猪肉怎么煮的又嫩又软(煮大块猪肉的正确方法与配料)

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猪肉怎么煮的又嫩又软

1、配料：五肉适量、小葱3-5根、八角香叶少量、3-5片、冰糖20粒、生抽2勺、老抽1勺、二锅头1勺、纯净水开水适量。选上等五肉，洗净晾，切块备用。不放油，放锅里煸。煸10分，这是烧肉好吃关键。煸至金后放入冰糖，炒糖色。

2、煮用生粉腌：把瘦肉切片放在器皿里，生粉（粉）、食用油适当调味料，搅拌下锅，煮肉就会韧。

3、肉纹切，软，咬牙 用淀粉加一点水腌，肉就很嫩(小还拿个小帮老妈敲 沾淀粉肉，软软很好吃)要在水还凉就下锅，等水热再下肉，肉很子变 硬，外层被烫熟加醋确实能软化肉，使美。

4、把肉切大块，把泡在冷水适量小打，肉比较好入味很烹软烂；腌制猪肉，在切好用牙签在肉表面扎上个小眼，腌制调料汁就很肉里；在腌制还木瓜籽，肉质变嫩。

瘦肉怎么煮的又嫩又软

1、 先用生粉腌制肉片：把瘦肉切片，放入碗，适量生粉（或粉）、食用油调味料，搅拌均匀。处理后肉片锅煮制时，，变得韧性。

2、 把猪肉切大块，浸泡在冷水，适量小打。做使肉质更入味，烹调后变得软。 在腌制猪肉时，在切肉上用牙签扎个小。，腌制时调料汁能更地渗肉，使肉质入味。 在腌制过程，木瓜籽。木瓜籽肉质变得嫩。

3、低慢炖：使用小火慢慢炖煮，使肉质，肉胶原蛋白肌肉纤维分，使肉质变得。使用压锅，缩短炖煮时间，要注意过度炖煮。添加性物质：在炖肉时少量醋或柠檬汁，肉质变嫩。

4、要炖纯瘦肉好吃烂，尝试方： 材料：选择新瘦肉，选用有肥膘部位，猪腿肉或猪肩肉。 预处理：把肉切块状，把肉块用水洗净，去除水留物。 腌制：把肉块放入容器，适量盐少量酱油进行腌制，腌制15-30分，让肉入味。

5、，要想炖出软嫩不瘦肉，关键选用合适肉块、预处理肉质、控制火候炖煮时间，并需要添加增嫩剂。在选择肉块时，应优先肉质细嫩且含有脂肪部位，如猪里脊肉或肋眼肉。部位肌肉纤维细腻，含有适量脂肪，炖煮时更肉质嫩。

6、瘦肉切片，料酒、淀粉，拌匀，腌制15分，这是瘦肉嫩。骤3 蒜切末。骤4 大葱切末。骤5 切末。骤6 辣椒切断。

7、 火候炖煮：炖煮瘦肉时，选择火候，使肉块慢慢地炖煮变得嫩。使用慢炖锅在火上小火慢炖。 控制炖煮时间：炖煮时间过长，肉质过熟变。瘦肉炖煮1-2小时，情况调整时间。

怎样将猪肉煮得软软的

1、用小火慢炖吃，不好时间，用筷子来试，肉煮熟，筷子扎会有软软感觉；用砂锅炖肉比较入味，炖半个多小时；闷是20分，火，都是火火；需要肉大小而定。

2、加醋确实能软化肉，使美，更重要是肉类加醋去腥，还 使营养更吸收吃得来木瓜。

3、用柠檬汁盐腌制猪肉是很方，是烹饪瘦肉。柠檬汁性分肉性分，盐使肉软，用柠檬汁盐腌制猪肉使肉质地嫩。想把肉腌制得更好，把猪肉放入封袋，使柠檬汁盐渗肉，腌制4至6小时。

猪肉炖软烂技巧

1、 选择适合炖煮部位：猪肉肋排、肩肉腿肉适合炖制，部位含有较多胶原蛋白，炖煮后会烂软。 腌制：事先把猪肉块用盐、椒、酱油等调味料腌制数小时过夜，提升猪肉口感。

2、放入适量水调味料：炖猪肉时，要给足够水，让肉烂熟，适量调味料，增加风味。用低炖：用小火炖猪肉，保证炖时间长，使肉软烂软。适量淀粉：适量淀粉水让汁变粘稠。炖煮时间适当：炖煮时间适当，炖煮时间过长，导致肉烂得太过。

3、要炖出猪肉烂，尝试骤： 选择适合炖肉部位，如猪肉后颈、腱子肉或猪肉腱子等部位，部位含有较多筋膜脂肪，炖煮后会烂软。 先把猪肉块洗净，用开水焯水，去除浑浊物质水，用冷水洗净。

4、把肉切大块，把泡在冷水适量小打，肉比较好入味很烹软烂；腌制猪肉，在切好用牙签在肉表面扎上个小眼，腌制调料汁就很肉里；在腌制还木瓜籽，肉质变嫩。

5、 选择合适猪肉：选用新、肉质猪肉部位，如五肉或肉，炖出猪肉软烂口。 预处理猪肉：把猪肉切适当大小块，用开水焯，去除多水杂质，减少腥味。 炖煮：锅足够水，放入适量料酒、片、葱等调味料，增加菜肴风味。

6、 选择适合炖肉部位，如肋条、后臀肉等部位猪肉，部位含有较多筋脂肪，炖煮后更软烂。 切块猪肉，减少炖肉时间。 先用开水焯猪肉，去除水杂质，能使炖肉。 使用压锅电压力锅来炖猪肉，缩短炖肉时间，快速软烂。

7、猪肉炖不烂使用打水浸泡，在水楂、茶叶等物品，需要注意是使用冰水大火煮肉。在打水浸泡：把猪肉切好着急下锅，先放在打水浸泡两个小时，再蒸熟。

猪肉怎样煮又嫩又好吃猪肉软烂香嫩的做法

1、把锅烧热后烫肉。水浸泡5分。清洗净。放入锅清水、葱、片适量酒。大火烧开转至火煮20分。锅取出猪肉并切1公分厚片。大火把锅烧至烟后一勺菜籽油。倒出热油后猪肉，火煎制。盛片。

2、 炖煮：把处理猪肉调味料放入炖盅，适量清水，炖煮时间为1-2个小时，煮至猪肉变得软烂。 途动：适当途动猪肉，部位均匀入味受热。 提前碱性物质：在炖煮前适量碱性物质，如打粉柠檬汁，提猪肉嫩度。

3、猪肉烹饪方有种，是见做，使猪肉更好吃： 烧猪肉：把猪肉切块，用沸水焯水去腥味，炒香蒜，酱油、糖、料酒、香葱等调味料，加水烧开后改小火慢炖，猪肉变得入味。

4、配料：五肉适量、小葱3-5根、八角香叶少量、3-5片、冰糖20粒、生抽2勺、老抽1勺、二锅头1勺、纯净水开水适量。选上等五肉，洗净晾，切块备用。不放油，放锅里煸。煸10分，这是烧肉好吃关键。煸至金后放入冰糖，炒糖色。

5、煮猪肉先把猪肉在冷水锅里焯水，煮出猪肉会更嫩。煮猪体做：需要提前材料包括：五肉 0克、生抽 5匙、糖 3匙。把切五肉放冷水锅里焯水，捞出。焯水后洗净，切小块，再放锅里焯水，把水煮开，去除浮沫。

6、 选用适合炖煮部位：选择带有脂肪猪肉部位，如猪肩肉、猪腿肉或猪肋排等，部位适合长时间炖煮。 提前腌制：在炖煮，把猪肉提前腌制间，选择腌制料包括生抽、料酒、、蒜调味料，提前腌制让肉质入味。

7、- 盐、椒粉 - 糖 - 清水 - 食用油 骤： 把猪肉片洗净，用盐料酒腌制间，使肉。 热锅凉油，切片蒜炒香。 放入腌制猪肉片，煸炒变色。 适量酱油、糖清水，炖煮20-30分。 用盐椒粉调味。