豆瓣酱怎么做辣椒酱好吃(豆瓣酱怎么做辣椒酱好吃窍门)

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豆瓣酱怎么做辣椒酱好吃

1、先把辣椒用粉碎机粉碎为辣椒粉；把辣椒粉、食盐、面粉、白糖、蒜泥、生泥大缸内，再适量水搅拌后室下自然发酵15天制辣酱；把豆瓣酱与辣酱1比1比例混合后放入大锅内，加热至50至55摄氏度时移出倒入发酵内，在室上发酵15至20天。

2、把辣椒剁碎，豆瓣豆豉切碎。辣椒剁碎后放入碗，用白酒盐腌制半个小时。起锅倒入适量油，放入豆豉炒出香味。豆瓣甜面酱、冰糖，搅拌均匀。倒入碗清水，大火烧开，小火熬制。倒入辣椒粉熬制20分，不停搅拌糊底。

3、做豆瓣酱色，艳亮。骤先把发酵豆瓣清洗，弄碎晒，把剁碎，椒豆瓣碎一齐拌入磨辣椒酱，调好盐味。骤把拌匀调好味辣椒酱放入坛，沿坛口缓缓倒入菜籽油，把豆瓣酱与气隔，封坛口，等待豆瓣酱发酵好。

4、新辣椒洗净，晾水。去掉辣椒蒂把，切断，用绞绞酱。把配料都绞碎，辣椒酱倒在，搅拌。 放盐，味，白糖，醋，豆瓣酱，搅拌均匀，装封罐里放凉处，两天后食用。

5、挑选新没有虫眼辣椒，洗净，晒水分剁剁剁。剁好辣椒放适量生蒜子末。剁好辣椒放适量生蒜子末。装坛上水封，上子， 半个月就吃。注意事：辣椒酱过程全程沾生水，菜刀，菜板提前晒。

6、豆瓣辣椒酱制作方：用料：小辣五斤、二条辣椒20斤、盐6斤、十三香三盒、一斤、豆瓣五斤。骤：二条辣椒洗净，沥水。小辣沥水份。把小辣，二条，打碎，混合均匀。豆瓣，十三香，盐搅拌均匀。

香辣豆瓣酱怎么做

1、5斤二条辣椒，先清洗净，去掉辣椒蒂，把水分晾。做豆瓣酱是用二条辣椒，这种辣椒比较，辣度适，特适合做豆瓣酱。接先把霉豆瓣好，是5斤辣椒，用1斤霉豆瓣。

2、香辣豆瓣酱做 水煮鱼辣椒120克，含椒粒（如打包辣椒多，在逐量增加），取辣椒部分椒粒 搅大小超市辣椒粒 放入搅拌器内，打碎 选是海天豆酱。

3、在角辣椒熟季节，按辣椒重量18比例食盐下辣椒混均匀打碎，连汁水一并盛放发酵缸（或），再撒上10食盐缸面，铺上包装食用聚乙烯膜，再加盐封面，浸汁漏气，封厌氧发酵3个月后熟辣椒酱。

4、做：把辣椒剁碎，豆瓣豆豉切碎。辣椒剁碎后放入碗，用白酒盐腌制半个小时。起锅倒入适量油，放入豆豉炒出香味。豆瓣甜面酱、冰糖，搅拌均匀。倒入碗清水，大火烧开，小火熬制。倒入辣椒粉熬制20分，不停搅拌糊底。

5、香辣豆瓣酱 1 把小椒取出放在大碗里，把辣油过滤小碗内，小椒用搅拌机打碎；2 锅内倒入过滤辣油，大火烧开油后放入小茴香出香味，出味后倒豆瓣酱煸炒；3 转小火，待豆瓣酱出香味时把材料都放炒；4 5分出锅；5 凉后放净罐子里在冰箱内保存。

6、入盆盐、白糖、白酒、末、蒜末、椒、冷开水剁碎辣椒末、生菜籽油拌匀，盛入坛闭氧“瓮制”，发酵二个月风味奇特香辣豆瓣酱，随用随取，久耐贮。

7、香辣豆瓣酱 这辈子就指这辣椒酱“笼络人心”。用这香辣酱拌面条、做香辣豆腐、、香辣肉丝、炒土豆无所，喜欢朋友快来试试。

怎样做豆瓣酱

1、把晒得半辣椒磨碎或剁碎，在磨辣椒盐，白酒菜籽油。把发酵豆瓣清洗，弄碎晒。把剁碎，椒，豆瓣碎拌入磨辣椒酱，调好盐味。把拌匀调好味辣椒酱放入坛，沿坛口缓缓倒入菜籽油，至豆瓣酱与气隔。

2、把晒得半辣椒磨碎或剁碎，辣椒刚磨好就盐白酒菜籽油，做豆瓣酱泛泡，艳亮。先把发酵豆瓣清洗，弄碎晒，把剁碎，椒豆瓣碎一齐拌入磨辣椒酱，调好盐味。

3、把萝条酱汁混合在很美味 方 ，用清水把发酵豆瓣菜清洗次，辣椒并清洗，把蒜切碎。把辣椒切辣椒酱，盐，倒入切碎蒜。搅拌后，倒入豆瓣菜搅拌，倒入适量油，放入罐，清理罐口，上子，等待发酵。

4、先把发霉豆瓣稍洗，把发黑、坏豆瓣拣，洗要轻，保留大部分霉，捞出控水分。锅内盛清水，放入八角、、香叶、椒等调料适量，大火烧开，关火。待调料水放凉后，把控水分霉豆瓣倒入，浸泡3个小时。

用豆瓣酱配鲜辣椒怎样做辣椒酱

1、食材：新辣椒800g，豆瓣酱300g，蒜3头，一块，植物油一勺。新辣椒洗净，洗去掉蒂部，辣椒会进水。把洗辣椒放进蒸锅里隔水蒸熟，冷水入锅十五分就。蒸辣椒过程剥蒜，把蒜切碎。蒸辣椒稍晾，去掉蒂部，切碎。

2、详情请看

3、小椒豆瓣酱是小椒豆瓣为原料辣酱，它辣、香浓，适合拌面、炒菜或蘸料。

4、辣椒买回来，先清洗净，放在帘子控水；把辣椒放在搅拌机搅碎，喜欢细腻就碎碎，喜欢糙就粗一点；把辣椒碎放在锅里，把盐，味素，糖，豆瓣酱，醋，一并放在锅里，搅拌，熬制，开锅就；凉，把蒜末放在盆子里，搅拌。

5、新辣椒洗净，晾水。去掉辣椒蒂把，切断，用绞绞酱。把配料都绞碎，辣椒酱倒在，搅拌。 放盐，味，白糖，醋，豆瓣酱，搅拌均匀，装封罐里放凉处，两天后食用。

拿豆瓣酱怎么做辣椒酱

1、辣椒洗净，晾备用 辣椒剁碎，大蒜剁碎，豆豉剁碎 把三种原料放入大碗 加盐（做这一瓶加30克盐，口味增减），混合均匀，已有辣椒酱香味 装入封罐，压实 倒入酒封口，1厘 封保存，三四周就吃。

2、教辣椒酱简单下饭做

3、搜：加油豆瓣酱熬制香辣酱。

4、新辣椒洗净，晾水。去掉辣椒蒂把，切断，用绞绞酱。把配料都绞碎，辣椒酱倒在，搅拌。 放盐，味，白糖，醋，豆瓣酱，搅拌均匀，装封罐里放凉处，两天后食用。

怎样做豆瓣辣椒酱

1、食材：二条辣椒9斤，小辣1斤，霉豆瓣2斤，椒100克，盐2斤，十三香1盒，酱油1瓶，度白酒1斤，菜籽油1斤。

2、发酵豆瓣放入清水清洗三次；辣椒去蒂洗净；生切碎；辣椒切块后辣椒酱，盐，倒入切末；搅拌均匀后倒入豆瓣搅拌，再倒入适量油，盛入坛子，清理好坛口，上子等待发酵。小贴士：做豆瓣酱还适量大蒜，增加香味。

3、把辣椒洗净，晾水(要晾！)菜刀砧板洗净，晾。先装盆里把辣椒切等下再菜板上才好切。把辣椒碎意程度就行。适量放一点盐就。加度酒。不用放太多，放多辣椒酱汁就比较多一点。

4、骤：二条辣椒洗净，沥水。小辣沥水份。把小辣，二条，打碎，混合均匀。豆瓣，十三香，盐搅拌均匀。混合豆瓣酱不着急上坛子，要晒个二十多天，待水份蒸发，慢慢变香，再封油上坛。豆瓣辣椒酱就做好。

5、用料。辣椒2斤、菜籽油50克、色拉油50克、郫豆瓣3斤、蒜碎末200克、椒30克、八角10克、10克、食盐400克、45度白酒50克。先把辣椒切小，把色拉油菜籽油烧8热。放入调料小火炒5分。豆瓣酱炒制10分，闻香味就白酒起锅。

6、把晒得半辣椒磨碎或剁碎，在磨辣椒盐，白酒菜籽油。把发酵豆瓣清洗，弄碎晒。把剁碎，椒，豆瓣碎拌入磨辣椒酱，调好盐味。把拌匀调好味辣椒酱放入坛，沿坛口缓缓倒入菜籽油，至豆瓣酱与气隔。

豆瓣酱做法

1、制作方：骤把晒得半辣椒磨碎或剁碎，节省时间力选择研磨机磨碎，特要注意是辣椒刚磨好就盐白酒菜籽油，这一特重要，做豆瓣酱泛泡，做豆瓣酱色，艳亮。

2、豆瓣酱家做：发酵豆瓣放入清水清洗三次；辣椒去蒂洗净；生切碎；辣椒切块后辣椒酱，盐，倒入切末；搅拌均匀后倒入豆瓣搅拌，再倒入适量油，盛入坛子，清理好坛口，上子等待发酵。

3、豆瓣用清水洗净，把坏挑，放入开水锅里烫分捞出晾，用白酒浸泡把辣椒打辣椒酱，辣椒老打粉末。净无油容器，放入辣椒酱、末，搅拌均匀后辣椒粉搅拌均匀。再豆瓣搅拌均匀，放入盐椒搅拌均匀，适量菜油搅拌均匀。

4、5斤二条辣椒，先清洗净，去掉辣椒蒂，把水分晾。做豆瓣酱是用二条辣椒，这种辣椒比较，辣度适，特适合做豆瓣酱。接先把霉豆瓣好，是5斤辣椒，用1斤霉豆瓣。