煎饼酱怎么做更香(煎饼酱怎么做更香一点)

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煎饼酱怎么做更香

1、把粗物粉、40克大豆、40克绿豆、50克碎玉、50克挤料理机里，打碎。在杂粮面粉350克面粉、一勺盐5克小打，慢慢500毫升清水，搅拌均匀。搅拌均匀后，用勺子压10分，让面糊更浓。

2、小麦面粉用筋面粉，买不筋面粉就用饺子粉；玉面豆面等杂粮粉，要面粉细腻，做出煎饼果子口感会很粗糙。小麦面粉1000克，玉面550克，豆面25克，面水比例为1：1。

3、刷酱抹：在烙制过程，在饼刷上一层酱料，撒上葱、芝等配料，对折后再烙一会儿，使酱料配料渗入饼。出锅处理：烙饼出锅后，把放在案板上稍放凉，使饼外酥脆。

4、举例子：煎饼果子用甜酱市售甜面酱加糖、味、水熬制把稠度稀释适宜程度做。这种酱要熬就做酱面酱。使用效果自然不好。只酱面酱要用油来炒，而煎饼果子与汉堡用是用水来炒（熬）。

5、材料；五肉切肉或肉馅（口感要求自选），葱蒜切末；锅内放油，稍多放些，保存。

6、骤：制作老面。50g面粉加5g酵母（一点点，随手抓，不用称量），再加水调糊状，夏天室下放半天，冰箱放，发酵老面。制作杂粮粉。用料理机把家里现五杂粮打粉。制作面糊。面粉，杂粮粉混合，老面鸡蛋。加鸡蛋会更香，饼更酥脆。

7、20克面粉清水搅拌面水静置待用。把蒜排散切末，锅内放勺油，小火把蒜末粉放入炒香。稍加些水，次把白糖、盐、芝酱、辣椒酱放入，烧开后。放入调面水，小火烧开。香辣，香，用煎饼果子在饼上食用。

弄山东杂粮煎饼里面的酱在家怎么做

1、，把20克面粉与清水混合，搅拌面水，静置备用。把大蒜切末，生磨粉末。在锅倒入少量油，用小火把蒜末粉炒香。适量水，次放入白糖、盐、芝酱辣椒酱，煮至烧开。，倒入调面水，小火煮至烧开。

2、纯面粉制，是把面粉加水揉团，捏个如酒盅口大小扁面饼，大锅煮开盐开水，把面饼烫熟。捞出后闷酱，做酱就无二致，都是在天做酱，辟出块间，顺带进行。

3、刮板刮开；待快形时打入鸡蛋摊匀；放入火腿（切两半），肉。适量咸菜；折叠面饼，在折叠位置上甜面酱或辣椒酱（口味）；放入土豆丝、生菜脆；把做煎饼自折叠处两边折叠，卷好煎饼，美味东杂粮煎饼就做好。

4、杂粮煎饼酱料制作方： “十三香”调味料。 选择优质老抽酱油，优质老抽能提升甜面酱色。 把2两面粉加水调面糊，搅匀备用。制作流程： 在锅内500毫升水烧开，20克“十三香”调味料（家用小勺2勺，客口味适当调整）。

杂粮煎饼做法

1、：制作面糊，把白面玉面一比一比例过细萝备用，鸡蛋打在碗里用筷子打散，把两掺面粉倒入盆搅匀，慢慢冷水做面浆用勺子舀轻地往下流。

2、原料：麦子，粱，玉，子，杂粮，买杂粮现磨比较烦，用面粉50克，全麦粉50克，玉面粉50克来。辅料：鸡蛋，脆饼，小葱，榨菜，，生菜，香菜，肉。调料：食盐，甜面酱，食用油，椒粉。

3、先40厘铁板煎饼锅。把筋面粉杂粮（口味适量添加）混合均匀，加清水搅拌稠糊状。并把搅拌面糊醒小时。把铁板锅置火上，烧热。把醒面糊摊在铁锅上，摊匀；打上鸡蛋，摊匀。煎至煎饼金。

4、食材：面糊，酱，辣椒油200g、生菜，脆200g。面糊：白面粉，玉粉，或小粉，豆粉，食用盐，水。面糊调制：面粉500克+豆粉40克+玉粉40克。用筷子或擀面棒混均匀，适量水食用盐面，水分刚太多，调制出面糊会很稀，影响摊煎饼。

甜面酱怎么稀释

1、都，甜面酱稀释是用水。甜面酱要调稀加水搅拌，把面粉水调匀，水是用水，30度就，搅拌均匀后少量酵母，让面糊发酵半个小时，锅烧热后少量油，倒入面糊粘稠甜面酱，用小火慢慢加热，用筷子快速调匀。

2、加白糖，蜂蜜。

3、方：用酱油少倒入，搅拌；蜂蜜、水慢慢搅拌。甜面酱，称甜酱，面粉为原料，制曲保发酵制酱状调味品。味甜带咸，有酱香酯香，适用烹饪酱酱烧菜，如“酱肉”等，还蘸食大葱、、烤鸭等菜品。

4、取适量甜面酱放入碗稀释。在甜面酱倒入橄榄油，让甜面酱更润。在加一点小醋，喜欢口味多加。口味适量白糖，使甜面酱更，更甜。一点蚝油，让甜面酱更香，更有口感。倒入料酒，把材料搅拌均匀尝尝。

山东杂粮煎饼酱怎么做

1、刮板刮开；待快形时打入鸡蛋摊匀；放入火腿（切两半），肉。适量咸菜；折叠面饼，在折叠位置上甜面酱或辣椒酱（口味）；放入土豆丝、生菜脆；把做煎饼自折叠处两边折叠，卷好煎饼，美味东杂粮煎饼就做好。

2、东杂粮煎饼酱制作方：食材 主料：配料包（辣椒2斤 食油1斤肉或1斤 食盐3两 白糖2 两 生3两 椒面1两 甜面酱5两 生3两 芝2两）骤：把香料称好用纱布包好，水烧开后把料包放入。料包煮好把料包捞出，倒入配酱油。

3、东杂粮煎饼酱制作方：食材主料：- 辣椒：2斤 - 食油：1斤 - 肉或猪肉：1斤 - 食盐：3两 - 白糖：2两 - 生：3两 - 椒面：1两 - 甜面酱：5两 - 生：3两 - 芝：2两 制作骤： 称量香料，用纱布包好。把水烧开后，把料包放入煮制。

4、做：20克面粉清水搅拌面水静置待用。把蒜排散切末，锅内放勺油，小火把蒜末粉放入炒香。稍加些水，次把白糖、盐、芝酱、辣椒酱放入，烧开后。放入调面水，小火烧开。香辣，香，用煎饼果子在饼上食用。

煎饼果子的面糊做法

1、煎饼果子面糊制作方 面糊：把250克白面、125克豆面、5克盐、1克碱700克水混合均匀。 小面面糊制备：250克白面、100克小面、5克盐、1克碱700克水制作。 绿豆面面糊调制：使用250克白面、100克绿豆面、25克豆面、3克盐、1克碱700克水。

2、材料：面粉100g，水180g，盐适量，鸡适量。面粉水，顺时针搅拌均匀无结块。少盐鸡。把面粉、水、盐鸡搅拌均匀。底锅热油，偏均匀倒入面糊。

3、碗放入适量白面粉，放六勺。注意，豆面，玉面，面粉比例是1：4：12。再放入适量玉面，是放两勺。再放入适量豆面，是放半勺。适量清水，搅拌均匀，清水面粉比例是3：1。再放入适量盐，搅拌均匀。

4、煎饼果子面糊：小麦面粉1000克，玉面550克，豆面25克，面水比例为1：1。做：按要求比例把面粉放在小盆里，混合均匀（先把面粉混合均匀加水，切记）。

5、煎饼果子面糊用绿豆泥加面粉水调较稀面糊而。煎饼果子做：食材：煎饼糊面粉100g；煎饼糊盐1g；鸡蛋8个；油适量；面粉50g；脆盐3g；泡打粉3g；豆腐乳2块；鸭酱2茶匙；豆酱1茶匙；蒜蓉1茶匙；小葱2根；芝少少。

6、所食材好，面糊用2种粉，面粉豆粉，摊煎饼好吃。煎饼果子里边脆，提前用饺子来做，把饺子稍擀，金就行。把面粉、豆粉放入碗里，加水调糊。

酱香烙饼怎样做味道更香

1、选材料：使用筋面粉让烙饼口感柔软，筋道。喜欢更香口感，选择筋面粉。，使用新食材馅料，如蔬菜、肉类等，提升烙饼风味。面方法：面时，水量要适，面团不宜过硬或过软。少量食用油，使面团光，不易粘连。

2、用热水面，烫面软烙饼好吃，软硬度耳垂就行。酱料很关键，炒酱要用小火炒，酱炒糊会有苦味儿。饼擀要比锅大，用是底锅，电饼铛效果更好。让饼层层分明，抹上油要再撒点面粉。

3、 面粉盐水柔面团。 分小块。 擀面。 抹上油。 抹匀切好。 折叠卷。 卷擀面在卷。 压擀面。 擀面上底锅。1 煎一分抹上酱。1 在煎两分在撒上芝。1 煎。1 切小块吃。酱香饼品图。

4、刷酱抹：在烙制过程，在饼刷上一层酱料，撒上葱、芝等配料，对折后再烙一会儿，使酱料配料渗入饼。出锅处理：烙饼出锅后，把放在案板上稍放凉，使饼外酥脆。

5、骤step 1 面粉加水面团，面有讲究，一半面粉用开水面，剩下一半面粉用凉水面，把这两种面团揉，面目是，烙饼会很软，硬邦邦，面团醒上半个小时。

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7、放入面，要先一层植物油，做面饼会更香，能量饼两面金刷上酱料，在刷酱料，要注意，刷太多，先轻轻刷一层，等面饼鼓起再刷一层，酱香饼会入味。

用剩馒头做酱的方法

1、用剩做甜面酱 掰块。把掰枣大块，放入盆内封好发酵。 扫。当生出黑时，取出，晒再扫掉黑。 发酵。把扫去黑块倒入盆内，凉白开水盐，反复搅拌糊状，放入作料小包封 好。

2、制作方：，把掰小块儿，放入盆内封发酵。当长出黑时，把取出再晾，去掉黑。把放在盆里，冷水盐，反复搅拌粥状。佐料，放在阳光地方晒发酵。早晚搅拌，待10～15天后，酱深，闻有香甜味后取出。

3、，在净碗放入500克凉白开（泉水），再倒入5勺生抽，2勺老抽，3勺白糖，2勺蚝油，，再2勺面粉（请制作，务必注意种原料配比，它，有验人更喜欢选择吃不完），再用勺子把搅拌均匀后，放在一旁备用。