酱肉制作过程(制作酱肉的方法和步骤)

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酱肉制作过程

1、制作酱肉需要食材：五肉两块、生抽半斤、老抽两勺、葱适量、香叶、、八角、、椒、冰糖适量、度白酒适量。分为4个骤，是制作酱肉详细作：作/骤 1 洗净沥水分 五肉洗净沥水分待用。2 调味 把香料、葱、生抽、老抽、冰糖、放入锅内小火烧开。

2、制作过程： 把五肉洗净，擦表面水分。这一点关键，留水分导致肉变质。 把香料调料放入小锅，包括生、辣椒、香叶、八角、、椒，老抽、生抽、酒冰糖。调料比例是老抽两份，一份，总量要能覆肉。

3、肉切片黑椒粉料酒小腌制一会。锅热油放入片，倒入肉炒至无水豆瓣酱炒香。倒入一碗水生抽、味辣椒片。烧煮至收汁。放入拍碎蒜头炒收汁。美味诱人下饭豆瓣酱烧肉就做好。

4、制作骤 把五肉切长4-5厘、宽5-2厘条状备用。葱蒜切末，辣椒切备用。锅放入适量油，葱蒜末辣椒煸炒。豆瓣酱甜面酱，煸炒出油。五肉煸炒至表面金。

5、制作骤： 熟猪肉切片，放入容器。 大葱生切条。 把调料混合，包括料酒、生抽、耗油、白糖、大料、鸡老。 把葱切条后铺在肉片上，浇上酱汁。 把肉片放入蒸锅，蒸10分。 ，把大料葱取出，酱肉食用。

6、制作骤：肉块切好，用一半曲酒五香粉抹均匀肉块，放入盆里腌8小时；炒盐、椒、老抽、面酱、鸡、白糖调匀，抹肉上，腌制3天，匀；肉取晾晒一周，肉面，要看检，雨淋。

简易酱肉制作过程

1、适量 骤 熟猪肉切片装入容器。大葱生切条 把所调料混合，料酒，生抽，耗油，白糖，大料，鸡，老。把葱切条摆在肉片上，浇上酱汁。放蒸锅里蒸。拣出大料葱就吃。小贴士 想色更重些就加点老抽。

2、酱肉做：把肉洗净，沿筋络纹路切大块后备用。取净纱布一块，把香、椒、八角、、小茴香、、香叶、包在制香料包备用。葱切大点、拍破备用。锅做清水，80度时入肉煮开后再大火煮1分半。把肉开水锅捞出后放入凉水备用。

3、【食物调料】：腱子肉、豆瓣酱、白砂糖、老抽、白椒粉、香叶、八角、三奈、、辣椒、腐、酒、小葱、片、、砂仁、豆酱、盐。【制作流程】：，去市场选择1块状新腱子肉，先把它改刀割块状，情况图所示就，装进盆里预留。

4、骤：肉：把腱子肉洗净，切大块。放入沸水焯水，去除沫杂质。调味料：在大锅适量清水，放入焯肉块，生抽、老抽、料酒、片、葱、八角、香叶、、椒、辣椒冰糖。炖煮：大火煮沸后转小火慢炖2小时，期间撇去浮沫。

5、自制酱肉(简易版）做 把酱油十三香混合，放锅煮开，放凉。 放凉酱油里倒入白酒，再放入猪肉，腌制3天，都动猪肉，地方都浸酱油。 腌制3天后，取出，用绳子把肉吊，让风吹3天。

6、【简易酱肉教程】材料：肉（选择有肥瘦相间部位。

7、制作骤： 熟猪肉切片，放入容器。 大葱生切条。 把调料混合，包括料酒、生抽、耗油、白糖、大料、鸡老。 把葱切条后铺在肉片上，浇上酱汁。 把肉片放入蒸锅，蒸10分。 ，把大料葱取出，酱肉食用。

正宗四川酱肉做法(正宗四川酱肉做法窍门)

1、四川小伙分享秘制酱肉做，流程公开，一看就，做简单，做好后品香，酱香味浓，一，业，村，民，川菜。

2、材料：上等猪肉前夹肉五肉5000克、58度粱酒（度白酒行）、蜂蜜500克、盐500克、椒100克、酱肉调料2袋。把上等猪肉前夹肉五肉用58度粱酒抹匀，再用蜂蜜均匀抹在肉上，放入大盆上腌制星期，3天动，让肉均匀接触蜂蜜。

3、把五肉切均匀条状，宽度三四指为宜，既作保证口感。好甜面酱，并把老抽酱油、碎冰糖、八角混合后烧开，待冷却后白酒甜面酱，搅拌均匀。把调酱料均匀抹在五肉上，把放入容器，腌制五至六天。期间需揉捏动肉条，均匀腌制。

4、配料：上等猪肉前夹肉五肉5000克、58度粱为原料(度酒行)、纯蜂蜜500克、盐500克、椒100克、酱肘子调味品2袋。

四川酱肉的制作方法

1、四川小伙分享秘制酱肉做，流程公开，一看就，做简单，做好后品香，酱香味浓，一，业，村，民，川菜。

2、食材：五肉2Kg、酱肉料包一包、甜面酱一包、老抽酱油适量、盐适量、碎冰糖20g、白酒20ml、八角2颗、截。五肉切条，太宽，三四指就。

3、材料：上等猪肉前夹肉五肉5000克、58度粱酒（度白酒行）、蜂蜜500克、盐500克、椒100克、酱肉调料2袋。把上等猪肉前夹肉五肉用58度粱酒抹匀，再用蜂蜜均匀抹在肉上，放入大盆上腌制星期，3天动，让肉均匀接触蜂蜜。

4、制作骤 把五肉切长4-5厘、宽5-2厘条状备用。葱蒜切末，辣椒切备用。锅放入适量油，葱蒜末辣椒煸炒。豆瓣酱甜面酱，煸炒出油。五肉煸炒至表面金。

5、制作骤：肉块切好，用一半曲酒五香粉抹均匀肉块，放入盆里腌8小时；炒盐、椒、老抽、面酱、鸡、白糖调匀，抹肉上，腌制3天，匀；肉取晾晒一周，肉面，要看检，雨淋。

酱肉的制作方法

1、制作过程： 把五肉洗净，擦表面水分。这一点关键，留水分导致肉变质。 把香料调料放入小锅，包括生、辣椒、香叶、八角、、椒，老抽、生抽、酒冰糖。调料比例是老抽两份，一份，总量要能覆肉。

2、用料：五肉2000G，老抽350G，白酒500G，盐10G，糖100G，八角，。白酒用料酒，用白酒腌制酱肉品会有很浓酒香味，有风味。香料自行增减替换，加太多过肉味就。除白酒材料入锅煮开后放凉。

3、酱肉是一道传式菜肴，制作方：材料： 猪肉500克，切片或块状 生2片，切片状 大葱1根，切状 大蒜2瓣，切碎 辣椒1个。

4、食材：五肉2Kg、酱肉料包一包、甜面酱一包、老抽酱油适量、盐适量、碎冰糖20g、白酒20ml、八角2颗、截。五肉切条，太宽，三四指就。

5、制作酱肉需要食材：五肉两块、生抽半斤、老抽两勺、葱适量、香叶、、八角、、椒、冰糖适量、度白酒适量。分为4个骤，是制作酱肉详细作：作/骤 1 洗净沥水分 五肉洗净沥水分待用。2 调味 把香料、葱、生抽、老抽、冰糖、放入锅内小火烧开。

家庭酱肉的制作方法

1、酱肉做：把肉洗净，沿筋络纹路切大块后备用。取净纱布一块，把香、椒、八角、、小茴香、、香叶、包在制香料包备用。葱切大点、拍破备用。锅做清水，80度时入肉煮开后再大火煮1分半。把肉开水锅捞出后放入凉水备用。

2、制作过程： 把五肉洗净，擦表面水分。这一点关键，留水分导致肉变质。 把香料调料放入小锅，包括生、辣椒、香叶、八角、、椒，老抽、生抽、酒冰糖。调料比例是老抽两份，一份，总量要能覆肉。

3、酱肉是一道传式菜肴，制作方：材料： 猪肉500克，切片或块状 生2片，切片状 大葱1根，切状 大蒜2瓣，切碎 辣椒1个。

4、食材：肥瘦猪肉1000g、盐20g、老抽20g、生抽20g、糖30g、五香粉一茶勺、清水50g。把买来猪肉清洗净，晾水分。注：肉、前胛肉、五肉都，用全瘦肉。把老抽20克、生抽20克、盐15克、糖30克、五香粉1茶匙清水50克放入小锅，用火煮开2分关火，凉使用。

5、酱肉做 材料：五肉500克、老抽50毫升、生抽50毫升、料酒50毫升、白糖30克、葱适量。 制作过程：把五肉洗净，切小块。把葱切末。热锅凉油，把五肉放入锅煸炒至变色。葱末，煸炒。老抽、生抽、料酒、白糖，炒均匀。

6、2：腱子冷水下锅加片，料酒焯水焯出沫洗净。3：调酱汁：碗生抽3勺老抽1勺料酒1勺耗油1勺豆酱1勺鸡1小勺白椒粉拌匀备用。4：把肉放入压锅，放入调料调酱汁，没过肉开水选择肉炖煮35分。

酱肉的制作方法

1、制作酱肉需要食材：五肉两块、生抽半斤、老抽两勺、葱适量、香叶、、八角、、椒、冰糖适量、度白酒适量。分为4个骤，是制作酱肉详细作：作/骤 1 洗净沥水分 五肉洗净沥水分待用。2 调味 把香料、葱、生抽、老抽、冰糖、放入锅内小火烧开。

2、食材：五肉2Kg、酱肉料包一包、甜面酱一包、老抽酱油适量、盐适量、碎冰糖20g、白酒20ml、八角2颗、截。五肉切条，太宽，三四指就。

3、制作骤：肉块切好，用一半曲酒五香粉抹均匀肉块，放入盆里腌8小时；炒盐、椒、老抽、面酱、鸡、白糖调匀，抹肉上，腌制3天，匀；肉取晾晒一周，肉面，要看检，雨淋。

4、酱肉是一道传式菜肴，制作方：材料： 猪肉500克，切片或块状 生2片，切片状 大葱1根，切状 大蒜2瓣，切碎 辣椒1个。

5、食材：肥瘦猪肉1000g、盐20g、老抽20g、生抽20g、糖30g、五香粉一茶勺、清水50g。把买来猪肉清洗净，晾水分。注：肉、前胛肉、五肉都，用全瘦肉。把老抽20克、生抽20克、盐15克、糖30克、五香粉1茶匙清水50克放入小锅，用火煮开2分关火，凉使用。

6、用料：五肉2000G，老抽350G，白酒500G，盐10G，糖100G，八角，。白酒用料酒，用白酒腌制酱肉品会有很浓酒香味，有风味。香料自行增减替换，加太多过肉味就。除白酒材料入锅煮开后放凉。