夏天食谱川菜(适合夏天的川菜菜谱)

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夏天食谱川菜

1、双椒卤肉 配料：猪肉、青椒、小椒、蒜片、深浅酱油、味。典川味担担面，吃就忘。原料：面条、瘦肉、碎芽、油菜、葱、末、蒜末、粗辣椒粉、食用油、熟芝、去煮熟生、生抽、老抽、料酒、椒油、香油、醋、细糖。

2、鱼是营养食材，在菜系，它被地用烹饪方。是值得分享鱼食谱吃：鱼凉菜：把鱼煮熟后切条状，蒜末、辣椒、香菜、生碎等调料拌匀，做一道开胃凉菜。这种吃简单快捷，适合夏天食用。

3、婆豆腐、烧肉、烧肉、青椒炒肉、糖醋排骨等。婆豆腐：婆豆腐是四川省传名菜，川菜。主料是豆腐，辅料是蒜肉。回锅肉：回锅肉是传川菜家菜，川菜系列。原料是猪臀肉、青椒、蒜等。，口味特，色泽，肥而不腻。

4、鱼香食材：、肉末、葱、末、蒜末、豆瓣酱、水淀粉，做：把洗净，去掉头尾部，对半切开，再切大小长条，切好装在碗，在碗适量盐，搅拌均匀，腌制15分，腌制好后，把洗净沥水分备用。

5、家菜食谱 鱼香肉丝 简介：鱼香肉丝是一道典型川菜家菜，特鱼香味调制肉丝而著称。色泽亮，口感，辣甜，开胃。所需材料：猪肉丝 250克 木耳丝 50克 丝 100克 葱丝、丝适量 鱼香调料 所需工具：炒锅、刀、砧板。

6、煳辣土鸡爪 原料：土鸡爪400克 葱节12克 煳辣椒节15 克 蒜末8克 味1克 鸡2克 白糖粉1克生抽3 毫升 美味汁2 毫升 露2毫升 辣露4毫升 香醋2毫升 藤椒油10毫升 煳辣油25毫升 油15毫升 熟芝1克 制：土鸡爪放沸水锅里煮熟后，捞用冰块冰镇一会儿。

川菜凉菜有哪些经典菜

1、 肉馅饼 叉烧鸡 火锅 复元 子鸭 乾蒸狗 坛子肉 火腰块 樟茶鸭 1 金笋忌东星斑 1 婆豆腐 1 珊瑚雪鸡 1 香鸭 1 冬笋三鸡 1 豆瓣海参 1 豆瓣鱼 1 樟茶 1 粉蒸排骨 1 凰萝 2 爪 2 。

2、典川菜凉菜1 油拌鸡片 油鸡片是一香味俱全汉族名菜，川菜系。把熟鸡肉切片；肉片盐、味、蒜末、辣椒油拌匀；切片，摆在盘；放入拌熟鸡肉。夫肺片 夫肺片，色泽亮，质地软嫩，口味辣浓香。观碧绿，津河暗涌。

3、南口水鸡：冷菜，辣味型。重在调味，佐料，集辣香一。烹制：煮、拌。此菜是重庆市南地区名菜，称南泉水鸡，主料选择讲究，要家养土仔公鸡，有＂名驰蜀三千里，味压南十二州＂美称。油川肚：是一道汉族名菜，属川菜系。

4、四川鸡 四川菜丝凉面 口水鸡 酱汁金针菇 泡椒爪 青椒拌蛋 夫肺片 凉拌折耳根

5、蒜泥白肉：蒜泥白肉是一道有名川菜系凉菜，选用肥瘦相连坐臀肉或五肉制。这道菜保留肉类原始色形状，把肉类切肉片后卷摆盘，再淋上蒜泥调料。菜香辣美、蒜味浓厚、爽脆嫩。

6、川菜凉菜凉拌蔬菜，见有：凉拌、凉拌柿、凉拌三丝、蒜泥莴苣等。凉菜清爽口感，注重调料使用，是蒜末椒使用，带有浓川味。凉拌肉类 川菜凉菜有凉拌肉类，：夫肺片、凉拌肉、凉拌猪耳等。

鱼皮有哪些吃法值得分享

1、鱼是美味食材，多种方式进行烹饪。是见鱼食谱：鱼凉菜：把鱼切细丝，用开水焯烫后冷却。蒜末、香菜、辣椒油、酱油、醋、糖盐拌匀。这是一道清爽开胃凉菜，适合夏天食用。烧鱼：把鱼切块状，用开水焯烫后捞出备用。

2、清鱼是鱼为食材美食，因口感美、营养而喜。清鱼吃多样，足口味需求。是见清鱼吃：凉拌清鱼：把清鱼切丝状，用开水焯烫后捞出，放入冰水浸泡，使口感爽脆。

3、鱼：把鱼清洗净后，与豆腐、蔬菜等煮。鱼在煮过程会释放出胶质，使底美。这是营养吃，适合冬季暖体。鱼：把鱼腌制后晾，切适当大小片状，油至酥脆。鱼外酥内软，是人喜零食或下酒菜。

4、鱼凉菜：把鱼煮熟后，切条状或片状，蒜末、香菜、辣椒等调料拌匀。这种凉拌鱼口感爽，辣口，适合夏天食用。鱼：把鱼洗净，用盐、椒粉等调料腌制片刻，裹上一层面糊，放入油锅至金酥脆。鱼外酥里嫩，是一道受小吃。

5、鱼卷：把鱼切，在放上馅料（如猪肉末、虾仁、蘑菇等），卷后用牙签固定形状，蒸熟或煮熟。这种做鱼既吸收馅料美，口感，是一道致菜肴。辣鱼：把鱼切条状，用开水焯烫后沥水分。

6、鱼是营养食材，含有蛋白质胶原蛋白，是美食重要部分。在文化，鱼多种吃，是见鱼食谱烹饪方法，制作出美味鱼佳肴。鱼凉菜：把鱼煮熟后切条状，蒜末、酱油、醋、辣椒油、香油、糖葱等调料拌匀。

7、鱼是富含胶原蛋白营养食材，多种方式进行烹饪。是见鱼食谱吃：鱼：把鱼清洗净后，与骨头煮，蔬菜、豆腐等食材，调味后煮沸食用。这种美味，还富含胶原蛋白，对肤有很滋养作用。

家常炒菜食谱

1、为整理见家菜美味食谱，参考，保证能hold住家人胃。 烧排骨 健康功效： 排骨：、、 冰糖：胃、健脾、 八角：、、阳 食材用料： 排骨、葱蒜盐、冰糖、烧酱油、料酒、八角、辣椒、 菜谱做： 排骨洗净小块。

2、家炒菜土豆：家醋溜土豆丝 菜谱简介：这道菜肴简单充风味，是切丝方法。刀工不佳，切条状。材料：土豆300克，辣椒、盐、白醋、椒适量。做： 土豆去，切细丝。把切土豆丝过水洗，去除多淀粉，沥水分。

3、芹菜香炒肉丝 肉丝加丝、料酒、生抽、油、淀粉少椒粉，抓匀腌制分。香、芹菜切小。锅少油下肉丝炒至变色，再加香炒。倒入芹菜，炒下，加少盐调味。加少鸡，炒炒匀。烧虾冬瓜 冬瓜去切方块状。

4、婆豆腐：婆豆腐是四川省传名菜，川菜。主料是豆腐，辅料是蒜肉。回锅肉：回锅肉是传川菜家菜，川菜系列。原料是猪臀肉、青椒、蒜等。，口味特，色泽，肥而不腻。烧肉：五肉料，砂锅锅。甜，软，有营养，入口化。

食谱大全家常菜川菜

1、婆豆腐 婆豆腐是川菜典菜品，是豆腐，辣味浓。是婆豆腐制作骤：食材：豆腐、肉末、豆瓣酱、辣椒粉、蒜末、葱等。豆腐切块：把豆腐切小块，放入开水焯水，去腥。炒香调料：锅放入适量油，豆瓣酱、辣椒粉、蒜末炒香。

2、婆豆腐：婆豆腐是四川省传名菜，川菜。主料是豆腐，辅料是蒜肉。回锅肉：回锅肉是传川菜家菜，川菜系列。原料是猪臀肉、青椒、蒜等。，口味特，色泽，肥而不腻。烧肉：五肉料，砂锅锅。甜，软，有营养，入口化。

3、2集，白汁鱼肚，嫩鱼肚搭配醇厚白汁，是川菜典作。3集，板栗烧鸡，板栗甜香与鸡肉嫩相得益彰，营养美味。4集，鸡，"；棒"；字蕴含特口感，鸡肉嫩，调料辣口。

4、双椒卤肉 配料：猪肉、青椒、小椒、蒜片、深浅酱油、味。典川味担担面，吃就忘。原料：面条、瘦肉、碎芽、油菜、葱、末、蒜末、粗辣椒粉、食用油、熟芝、去煮熟生、生抽、老抽、料酒、椒油、香油、醋、细糖。

川菜食谱五道经典好吃的川菜

1、1，东坡鱼 东坡鱼，名糖醋东坡鱼，是四川乐地区传名菜，用新鱼料制作而。此菜色泽金、外酥内嫩、 甜辣、风味浓。2，清蒸团 清蒸团，是四川乐地区传名菜，川菜系。制作时用团鱼火腿等为原料，清蒸而。

2、婆豆腐 婆豆腐是川菜典菜品，是豆腐，辣味浓。是婆豆腐制作骤：食材：豆腐、肉末、豆瓣酱、辣椒粉、蒜末、葱等。豆腐切块：把豆腐切小块，放入开水焯水，去腥。炒香调料：锅放入适量油，豆瓣酱、辣椒粉、蒜末炒香。

3、鱼香肉丝 鱼香肉丝是一道川菜，由猪里脊肉用泡椒、、蒜、糖醋炒制。是时一位四川厨创制，灵感泡椒肉丝。鱼香肉丝咸甜，有浓葱蒜味，由调料制。保鸡 这道菜起源与菜酱鸡、黔菜椒鸡。

4、典川味担担面，吃就忘。原料：面条、瘦肉、碎芽、油菜、葱、末、蒜末、粗辣椒粉、食用油、熟芝、去煮熟生、生抽、老抽、料酒、椒油、香油、醋、细糖。

5、家菜食谱 鱼香肉丝 简介：鱼香肉丝是一道典型川菜家菜，特鱼香味调制肉丝而著称。色泽亮，口感，辣甜，开胃。所需材料：猪肉丝 250克 木耳丝 50克 丝 100克 葱丝、丝适量 鱼香调料 所需工具：炒锅、刀、砧板。

家常菜食谱

1、 萝排骨 所需材料：萝1根、排骨1小盘、香菜、片、料酒、盐。制作骤：- 排骨焯水：把排骨与清水一放入锅，煮沸后撇去沫，捞出备用。- 煲：把焯水后排骨片放入压力锅，料酒适量水，封闭锅，启动煲功能。

2、婆豆腐、乐鸡翅、回锅肉、烧肉、菜鱼、保鸡、水煮鱼、鱼香肉丝、糖醋排骨、辣土豆丝；韭菜炒鸡蛋、菠菜炒粉丝。老鸭冬瓜海带、鱼头豆腐紫菜、菇肉末。

3、气升，对热食需求减少，夏季晚餐食谱应清爽、健康、营养。家菜简单易做，足需求。是道适合夏季家菜。 柿鸡蛋 柿鸡蛋适合夏天清淡饮食。把两个柿切小块，炒后放入开水焖煮，再打入鸡蛋，加盐味。

4、 冬季午餐家菜双耳冬菇 材料：水发银耳、木耳、冬菇100克，瘦肉克，鸡适量，酒、香油、盐、淀粉少。做：1 把材料洗净后放入锅，适量鸡或瘦肉，煮熟。2 适量盐、酒、香油，再调入少淀粉汁，煮至汁。

5、婆豆腐，材料：豆腐切、肉切末、豆瓣酱，调料：盐、酒、辣椒碎、青蒜、末、椒粉、水淀粉、酱油、少糖，做 ：锅内加少菜油，大火加热，油热后次豆瓣酱、盐、辣椒、青蒜、末、椒粉、肉末、把肉末用调料腌好后一并，炒香。切小块豆腐。