烧鸡的配料(烧鸡的配料表)

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烧鸡的配料

1、配料：盐160克、冰糖30克、度白酒20克、（味30克、鸡20克，不用）。水：水250克、蜂蜜25克。把两只淘汰蛋鸡清理净，洗，备用。把清水8斤，片20克、6克、八角5克、香叶3克、椒2克放入锅，大火烧开，小火煮10分，关火放凉，备用。

2、南烧鸡是省南市一道传名菜，色泽金、脆肉嫩、香味浓而闻名。

3、【烧鸡】原材料：大葱、生、小仔鸡、八角、香叶、椒、辣椒、小茴香、白、白芷、、良。【制作方】把大葱切大，生切开两半，放入盆备用。

有什么做南京烧鸡的秘制配方推荐

1、整鸡一只（5公斤）葱蒜适量 八角、、香叶少 生抽、老抽适量 蜂蜜或糖浆适量 盐适量 料酒适量 白醋少（用肤）麦芽糖或白糖适量（用上色）腌料：盐：50克 白椒粉：1茶匙 五香粉：1茶匙 生抽：4匙 老抽：2匙（用上色）蜂蜜：2匙（增加甜味光泽）料酒：

2、都使用机器做，难会原先，没有传感觉。烧鸡做一年，发言，版秘制烧鸡做酥香软烂、咸淡适口、熟烂骨、肥而不腻，方很简单，配料买，好吃，外面差，小白都学会。

3、秘制烧鸡 1：香料 18g肉15g10g良8g香5粒砂仁8g果8g白芷12g香叶5g香10g香小茴香20g辛夷10g肉蔻6g椒10g栀子 砂6g10g13g10g八角20g 12g辣椒40g白蔻10g楂10g 2：卤水熬制；40斤水，猪简骨2斤，骨2斤，鸡架4斤，葱250克，250克。

4、三鸡，后去内脏，清洗净，用开水烫鸡，使肤紧缩。把秘制酱料混合均匀，抹在鸡上，内外都要抹均匀，腌制1-2小时，让鸡肉吸收调味料。锅适量水，放入葱、片、八角、、香叶辣椒，大火烧开后转小火煮10分，制香料水。

5、做：做酱：原料 豆瓣酱一包，酱比较好；蜂蜜一瓶，没有特要求；辣椒、椒、香、肉、生芝、丝若；香油（南方称油）少。蒸酱 把豆瓣酱倒入碗，蜂蜜一勺（南方调羹），香油少（香油多放）。

6、鸡：把鸡清洗净，去除内脏留羽，用开水烫鸡，使紧缩，上色。腌制：把秘制腌料混合均匀，抹在鸡内外，部位均匀沾上腌料。把鸡放入冰箱腌制4小时，过夜，吸收调味料。

7、先来把做秘制烧鸡用食材，两三根鸡腿，两三根鸡翅，两三根鸡爪，比较喜欢吃，吃人多，就多一点。再三五个熟鸡蛋。少小葱，少辣椒，一两勺豆瓣酱，块火锅底料，适量生，椒，八角，香叶。

烧鸡配料都有什么

1、河北烧鸡配料：- 鸡腿肉500克 - 生适量 - 葱适量 - 料酒适量 - 盐适量 - 白椒粉适量 - 生抽适量 - 老抽适量 - 白糖适量 - 鸡适量 - 香油适量

2、 道口烧鸡要诀是“八料加老”，、肉、、白芷、香、果、砂仁良这八种香料。 参考包括：鸡100kg，砂仁15g，15g，香3g，果30g，肉90g，良90g，30g，白芷90g，食盐2～3kg，饴糖1kg，味300g，葱500g，生500g。

3、配料：盐160克、冰糖30克、度白酒20克、（味30克、鸡20克，不用）。水：水250克、蜂蜜25克。把两只淘汰蛋鸡清理净，洗，备用。把清水8斤，片20克、6克、八角5克、香叶3克、椒2克放入锅，大火烧开，小火煮10分，关火放凉，备用。

4、白芷、砂仁、肉、八角、香、香叶、良、香10g香料包。处理鸡沥水分，均匀抹老抽蜂蜜。把晾鸡放入油锅小火浸至色泽金，捞出放入锅，加适量水香料包、生、料酒等调味品，熬煮40分。烧鸡制作方配料 烧鸡是一道华传风味菜肴。

5、 把切滚刀块。 把鸡肉块放入锅炒至变色。 椒、八角、香叶辣椒等辅料。 放入洋葱炒均匀。 适量盐鸡调味。 倒入半小碗清水，适量老抽调色。1 炒均匀后，加焖烧至鸡肉熟，蔬菜入味。1 烧鸡制作，出锅装盘。

6、烧鸡调料有老、生、香叶、大料、椒、小茴香、香、白蔻、砂仁、、肉蔻、荜菠、良、、白芷、果、、白糖、木末、绿茶、食用盐。

7、【烧鸡】原材料：大葱、生、小仔鸡、八角、香叶、椒、辣椒、小茴香、白、白芷、、良。【制作方】把大葱切大，生切开两半，放入盆备用。小盆，放入八角四个，香叶一克，椒三克，辣椒两克，小茴香两克，白四克，白芷三克，四克，良六克，混合均匀。

老式烧鸡的做法和配方

1、河南老式烧鸡做，需选食材，包括整鸡、多种香料调味料。制作过程，需腌制、炒糖色、烧鸡、煮烤、收汁上色等关键骤，呈现出鸡肉美、色泽润佳肴。在食材，应选用鸡龄适、体重适当童子鸡或肥母鸡，鸡肉质细嫩且易熟。

2、主料：淘汰鸡2只5-6斤。腌料：清水8斤、片20克、6克、八角5克、香叶3克、椒2克。卤料：肉蔻8克、砂仁8克、6克、八角5克、白蔻5克、椒3克、香叶3克。蔬菜料：圆葱20克、香菜20克、片15克、15克。

3、烧鸡详细做：主料：土鸡两只。香料：15克、八角10克、小茴香4克、白芷3克、3克、桃3克、良3克、3克、椒2克、香叶2克、砂仁2克、香3颗、肉蔻、果。配料：食盐克、甜面酱100克、豆酱油80克、片50克、葱50克、冰糖30克、麦芽糖适量。

4、食材：烧鸡1只，料酒1勺，耗油5g，生抽3g，老抽2g，糖6g，盐1勺，椒盐适量，椒适量，茶叶适量，大料适量。把切片。把葱鸡肚。起锅烧水，把整只鸡焯水。捞出后过凉水，沥后插上烤箱支架。刷上蜂蜜水后，风。扎至香料包。

5、烧鸡是一道受式菜肴，美口感营养而闻名。家做比较简单，能做出饭店美味。

6、切件上盘：把烤鸡稍放凉后，传方式切合适大小块状，摆放在盘，鸡形状美观。烧鸡关键火候调味料，地区厨会特做。总体上，烧鸡应该脆肉嫩，色泽金，香味扑鼻。

7、烧鸡是传式烹饪方，制作鸡肉美，色泽金，香味扑鼻。