老鹅怎么炖(老鹅怎么炖烂的快)

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老鹅怎么炖

1、把鹅肉清洗净，去掉部位。当归冷水浸泡清洗净，大葱大枣莲子洗净备用。冷水把鹅肉放锅里，大葱半根、生少、白椒粒，水开后再煮2分，洗净沫。

2、材料：老鹅、、葱、辣椒、油、酒、老抽、盐、糖、鸡。不沾锅入油香葱、、辣椒。倒入老鹅炒略变色， 入料酒炒。再倒入老抽上色炒匀，放入没过老鹅水，大火烧开，转小火小时放入盐、糖炖三。炖三后，大火收汁，放入鸡调味。

3、把老鹅切块，放在沸水焯烫后洗净备用 锅里适量菜籽油，待油生，炒半分。老鹅，适量白酒，小火炒3-4分。锅倒水，放入鹅肉、、料酒，用火闷烧30-40分。适量葱，在小火炖5-10分。再适量盐用大火烧沸10分。

炖老鹅方法

1、加水，先白炖(不加盐)，烂后，捞出晾。料：锅内加鹅油烧热，，辣椒(辣椒)锅至香味后，煮鹅白，滚，盐。味，关火，加香葱。吃：把鹅剁一公分厚块，浇入料食。要点：煮鹅时，加盐，没有鹅香味。葱加太早，要葱绿。

2、材料：老鹅、、葱、辣椒、油、酒、老抽、盐、糖、鸡。不沾锅入油香葱、、辣椒。倒入老鹅炒略变色， 入料酒炒。再倒入老抽上色炒匀，放入没过老鹅水，大火烧开，转小火小时放入盐、糖炖三。炖三后，大火收汁，放入鸡调味。

3、 把8斤鹅肉带回家后，进行清洗。 把鹅肉焯水，焯水时生料酒，去除腥味。 调料：沙参、淮、生椒。 把鹅肉调料下锅，加水至淹没鹅肉两公分，加，选择鸡鸭档位，煮熟后开出锅。 出锅前适量盐进行调味。

4、把鹅肉清洗净，去掉部位。当归冷水浸泡清洗净，大葱大枣莲子洗净备用。冷水把鹅肉放锅里，大葱半根、生少、白椒粒，水开后再煮2分，洗净沫。

5、大鹅切大块洗净，鹅肉入锅前要把拔净，小绒处理比较烦，要耐心。剁鹅块冷水下锅，放入葱、片、白酒大火烧沸后撇去浮沫。焯过水鹅肉用水洗去附在鹅肉上渣滓。炖大鹅需要调料（葱蒜、八角、果、肉蔻、等）。

老鹅汤怎么炖好喝

1、适量盐 骤： 把老鹅洗净，剁块状。 锅加水，把老鹅块放入，适量片葱，撒入少盐料酒。 大火煮沸后，撇去浮沫。转小火慢炖2-3个小时，老鹅肉变得烂。 煮好后，捞出老鹅块，去掉骨头大块油脂，只留下鹅肉。

2、 慢炖：把火调至，慢慢炖煮鹅肉，直至鹅肉变得软烂，汁浓。过程需要个小时，时间取决鹅大小肉质。 去沫去脂：在炖煮过程，时用勺撇去浮沫多油脂，汁清澈。 出锅：当鹅肉炖至入口化，汁浓时，关火。

3、 把预先配料包倒入压锅。 合上压锅，并把阀气帽扣紧。打开燃气灶，调至大火加热。 加热20分，待压锅热气，且阀气帽旋转时，转火炖煮。 火炖煮13分。 关闭燃气灶，关闭压锅气阀，让鹅在锅焖煮20分。

地锅炖老鹅做法

1、地锅炖大鹅用仔鹅与老鹅均，大部分人都会选择老鹅，老鹅膘足，肉质比较有嚼劲。鹅是食动物，鹅肉含蛋白质，接近所需氨基比例，生物学价值看，鹅肉是全价蛋白质、优质蛋白质。

2、肉板面把肉与面条，肉香浓，面条劲道，汁美。桥烧饼、面疙瘩、面煎菜、蒸包子、驴肉火烧、鹅、大小炒、烧小虾、白鸡丝、千子、烧鱼、四鱼、鱼、三板面、水煎包、肚包肉、烧全、烧老鹅等样美食，每一道都有特风味，垂涎欲滴。

3、千亩园老鹅窝地锅老鹅老鸭面饼 宿州夜仔烤排。

4、：香锅炖老鸭，铁板包菜粉条，金肉，香菇饺，烧河鲤鱼，烧鸡，锅菜，小炒风吹肉，粉条，茴香鸡蛋饺，家肥，野木耳炒腐竹，香辣鸡，茄汁鳕鱼，家拌猪肝，湘味茶鸡，素扁食，时令青菜，海味，砂锅煲老鹅，炒腊味，香辣猪蹄肘，蒜烧豆筋，汗蒸辣鸡。

5、1氏烧老鹅店 小岭南热度：279w 小岭南，位合肥市蜀区小庙镇0乡道马岗村凰村民组1号，来能吃得家菜，还欣美丽得园风光，是合肥得世外桃源。