖、生抽、倒入清水焖煮一会，调入辣椒油、椒油。

6、 白切鸡 年夜饭传十二道菜，白切鸡占据重要一。鸡，因“”字谐音，寓意着祥如意，是新年餐桌上。它代表着祈福祭祀重要品，预示着来年大大利。白切鸡肉质细嫩、美，为家人团聚增添馨与丰收喜悦。

除夕夜年夜饭必备菜谱

1、年夜饭10道菜：卤猪蹄。所用食材：猪前蹄、生、八角、椒、香叶、、辣椒、大蒜、味、老抽、冰糖、盐、味。香辣肥小炒。所用食材：肥卷、螺丝椒、鸡蛋、白芝、辣椒粉、椒粉、生抽、蚝油、淀粉、糖盐适量。豆角炒鸡胗。

2、粉丝：寓意是来往，寄托亲人思念情。葱油海蜇：上海人年夜饭面上菜色，上海人本“做”，海蜇价佃比海蜇头，这道菜实惠扎型。蛋：阖家团圆际，会喝酒人，总不小酌盏，，万少冷碟是蛋。

3、鸿运 主料：鲢鱼头400克，豆腐200克。调料：5克，青蒜10克，料酒10克，豆瓣酱10克，酱油5克，甜面酱5克，盐3克，椒粉2克，淀粉(玉)3克。鱼头洗净，拭，剖开，对切4大块，用5大匙油把鱼头两面煎盛出。

4、富贵虾（开富贵）年夜饭必少虾，虾肉美味，还被称为富贵虾，是。虾做种，做白芍大虾，蒜蓉粉丝蒸虾，蒜蓉粉丝蒸虾，是不错一道菜，美，摆盘漂亮，，寓意为开富贵。

5、五福临门 材料：大白菜(白)600克，猪肚200克，虾250克，鱿鱼()100克，海参50克火腿75克，香菇()50克，盐5克，椒粉4克，适量。做：①大白菜洗净，切，用2大匙油炒软后，先放入炖盅内。②猪肚切条，鱿鱼切后氽烫过捞出，海参洗净，先去腥再切厚片。

6、白菜福袋 - 大白菜、猪肉馅、鸡蛋、香菜、料酒、生抽、蚝油、白椒粉、食用油。- 把肉馅料酒、生抽、蚝油、白椒粉、食用油、生鸡蛋，沿方搅拌均匀，备用。- 清洗大白菜，取菜叶部分，煮40秒后捞出放凉，取香菜烫软备用。

适合除夕年夜饭的菜单及做法

1、年夜饭菜单五：团团圆圆（腊肉鸡蛋饭团）材料：糯、生腊肉、鸡蛋、椒粉、盐、大葱、适量。做：糯提前用水浸泡2小时，使吸水泡软，上蒸笼蒸40分。

2、 南瓜浓 药炒木耳 酱汁蛏子 香煎鱼饼 双层冻 糖水桃 糯肉百丸 糖醋排骨 果仁菠菜 1 回锅肉 是回锅肉做：主料：五肉250克、辣椒1个 辅料：青蒜适量、适量、大蒜适量、郫豆瓣适量、油适量 把五肉放入冷水锅。

3、 白菜福袋：这道菜白菜为袋，内填多种食材，寓意财富滚滚而来。制作时需注意白菜完整与，口感与营养。 年年有雀开屏鱼：选用鲈鱼，象征着年年有。

传统中式年夜饭的菜谱大全

1、年夜饭二十道菜有鱼香肉丝、回锅肉、辣土豆丝、保鸡、糖醋排骨、手撕包菜、烧肉、水煮肉片、烧、鱼香茄条、地三、清蒸鲈鱼、菜鱼、乐鸡翅、酱肉丝、小炒肉、香辣猪蹄、辣子鸡、蒜蓉粉丝蒸、蒸蛋。

2、糖醋藕饼 老莲藕一；全麦粉、金力麦片适量；生、黑椒少；糖、汁少；香芹叶少；金兰酱油膏少。莲藕擦丝，切末，麦片、面粉、芹菜末搅拌均匀，搓圆后按扁。在锅内倒入少油，火煎藕饼，转火煎至两面金。

3、年夜饭12道菜品有：清蒸鲈鱼、栗子炖鸡、糖醋排骨、烤鸭、四喜丸子、清炒时蔬、腐竹烧肉、玉大骨、年糕、春卷、豆腐、腊味合蒸。年夜饭是新年前重头戏，需要在祭吃，这顿饭是对一家人重要一顿饭，是在外地工作人，会赶回来吃饭。

4、 糖醋藕饼 - 老莲藕一，全麦粉、麦片适量，生、黑椒少，糖、汁少，香芹叶少，金兰酱油膏少。- 莲藕擦丝，切末，麦片、全麦粉、香芹叶拌匀，搓圆后按扁。- 热锅加油，火煎藕饼，转火煎至两面金。- 锅加水、糖、汁、醋、金兰酱油膏，大火烧开。

5、⑤用醋、酱油、末香油调料汁，蘸食。

6、烧鸡爪 鸡爪去指甲，焯水捞出；炒糖色，炒鸡爪；放入葱八角辣椒炒出香味；老抽生抽1：1，酒一碗。烧开；放盐，十三香，烧开；火煮十五二大火收汁。出锅放点味提味。

7、沙茶肉 喜气洋洋 9 清蒸多宝鱼 年年有鱼 10 素炒什锦 前程似锦 年夜饭菜谱（传） 序号 菜名 寓意 1