失传8大名菜(失传的8大名菜)

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失传8大名菜

1、南百鸡。南百鸡原为广州文园酒家招菜。是把虾胶摊瓤在鸡内侧蒸熟而。装盘时南名夜来香或白伴边，故称为“百鸡”。因虾胶适应，用蒸、煎、、炕，能制样名点，用途馅料，故称虾胶为“百馅”。银丝卷。

2、失传8大名菜：南百鸡。一道广州文园酒家招菜，是用虾胶摊抹在鸡内侧蒸熟而。装盘，是用南名夜来香白做陪衬，名曰百鸡。虾胶用多种手烹饪，煎、、蒸、炕，鸡鸡肉搭配，做美味风味特。银丝卷。

3、婆豆腐，口味特，口感顺。婆豆腐学，想吃婆豆腐要人。吃过回锅肉人，这菜估计都会流口水，口味特，色泽亮，肥而不腻。鸡不鸡而保鸡。

4、川菜失传8大名菜有：婆豆腐、保鸡、灯影肉、水煮肉、鱼香肉丝、豆瓣鱼、回锅肉、夫肺片等。婆豆腐 婆豆腐是豆腐菜肴较富地方风味菜，已风靡川菜名肴。此菜有一百，是都“婆豆腐店”传世佳肴。凡四川游客不一尝为快事。

5、上失传名菜有，南百鸡，糖葱饼。蒸蒸糕，太鸡。称奇火烧，铁锅蛋。青鱼秃肺，楼火烧。太菜，纸包鸡。时代发展，辉煌名菜。或因做繁复或因食材而淡出视线。老菜品流传，稀寻找华美食根与脉。

6、九大失传名菜包括南百鸡、铁锅蛋、银丝卷、油粉饭、春芽烘蛋、青鱼秃肺、楼火烧、虾子焖柚无骨蛇筒。，南百鸡是广州文园酒家招菜，虾胶摊瓤在鸡内侧蒸熟而，装盘时南名夜来香或白伴边，因特制作工艺美摆盘而广受赞誉。

失传的8大名菜是什么呢

1、 南百鸡。这道菜是传粤菜系列，起源广东地区。制作时把虾胶摆在鸡上锅蒸熟，盛出装盘时用南盛产点缀，样子巧妙，故得美名“百鸡”。 铁锅蛋。

2、川菜失传8大名菜有：婆豆腐、保鸡、灯影肉、水煮肉、鱼香肉丝、豆瓣鱼、回锅肉、夫肺片等。婆豆腐 婆豆腐是豆腐菜肴较富地方风味菜，已风靡川菜名肴。此菜有一百，是都“婆豆腐店”传世佳肴。凡四川游客不一尝为快事。

3、地方传美食，列举渐渐消失或失传美食：“八大碗”：地区传美食，由八道菜肴，包括五彩蛋、油豆腐、烧肉、菜白肉、鱼香肉丝、肉、蛋葱大虾等。

失传的8大名菜分别是什么

1、川菜失传8大名菜有：婆豆腐、保鸡、灯影肉、水煮肉、鱼香肉丝、豆瓣鱼、回锅肉、夫肺片等。婆豆腐 婆豆腐是豆腐菜肴较富地方风味菜，已风靡川菜名肴。此菜有一百，是都“婆豆腐店”传世佳肴。凡四川游客不一尝为快事。

2、烧饼是汉族名吃，状圆如月，，外里嫩，香酥口，选用小麦粉，、发酵、盘、揉等道工序，按扁包上用香油、食盐、椒、茴香面等多种佐料而油瓤，再切盘沿，上一层糖稀，表面沾上芝仁，贴入炉内烘烤而。

3、华 南“文昌鸡”：文昌鸡是海南省传美食，选用土鸡为原材料，处理后制，口感、美。本、制作，已失传。四川“火烧兔”：四川传美食，火烧方式烹制，烤至表脆，肉质美。

四川8大名菜有哪些

1、四川“8大名菜”案是：婆豆腐；保鸡；灯影肉；水煮肉；鱼香肉丝；豆瓣鱼；回锅肉；夫肺片。川菜失传8大名菜有：婆豆腐、保鸡、灯影肉、水煮肉、鱼香肉丝、豆瓣鱼、回锅肉、夫肺片等。

2、 婆豆腐 婆豆腐是豆腐菜肴有地方风味菜，已风靡川菜名肴。这道菜有一百，是都“婆豆腐店”传世佳肴。游客四川都一尝为快事。 保鸡 保鸡是四川传名菜，由鸡、辣椒、生等炒制而。

3、春芽烘蛋。四川名菜春芽烘蛋，这是典典，厨都做，失传。典四川菜玫瑰锅，玲珑鱼脆，典传美食名菜，面临着失传境遇。油粉饭。

川菜失传的十大名菜

1、川菜典名菜婆豆腐 婆豆腐是川菜有名一道家菜，豆腐肉沫为原料豆瓣、辣椒面、酱油等调料制作而。它辣香，在都很有名，还扬名海外。婆豆腐创建清朝治元年，起源都万福桥边上一家小饭馆。

2、清蒸团，清蒸团是四川乐地区传名菜，川菜系。用团鱼火腿等为原料，清蒸而。菜形状美观，肉质细嫩，清味。28年9月10日，“菜”式发布，“清蒸团”被评为“菜”四川典名菜。

3、川菜名菜是开水白菜、保鸡、夫肺片、、婆豆腐、东坡肘子、口水鸡、鱼香肉丝、糖醋排骨、钵钵鸡。开水白菜 开水白菜北方大白菜心来制作，配用鸡，鸭，排骨熬煮，并用鸡肉蓉，猪肉蓉澄澈调味，浇时在里淋鸡油。

九大失传的名菜

1、二道：银丝卷 银丝卷要数济南聚丰德为出名，整体呈半状，面质筋道有嚼头，甜咸程度适，美味。银丝卷制作手特，油旋捏制而，估计少有人会做。

2、地方传美食，列举渐渐消失或失传美食：“八大碗”：地区传美食，由八道菜肴，包括五彩蛋、油豆腐、烧肉、菜白肉、鱼香肉丝、肉、蛋葱大虾等。

3、川菜失传八大名菜包括？ 婆豆腐 婆豆腐是豆腐菜肴有地方风味菜，已风靡川菜名肴。这道菜有一百，是都“婆豆腐店”传世佳肴。游客四川都一尝为快事。 保鸡 保鸡是四川传名菜，由鸡、辣椒、生等炒制而。

4、上失传名菜有，南百鸡，糖葱饼。蒸蒸糕，太鸡。称奇火烧，铁锅蛋。青鱼秃肺，楼火烧。太菜，纸包鸡。时代发展，辉煌名菜。或因做繁复或因食材而淡出视线。老菜品流传，稀寻找华美食根与脉。

历史上失传的名菜有哪些

1、川菜失传八大名菜包括？ 婆豆腐 婆豆腐是豆腐菜肴有地方风味菜，已风靡川菜名肴。这道菜有一百，是都“婆豆腐店”传世佳肴。游客四川都一尝为快事。 保鸡 保鸡是四川传名菜，由鸡、辣椒、生等炒制而。

2、失传老菜是酥白肉。酥白肉是一道名菜，名拔丝白肉，菜，后传入，选用猪油膘材，拔丝烹调手烹制而，食脆口香甜，入口化，丝见油膘肥腻。

3、上失传名菜有，南百鸡，糖葱饼。蒸蒸糕，太鸡。称奇火烧，铁锅蛋。青鱼秃肺，楼火烧。太菜，纸包鸡。时代发展，辉煌名菜。或因做繁复或因食材而淡出视线。老菜品流传，稀寻找华美食根与脉。

4、烧饼是汉族名吃，状圆如月，，外里嫩，香酥口，选用小麦粉，、发酵、盘、揉等道工序，按扁包上用香油、食盐、椒、茴香面等多种佐料而油瓤，再切盘沿，上一层糖稀，表面沾上芝仁，贴入炉内烘烤而。

5、28年9月10日，“菜”式发布，“夫肺片”被评为“菜”四川典名菜。鸡豆，鸡豆是四川地区传名菜，已有百年。此菜为四川厨菜看家菜，菜颇有，为川清淡醇厚代表菜。

6、失传8大名菜：南百鸡。一道广州文园酒家招菜，是用虾胶摊抹在鸡内侧蒸熟而。装盘，是用南名夜来香白做陪衬，名曰百鸡。虾胶用多种手烹饪，煎、、蒸、炕，鸡鸡肉搭配，做美味风味特。银丝卷。

7、九大失传名菜包括南百鸡、铁锅蛋、银丝卷、油粉饭、春芽烘蛋、青鱼秃肺、楼火烧、虾子焖柚无骨蛇筒。，南百鸡是广州文园酒家招菜，虾胶摊瓤在鸡内侧蒸熟而，装盘时南名夜来香或白伴边，因特制作工艺美摆盘而广受赞誉。