面食猫耳朵怎样捏(面食猫耳朵怎样捏好看)

范文仓信息网~

面食猫耳朵怎样捏

1、用冷水面点盐，揉醒揉滚粗细长条，切指甲大小块儿，放在撒扑面案板上用大拇指顺势一捻，面块儿两边就翘，卷曲小片，酷似一只小巧玲珑猫耳朵。提率还双手齐上，开，子就能捻出一大堆。

2、形：用捏住小方块面片，用一只手大拇指食指把捏猫耳朵形状，厚边缘小卷。煮制：在锅烧开水，少盐，把形猫耳朵逐个放入沸水煮制。猫耳朵下锅后会浮起，待浮起后再煮1-2分。

3、做：面用水+一点盐，揉好醒一会，再揉揉再醒下。分100g面团，撮长条，刷上橄榄油盘好。醒一会儿，就切一公分小。用大一压。一推，猫耳朵面就；两只手作。所耳朵全家福，有油重叠。

4、制作猫耳朵：用大拇指食指捏住小面块，轻轻一压，使形状酷似猫耳朵。过程需要方法，多次，就能熟练。煮猫耳朵：把制作猫耳朵放入沸水，用火煮5分，猫耳朵浮起，捞出备用。炒馅料：在锅适量油，烧热后葱、末肉末，炒至肉末变色。

正宗晋中猫耳朵的制作方法是什么

1、把小面块按猫耳朵形状，下开水锅里煮熟，配上打卤、浇头，或加配料火锅炒食。是面食。猫耳朵是、北等地区流行风味面食。它吃着筋利口，制作简便，随乡就俗，适用多种面粉浇头，加制作简便，倍受众。在一带，用白面、粱面制作。

2、猫耳朵，、北等地备受青睐传美食，特风味便捷制作方式深受喜。这种面食筋利口口感，深受大众，是白面制细腻，雁北、忻地区用莜面、荞面制作“碾疙瘩”或“碾饦饦”，都具。

3、，把做猫耳朵配作料大火一炒，猫耳朵耳卷里吸存着汁，饱，吃美有嚼劲。制作猫耳朵所用面样，在地区，用白面、粱面制作，而在比较北地区，制作猫耳朵用荞面、莜面等制作。

猫耳朵怎么做的

1、取出。取出面团切片，厚度5厘。锅油，油升至五热，倒入切猫耳朵，小火慢，在过程，要轻轻动，受热不均匀。至浮起猫耳朵捞出控油，撒上一层白芝黑芝都。，一道好吃家猫耳朵就制作。

2、做：白砂糖，，面粉，搅拌絮状，揉面团，醒15分。糖，，面粉，搅拌絮状，揉面团，醒15分。把骤1白砂糖面团擀面饼。把骤2糖面团擀面饼。把两个面饼重叠，卷放入冰箱冷藏。取出面团，切片。

3、200g面粉加适量水、盐揉比饺子面硬面团。擀厚5毫面饼，切1厘大小小。面板上撒面粉，把小面用大拇指前搓。搓猫耳朵。把适量韭苔切小，切小，虾仁泡发。锅油烧热，入炒香。韭苔炒香。

4、猫耳朵 原料：面粉、水。（面水比例：2：1）制作方：1把面粉、水调制水调面团，饧30分备用。2把面团搓长条状，用刀切小。3把切小用大拇指搓小窝状面圪塔。4入沸水锅煮熟食用。品要求：大匀，厚，口感筋、韧、。

山西猫耳朵如何制作简单而又不失美味

1、制作猫耳朵：用大拇指食指捏住小面块，轻轻一压，使形状酷似猫耳朵。过程需要方法，多次，就能熟练。煮猫耳朵：把制作猫耳朵放入沸水，用火煮5分，猫耳朵浮起，捞出备用。炒馅料：在锅适量油，烧热后葱、末肉末，炒至肉末变色。

2、面团硬度要适，会导致猫耳朵口感不佳，太软不易形。切制猫耳朵时，大小，煮面食口感会更好。炒肉末时火候不宜过大，肉末变老。口味调整调料种类用量，适当创新，蘑菇、豆腐等食材。

3、，需要食材：筋面粉：500克 清水：适量 食盐：适量 鸡蛋：1个（选）青菜：适量（口味选择）肉末：适量（口味选择）葱、末：适量 食用油：适量 盐、酱油、料酒、糖、五香粉：适量（用调味）接，制作猫耳朵：面：把筋面粉倒入大碗。

4、拿出碗，往次放入面粉，糖，油，盐，水，再用筷子把搅拌均匀。注意面团需要硬，不用轻易加水。揉面团，把放在一旁，静止二。

5、传肉猫耳朵：把肉洗净切块，与片、葱煮制肉。猫耳朵面片煮熟后捞出，放入碗，倒入煮肉，煮熟肉块、葱、香菜等调料。这种传做汁美，面片劲道，肉，是面食典代表。菜鱼猫耳朵：选用新鱼肉切片，用料酒、盐、椒粉腌制入味。

6、把、青椒、洋葱切丝，猪肉切片，大蒜生切末。锅烧水，水开后下入猫耳朵，煮至浮起且熟，捞出沥水分。起锅，适量食用油，热油后先炒香肉片，再蒜末、末炒出香味。丝、青椒丝洋葱丝，快速炒均匀。

山西猫耳朵怎么做

1、油锅里倒半锅油，用木筷子竹筷子插在油锅里，筷子边缘有小气泡出时把“猫耳朵”生坯入油，飘浮在油面上；1浮在油面上捞出，待油升起时把过入锅回，至白面片浅褐色。

2、把猫耳朵煮熟，捞出备用。锅倒入适量食用油，放入切葱、、蒜炒香。切柿，炒至出汁。打入鸡蛋，炒均匀。煮猫耳朵，炒均匀，适量盐生抽调味。炒至猫耳朵吸收柿汁水，出锅。

3、a 把面粉水按比例揉面团，醒发间。b 把面团擀片，切小方块，用拇指食指捏猫耳朵形状。c 锅烧水，水开后下入猫耳朵，煮至浮起捞出。d 起锅，放油热后葱蒜末香，放末炒至变色。e 煮熟猫耳朵适量青菜，炒均匀。