大头鱼的肉怎么弄好吃(大头鱼的肉怎么弄好吃又简单)

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大头鱼的肉怎么弄好吃

1、原料：大头鱼(鱼头)辅料：粉、青蒜、冬笋、冬菇、猪肥瘦肉、泡椒 调料：酱油、料酒、盐、味、水淀粉、白糖、清、生油 (1)胖头鱼用料酒腌制。

2、 清蒸水库大头鱼：清蒸能限度地保留鱼肉原汁。，把鱼清洗净后，用葱蒜少料酒腌制片刻。，把鱼放入蒸锅，大火蒸15分。，配热油浇淋，生抽等调料，使鱼肉美嫩。 烧水库大头鱼：烧做能让鱼入味。

3、大头鱼：把大头鱼清洗净，去掉内脏鱼鳞，鱼两侧划刀，更好地入味。腌制：在鱼上均匀撒上适量盐，淋上料酒，放上片，腌制15-20分。蒸锅：在蒸锅足够水，水开后放入装有大头鱼盘子。鱼上再放片葱，去腥增香。

4、 把大头鱼鱼洗净后切块，生切丝，蒜芹菜切备用。 在鱼肉20克生粉、丝、食醋生抽，搅拌均匀，腌制5分。 烧热锅，倒入适量食用油，待油升后，放入腌制鱼肉，小火慢煎。 煎至鱼肉两面呈金后，捞起备用。

水库大头鱼怎么样做好吃

1、美鱼头做：选用是水库大头鱼，洗净剁小块备用。锅少油大火烧热，放入生片，椒拍蒜头煸出香味。放入鱼头煎至变色。面煎至变色。倒入事先煮开清水。大火煮10分，边煮边撇去浮沫。再转火煲20分，调入盐鸡火。

2、，建议购买较大大头鱼，更口感。鱼大小，把鱼头与鱼分开，把鱼头、鱼尾、鱼泡、鱼腩鱼肉分开处理。鱼肉用盐酱油腌制后放入冰箱保存。鱼头烹饪方 煮鱼头时，需一锅足够多水，水量与鱼头。

3、鱼骨、川芎、白芷，天、片、青菜粒、香菜粒，3公斤大头鱼，用水库鱼。做：用清水洗净大鱼头1鱼骨，先鱼鳃内污物并切为两边，天沥水备用。烧锅，油，香片，放少酒，倒入鱼骨鱼尾，封煎去除鱼腥。把鱼尾鱼骨熬，熬40分味鱼。

4、 清蒸水库大头鱼：清蒸是鱼肉原汁典做。把清洗净大头鱼用葱蒜少料酒腌制，放入蒸锅，大火蒸15分。，淋上热油适量生抽等调料，食用。 烧水库大头鱼：烧做使鱼肉入味。

大头鱼怎么做好吃

1、 把大头鱼鱼洗净后切块，生切丝，蒜芹菜切备用。 在鱼肉20克生粉、丝、食醋生抽，搅拌均匀，腌制5分。 烧热锅，倒入适量食用油，待油升后，放入腌制鱼肉，小火慢煎。 煎至鱼肉两面呈金后，捞起备用。

2、用料：蛋清1个、大头鱼、淀粉5克、油8毫升、丝适量、葱适量、菜500克、鸡粉3克、老抽5克、椒粉1克。大头鱼洗净后片鱼片，淀粉、蛋清搅拌均匀进行腌制。起锅烧油，放入丝、蒜、菜500克，大火炒。

3、材料：大头鱼鱼、蒜、芹菜、生粉、食用盐、生、生抽、食醋。鱼洗净，切块；生切丝，蒜芹菜切。在鱼肉20克生粉、丝、食醋，生抽，搅拌均匀，腌制5分。把锅烧热，放入适量食用油，烧后，放入腌制鱼肉，小火煎制。待鱼肉两边煎至金，捞起，待用。

4、 大头鱼肉质细腻，适合清蒸或烧等烹饪方来制作，能地体现美口感。 当选择清蒸大头鱼时，需先把鱼清洗净，在鱼两侧轻轻划刀，再用适量盐、料酒丝进行腌制，时间10分。 腌制后，把鱼放入蒸锅，用大火蒸10分。

大头鱼怎么吃好吃

1、 烧大头鱼：把大头鱼去鳞、去骨，切块状，葱蒜、辣椒、料酒、酱油等调料，用小火炖煮1小时，鱼肉软烂，汁。

2、 把大头鱼鱼洗净后切块，生切丝，蒜芹菜切备用。 在鱼肉20克生粉、丝、食醋生抽，搅拌均匀，腌制5分。 烧热锅，倒入适量食用油，待油升后，放入腌制鱼肉，小火慢煎。 煎至鱼肉两面呈金后，捞起备用。

3、啤酒鱼：这是新颖烹饪方，把啤酒与鱼带来样风味。把大头鱼处理净后切块，用盐、料酒腌制。锅放油，把鱼块煎至两面金，片、蒜末、啤酒、酱油、糖适量水。大火烧开后转小火炖煮至鱼肉熟，汁收紧。豆豉蒸鱼头：这是简单美味做。