年夜饭菜谱100道硬菜(年夜饭菜谱100道硬菜有哪些)

范文仓信息网~

年夜饭菜谱100道硬菜

1、年夜饭菜谱：冬菇炒菜心 圆圆冬菇比喻“”，根菜心似树枝，乍一看，是盘“玉树挂”，此菜荤腥油腻，还带着愿。年夜饭菜谱：烧鹅 广东人印象，烧鹅是一道传名菜，脆、肉嫩、骨香、肥而不腻，滋味醇厚。

2、菜扣肉是汉族传名菜，选用带五肉，再配上风味特菜。制作工序繁琐，能压得住场面。色泽喜庆大气，蒸蒸日上。搭配材实料，吃咸略带甜味，肥而不腻。制作简单，是一道年夜饭硬菜。

3、两年夜饭菜谱：电饭锅焖整鸡、烧猪肘子、清蒸鲈鱼、葱肉、白灼大虾、蛋拌豆腐、甲蒜蓉粉丝、糖八宝饭，硬菜多，吃着爽，有鱼有肉，荤素相搭，美观大气，上桌有“排面”，简单快手不用发愁。

春节必备30道家常菜菜谱

1、春节家菜有糖醋排骨、酱肉丝、菜扣肉、白鸡、烧狮子头、乐鸡翅、烧鱼、烧肉、八宝饭、四喜丸子等。糖醋排骨 糖醋排骨是一道猪小排为食材家菜，在制作过程，需要把猪小排切块，用盐酱油腌制，把腌制排骨放入烧热油至金。

2、，春节30道家菜既简单美味，过年餐桌上或缺家菜有？春节期间见家菜包括小炒肉、乐鸡翅、木肉、豆角炒肉丝、香辣葱甲、糖醋排骨、烧鸡翅、白灼菜心、烧狮子头、蒜香鸡丝、凉拌藕片、清炒菠菜、菜扣肉、孜然豆腐等。

3、 鱼香肉丝 烧肉 保鸡 婆豆腐 蒜蓉兰 土豆炖肉 糖醋里脊 醋溜白菜 辣椒小炒肉 1 豆豉鲮鱼油麦菜 菜肴色香味俱佳，营养，适合全家老小。春节家宴，深受式家菜。

4、都是餐典家菜，口味家人喜好选择合适菜谱，参考：鱼香肉丝、烧肉、保鸡、婆豆腐、蒜蓉兰、土豆炖肉、糖醋里脊、醋溜白菜、辣椒小炒肉、豆豉鲮鱼油麦菜。

年夜饭菜谱两个人

1、大盘鸡 鸡洗净，剁块，放入加料酒开水锅里焯水捞出沥；热锅上油，放八角，，香叶，辣椒，椒，葱片煸香；放入鸡块炒3分，加生抽，老抽，白糖炒至上色；开水，没过鸡块，烧开后加番茄酱、柠檬汁，上转小火20分。

2、烧鸡爪 鸡爪去指甲，焯水捞出；炒糖色，炒鸡爪；放入葱八角辣椒炒出香味；老抽生抽1：1，酒一碗。烧开；放盐，十三香，烧开；火煮十五二大火收汁。出锅放点味提味。

3、福齐天 原料：豆腐、虾仁、番茄。调料：盐、料酒、鸡、粉芡。做：把豆腐切2寸见方块，煮。把葱、、番茄炒至色下豆腐虾仁、调料，倒入炖。节节登 原料：肉排骨、葱、。调料：盐、、料酒、锦记排骨酱、色拉油、。

4、肉处理：用牙签在肉上扎小，做目有两个：出油。等会烤会更酥，在肉上抹上盐适量小打(小打少，肉烤起泡不，多肉发硬发苦，按一斤肉5克小打比例)。

5、适合春节年夜饭家菜单：年夜饭菜谱：啤酒焖猪蹄 ⑴【材料】：猪蹄 半只、啤酒 500ml、 片、冰糖 25克、八角 1个、 1小块、香叶 2片、果 1个、香葱 适量、生抽 4匙、老抽 1匙 【做】：猪蹄让肉档剁小块，把剁猪蹄洗净，猪蹄凉水下锅。

6、年夜饭 菜谱 合家团圆饭 凉菜：五香肉、桶子鸡、油带鱼、蒜泥、汁拌芹、十香如意菜 热菜：竹(白勺竹节虾)、五丰登(腰果鸡)、年年有(糖醋鲤鱼)、节节登(酱烧

春节年夜饭菜谱

1、辣子鸡 把鸡洗净后切2-75px小块，料酒、盐拌匀，腌制20分；、蒜切片，葱辣椒切；锅倒入300ml油烧热，放入鸡块略，至金后；大火烧热油，放入、蒜片香，放入辣椒椒，放入鸡块炒，撒入鸡白糖葱炒匀。

2、鸡洗净，剁块，放入加料酒开水锅里焯水捞出沥；热锅上油，放八角，，香叶，辣椒，椒，葱片煸香；放入鸡块炒3分，加生抽，老抽，白糖炒至上色；开水，没过鸡块，烧开后加番茄酱、柠檬汁，上转小火20分。

3、鸡：合肥人年夜饭餐桌上必少鸡，寓意大大利。大年三十，早早地就把鸡炖在锅里，盛上年夜饭桌，浮着一层厚厚油，鸡肉已与骨头分，鸡肉软烂，骨头都酥，口味，加点枸杞或枣等，太。

4、 竹 选用莴笋180克、竹荪20克、猴头菇200克。把芪35克、35克、茯苓35克略洗净后，加水2大杯，大火煮开，改小火煮至汁剩大半杯时，去渣取。竹荪洗净泡软，入开水氽烫后切小。猴头菇洗净切片。

5、竹 莴笋180克、竹荪()20克、猴头菇200克。（竹笋用）芪35克、35克、茯苓35克、鸡蛋清80克。大葱5克、3克、香油1克、味2克。芪、、茯苓稍洗净后，加水2大杯，大火煮开，改小火煮至汁剩大半杯时，去渣。