怎么炖排骨肉比较嫩(怎么炖排骨肉比较嫩好吃)

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怎么炖排骨肉比较嫩

1、火候调节：在炖煮过程需要适当调节火候，一用大火把汁烧开，转小火慢慢炖煮，使排骨慢慢吸收汁，肉嫩口感效果。烹饪方：在炖煮排骨过程，片、葱、料酒等调味料，让排骨香味浓，肉质。

2、炖排骨有人说要焯水，有人炖，那排骨焯水，确做是排骨要焯水，焯水去除排骨水杂质，做排骨肉更香，清亮，炖排骨好吃更，给介绍。炖排骨时，先焯水是，大厨教确做，排骨无腥味。

3、验骤：1排骨洗净，锅烧沸水，排骨过水，撇去浮末，把排骨捞出备用。2锅适量冷水，排骨，大料。3大火煮沸后，炖20分，转火，加适量盐，再炖30分。4待排骨肉烂，出锅食用。

4、市场买来新排骨剁大块，用清水清洗净。锅放油，油热后，放排骨煎至两面。加水漫过排骨，酱油，生抽、料酒，葱，片，椒，八角，茴香 大火烧开把浮沫用勺子撇出。转小火炖煮至排骨软烂，汁时加盐调味，再煮2分。

5、要让排骨炖得嫩好吃，尝试方： 选用新排骨：选择质地紧实、有肥瘦搭配排骨，是猪肋骨猪脊骨。 先进行焯水：把排骨用开水烫，去除水杂质，还能去除腥味，使炖出排骨净香味浓。

6、适量配菜 在炖排骨肉过程，适量配菜，如土豆、、洋葱等，配菜增加排骨肉口感营养价值。使用炖制 使用炖制排骨肉，使排骨肉美，口感嫩。

炖排骨怎样才能使肉嫩

1、要让排骨炖，骤进行： 先把排骨洗净，用开水焯水去除水杂质，捞出沥备用。 净锅，适量清水，把焯水后排骨放入锅。 片葱，再倒入少料酒盐，提升排骨味。

2、做把排骨剁块泡在凉水里，把水泡尽再洗净，放入开水锅里煮出留水。出煮排骨洗净后放入砂锅，再提前泡香菇。炖香菇好吃，还能起排骨脂肪作用，嫩玉棒等配菜。

3、锅清水，凉水放入排骨，水量没过排骨，再适量料酒，片，葱，大火烧开煮2分，撇去表面浮沫，把排骨捞出，用水清洗掉排骨表面杂质，控水备用；用冷水，热排骨冷水，肉质回缩，吃口感就没嫩。

4、 适量糖酱油：适量白糖酱油，能增加排骨美，作用。 慢炖烹饪：使用慢炖锅电饭锅炖煮功能，低长时间炖煮让排骨慢慢入味，肉质。

5、煮排骨加适量白醋，使排骨。白醋软化作用，在排骨白醋后，使排骨吸收白醋醋分，使排骨肉质被醋所腐蚀，使排骨肉质变软嫩。煮排骨方：猪排用凉水洗净，焯水去水后，再用凉水洗净、沥。

6、火候调节：在炖煮过程需要适当调节火候，一用大火把汁烧开，转小火慢慢炖煮，使排骨慢慢吸收汁，肉嫩口感效果。烹饪方：在炖煮排骨过程，片、葱、料酒等调味料，让排骨香味浓，肉质。

7、低慢炖：使用文火慢慢炖煮排骨，使肉质。快煮会使肉质紧缩，变得硬。性物质：在炖排骨过程，性物质，如醋、番茄等，性物质软化肉质。使用压力锅：有条件，使用压力锅炖排骨缩短烹饪时间，肉质。

排骨怎么炖又烂又嫩

1、适量片，适量葱结，把咸肉处理排骨放入锅。3/炖小时加笋块 大火煮开后改小火慢炖小时，时间后往锅笋块。4/再炖半个小时 上子再煮半个小时时间，时间后往锅加适量葱就出锅。美味好吃大排骨炖烂嫩开吃。

2、验骤：1排骨洗净，锅烧沸水，排骨过水，撇去浮末，把排骨捞出备用。2锅适量冷水，排骨，大料。3大火煮沸后，炖20分，转火，加适量盐，再炖30分。4待排骨肉烂，出锅食用。

3、小时后一茶勺白醋，让钙质溶在汁里，炖二。做清炖排骨烂好吃。

4、浸泡排骨 新排骨，冻排骨要冻后再炖，口感会很差。排骨含水，炖，水会融进水里，排骨色发黑，腥味重。

5、排骨炖得嫩烂方法 用水浸泡：先把买来排骨剁小块，再放入清水，适量盐、食用碱，搅拌均匀，再浸泡1个小时时间，在泡过程需要换水1—2次。

6、砂锅炖煮：使用砂锅炖排骨不错选择。砂锅保性能较好，使排骨在炖煮过程受热均匀，更炖烂。，炖排骨要想更软烂，关键选对排骨、去水、焯水、低慢炖、材、嫩化剂、炖煮时间、调料搭配使用压锅或砂锅炖煮等方。

排骨怎样炖又嫩又好吃

1、 是压锅或电炖锅，选择糖或冰糖，让排骨嫩软。 是传炖盅，用小火慢慢炖煮1-2小时，直至排骨入味嫩软。 蔬菜香料，土豆、枣等，提升口感营养价值。方，炖出排骨会嫩美味，滋味诱人，胃口大开。

2、排骨洗净，锅烧沸水，排骨过水，撇去浮末，把排骨捞出备用。锅适量冷水，排骨，大料。大火煮沸后，炖20分，转火，加适量盐，再炖30分。待排骨肉烂，出锅食用。验骤：1排骨洗净，锅烧沸水，排骨过水，撇去浮末，把排骨捞出备用。

3、小时后一茶勺白醋，让钙质溶在汁里，炖二。做清炖排骨烂好吃。

4、 慢炖烹饪：使用慢炖锅电饭锅炖煮功能，低长时间炖煮让排骨慢慢入味，肉质。 控制火候炖煮时间：火候过大时间过长都导致排骨炖得太烂，应该适时检炖煮程度，保证排骨口感有咀嚼性。

怎样炖排骨肉又鲜又嫩

1、收汁：当排骨炖至肉质时，开大火收汁，使汁浓，口感更佳。压锅炖煮：更快地炖出排骨，使用压锅。把处理排骨放入压锅，足够水调料，上锅，大火烧开后转小火炖煮20-30分。砂锅炖煮：使用砂锅炖煮排骨，使排骨入味，口感更佳。

2、低慢炖：使用文火慢慢炖煮排骨，使肉质。快煮会使肉质紧缩，变得硬。性物质：在炖排骨过程，性物质，如醋、番茄等，性物质软化肉质。使用压力锅：有条件，使用压力锅炖排骨缩短烹饪时间，肉质。

3、炖排骨有人说要焯水，有人炖，那排骨焯水，确做是排骨要焯水，焯水去除排骨水杂质，做排骨肉更香，清亮，炖排骨好吃更，给介绍。炖排骨时，先焯水是，大厨教确做，排骨无腥味。

4、骤：把排骨剁为块状置凉水，把水泡洗净。把排骨置开水锅煮出留水。捞出煮排骨，洗净后放入砂锅，提前泡香菇、嫩玉等配菜。

5、 慢炖烹饪：使用慢炖锅电饭锅炖煮功能，低长时间炖煮让排骨慢慢入味，肉质。 控制火候炖煮时间：火候过大时间过长都导致排骨炖得太烂，应该适时检炖煮程度，保证排骨口感有咀嚼性。

6、市场买来新排骨剁大块，用清水清洗净。锅放油，油热后，放排骨煎至两面。加水漫过排骨，酱油，生抽、料酒，葱，片，椒，八角，茴香 大火烧开把浮沫用勺子撇出。转小火炖煮至排骨软烂，汁时加盐调味，再煮2分。

怎样炖排骨肉又鲜又嫩

1、材：在炖煮过程，少量醋或柠檬汁，性环境肉质软化，使排骨更易炖烂。注意炖煮时间：炖排骨时间不宜过短，需要1-2小时，时间排骨种类大小调整。时间过短，排骨还未炖，口感嫩；时间过长，排骨会炖得烂糊，嚼劲。

2、炖排骨好吃肉嫩方法：用水浸泡 买新排骨，用刀剁小，放入清水，适量食盐、食用碱，搅拌均匀后浸泡1小时。焯水 泡出水排骨，用清水洗净，冷水下锅，葱、片、料酒，大火焯水3分。

3、低慢炖：使用文火慢慢炖煮排骨，使肉质。快煮会使肉质紧缩，变得硬。性物质：在炖排骨过程，性物质，如醋、番茄等，性物质软化肉质。使用压力锅：有条件，使用压力锅炖排骨缩短烹饪时间，肉质。

4、炖制：把处理排骨放入砂锅或炖锅，足够清水，水量要没过排骨。大火烧开后，撇去浮沫，调料蔬菜。火候控制：炖排骨火候控制至关重要。一用大火把水烧开，转小火慢炖。小火慢炖使排骨在热量，肉质。

5、炖排骨使肉嫩关键炖煮时间烹饪方法，是方法：食材选择：选择带有脂肪排骨，脂肪使排骨。泡发处理：把排骨泡发后煮沸，撇去浮沫后洗净，去除水杂质，减少腥味。

6、收汁：当排骨炖至肉质时，开大火收汁，使汁浓，口感更佳。压锅炖煮：更快地炖出排骨，使用压锅。把处理排骨放入压锅，足够水调料，上锅，大火烧开后转小火炖煮20-30分。砂锅炖煮：使用砂锅炖煮排骨，使排骨入味，口感更佳。

7、市场买来新排骨剁大块，用清水清洗净。锅放油，油热后，放排骨煎至两面。加水漫过排骨，酱油，生抽、料酒，葱，片，椒，八角，茴香 大火烧开把浮沫用勺子撇出。转小火炖煮至排骨软烂，汁时加盐调味，再煮2分。

如何炖排骨肉又鲜又嫩(如何炖排骨肉又鲜又嫩又好吃)

1、食材选择：选择带有脂肪排骨，脂肪使排骨。泡发处理：把排骨泡发后煮沸，撇去浮沫后洗净，去除水杂质，减少腥味。炖煮时间：炖排骨时间需要 40 分至 1 小时，时间要火力排骨大小来，用筷子排骨，能轻，已煮熟。

2、选材：选择新排骨，是带有脂肪排骨，脂肪在炖煮过程使肉质。，选择带有骨头排骨，骨头在炖煮过程释放出胶原蛋白，使肉质美。处理排骨：把排骨切适当大小块，用冷水浸泡30分至1小时，去除水。使炖出排骨净，口感更佳。

3、炖排骨肉嫩好吃 适量配菜 在炖排骨肉过程，适量配菜，如土豆、、洋葱等，配菜增加排骨肉口感营养价值。使用炖制 使用炖制排骨肉，使排骨肉美，口感嫩。

4、处理排骨：把排骨清洗净后，用刀背轻轻敲打排骨，使肉质弛，入味炖煮时嫩。，把排骨切适当大小块，更好地烹煮。水煮去腥：把处理排骨放入冷水，片料酒，大火烧开后撇去浮沫，煮5分，去除水腥味。

5、骤：把排骨剁为块状置凉水，把水泡洗净。把排骨置开水锅煮出留水。捞出煮排骨，洗净后放入砂锅，提前泡香菇、嫩玉等配菜。