怎么发面较好(怎样发面比较好)

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怎么发面较好

1、酵母要用水融化。在发面都需要加酵母，酵母先用水融化，在冬天先用水融化酵母会比较好，水要控制好，在35度。

2、酵头+蜂蜜，蜂蜜含果糖，糖分增加酵母菌活性，缩短发面时间，少蜂蜜。醪糟发面，醪糟，酒酿，使用大发酵制作而，含酵母菌，用醪糟来发面，比较快，有醪糟香味，更好吃。

3、啤酒：啤酒是一款饮料，含酵母，发面效果比较好，在面把适量啤酒倒入面粉，活面团，很快就能发酵，面粉发酵还会带有天然香气。

4、人用自发粉加面效果会比较好，碱，面不发，做出产品既，营养价值比较。重要在在28℃至30℃间。用手背来测水揉，揉面团不沾手，不沾盆，面团发光就好。面后，面盆要上保膜。放在暖地方发酵50分。

5、方：蒸时，面似发非发，在面团挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分后，面就发开。发面时没有酵母，用蜂蜜，每500克面粉加蜂蜜1520克。

6、想10分快速发面窍门，用白醋。500g面粉需要50毫升白醋。白醋发面候会面味，再用食用碱适当，味就会去掉。先用50毫升白醋面，白醋倒入面粉后，再清水，清水量250-350毫升。

十分钟发面的方法

1、酵母用量适当加大些，面粉2。用，用5倍30多度水浸泡，让活化。重要，30度，更块，面团质量会下降。面要揉匀，适当加些糖。

2、加醋加快发面 在面，少量白醋，使面粉、白醋水混合均匀。再把面团放在面盆，用湿布好，进行醒发就。用这种方加快醒发速度，只需要就能快速醒面。一斤面粉需要两三滴白醋就，在加白醋不需要加太多。

3、 利用酒发面：醒发前少量酒加快发面速度方。把面团压出小坑，倒入适量酒，揉匀后进行醒发。这种方不，且面团香软。 控制水：水发面速度关键。冬季应用40℃水，夏季。适宜快速发面。

怎么发面又快又好如何发面比较好

1、加醋加快发面 在面，少量白醋，使面粉、白醋水混合均匀。再把面团放在面盆，用湿布好，进行醒发就。用这种方加快醒发速度，只需要就能快速醒面。一斤面粉需要两三滴白醋就，在加白醋不需要加太多。

2、用碱发面方 面粉放入面盆内，倒热水搅拌，再少冷水揉面团，食用碱放入碗，加少 葱油发面饼做软香 发酵粉白糖加水混合，倒入面粉揉面团，发酵两小时，面团揉长条切，把小面 发酵粉发面需要多长时间 用发酵粉发面，需要12小时发好。

3、快发面方：工具材料：量杯、盆、筷子、锅、保膜、酵母粉、水、筋面粉、白糖。量杯，量水多少。倒入4酵母粉，220毫升水，水在35度，用手试，不烫手为宜，发面水太烫，太烫会把酵母烫。用筷子把酵母粉搅化，静止5分。

4、发面快方：，选择好面粉，口味选择品种面粉，建议选择筋面粉。，把面粉放入盆，水，搅拌团，揉至面团光。，把面团放入保袋，放置在暖地方，让发酵至2倍大小。

5、酵头+白糖。北方把发面酵面，要用酵头，见酵头上发面剩下面团，在前发面时，留一团面，放，过程面团会发酵，心面团。

6、发面方法 发面水在35度，水太烫。加白糖酵母发酵。新手多放些酵母。室在20度，2小时就发，510，就放入水去发面。发面使蜂窝状，用戳洞，洞口不回缩就发酵好。

发面有多少种方法怎样才能又松又软

1、 发面：把面粉与1：200比例混合，每斤面粉200克。把混合物揉面团后，静置2至4个小时，待自然发酵。 蜂蜜发面：面粉与蜂蜜、水比例为1：250：5勺。把蜂蜜与水混合后倒入面粉，揉搓面团。静置盆，覆湿布，发酵4至6个小时。

2、用酵母面发面方 采用是酵母粉面，比例为一公升水配一饭碗糖水，再适量酵母粉。品酵母面粉比例，参考产品外包装上。，酵母粉应均匀撒在水面。 揉面团，直至面团不粘手、不粘盆，表面光。

3、简单自发粉面发面，用自发粉加面效果会比较好，碱，面不发，做出产品既白嫩。要点揉，揉面团不沾手，不沾盆，面团发光就好，面后，面盆要上保膜 放在暖地方发酵50分，面团“长”出一倍。

4、夏天发面软 酵母水用量在面团发酵过程，当在品种、条件下使用发酵能力酵母时，增加酵母量，提面团发酵速度；，酵母数量减少，发酵速度降低；酵母粉用量合适？天使酵母为例：用量上为100g面粉加1g酵母，使用。

5、使面团软方：发酵粉用水泡，水在35℃；用泡发酵粉水面，揉面团15分，放在暖潮湿地方发酵。室低，连着装面团盆子，放进装有水大锅里，好锅。

6、 使用自发粉面是简单且方，碱度，使面团不发，制作出既白嫩产品。 在面时，关键是要揉搓面团，面团不粘手不粘盆，面团表面发光。面后，应把面盆上保膜，放在暖地方发酵50分，面团会一倍。

怎么发面蒸馒头好

1、方：蒸时，面似发非发，在面团挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分后，面就发开。发面时没有酵母，用蜂蜜，每500克面粉加蜂蜜1520克。

2、做发面软方：活化酵母菌：把酵母粉放入容器，加少水把搅拌至融化，静置3-5分后使用。调水：在28-30度间。面水比例：500克面粉水量低250毫升，等2：1比例。

3、 若面团发酵不理想，在挖个，两小杯白酒，静待10分后，面团体积会。 当没有酵母粉时，蜂蜜品。每500克面粉15至20克蜂蜜，揉面团后，覆湿布，4至6小时后发酵。发酵出软，还带有蜂蜜清香回甜。

4、 选用优质面粉：选择筋度筋面粉筋面粉，做口感会更好。 水面比例：面粉水比例要适，，面粉品质季节，适量增减水用量，面团要揉至光有弹性。

5、 选择筋面粉：筋面粉含有较蛋白质含量，增加面团韧性弹性，使口感软。 添加适量糖酵母：糖提养料给酵母进行发酵，面团发酵，使软。酵母是发酵关键，选择活性酵母，并包装进行使用。

自然发面的方法

1、把酵母粉倒入水，搅拌均匀后放置5分。在大碗倒入面粉，酵母水分次倒入。边倒水，边用筷子搅拌。面粉结块，用手反复揉搓。面粉揉团，用湿布或保膜把大碗住，放在暖地方。静置时，面团两倍，充气体蜂窝组织，。

2、作骤：面粉倒入盆，适量清水。把面水搅拌稀糊状，加放入较暖地方（暖气边、太阳能晒地方都）。

3、利用啤酒发面：啤酒富含酵母，把适量面粉，揉面团后，快速发酵，并带来天然香气。发面：把面粉，搅拌均匀后揉面团，此能产生浓香。

4、 采用蜂蜜发酵方，把蜂蜜融入水，与面粉混合，搅拌无粉状面团。接，把面团放置在盆，用湿布覆，自然发酵46小时，就不用酵母自然发面过程。 尝试白酒发酵，先把水面粉揉合面团。在面团挖，倒入适量白酒。

5、 采用蜂蜜发酵方，需要把水蜂蜜混合，倒入面粉搅拌，直至没有粉末面团。把面团放入盆，用湿布覆，让自然发酵4至6小时，面团体积增大。 白酒发酵：把面粉水混合揉面团后，在面团挖小坑，倒入适量白酒。

包子发面有什么好方法

1、酵母要用水融化。在发面都需要加酵母，酵母先用水融化，在冬天先用水融化酵母会比较好，水要控制好，在35度。

2、面比例500克面粉，4克酵母2克泡打粉。把面团放在暖地方，慢慢等待发酵，发酵两倍大就好。揉面团就包包子，包好去蒸。

3、天冷只用酵母发面特慢，在发面多加一点白糖，白糖都发酵菌发酵，起加快面团发酵作用，加白糖蒸，吃会香香甜。发面用水，冷水发酵速度特慢，热水缘故，烫酵母发酵菌。

4、包子发面方 发面是指面团在、湿度条件下，让酵母繁产气，促使面团过程。发面需用发酵剂，发面用发酵剂有三种：小打、面肥酵母粉，小打发面品软度不好。制作包子需面粉、澄粉、玉淀粉、盐、砂糖、发粉或泡打粉、酵母、碳氢铵、白油等材料。

5、做包子有两种发面方：用面肥发面 把面肥用水先泡开把面粉倒合匀，醒8小时待面发起1倍，对碱当面没有味，稍有一点点碱味，再醒半小时既。用酵母发面 配料：面粉500克，酵母3克泡打粉5克，豆油1两，水（250克--300克）面粉吃水量，糖20克。

6、蒸包子发面方 发酵：揉面团放入盆，益上盆或保膜，进行发酵。天气热面团发酵。发酵至面团2倍大小，就。

7、发面适当往加些糖。建议加白糖，白糖作用是发酵快发，包子发发大，软吸收。注意一点，面发好后，尽往面掺面粉。