大包子怎么包(大包子怎么包好看)

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大包子怎么包

1、2直至把面边缘捏完，收口，包子生胚。2做生胚用湿纱布，再静置20分进行饧发(此骤很重要，省略)。2蒸锅内放入适量水，在蒸屉上刷一层油或垫上屉布，放入饧发生胚，锅，大火，蒸18分后关火，等3分后再打开锅，取出。

2、蒸制：把包大包子放入蒸锅，大火蒸15分。

3、发酵：把包包子放在铺有净布或油纸蒸笼里，间隔，上子，进行发酵30分，让包子变得软。蒸制：大火把水烧开后，把蒸笼放上，火蒸15-20分。蒸制时间包子大小蒸笼层数进行适当调整。

4、1瘦肉切，加，少量水用搅拌机搅泥，用馅尺填瘦肉馅。要往里按，使面团半圆形。包瘦肉才多。1捏包子时，要记住“拉，，捏”三。拉把面往后拉。1包好，静止醒发至变大。1上笼蒸大火10-15分就好。

5、把五肉煮一遍，等待肉软取出，切细粒后再放进炒锅。在炒锅内放入生末香，再把一锅肉粒倒入炒，放入适量调味汁，大火煮开，改用小伙煮20分，再用大火收子汁。

6、，包大包子手包括面团馅料、分割面团、擀面、包馅料、蒸制等骤。注意细节，制作出口感细腻、形态大包子。

大肉包子如何做

1、把面粉、酵母、糖水混合，揉面团，静置1小时。把猪肉馅、茴香、生、葱、盐、酱油、料酒生油混合，搅拌均匀。把面团揉长条，切小块，擀。把馅料包入，捏紧口部。把包子放入蒸锅，蒸15分。

2、包子馅做：工具/原料：长豆角、盐、猪肉、葱、、蚝油、生抽、香油、水、面团、蒸笼、锅。长豆角清洗3-4遍，切小，放2勺盐腌渍。猪肉选择三肥七瘦，放入葱、、蚝油、生抽、2勺香油拌匀。加水馅儿里，顺时针搅拌粘稠状态就。

3、方一：猪肉去洗净，切为细粒莲白洗净，切为细末，再用炼油拌匀。莲白先用油拌匀。把猪肉粒用末、葱末、盐、椒粉、料酒、味、香油拌匀，再莲白匀。方二：把绞肉盐，搅拌摔打至有黏性。把葱、白菜切细与香油绞肉拌匀。

山东大包子馅的正宗做法

1、东大包子做：材料：低粉400克、肉末50克、包菜50克、50克、粉丝30克、酵母4克、油10克、盐1克、蚝油5克。、包菜切，粉丝用清水浸软后切碎，肉末混合，油、盐、蚝油，搅拌均匀。

2、东包子白菜馅做：用料：- 超小颗白菜 - 七八片猪肉 - 300克面粉 - 300克葱 - 小半根大葱 - 豆瓣酱 - 一勺甜面酱 - 两勺糖 - 举腔三勺蚝油 - 酱油 - 两勺酵母 - 5-6克盐 - 2-3大勺 - 四五片油 - 水克 做： 酵母用稍体（35-40度）水化开。

3、取面，适量菜馅，一只手拖住，一只手捏褶，捏紧，封口，包子就包好！1包子垫上屉布玉，装入笼屉内，醒发10分。

4、东包子馅做： 好猪肉馅、大葱、末、盐、鸡、料酒、生抽、老抽、香油、椒粉、鸡蛋清、水淀粉。 把猪肉馅放入大碗，葱末、盐、鸡、料酒、生抽、老抽、香油、椒粉、鸡蛋清，顺方搅拌至肉馅有粘性。 适量水淀粉，搅拌至肉馅变得粘稠。

5、东大包子做 东大包子是传小吃，馅大、汁多味美而闻名。是制作东大包子做：面团：把面粉、酵母、水少量盐混合，揉光面团，静置1小时。馅料：把猪肉、大葱、末、盐、酱油、料酒、椒粉鸡混合，搅拌均匀。

正宗胶东大包子的制作方法是什么

1、胶东槐大包子做： 好面粉、酵母、水，把面粉酵母混合，适量水搅拌面团，揉至面团光有弹性，醒发30分。 好槐、猪肉、葱、、盐、酱油等食材，把槐用清水泡软，切小，猪肉切小，葱切末。

2、制作时间：1-2小时 用餐人数：骤 1 把酵母粉面粉搅拌均匀，用水揉面团。2 揉面团放在暖处发酵至上蜂窝状二倍大。3 把油、盐酱油等调味料混合均匀放馅搅匀。4 把木耳切末，芸豆切末，泡发海末葱末拌馅搅拌均匀。

3、适量面粉，酵母粉，纹水，把酵母粉放在水融化，面面软硬程度要适，，太软，口感就不好，包饺子面软硬程度就好，面放在暖地方醒发，趁时间就去做馅儿。

4、苔菜摘洗净，入开水轻焯，捞出凉凉，攥水分，切碎。猪肉切，用末、酱油、料酒、香油拌匀，腌制15分，提前用凉水泡发至软。吃前用开水焯，清洗净，沥水分，切碎，粉条用热水煮软，过凉，沥，切碎。

包大包子的手法

1、 ，把左手大拇指置右手大拇指内侧，用指腹轻柔地按压馅料，馅料融入包子，馅料留在指甲内。 ，左手四指轻柔地支撑包子底部。使用节，轻轻地让包子底部稳。做使品包子立起，增加口感。 接，用右手大拇指轻轻捏出褶子。

2、，包大包子手包括面团馅料、分割面团、擀面、包馅料、蒸制等骤。注意细节，制作出口感细腻、形态大包子。

3、包包子手有：揉面手、拉面手、擀面手、包馅手、捏手。揉面手 在包包子，需要把面粉水混合，用揉搓面团，使变得柔软有弹性。拉面手 把揉面团分割小块，用手掌在案板回，使面团变长、变。

4、 ，把面铺在手上，大拇指静止，食指轻轻推动面，大拇指方捏合。 ，在大拇指食指捏住面，轻柔地拉扯面外，面回缩，自然褶子宽度。重复上。 在包制过程，左手应包子形状收紧，无需刻意做出。

5、包子做 面：面粉500克、酵母粉5克、水260毫升 馅料：三肥七瘦去猪肉350克 调料：蚝油1大匙、生抽1大匙、老抽1小匙、白糖1/2小匙、芝油1小匙、开水50毫升、葱15克、15克、盐3克 把酵母粉放入水，拌匀后稍稍静置一会儿使溶 把溶倒入面粉。

大包子的做法

1、五肉剁碎，加适量葱末，盐，生抽，料酒，香油拌匀；用料酒泡两小时，上锅蒸软，剁碎放肉馅儿内拌匀，长豆角洗净，整条过滚水煮熟，加少香油使豆角翠绿。捞出沥水份切碎，切豆角放馅拌匀口味儿加盐，调匀。

2、面：面粉500克、酵母粉5克、水260毫升。馅料：三肥七瘦去猪肉350克。调料：蚝油1大匙、生抽1大匙、老抽1小匙、白糖1/2小匙、芝油1小匙、开水50毫升、葱15克、15克、盐3克。把酵母粉放入水，拌匀后稍稍静置一会儿使溶。

3、面团：把面粉、酵母、水少量盐混合，揉光面团，静置1小时。馅料：把猪肉、大葱、末、盐、酱油、料酒、椒粉鸡混合，搅拌均匀。包馅：把面团揉长条，切小块，擀，包入馅料。蒸制：把包子放入蒸锅，用火蒸15分。

4、用料：面粉500克，酵母6克，泡打粉7克，白糖12克，瘦肉100g，水35-40度（夏天用就）275-285克。包做： 称好原料。泡打粉面粉混合下，碰酵母，影响酵母发挥作用。放水面，一注意，里外慢慢水拌面粉，分加水。

5、东大包子做： 面团：把面粉水2：1比例混合，揉面团，醒发30分。 馅料：把猪肉剁末，葱末、盐、酱油、料酒、椒粉、香油、鸡蛋、淀粉搅拌均匀，醒发20分。 包子制作：把面团揉长条，切小剂子，擀，包入馅料，入锅蒸15分。

6、南大包子做：材料：面粉500克酵母10克糖30克水250毫升猪肉500克大葱适量适量盐适量生抽适量料酒适量椒粉适量香油适量骤：把面粉、酵母、糖水混合，揉面团，静置1小时。把猪肉切小块，葱末、盐、生抽、料酒、椒粉香油，搅拌均匀腌制30分。

7、做：1）把酵母、糖、盐水，搅拌均匀，待酵母溶后，面粉，揉面团，发酵1小时；2）把韭菜、香菇、豆腐等切碎，炒熟；3）面团发酵后取出，揉长条，切小剂子，擀，包入炒素菜馅，用手捏紧封口，放入蒸锅蒸20分。

怎么做大肉包子

1、剁肉，剁得有颗粒感，肥肉怕，包子有肥肉才香。肉包子汁方法。肉分次（敲）凉白开，顺时针（方）搅拌至凉白开被肉馅儿吸收，肉馅吃汁且不，口感棒。酒、蚝油、生抽、老抽、十三香、椒粉、末、葱、油、熟油。

2、面粉300克，猪肉馅200克，粉条1把，酵母粉3克。面粉放酵母，加清水面团，进行发酵。粉条放开水锅里煮软，捞出过凉水，淋水分，稍切碎断备用。葱切葱，蒜切末。炒锅内放油，油热后放蒜末、末葱末香，关火。

3、，把包包子放入蒸锅，上锅，大火蒸20分。蒸包子馅大、软口，咬一口就能感浓肉香美汁。做外，还口味进行创新。在馅料添加蔬菜如韭菜、白菜等，豆腐、粉条等食材来口感。

4、食材：五肉、酵母、面粉、油、盐、酱油、白糖、五香粉、面酱、生。在面盆内倒入500g面粉，放入酵母（5g），用水把倒入把酵母化开，面粉面穗。再反复。面时把水加足，粘手，应把水倒，反复揉搓。

5、包子馅做：工具/原料：长豆角、盐、猪肉、葱、、蚝油、生抽、香油、水、面团、蒸笼、锅。长豆角清洗3-4遍，切小，放2勺盐腌渍。猪肉选择三肥七瘦，放入葱、、蚝油、生抽、2勺香油拌匀。加水馅儿里，顺时针搅拌粘稠状态就。

6、放入适量肉馅，把面边缘往捏合，捏紧封口。把包包子放在撒有面粉托盘上，上湿布，醒发15-20分。蒸制过程：在锅加水烧开，把醒发包子托盘放入蒸锅。大火蒸汽充足后，转火蒸15-20分。蒸好后，熄火，稍等待分再开，防包子因差过大而塌陷。