豆瓣酱闷鱼怎么做(豆瓣酱闷鱼怎么做才好吃)

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豆瓣酱闷鱼怎么做

1、把小鲫鱼洗净，码上酒去腥。把生、大蒜、豆瓣酱切碎末后拌在。炒锅上火后放菜油烧热，把小鲫鱼在锅里，捞起。把生、大蒜、豆瓣酱碎末混合物放入油锅里炒香。把鱼放入锅里，冷水，使没过鱼。

2、炒制豆瓣酱：锅倒入适量食用油，油热后放入椒炒香，捞出不用。再放入辣椒、片、蒜末炒出香味，郫豆瓣酱，小火炒出油。煎鱼：起锅，倒入足够油，油热后放入鲈鱼，火煎至两面金，煎过程上锅油溅。

3、做 【1】起油锅，把鱼煎至两面变铲起待用；【2】倒入油、香蒜、下豆瓣酱炒香；【3】把煎过鱼如锅，加适量水焖煮一会儿；【4】。小诀窍 豆瓣酱是咸，就不用盐。

4、炒制豆酱：适量豆瓣酱，小火炒出油，注意炒糊，影响口感。煎鱼：把腌海鱼放入锅，两面煎至金，料酒去腥。调味：生抽酱油、白糖适量水或，水量没过鱼为宜。焖煮：上锅，火焖煮10-15分，让鱼肉吸收豆酱。

5、骤1：食材：青鱼洗净切块，生切片，葱切小 骤2：锅内倒入10ml葡萄籽油 骤3：放入生片 骤4：倒入洗净青鱼块 骤5：倒入2勺料酒 骤6：放入1勺豆瓣酱 骤7：炒均匀 骤8：倒入200ml清水 骤9：上子大火炖煮10分，待鱼肉收紧就大火收汁。

山东特色酱焖鱼的制作方法

1、食材：鲫鱼500克、30克、大蒜（白）30克、豆瓣酱30克、大葱20克、酒30克、酒50克、酱油10克、醋5克、白砂糖5克、菜籽油30克。把小鲫鱼洗净，码上酒去腥。把生、大蒜、豆瓣酱切碎末后拌在。炒锅上火后放菜油烧热，把小鲫鱼在锅里，捞起。

2、食材：鲫鱼500克、30克、大蒜（白）30克、豆瓣酱30克、大葱20克、酒30克、酒50克、酱油10克、醋5克、白砂糖5克、菜籽油30克。把小鲫鱼洗净，码上酒去腥。把生、大蒜、豆瓣酱切碎末后拌在。炒锅上火后放菜油烧热，把小鲫鱼在锅里，捞起。

3、食材：鲫鱼500克、30克、大蒜（白）30克、豆瓣酱30克、大葱20克、酒30克、酒50克、酱油10克、醋5克、白砂糖5克、菜籽油30克。把小鲫鱼洗净，码上酒去腥。把生、大蒜、豆瓣酱切碎末后拌在。炒锅上火后放菜油烧热，把小鲫鱼在锅里，捞起。

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5、，再放入少十三香、盐、鸡、白糖调味，大火烧开后，再改小火慢炖，家版酱焖鲅鱼制作，是：肉质香甜，酱香味美，吃香。

豆瓣酱焖鲈鱼怎么做才好吃

1、火焖煮：上锅，用火焖煮10-15分，让鱼吸收调料。收汁：打开锅，转大火收汁，待汁，鱼肉熟。出锅装盘：把鲈鱼摆盘，汁浇在鱼上，撒上切青椒丝香菜增加色彩香气。【小贴士】煎鱼时要注意火候，让鱼煎糊。

2、豆瓣酱，火炒出油。放入片、蒜末葱，炒出香味。倒入料酒、生抽酱油，糖调味，炒均匀。适量水或，水量没过鱼为宜。把煎鲈鱼放回锅，上锅，火焖煮10-15分，让鱼肉吸收调料。途面，让鱼两面均匀受热。

3、鲈鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗净 在鱼上划刀，入味 用盐、料酒腌制鱼10-15分 炒酱料：锅倒入适量食用油，加热至五热 放入片、葱大蒜炒香 豆瓣酱，小火炒出油 生抽、老抽、糖料酒，炒均匀 焖鱼：把处理鲈鱼放入锅，两面煎至 倒入炒酱料。

4、豆瓣酱甜面酱，小火炒出油。倒入料酒、生抽、老抽糖，炒均匀。适量水或，放入椒、八角等香料，大火烧开。把煎鲈鱼放回锅，用勺子把汁浇在鱼上，使均匀入味。转小火，上锅焖煮20-30分，期间动鱼，两面均匀受热。

5、煎鲈鱼：把腌制鲈鱼放入锅，两面煎至金，煎过程少量料酒去腥。调味：把煎鲈鱼盛出备用。锅留底油，豆瓣酱炒香，再适量生抽、老抽、糖水，调酱汁。酱焖鲈鱼：把煎鲈鱼放回锅，用火慢慢焖煮，让鲈鱼吸收酱汁。

6、豆瓣酱，小火炒出油。倒入生抽、老抽、料酒白糖，快速炒均匀。煎鲈鱼，适量水或，水量没过鱼为宜。大火烧开后转火，上锅焖煮10-15分，期间面，让鱼两面均匀受热。待汁，鱼肉熟后，青椒丝，炒均匀，使色艳。

7、鲈鱼：把鲈鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗净后，在鱼上划刀，入味。用厨房把鱼表面水分。腌制鱼：在鱼上均匀撒上适量盐，再抹上一层料酒，腌制10-15分。辅料：生切片，大蒜拍碎，葱切，辣椒剪小，青椒切丝备用。

怎么做健康好吃的豆酱焖海鱼

1、镗鱼洗净沥水份备用。剁蒜蓉豆豉酱。锅倒入油，大火待油升放入蒜蓉豆豉酱，少料酒炒香。倒入两碗水煮开，盐，酱油，糖，鸡，辣椒酱，椒粉。倒入海鱼焖10分。

2、原料：海鱼、豆酱、五肉、蒜瓣、丝、淡盐酱油、白椒粉、白糖、葱。做骤：、海南话"；偶鱼"；，，海鱼洗净切块。2、装备好辅料，五肉白椒粉，糖害羞忘入镜。3、热锅后油，次五肉煸出油香。

3、调味：生抽酱油、白糖适量水或，水量没过鱼为宜。焖煮：上锅，火焖煮10-15分，让鱼肉吸收豆酱。收汁：打开锅，转大火收汁，待汁，鱼肉熟。出锅装盘：把煮海鱼摆放在盘，撒上青葱香菜点缀，增加色彩香气。

4、要制作美味豆酱焖海鱼，需要材料：切丝，辣椒、芹菜葱切，备后续使用。烹饪骤，把新海鱼放入预热底锅，用火煎至两面呈现出诱人金，锁住鱼美。，把丝辣椒锅，与煎过鱼炒，让香味四溢。

5、 在焖煮鱼块时，动鱼块，破碎； 在焖煮过程，水分过多，鱼肉变老； 在盐，要注意鱼块已腌制过，盐用量要适量。好，酱焖鱼就做好！这款菜色美味口外，色香味俱佳，是一道好佳肴。

6、上锅稍焖，面（让鱼入味），葱芹菜，再稍焖一分。5 出锅。香喷喷潮式豆酱焖鱼就享用，惯传做人，这芹菜豆酱把让味觉为动。

酱焖青鱼怎么做好吃

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3、骤 1好配料。鱼洗净，用吸水纸水分。热锅凉油，油热煎鱼。待鱼煎至两面金，放蒜、、辣椒放煸香。调酱汁酱汁比例：1勺老抽、2勺白糖、3勺料酒、4勺醋、5勺生抽、10勺水。倒入料汁。放入泡木耳 再放一勺豆瓣酱，小火焖制10分或更长时间。

4、青鱼清洗净 辅料 油热后放入椒大料香 放入鱼两面煎 放入调料 适量水，上炖。

5、食材：青鱼洗净切块，生切片，葱切小 骤2：锅内倒入10ml葡萄籽油 骤3：放入生片 骤4：倒入洗净青鱼块 骤5：倒入2勺料酒 骤6：放入1勺豆瓣酱 骤7：炒均匀 骤8：倒入200ml清水 骤9：上子大火炖煮10分，待鱼肉收紧就大火收汁。

6、，老豆腐，把洗净后切适当大小块状，用开水烫，去腥并使嫩。小青鱼，处理骤细致。需要去净鱼内脏腮，剪去鱼鳍鱼尾，鱼体清洁。

豆瓣酱焖剥皮鱼怎么做才好吃

1、材料备齐，鱼肉洗净先在鱼抹上酒少盐去腥把切丝状铺在 2 淋上蠔油、醋加进一大匙豆瓣酱再洒上糖、滴滴香油来提味‧‧‧3 放进电锅，外锅量杯一杯半水 4 青葱先切，再切细丝状备用加点色甜椒添色。

2、烧鱼好吃 选择鱼时，要选择鱼肉有弹性。鱼才新。

3、起油锅，把鱼煎至两面变铲起待用。倒入油、香蒜、下豆瓣酱炒香。把煎过鱼如锅，加适量水焖煮一会儿。搞定。