腊肉怎么做不腻(腊肉怎么做不腻又好吃)

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腊肉怎么做不腻

1、烹饪方：在烹饪腊肉时，采用蒸、煮、炒、烤等多种方。让腊肉脂肪溶在水，减少油腻感；而炒烤使脂肪分，增加口感层次。配菜选择：在搭配腊肉菜品时，选择清淡有吸油能力食材，如豆腐、蔬菜等，腊肉油腻感。

2、清洗：在流动水下轻轻洗腊肉表面灰尘杂质，用热水影响风味。 浸泡去盐 浸泡时间：腊肉咸度口味，调整浸泡时间，，需要长达12小时。更换水：每隔1-2小时换水，更好地溶盐分。

3、食材：腊肉(生)300克，青蒜20克，辣椒30克，香油5克，植物油15克，味1克，白砂糖2克，料酒5克。把整块腊肉放入锅蒸20分，取切片；蒜切斜；辣椒去籽后切片。把腊肉、蒜放入开水烫熟捞出。

4、适量添加调味料：适当添加醋、柠檬汁或料酒等调味料，腊肉油腻感，增添风味。过多盐分：腊肉本已含有量盐分，在炒制时应控制额外添加盐量，过多盐分会增油腻感。使用不粘锅具：使用不粘锅具减少烹饪时所需油量，降低整体油腻感。

5、要点量。过多腊肉会使菜肴油腻，选择适量至关重要。，每人50克腊肉就能带出特风味，且油腻。预先处理腊肉是关键。把腊肉切适宜大小，用热水焯水去除多脂肪盐分。注意控制时间，10分，腊肉熟或流失风味。在炒制过程，方法重要。

腊肉怎么做好吃不腻

1、蒸食 蒸食腊肉用水洗净，切厚均匀放入盘子里，用大火蒸20分，筋道入味瘦肉，半肥而不腻肥肉肉都有滋有味，欲罢。在肉放入豆豉、豆角、粉条等垫菜一块蒸，垫菜腊味香，口。

2、 水煮去腻 煮制：把腊肉放入锅，足够冷水覆，大火煮沸后转小火煮5-10分。撇沫：煮制过程撇去浮沫，保证汁清澈。 切片 厚度：切3-5mm厚片状，太煎，太厚不易熟。刀工：切片均匀，烹饪时受热均匀。

3、 腊肉片提前用清水泡发间，去除过多盐分。切片备用。 生、大葱、蒜瓣、辣椒切细粒备用。 热锅适量植物油，烧热后放入泡发后腊肉片，小火煎至两面。 一点料酒，煎一会去腥味。 煎至腊肉表面略时，生、大葱、蒜瓣辣椒炒均匀。

4、腊肉炒豆 先把腊肉清洗下，下开水锅里煮，去除一部分咸味，切块，豆切条，点蒜叶，先把腊肉在油锅里炒下，放点白糖，再炒下，放入豆蒜叶，炒，闻蒜叶香味，光火起锅，美味肉炒豆就。

5、吃腊肉时把腊肉先煮后蒸，让水分地渗组织。做让瘪腊肉变得滋润，还去除腊肉上过多盐分。，摄入腊肉有害物质-亚盐，吃更。要用冷水下锅煮。

腊肉怎么炒不腻

1、腊肉下锅炒，都用水煮熟，用筷子能轻腊肉里。煮过腊肉切锅炒，此香软，肥而不腻，特好吃。

2、在炒制过程，方法重要。先加热油，把腊肉片快速炒。快速烹饪，控制油腻感，2分出锅。，搭配清新蔬菜是油腻妙招。如豆芽、青菜或蘑菇，爽脆口感能腊肉油腻，提升整道菜层次感。炒熟蔬菜后，与腊肉一炒均匀，美味与健康并存。

3、〖烹饪方法〗腊肉炒不咸不腻小窍门小窍门一：腊肉太咸，把水烧一勺盐后，再把腊肉放入盐水浸泡10分-15分，放入水1泡小时就，就让腊肉咸味去掉，腊肉切片后效果更好。

4、蒜或蒜苔炒腊肉：蒜或蒜苔辛辣味能腊肉油腻，使整道菜吃更爽口。豆豉炒腊肉：豆豉本已咸味，腊肉炒，能更好地发挥腊肉香味。四季豆炒腊肉：四季豆腊肉煸炒，会变得入味，口感十足。

5、主料：腊肉、青椒、葱蒜碎、糖、盐、鸡粉、料酒。腊肉上锅蒸10分，切片备用。青椒掰片备用。油热葱蒜末香放入腊肉炒至腊肉卷曲出油，肥肉部分。放入青椒片，加糖、盐、鸡粉、料酒调味。腊肉本已咸，酌量加盐。青椒断生后出锅。

6、腊肉腥味比较大食物，在腌制是不放料酒，在炒这道腊肉要放入料酒去腥，做腊肉会不腥不腻更好吃，一道是蚝油，蚝油海熬制料汁，是用生蚝熬制华，它肉去炒提，做腊肉会更好吃。

7、预先处理腊肉：在炒制，把腊肉放入沸水焯水，这种方去除腊肉表面部分油脂杂质，减轻油腻感。控制火候：使用火快炒方，把腊肉炒熟，限度地锁住肉汁，减少油脂流失，长时间烹饪导致油脂过多渗出。

腊肉怎么处理才能避免太咸或者太腻

1、腊肉太咸，尝试种处理方来降低咸味： 泡水：把腊肉放入冷水浸泡间，去除一部分盐分。时间腊肉咸度口味而定，在30分2小时间。 煮煮：把腊肉切片或切块，放入开水煮间，捞出。煮沸让一部分盐分溶水。

2、时间，试试淡水浸泡腊肉，水分刷来减少盐分。浸泡时间要口味调整。，增加菜肴原料，如蔬菜或豆类，能原料分散稀释咸味。增加要兼口感。腊肉炒太咸问题灵活方来决。

3、 腊肉在制作过程为变质，会抹食盐，口感较咸。 在食用前，把腊肉清洗净后浸泡在水，淡化咸味。 若天气寒冷或泡水低，腊肉去咸效果不佳。 ，把腊肉放入开水煮10分，重复1-2次，去除盐味。

4、方一：淘水清洗浸泡 用淘水浸泡是很简单方，把淘剩下淘水保存着，把要吃腊肉放进淘水，用水清洗一会儿，清洗间，把腊肉浸泡一会儿，就能把腊肉盐分清洗浸泡，减少腊肉咸味。

5、浸泡减盐：担心腊肉过咸，在烹饪前把浸泡在清水。腊肉厚度咸度，浸泡时间个小时一夜不等。去除表面盐分，减少咸味。人会选择用啤酒酒浸泡腊肉，减少咸味，还能增加腊肉风味。

腊肉怎么炒吃起来不油腻

1、切腊肉倒入锅炒，腊肉肥油部分较多，就需要把腊肉稍煸，吃就油腻。（这块儿没太多肥油、炒加一勺味达美味酱油）。

2、预先处理腊肉：在炒制，把腊肉放入沸水焯水，这种方去除腊肉表面部分油脂杂质，减轻油腻感。控制火候：使用火快炒方，把腊肉炒熟，限度地锁住肉汁，减少油脂流失，长时间烹饪导致油脂过多渗出。

3、浸泡后，把腊肉表面好好清洗，腊肉腌制时长时间晾晒，表面脏，清洗，吃多安心，朋友都是把腊肉稍，就切片炒，做。

4、 热锅凉油，待油适时，放入切腊肉片进行油。秒后，蒜沫一炒。 炒出香味后，把腊肉取出，放回锅内。 ，切青椒椒丝，进行炒。 ，口味放入适量盐调味料，均匀炒至食材融合。

5、：把腊肉用清水手洗整洁，把腊肉渣通通处理净，把腊肉清理净后，急着把腊肉切片入锅炒。提前一口锅，往锅倒进适量冷水，把腊肉放进锅里煮半10分，能作出腊肉上留渣。

6、腊肉醇香、肥不腻口，春天适合搭配时令食材春笋炒，色香味俱全，吃咸带香、爽口腻，下饭。腊肉是把肉腌制后再烘烤或日光下曝晒制，流行四川、湖南广东一带，吃很有嚼劲、特美味。

7、挑选腊肉时，选择瘦肉比例多一点；刷洗净，先放电锅煮，煮熟把肥肉油给释放；入锅炒时，腊肉入锅多炒下释放出油 (油锅不需要放太多油)，，炒腊肉不油腻，还很香很有口感。

有点肥的腊肉怎么做不腻

1、腊肉比较肥，吃特好吃，腊肉肥而不腻，看着肥病，很腻 搭配萝，是搭配豆腐。

2、云南腊肉太肥，吃好吃？腊肉太肥油大，蔬菜是土豆豆。食物放在炖煮。减轻肥腻分。炖煮适当放入椒大料。吃感觉不太油腻。豆角是土豆，再粉条炖煮。应该是比较香糯口。

3、食材：腊肉(生)300克，青蒜20克，辣椒30克，香油5克，植物油15克，味1克，白砂糖2克，料酒5克。把整块腊肉放入锅蒸20分，取切片；蒜切斜；辣椒去籽后切片。把腊肉、蒜放入开水烫熟捞出。