肉丸怎么做好吃又简单(菜干肉丸怎么做好吃又简单)

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肉丸怎么做好吃又简单

1、食材：碎肉适量、鸡蛋1个、盐、粉、酱油、辣椒面、面粉适量。肉剁碎。放适量盐、粉、酱油、辣椒面畜粒。放适量面粉鸡蛋。搅拌均匀，手抹油搓小丸子。锅放油，油热用小火把小丸子。

2、原料：1斤猪肉（肥瘦比例为4：6）、1个鸡蛋、老末葱末20克、15克玉淀粉、10ml料酒。把猪肉洗净后去，用刀把猪肉剁末。肉末摸没有颗粒感，用手摸能感觉黏手，把猪肉末放在净盘子备用。

3、用料。猪肉、白菜、笋片、食盐、料酒、椒粉、淀粉、鸡蛋、葱、酱油。把猪肉改刀切小块后，剁馅，加适量食盐、葱末、酱油搅拌均匀。白菜只选用白菜叶，改刀剁碎。泡笋品提前过热水焯，剁细。

在家做肉丸怎样做才好吃肉丸子的简单做法

1、市场买前肘肉，八分瘦肉二分肥肉，绞馅，对人说，做，偏肥偏瘦。葱白好，葱白切碎，用研磨器磨碎，用一半。用料勺子用是家用勺子，10ml调肉馅时判断咸淡用鼻子闻，咸肉馅闻。

2、教猪肉丸子嫩Q弹做

3、食材：碎肉适量、鸡蛋1个、盐、粉、酱油、辣椒面、面粉适量。肉剁碎。放适量盐、粉、酱油、辣椒面畜粒。放适量面粉鸡蛋。搅拌均匀，手抹油搓小丸子。锅放油，油热用小火把小丸子。

4、做：葱切末备用，鸡脯肉泥。葱、末，再放入蛋清、3克盐、椒粉、香油，朝方搅拌，要搅打上劲。、菠菜打泥，鸡肉馅分三份，一份泥。一份放入菠菜泥，搅匀上劲。锅加水，烧至开，用手挤出丸子，下入锅。

怎样做肉丸子才会又嫩又好吃

1、肉丸子嫩做：食材用料：猪肉、大蒜、生、香葱、椒粉、玉淀粉、五香粉、酱油、香油、食盐、鸡蛋1个。做骤 选肉：要做好肉丸，在选肉上是重要。既选瘦肉，选肥肥肉。而应该选择三分肥七分瘦猪肉。

2、猪肉剁馅；葱、香菜剁碎沫；肉馅加适量椒粉、少香油，把葱、香菜沫倒入，打入鸡蛋，方搅匀；锅加清水，开火；手捏肉丸，用小勺挖起下入水（等水开，凉水下肉丸）；下完肉丸，用勺子把浮沫撇出；，加适量盐出锅。

3、食材：猪肉末、五香粉、末、大葱末、白糖、鸡、午餐肉调味料、食盐、鸡蛋、面粉、玉淀粉。把猪肉末少清水搅拌至吸收水分，五香粉末，搅拌均匀。洗净大葱，切细末，撒入猪肉末，拌匀。

4、原料：1斤猪肉（肥瘦比例为4：6）、1个鸡蛋、老末葱末20克、15克玉淀粉、10ml料酒。把猪肉洗净后去，用刀把猪肉剁末。肉末摸没有颗粒感，用手摸能感觉黏手，把猪肉末放在净盘子备用。

5、1斤肥瘦相间猪肉，（肥瘦比例是3：7，太肥，吃会比较腻，太瘦，吃会比较。）先切片。把切肉放入绞肉机，适量盐、椒粉、料酒、葱、，两勺地瓜淀粉，（淀粉放太多，太多吃会比较硬。）再打入鸡蛋，加适量清水。

6、原材料好。猪肉去洗净切小，生切末。倒入料理杯，打末。肉末蚝油、五香粉、生抽酱油、料酒、一半量盐，朝方搅打上劲后腌30分。沙窝萝洗净，擦细丝后剩下盐，拌匀腌5分。出水分萝，挤水分后再剁刀。

7、食材：猪肉馅500g、鸡蛋2个、面粉250g、五香粉适量、白糖适量、葱蒜适量、鸡适量、盐适量。把猪肉馅加一点水搅拌均匀，再五香粉、蓉拌匀。把大葱洗净后，切碎末，加猪肉馅里搅拌均匀。

怎样做肉丸子好吃又松软窍门

1、用当“膨剂”。肉馅都会淀粉调馅，肉丸子，咬开后是实心，凉就难吃。而碎肉丸子，好内部会有洞，久放，会让肉丸子起酥，外面酥脆，软。

2、瘦肉清洗净，用刀子剁沫。用刀手工剁碎，肉丸比较有嚼劲，用绞肉机弄碎肉沫，没有手工剁碎好吃。肉沫适量生粉、鸡蛋清，用筷子搅拌均匀，摔打肉沫，把肉沫摔有黏性，生粉分次。

3、用料。猪肉、白菜、笋片、食盐、料酒、椒粉、淀粉、鸡蛋、葱、酱油。把猪肉改刀切小块后，剁馅，加适量食盐、葱末、酱油搅拌均匀。白菜只选用白菜叶，改刀剁碎。泡笋品提前过热水焯，剁细。

4、做丸子对肉要求特，要选用夹子肉，猪前腿与猪相连部位。肉质做丸子口感好，不需要勾芡能型；选好肉后按肥瘦三比一比例，手工剁碎。

5、先肉末，三肥七瘦，肉丸里肥肉太少就会导致肉丸子发硬，不好吃。肥肉太多会感觉油腻。三肥七瘦比例是比较。方搅拌，把肉末放净盆子里，放入一点鸡蛋、作料、葱白末，末。加点糖来起提作用。记得方搅拌。