鱼头炖豆腐怎样做不腥(鱼头炖豆腐怎样做不腥气)

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鱼头炖豆腐怎样做不腥

1、在制作鱼头豆腐，要去购买鱼头把破开，把鱼头脏物洗净，黑膜，牙齿，鱼腮等特腥部分，在鱼背上有肉地方划两刀，放入大碗椒粉啤酒、两个小葱，在鱼头两边都均匀抹，去腥增香。

2、浸泡鱼头：把去鱼鳃鱼头洗净，时间充足就放在清水里泡间，泡在水里加盐去腥效果更好，每5斤水加半两盐，泡1小时就能去掉鱼头土腥味。盐还再加少量醋或椒粉、月叶，能更去腥味效果。

3、鱼头豆腐做：先把鱼头用刀对半切开，用清水清洗纯洁，把鱼头内腔玄色地膜鱼鳃取消，取过量食盐，用手均揉搓在鱼头部位，腌制五秒后，再用水荡涤一遍（如灵验去除鱼腥味。

4、 鱼头先用油，去除腥味。 把鱼头生蒜放入砂锅。 足够清水。 倒入适量料酒，煮至汁烧开。 撇去浮沫。 把豆腐切块状。 把豆腐鱼，炖煮至汁。 盐鸡调味，煮5分。 炖家鱼头豆腐享用。

5、，豆腐处理不容忽视。豆腐本豆腥味，处理不当，会影响品口感。在豆腐前，先用热水把焯一遍，去除表面豆腥味杂质。，在炖煮过程，适当调料如盐、椒粉等，提升豆腐口感并掩腥味。

6、做： 好新鱼头，清洗净后切块。把豆腐切块状，用热水焯水去除豆腥味。 锅加油烧热，放入鱼头生煎至两面金，料酒去腥。 足够开水，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖。 慢炖过程，适量菌菇、大葱等提食材。

家常鱼头炖豆腐的做法

1、鱼头洗净，切两半。生去切片，香菜切，葱切。把豆腐切小块。锅烧热，用抹锅底。在锅里放油。把它放进鱼头里，煎至鱼头两面金。注入清水，不带鱼头。片葱。大火烧开，改火煮15分，至汁呈乳白色。1豆腐块，轻轻搅拌。

2、鱼头炖豆腐家做：用料：- 胖头鱼头 3斤 - 老豆腐 1块 - 五肉 1小块 - 葱、蒜瓣、片 适量 - 豆酱 1勺 - 郫豆瓣酱 1勺 - 生抽 2勺 - 老抽 1勺 - 盐 适量 - 料酒 适量 - 冰糖 适量 骤： 胖头鱼头，把对半切开。

3、鱼头炖豆腐家做参考：工具／原料：鱼头2个、豆腐2块、香菜1棵、小葱1棵、1块、蒜3瓣、盐1小勺、食用油适量、酱油2匙、玉淀粉1小勺、椒粉少、细砂糖1小勺、白酒少。鱼头去鳃，去牙，劈两半后清洗净。鱼头抹点料酒，用胖头鱼大鱼头更好。

4、骤一：把鱼头洗净切块，用料酒片腌制10分，把豆腐切小块备用。骤二：在锅倒入适量食用油，把腌制鱼头放入锅煎至两面。骤三：把煎鱼头放入没过鱼头清水，葱结片，大火烧开后转小火慢炖。

鱼头汤豆腐汤怎么做才不腥

1、做一：1 、嫩豆腐切小块，鲢鱼头洗净半，生去切片，香菜切，蒜拍扁去衣，葱切。 烧热5匙油，香片、葱蒜瓣，放入鲢鱼头稍煎，2匙酒，煎至鱼头双面呈金。

2、 把水豆腐切小块，煮一锅开水，少盐，把豆腐放入沸水烫两分，去除豆腐豆腥味。 料头：把大葱切断，老切片备用。 在炒锅食用油猪油，使鱼头香。把腌制鱼头放入锅，煎至表面呈金。

3、鱼头豆腐去腥味方 去鱼鳃：鱼头炖前要把鱼鳃很净，鱼鳃是整只鱼头腥部分，含脏东特多。

鱼头豆腐汤怎么做不腥

1、接，煮过程有方法。把腌鱼头放入沸水焯水，去除沫杂质，减少腥味。焯水后，用清水洗净鱼头，把放入锅，足够清水。大火烧开后，撇去浮沫，转小火慢炖。在过程，片、葱、料酒等调料，提升味香气。

2、鱼头豆腐丝去腥。材料：胖鱼头1000克、豆腐200克、油，盐，醋适量、葱，，香菜适量、椒粉，蒜粒适量。做：胖鱼头去除鱼鳃内脏，用刀刮去黑色内膜。葱切末，切片。起锅倒油，油烧六七热。放入鱼头煎。煎好再煎。放入葱香。

3、在制作鱼头豆腐，要去购买鱼头把破开，把鱼头脏物洗净，黑膜，牙齿，鱼腮等特腥部分，在鱼背上有肉地方划两刀，放入大碗椒粉啤酒、两个小葱，在鱼头两边都均匀抹，去腥增香。

4、制作鱼头豆腐不腥关键细致处理烹饪骤。，去除鱼头腥味是制作这道基础。鱼头带有特腥味，处理不当会影响整道口感。，在烹饪前应对鱼头进行清洗。把鱼头剖开，去除内部黑膜杂质，部分是腥味来源。

5、做一：1 、嫩豆腐切小块，鲢鱼头洗净半，生去切片，香菜切，蒜拍扁去衣，葱切。 烧热5匙油，香片、葱蒜瓣，放入鲢鱼头稍煎，2匙酒，煎至鱼头双面呈金。

鱼头豆腐汤怎么做不腥

1、鱼头豆腐做：先把鱼头用刀对半切开，用清水清洗纯洁，把鱼头内腔玄色地膜鱼鳃取消，取过量食盐，用手均揉搓在鱼头部位，腌制五秒后，再用水荡涤一遍（如灵验去除鱼腥味。

2、制作鱼头豆腐不腥关键细致处理烹饪骤。，去除鱼头腥味是制作这道基础。鱼头带有特腥味，处理不当会影响整道口感。，在烹饪前应对鱼头进行清洗。把鱼头剖开，去除内部黑膜杂质，部分是腥味来源。

3、在制作鱼头豆腐，要去购买鱼头把破开，把鱼头脏物洗净，黑膜，牙齿，鱼腮等特腥部分，在鱼背上有肉地方划两刀，放入大碗椒粉啤酒、两个小葱，在鱼头两边都均匀抹，去腥增香。

4、接，煮过程有方法。把腌鱼头放入沸水焯水，去除沫杂质，减少腥味。焯水后，用清水洗净鱼头，把放入锅，足够清水。大火烧开后，撇去浮沫，转小火慢炖。在过程，片、葱、料酒等调料，提升味香气。

5、、鱼头洗净切小块。2、蒜辣椒切如。3、豆腐切小块。4、热油锅下鱼头稍煎。5、下蒜辣椒、料酒。6、开水煮开。7、放入豆腐、盐，煮十五分。8、煮至汁变白色，豆腐浮起加点椒粉。9、鸡、葱出锅。

6、鱼头豆腐丝去腥。材料：胖鱼头1000克、豆腐200克、油，盐，醋适量、葱，，香菜适量、椒粉，蒜粒适量。做：胖鱼头去除鱼鳃内脏，用刀刮去黑色内膜。葱切末，切片。起锅倒油，油烧六七热。放入鱼头煎。煎好再煎。放入葱香。

鱼头豆腐汤去腥的方法

1、豆腐去腥：简单，豆腐切大小小方块，冷水锅加盐放入豆腐，大火烧水9热时转小火，看豆腐慢慢浮把豆腐捞起沥水。

2、鱼头豆腐鱼腥味去除：1)河鱼有土腥味，先把鱼放在盐水清洗，置加进少量食醋冷水或放入少量椒粉、月叶。处理后河鱼，没有土腥味。(2)在5斤水半两盐，把活鱼泡在盐水里，盐水过两鳃， l小时后，土腥味便消失。

3、，清淡青菜、豆芽木耳，口感鱼头腥味，提升层次感。，适量醋酱油能提，还能腥味，让变得醇厚口。适用方，把能轻制作出一碗去腥功鱼头豆腐，每一口美味。

4、鱼头豆腐做：先把鱼头用刀对半切开，用清水清洗纯洁，把鱼头内腔玄色地膜鱼鳃取消，取过量食盐，用手均揉搓在鱼头部位，腌制五秒后，再用水荡涤一遍（如灵验去除鱼腥味。

5、白醋去味 在烹饪鱼头豆腐时，白醋鱼头腥味。在烹饪过程，在煮鱼头锅2大勺白醋，煮至鱼头变白。生除味 生是奇调味料，提，还去除腥味。在烹饪鱼头豆腐时，切片生，在攒煮15分。

鱼头豆腐汤怎么烧出汤汁奶白无腥味

1、 选取新鲢鱼头或鱼头，清洗净后，去除鱼头牙齿、黑膜鱼鳃等腥味重部位。在鱼肉处切刀，入味。 豆腐切小块，生切丝，香菜切备用。，提前煮好一壶开水备用。 锅倒入适量食用油，撒少量盐，防粘锅。

2、鱼头豆腐做：先把鱼头用刀对半切开，用清水清洗纯洁，把鱼头内腔玄色地膜鱼鳃取消，取过量食盐，用手均揉搓在鱼头部位，腌制五秒后，再用水荡涤一遍（如灵验去除鱼腥味。

3、鱼头洗净，切两半。生去切片，香菜切，葱切。把豆腐切小块。锅烧热，用抹锅底。在锅里放油。把它放进鱼头里，煎至鱼头两面金。注入清水，不带鱼头。片葱。大火烧开，改火煮15分，至汁呈乳白色。1豆腐块，轻轻搅拌。