豌豆粉怎么做凉粉才筋道(豌豆粉怎么做凉粉才筋道好吃)

范文仓信息网~

豌豆粉怎么做凉粉才筋道

1、豌豆粉做筋道凉粉需要食材：豌豆粉、生抽、香醋、盐、糖、味、香油、蒜水、榨菜、豆腐、香菜、虾、辣椒。分为5个骤，是豌豆粉做凉粉详细作：：搅拌 把一杯水一杯粉倒在碗里混合。淀粉会沉底，用筷子搅拌开。

2、豌豆粉（超市都）一份对体积6份水，把粉倒入水，用筷子不停搅拌，水还没有停下慢慢把倒入锅，飘去水面、滤去沉底杂质 倒入锅，文火不停搅拌，让均匀受热，状糊糊并泡时，把倒入容器 倒入容器后。

3、倒入一碗豌豆粉。用等大小碗，倒入一碗凉水。把凉粉与水混合，搅拌均匀。锅倒入五碗清水，小火烧开。水开后锅慢慢倒入粉浆，倒快速搅拌。粉浆变色后，烧开泡，一分就出锅。倒入大碗，自然凉，制作。

4、四川凉粉是用豌豆淀粉绿豆粉做，粉水比例为1比5时豌豆凉粉口感更有筋度；豌豆凉粉制作方：材料：豌豆粉、水、葱水、蒜泥、醋、酱油、盐、糖、油辣子、椒面、味、葱；取半杯豌豆粉，半杯清水，调稀糊；小锅里倒入2杯水，烧开，把稀糊倒入锅。

5、锅放入500克水加热。把100克豌豆粉50克淀粉倒入小碗。100克清水。用清水浸泡，2分后搅拌无颗粒状粉浆。锅水加热沸腾。把碗粉浆搅拌均匀后，倒入锅。边倒入边搅拌，要快速搅拌锅白色糊，搅至白色糊泡呈状，关火。

6、：125克豌豆粉，先用100克冷水调糊状，把3斤水烧沸，倒入沸水加热，边倒边快速搅拌沸水，豌豆粉遇热凝结团。加热过程不停快速搅拌，4-5分后，放入冰箱室，冷却后凉粉。

豌豆粉怎么做凉粉才筋道

1、，选好豌豆粉。要想做出筋道豌豆凉粉，选用豌豆粉至关重要。建议选用资质证明豌豆粉，在超市里购买质量有保证豌豆粉。二，好制作工艺。情况下，制作豌豆凉粉需要借助蒸锅凉粉模具。

2、豌豆粉做筋道凉粉需要食材：豌豆粉、生抽、香醋、盐、糖、味、香油、蒜水、榨菜、豆腐、香菜、虾、辣椒。分为5个骤，是豌豆粉做凉粉详细作：：搅拌 把一杯水一杯粉倒在碗里混合。淀粉会沉底，用筷子搅拌开。

3、：125克豌豆粉，先用100克冷水调糊状，把3斤水烧沸，倒入沸水加热，边倒边快速搅拌沸水，豌豆粉遇热凝结团。加热过程不停快速搅拌，4-5分后，放入冰箱室，冷却后凉粉。

4、劲道凉粉是要加添加剂食用胶。做没有外面筋道，做比外面净，吃着放心就好。

为什么我做的凉皮不筋道很容易碎是什么原因

1、面浆没有调好 制作凉关键是调制好面浆，面浆浓度，蒸凉会碎，用5斤面粉，需要用2斤才合适，是用水调面团，静置醒发30分，把面团放入水揉出面筋后，等待面浆沉淀5-8个小时，再去掉表面清水。

2、凉没有筋易碎原因制作面浆处理不位，淀粉水度没有把握好，太稀太浓都会导致凉质感出问题，变得易碎。想让凉不碎要注意点 在面用筛子过，一点点清水搅拌均匀。

3、在制作凉过程当，让凉有筋道，要反复洗面。要把淀粉水进行过滤沉淀。

豌豆凉粉怎么做才会更有筋度

1、四川凉粉是用豌豆淀粉绿豆粉做，粉水比例为1比5时豌豆凉粉口感更有筋度；豌豆凉粉制作方：材料：豌豆粉、水、葱水、蒜泥、醋、酱油、盐、糖、油辣子、椒面、味、葱；取半杯豌豆粉，半杯清水，调稀糊；小锅里倒入2杯水，烧开，把稀糊倒入锅。

2、取200g豌豆淀粉放入盆里，400g水搅拌均匀，备用。锅里800g水烧热，倒入搅拌淀粉糊，开小火，边倒边搅拌至粘稠，要开着小火，让凉粉品筋道。熟后，倒入模具，凝固晾凉备用。晾凉后放入冰箱冷藏1小时。把白芝辣椒粉倒入碗里。

3、再适量食盐、生抽、香醋、香油、芝酱搅拌均匀，浇在切凉粉上，小葱切葱，撒在豌豆淀粉表层，劲道爽豌豆凉粉就做好。做豌豆凉粉时，记住这2点：一是淀粉水比例是1：6；二是在淀粉水按比例调好后，再适量食盐，增加品筋性，入味。

豌豆粉怎么做凉粉才筋道

1、锅放入500克水加热。把100克豌豆粉50克淀粉倒入小碗。100克清水。用清水浸泡，2分后搅拌无颗粒状粉浆。锅水加热沸腾。把碗粉浆搅拌均匀后，倒入锅。边倒入边搅拌，要快速搅拌锅白色糊，搅至白色糊泡呈状，关火。

2、，选好豌豆粉。要想做出筋道豌豆凉粉，选用豌豆粉至关重要。建议选用资质证明豌豆粉，在超市里购买质量有保证豌豆粉。二，好制作工艺。情况下，制作豌豆凉粉需要借助蒸锅凉粉模具。

3、劲道凉粉是要加添加剂食用胶。做没有外面筋道，做比外面净，吃着放心就好。

4、豌豆粉（超市都）一份对体积6份水，把粉倒入水，用筷子不停搅拌，水还没有停下慢慢把倒入锅，飘去水面、滤去沉底杂质 倒入锅，文火不停搅拌，让均匀受热，状糊糊并泡时，把倒入容器 倒入容器后。

5、豌豆粉做筋道凉粉需要食材：豌豆粉、生抽、香醋、盐、糖、味、香油、蒜水、榨菜、豆腐、香菜、虾、辣椒。分为5个骤，是豌豆粉做凉粉详细作：：搅拌 把一杯水一杯粉倒在碗里混合。淀粉会沉底，用筷子搅拌开。

豌豆粉怎么做凉粉

1、材料：豌豆粉，清水等。倒入一碗豌豆粉。用等大小碗，倒入一碗凉水。把凉粉与水混合，搅拌均匀。锅倒入五碗清水，小火烧开。水开后锅慢慢倒入粉浆，倒快速搅拌。粉浆变色后，烧开泡，一分就出锅。

2、豌豆粉（超市都）一份对体积6份水，把粉倒入水，用筷子不停搅拌，水还没有停下慢慢把倒入锅，飘去水面、滤去沉底杂质 倒入锅，文火不停搅拌，让均匀受热，状糊糊并泡时，把倒入容器 倒入容器后。

3、一勺豌豆面粉，备用。两勺凉水，搅拌均匀。锅里放5勺水，烧开。水烧开，开小火，放入搅拌豌豆淀粉，小火搅拌，搅拌至白色，放盘里放凉。切条，放水里备用。在碗放入调料：蒜、醋、生抽、糖、盐、香油、酱，再凉粉，拌均匀。

4、豌豆粉买现，买一袋子囤在家里就行，用就很。净盆，是无水无油，把适量豌豆粉倒在，再适量水。加是400克面粉，倒入0毫升水，比例要。

5、把豌豆粉倒入碗，豌豆粉水比例是1：8，加水调匀。锅里加水烧开，倒入豌豆淀粉，边搅拌边倒入，团不均匀。在容器内刷上植物油，把做粉糊倒入，放进冰箱冷藏，吃再拿。

6、骤：取出一份水倒入淀粉，搅拌均匀；把剩下多份水煮开；水开后，把火关小，把淀粉水缓缓倒入沸水；用筷子不停搅拌，停下，会粘锅，搅拌至没有白色淀粉颗粒，沸腾；稍凉后。

7、骤：锅内放入豌豆淀粉50克。清水450克，粉：水比例为1：9。用筷子搅拌均匀。开小火煮，边煮边搅，部分凝固。加点速度搅拌，小气泡。煮至半，大气泡就好。锅四周用刮刀刮，底下一遍，把气泡排掉。冷却后冷藏2小时。

豌豆粉做凉粉怎样才能筋道

1、家豌豆凉粉制作方 材料：豌豆淀粉：60g 清水：600g 盐：少 品：一盘，吃一顿。

2、取半杯豌豆粉，半杯清水，调稀糊；小锅里倒入2杯水，烧开，把稀糊倒入锅，倒快速搅拌状糊，火；煮糊糊倒入塑料保盒，直至晾凉，放入冰箱冷藏；把凉粉块倒扣出。

3、自制碗豆凉粉不筋道原因制作工艺不确。确做：好豌豆粉碗，冷开水6小碗。把豌豆粉一碗水混合均匀，没有颗粒结块。把剩5碗水倒入无水无油锅煮沸，慢慢倒入已混合均匀豌豆粉水，倒搅拌，直至泡泡。煮1分后关火。

4、做：把食材按1碗豌豆粉，6碗凉水比例调开，调粉糊。不粘锅不开火，倒入粉糊，豌豆淀粉放多，1：6比例自行调配，开火后不停搅拌，停糊底，按顺时针方不停快速划圈搅拌。

5、：豌豆粉加清水提前豌豆粉，用小盘子舀上一碗豌豆粉，把它倒入碗里，使用碗去舀一碗清水，把它倒入碗。用筷子不停地搅拌，让豌豆粉与水，搅拌至没颗粒物才行。

6、，选好豌豆粉。要想做出筋道豌豆凉粉，选用豌豆粉至关重要。建议选用资质证明豌豆粉，在超市里购买质量有保证豌豆粉。二，好制作工艺。情况下，制作豌豆凉粉需要借助蒸锅凉粉模具。

7、劲道凉粉是要加添加剂食用胶。做没有外面筋道，做比外面净，吃着放心就好。