大酱肉怎么做好吃(大酱肉怎么做好吃又简单)

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大酱肉怎么做好吃

1、方：做酱油肉对肉选择是有讲究，是选择五肉，五肉肥瘦相间，做品吃不不油腻，喜欢吃瘦肉偏多，二刀肉，买回家肉好，不用清洗，清洗有生水，肉在腌制过程变质，在表面先抹上一层浓度白酒。

2、 酱猪头肉：把猪头肉放入锅，清水，再加盐、老抽、、椒、八角、葱、等调料。炖煮至猪头肉软烂，做酱猪头肉既营养美味。 酱肉：把肉放入锅，清水调料，炖至肉软烂。酱肉口感，老少皆宜，是适合制作美食。

3、好吃嫩酱肉做介绍：配料：键子1000克、八角3粒、香叶4片、1块、6片、葱6、料酒40克、糖10克、老抽60克、生抽30克、椒1克。肉洗净，锅内放入足量水，大火烧开后放入肉。加热，水沸腾时再煮3分捞出生肉洗净备用。

4、腌酱肉吃：主料：线椒克、咸肉克、豆豉1小碟、片4片。辅料：油适量、酱油10克、蒜末5克。，好材料，线椒炒腊肉咸肉都很好吃，口感会比角椒还辣，吃辣换，豆豉买豆豉，炒辣椒都特好吃。

5、做 把肉用洗净，放碗里；把辅料1肉混合，加料酒，酱油、老抽、生抽都放，量要没过肉。用保膜包好碗，放入冰箱冷藏室24小时（长好，会更入味）大葱切，鸡蛋煮熟（三个剥壳）待用。

6、腌制5天后，把肉穿上绳子，挂在通风处。待肉被吹至8时(太，会太咸)，酱肉就做好。 酱肉做《培菜谱》，用后腿肉蹄膀，口味重再加半匙盐。

腌好的酱肉的吃法大全

1、做：酱肉先放水里煮熟，在煮酱肉水里放些片，葱结，料酒增香。等煮熟后，取出晾凉后切片待用，青辣椒去籽切片。看，煮熟酱肉切片，肥肉亮，肉Q弹，韧劲挺足，瘦肉部分酱香浓，吃一点都不，吃就很香。

2、 酱肉切片，搭配自制蒜酱，享用原汁。 把酱肉切丝或片，与青菜如尖椒、洋葱炒，相得益彰，美味口。 把酱肉剁末，夹入馍，肉香四溢，有风味。 酱肉切，与玉粒或炒饭配料相，炒饭内容，提升口感。

3、腌肉有种吃，是值得分享：涮火锅：腌肉片搭配酱、韭菜、腐乳、蒜泥、韭菜、辣椒油、芝酱等调料涮火锅，口感。

4、蒸食：把安昌酱肉切片后，摆放在盘子里，上锅蒸熟。蒸制过程，酱肉香气会进一渗，使肉质。凉拌：把安昌酱肉切细丝，与丝、海带丝等凉拌菜混合，适量醋、香油、生碎等调料拌匀。这种吃清爽开胃，特适合夏天食用。

谢谢大家!!求助(如何腌制酱肉!!!)

1、酱肉腌制时间口感来，没有固定天数。都是把猪肉酱料泡三天，晾。晒天，这要看气候，肉大小厚。就口味。1015天就。上是肉表层已、按内里还软就。

2、方/骤 1，把五肉洗净用利器在肉上戳些，让调料更渗入。2，把调料放入容器搅拌匀。3，五肉放入调制调料里。4，给肉全沾上调料。5，腌制一夜，途要隔两三个小时给肉。6，腌肉挂在外面晒就好，硬程度自已手捏下捏不动就好。

3、6家酱肉有风味，关键就在腌料。放些，比例多少，没有规，全随喜好。传酱肉只放酱油，尝试下咸带甜滋味，特意甜面酱叉烧酱。7酱油甜面酱叉烧酱比例是2：1：1。再两大勺白酒，做酱肉用白酒比料酒口感更佳。盐是不用放。

4、腌制：把细盐5～5千克加钠，分七次撒在肉坯上()，挤出水，腌7～10天，每隔12小时倒、摊晾，边沿穿绳，上挂内1天。 酱制：把腌肉坯加调料入大缸内酱制8天，倒缸，捞出，挂在通风处晾，来年2月(100天)入净缸或封室内存放。

5、做： 肉洗净过水沥，把肉切大块。 洗净锅，加水、老抽、白糖、料酒、辣椒、八角、、料酒、、葱（葱切）、肉 、大火把肉所佐料烧开，开锅后转小火60分，（期间要滚腱，糊锅，用筷子能穿肉就熟）取出肉待凉后切片便食用。

6、酱肉做：把肉洗净，沿筋络纹路切大块后备用。取净纱布一块，把香、椒、八角、、小茴香、、香叶、包在制香料包备用。葱切大点、拍破备用。锅做清水，80度时入肉煮开后再大火煮1分半。把肉开水锅捞出后放入凉水备用。

酱肉的做法大全家常

1、食材：肥瘦猪肉1000g、盐20g、老抽20g、生抽20g、糖30g、五香粉一茶勺、清水50g。把买来猪肉清洗净，晾水分。注：肉、前胛肉、五肉都，用全瘦肉。把老抽20克、生抽20克、盐15克、糖30克、五香粉1茶匙清水50克放入小锅，用火煮开2分关火，凉使用。

2、骤1：食材 肉200克、大葱1、1块、香叶5克、八角5克、5克、果5克、白芷5克、蒜3瓣、醋1茶匙、盐1茶匙、香油1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、小葱1根、小椒5克。骤2：切片。骤3：蒜切末。骤4：大葱切。骤5：小椒切圈。骤6：小葱切葱。

3、家酱肉做：材料：- 400克肉（建议选用腩或腱肉）- 2个洋葱 - 4瓣大蒜 - 2块 - 2个辣椒 - 2匙生抽酱油 - 1匙老抽酱油 - 1匙糖 - 1匙料酒 - 适量盐 - 适量椒粉 - 适量淀粉 - 适量食用油 骤： 肉切块，用水稍泡洗，去除水。

4、酱汁肉是一道人喜传式菜肴，诱人香味美口感著称。

5、 酱肉炒蒜苔：把蒜苔洗净切，酱肉切片备用。热锅凉油下酱肉煸炒至出油，蒜苔炒至断生，加适量盐、酱油调味。这道菜色香味俱佳，酱肉咸香与蒜苔清脆相得益彰。 酱肉蒸蛋：把鸡蛋打入碗，适量水、盐、酱油搅拌均匀。把酱肉切，撒在蛋上。

酱牛肉的做法

1、腱子泡清水，时间三小时（泡午），换次水。洗净水，加生抽，上保膜子放进冰箱冷藏一夜。冰箱取出腱子，在锅倒入水、生抽腱子大火煮开。

2、选择适合煮酱肉部位：酱肉选用筋道而富有嚼劲肉部位，如腱、腱子、颈肉等。部位肉质比较结实，煮熟后更入味。提前泡水或焯水：去除肉水杂质，提前用凉水浸泡肉片刻，清洗净。把肉放入沸水焯水，焯水时间不宜过长，过度煮熟。

3、腱子洗净后切大块，葱切，切片，八角、、椒、香叶用纱布包裹备用。起锅烧水，放入香料包肉煮开。次油、酱油、葱、片、盐、冰糖水大火烧开转小火慢炖2～。煮肉等锅内快放凉时取出，美味酱肉就做好。

4、酱肉做：工具／原料：腱1000克、八角3粒、香叶4片、1块、6片、葱6、料酒40克、糖10克、老抽60克、生抽30克、椒1克。肉洗净，锅内放入足量水，大火烧开后放入肉。加热，水沸腾时再煮3分捞出肉洗净备用。

5、酱肉做做：肉上淋200g酱油，上膜，冷藏。一勺椒，两颗八角，两片香叶，一克果，四五个辣椒，一块，片楂片。二天把泡肉取出，倒入锅，加清水没过肉两公分，大火煮开后，撇去浮沫。

酱肉怎么腌制

1、取一只较大容器（取决猪肉大小，盛放下猪肉），适量酱油，甜面酱比例为2：1，喜欢叉烧味，把甜面酱换叉烧酱）椒，大料适量，把酱料搅拌均匀。

2、腌制三天，晾晒20天。材料：五肉2条、老抽100克、香叶适量、适量、辣椒适量、生抽300克、白酒200克、食盐10克、白糖100克、八角3-5个、椒适量、适量、香适量。好五肉。除白酒，五肉外所材料放锅煮沸，关火。卤料凉后，倒入白酒。

3、材料：五肉2000克，老抽350克，白酒500克，盐10克，糖100克，八角。除白酒材料入锅煮开后放凉。倒入白酒拌匀后，浸入五肉。腌制2-3天后，在通风处悬挂10-15天就食用。

4、五肉洗净，表面水分。生、辣椒、香叶、八角、、椒、老抽、生抽、酒、冰糖放入锅，大火煮开后，转小火，再煮两三分。关火放凉。在放凉酱汁，倒入1大勺白酒。把五肉浸泡。放入冰箱，浸泡3天。

5、食材：五肉2Kg、酱肉料包一包、甜面酱一包、老抽酱油适量、盐适量、碎冰糖20g、白酒20ml、八角2颗、截。五肉切条，太宽，三四指就。

6、腌制酱肉制作方：原料：五肉350g、生1小块、辣椒1个、香叶2片、八角1个、1小片、椒10颗、老抽1杯、生抽半杯、酒半杯、冰糖半杯、度白酒1大勺。把五肉洗净，待表面水分晾。把香料调料放入小锅。

7、腌制酱肉做： 好五肉、盐、白糖、酱油、料酒、八角、、香叶、、蒜等调料。 把五肉洗净，切长条状，放入锅焯水，捞出晾凉。 在容器适量盐、白糖、酱油、料酒、八角、、香叶、、蒜等调料，搅拌均匀。

怎样做酱牛肉好吃

1、食材：腱子500g、酱油200g、椒1勺、八角2颗、香叶适量、果1颗、辣椒4-5个、1块、楂片适量、甜面酱200g、洋葱适量、片适量、豆腐乳20g。把腱子清洗净。把酱油均匀淋在腱子上，上保膜，冷藏。锅加水，没过肉2公分，大火煮开，撇去浮沫。

2、骤：肉放入清水浸泡5个小时，葱切片，切片；把八角、茶叶、、香叶、椒香料放入料包，把料包封口；锅清水，水半杯白酒，把肉放入锅焯水；把肉捞出，用凉水洗净备用；在压锅放入肉。

3、2：腱子冷水下锅加片，料酒焯水焯出沫洗净。3：调酱汁：碗生抽3勺老抽1勺料酒1勺耗油1勺豆酱1勺鸡1小勺白椒粉拌匀备用。4：把肉放入压锅，放入调料调酱汁，没过肉开水选择肉炖煮35分。

4、酱肉做一 材料：肉（腱子肉），料酒，酱油，香叶，酱肉调料，生。

5、酱肉做：把肉洗净，沿筋络纹路切大块后备用。取净纱布一块，把香、椒、八角、、小茴香、、香叶、包在制香料包备用。葱切大点、拍破备用。锅做清水，80度时入肉煮开后再大火煮1分半。把肉开水锅捞出后放入凉水备用。

6、熟食店酱肉做 ，在做，要好材料，肉，这部分肉口感很好，很爽。把它洗净，切适当大小，切，再用牙签插，腌，会更。在做，要用料酒泡，两个小时。