狮子头的制作过程(狮子头的制作过程及品尝感受)

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狮子头的制作过程

1、用手沾水，粘手，把肉泥分份，每份揉圆球状，狮子头。锅倒入足够油，烧至五热，把狮子头放入油锅，用小火至表面金，捞出沥油。起锅，或清水，放入狮子头，葱、片、料酒，大火烧开后转小火炖煮30分。

2、州狮子头制作骤： 把五肉切块状。 把肉块放入搅拌机绞碎。 若没有搅拌机，把肉剁馅，如图所示。 肉馅鸡蛋，搅拌均匀。 淀粉，搅拌均匀。 把肉馅揉团。 在锅倒入六热油，把肉团至表面呈金。

3、制作鄱阳湖狮子头，把香芋切丝放入盆，加盐腌软，把猪肉剁粒状。把肉粒、香芋丝、马蹄末、火腿末、丝、末、鸡蛋混合，淀粉、盐、酱油、椒粉搅拌均匀，分四份，每份包入咸蛋，狮子头生坯。

4、：做烧狮子头需要食材：淀粉2勺、猪肉500克、小葱50克、老抽1勺、鸡蛋2个、50克、料酒2勺、生抽2勺、盐2勺、蚝油2勺、香油2勺、鸡2勺、糖2勺、椒粉2勺。烧狮子头做：把猪肉洗净。把猪肉剁末。把小葱切末。把切末。

5、 把炖狮子头捞出放入盘，把炖汁倒入狮子头旁边。 把炒上海青菜放在盘子，菜肴搭配。烧狮子头制作过程简单，需要注意是在调制酱汁时要口味来调整配料用量，使合口味。

6、烧狮子头还需骤。锅留底油，放入葱、、八角、、香叶，小火煸炒出香味。倒入少生抽、蚝油、冰糖清水，煮至汁。把丸子放入汁，少老抽上色，再放入适量椒粉鸡调味。出锅前淋上适量水淀粉勾芡，烧狮子头制作。

正宗扬州红烧狮子头的做法

1、烧狮子头做，是选择肥瘦相间肉馅，调料，放入油锅油，至金，再清水酱油料酒烹煮，勾芡调汁淋盘，菜品顺利出锅。过程，肉馅肉质选择是关键，勾芡技术，调制肉馅，这是很关键一道工序，影响才起。

2、一，肉馅儿切做。烧狮子头，要选择瘦肉肥肉，分开切。瘦肉肥肉用量比例是4比1，做狮子头馅儿，剁末，剁末，这道菜就完。肉切是，先切片，再切丝，肥瘦混合，切肉粒肉。狮子头讲究细切粗剁。二，肉馅儿拌料。

3、食材：猪肉600克、茡荠6个、鸡蛋1个、1个、淀粉适量、葱适量、食盐适量、椒油20ml、耗油适量、十三香适量、芝油5ml、适量、酱油适量。猪肉洗净去切块。把肉慢慢剁泥，把香菇茡荠切碎跟肉搅拌在。肉泥放入调料盆，少量清水，方打匀上劲。

4、把剁肉馅倒入碗，适量葱末、料酒盐，再打入鸡蛋。1大勺玉淀粉，注入适量清水，方搅拌上劲，直至上浆。用手抓取适量肉泥，用虎口处挤压大匀丸子。锅倒入适量食用油，烧至六七热时，把丸子逐个锅至表面凹凸不。

鄱阳湖狮子头制作方法

1、狮子头制作骤包括把香芋切丝腌制，把猪肉剁粒状，把原料调味料混合，狮子头生坯。接，把生坯放入热油至金，再放入调料蒸制至少两小时，直至狮子头酥烂。，把清炒菜心放在底盘内，再把狮子头反扣上，用原汁勾芡，淋上明油，上桌享用。

2、面包糠或淀粉：适量，用外裹，使狮子头表面金酥脆。或清水：适量，用炖煮狮子头。制作骤：肉馅处理：把五肉切小块，用料理机打馅，细腻，略粒口感更佳。

3、收汁：待狮子头炖至软烂，汁时，适量淀粉水勾芡，使汁粘稠。撒上葱、香菜点缀，出锅。上桌：把狮子头汁盛入碗，热腾腾鄱阳湖狮子头就享用。，制作鄱阳湖狮子头关键选材、调味烹饪方法。

4、菜油：适量 制作骤：材料处理：把猪后腿肉洗净，剁末；把鱼肉去骨，剁鱼泥。混合在，放入大碗。调味：在肉泥末、葱、盐、生抽、料酒、鸡蛋、淀粉白椒粉，搅拌均匀，顺方搅打至上劲，使狮子头口感紧实。

5、鄱阳湖狮子头是南昌名菜，制作特，质地，美。制作方：先把香芋切丝放盆内加盐拌匀腌软，猪肉剁粒状。再把肉粒、香芋丝、马蹄末、火腿末、丝、末、鸡蛋拌在，淀粉、盐、酱油、椒粉搅打后分4份，每份包咸蛋，为狮子头生坯。

6、鄱阳湖狮子头是南昌名菜，制作特，质地，美。制作方：先把香芋切丝放盆内加盐拌匀腌软，猪肉剁粒状。再把肉粒、香芋丝、马蹄末、火腿末、丝、末、鸡蛋拌在，淀粉、盐、酱油、椒粉搅打后分4份，每份包咸蛋，为狮子头生坯。

7、制作鄱阳湖狮子头，把香芋切丝放入盆，加盐腌软，把猪肉剁粒状。把肉粒、香芋丝、马蹄末、火腿末、丝、末、鸡蛋混合，淀粉、盐、酱油、椒粉搅拌均匀，分四份，每份包入咸蛋，狮子头生坯。

正宗苏州狮子头的制作方法是什么

1、详情请看

2、用手沾水，粘手，把肉泥分份，每份揉圆球状，狮子头。锅倒入足够油，烧至五热，把狮子头放入油锅，用小火至表面金，捞出沥油。起锅，或清水，放入狮子头，葱、片、料酒，大火烧开后转小火炖煮30分。

3、用手抓匀肉末，顺方搅拌，肉末粘稠，有弹性。把肉末分份，每份揉圆球状，狮子头。在锅烧开鸡或清水，把狮子头轻轻放入，用小火慢炖。炖制30分至1小时，狮子头熟且汁浓。在炖制过程，菜心或蔬菜，增加菜肴营养色彩。

4、出锅装盘：把炖狮子头汁倒入预热碗，撒上葱、香菜点缀，增加色彩香气。注意事：在炖煮过程，要注意火候控制，大火使狮子头表面破裂，影响美观口感。，要定期检汁多少，烧。

5、在狮子头外面均匀地裹上一层面包糠或淀粉，在制时脆外。锅倒入足够菜油，烧至五热（摄氏度），把裹好面包糠或淀粉狮子头放入油锅，用火慢慢至金，外脆捞出。

6、包括州菜扬州菜，把视为传美食。 狮子头制作采用猪肉原料，剁碎、调味后捏制丸。 制作狮子头过程包括先把肉丸煎至金，再与青菜、香菇等配料炖煮，烹饪出香浓狮子头。 狮子头在菜系有类形式，菜系做为知名。

7、州炒肉团子，称州狮子头，是省州市一道传名菜，香嫩、肥而不腻而闻名。这道菜原料是猪肉糯，烹饪工艺制作而。

红烧狮子头怎么做

1、烧狮子头做：材料：猪肉馅500克、鸡蛋2个、淀粉适量、豆腐500克、葱适量、十三香1勺、蚝油2勺、糖2勺、盐适量、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、椒粉1勺、小辣椒1个、香叶3片、八角适量、葱蒜适量。豆腐压碎猪肉馅混合。

2、：做烧狮子头需要食材：淀粉2勺、猪肉500克、小葱50克、老抽1勺、鸡蛋2个、50克、料酒2勺、生抽2勺、盐2勺、蚝油2勺、香油2勺、鸡2勺、糖2勺、椒粉2勺。烧狮子头做：把猪肉洗净。把猪肉剁末。把小葱切末。把切末。

3、烧狮子头烹饪时需要注意点： 猪肉要选用新瘦猪肉，切割时要水分。肉质燥，狮子头会口感。 狮子头煎时要火候，至两面金，外酥脆，内部软嫩。 调味时要注意口感，适量盐、酱油糖能增加整道菜品风味层次感。

4、狮子头材料：把猪肉末置碗，葱末、鸡蛋、少量料酒盐，搅拌均匀后摔打数次增加弹性。搓狮子头形状，外面裹包糠或沾点淀粉备用。烧狮子头烹调：锅足够油，烧热后放入狮子头，至表面金后捞出沥油。

5、烧狮子头家做1食材。2鹌鹑蛋清水清洗下，入锅煮熟，过冷水剥壳。3肉打泥。4马蹄去切末。5肉放盆，鸡蛋、葱、马蹄末、面包糠、生抽、盐、酒。6顺搅打上劲。

6、烧狮子头食材简单，烹饪过程需要注意点：- 在调肉末时，适量鸡蛋面包屑，增加狮子头韧性口感。- 煎狮子头时，在锅底少量油，煎至两面金，狮子头口感。- 在煮狮子头汁时，火候要好，适当慢炖让汁更浓。

红烧狮子头的做法步骤

1、搅拌肉馅时，要顺方搅打，使肉馅紧实，狮子头品不易散开。制狮子头时，油不宜过，外里生。火至表面金。烧过程，口味添加配料，如蘑菇、等，增加菜肴营养色彩。

2、烧狮子头家做1食材。2鹌鹑蛋清水清洗下，入锅煮熟，过冷水剥壳。3肉打泥。4马蹄去切末。5肉放盆，鸡蛋、葱、马蹄末、面包糠、生抽、盐、酒。6顺搅打上劲。

3、【菜名】：烧狮子头 【主配料】：猪后腿肉1斤，土豆淀粉100克。【主辅料】：鸡10克，食盐5克，老抽酱油5克，生1坨剁碎，大葱1根剁碎，大蒜1把剁碎，椒粉15克，白糖20克，醋5克。

4、烧狮子头做骤 肉末加料酒、盐、鸡、葱末搅匀。 油条切小，生粉。 带好性手套搅匀。 捏团。 均称，称下，每次56克。 锅烧热加半斤油，一只只放入油锅，煤气开至火。 肉圆至金。 外脆里嫩狮子头。

5、原料：猪肉、马蹄、香菇、豆腐、沙粉、十三香、椒粉、八角、香叶。肉选肉，切块。把肉放入搅肉机，沙粉，十三香，蠔油，盐，椒粉，鸡打碎入味，（口味下）。点葱头油加香，搅一会，放入香菇搅碎。马蹄拍碎切，放入搅拌机。

6、 把猪肉放入容器，适量料酒，拌匀腌制15分，使肉质更。 把腌制猪肉盐、鸡白椒粉，搅拌均匀。 用手把猪肉搓3-4厘大小圆形狮子头。 锅放入食用油，加热至7-8热，把狮子头放入煎至两面金。 锅留少量底油，放入蒜末煸炒出香味。

7、：做烧狮子头需要食材：淀粉2勺、猪肉500克、小葱50克、老抽1勺、鸡蛋2个、50克、料酒2勺、生抽2勺、盐2勺、蚝油2勺、香油2勺、鸡2勺、糖2勺、椒粉2勺。烧狮子头做：把猪肉洗净。把猪肉剁末。把小葱切末。把切末。

江苏常州狮子头详细做法

1、清炖蟹粉狮子头：狮子头是菜一道典菜肴，而清炖蟹粉狮子头州地区做。选用肥瘦相间猪肉，手工剁馅，蟹粉调料，制大丸子状，再用文火慢炖至肉质，汁浓。

2、 油虾：州油虾是一道典菜，选用新大虾，用油至金酥脆，再特制调料炒制而。虾肉，外酥里嫩，香味四溢。 狮子头：州狮子头是一道传州菜，由猪肉制丸，外表金酥脆，内里。

3、清蒸狮子头：这道菜是淮扬菜代表作，用上猪肉末荸荠、香菇等食材制，外形似狮子头，蒸制后肉嫩，香而不腻。烫丝：这道菜选用上粉丝，用开水烫软后，香菜、萝、丝等配料，淋上秘制酱汁，清爽口，是淮扬菜一道开胃小菜。

4、州，位省部，是长三角重要城市，拥饮食文化。州菜菜系，、嫩、、爽为，注重原料新火候。是在州饭店不容菜品：蟹粉狮子头：这是一道有名州传菜，淮扬菜。

5、 烧狮子头 材料：猪肉馅、鸡蛋、面包屑、葱、、盐、酱油、料酒、糖、鸡。做：把猪肉馅葱、、盐、酱油、料酒、糖、鸡等调料，搅拌均匀后制丸。把肉丸放入油锅煎至两面金，鸡、盐、糖、料酒、酱油等调料，烧开后转小火炖煮30分。