鳝鱼放莴笋怎么做好吃(鳝鱼放莴笋怎么做好吃又简单)

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鳝鱼放莴笋怎么做好吃

1、骤：新鳝清洗净，切5至6厘长备用，朋友喜欢鳝，烧，清洗净，会比较浑浊 莴笋去，切滚刀块备用 锅内倒植物油，把蒜生片倒入煸炒出香 倒入鳝进行炒，变色 加酒后锅，再打开。

2、做一：主料：鳝鱼500克 辅料：莴笋100克 调料：大葱20克 15克大蒜（白）15克 盐5克 料酒15克 猪油（炼制）100克 制作： 把去骨鳝片切丝；葱切，蒜切片；把鳝丝用盐、料酒浆好，在碗内用盐、酱油、水淀粉、对芡汁；、猪油烧热至七热，把鳝鱼下锅。

3、制作过程分为个骤。，把鳝鱼用水烫过，清洗掉后切5厘。，把莴笋切与鳝鱼类似长度条状，焯水至断生。，把豆瓣酱剁细备用。接，热锅冷油，油至四热时，豆瓣酱炒香并色。，末一半葱进行短暂炒制。

4、主料 鳝鱼 300克 莴笋 200克 洋葱 1个 辅料 油 适量 盐 适量 生 适量 椒粉 适量 骤 食材 把善切备用 锅里放入菜油烧热 片 在善香 滚刀切窝笋 水煮 煮开加盐调味 莴笋快熟就洋葱炒熟 1椒 粉 1。

5、莴笋炒鳝鱼做：鳝鱼去掉头、尾、骨，整理净，莴笋，切滚刀块；锅放油烧至八热，下椒略，再放鳝鱼片炒。炒两分后推至锅边，放入豆瓣、泡辣椒碎、蒜、片、白糖在油火慢炒至呈色。

6、水煮蔬菜：在锅加水烧开，放入青笋、莴笋或茭白片焯水，捞出后沥水分备用。鳝鱼：锅倒入足够油，油升至七热时，下入腌制鳝鱼，快速至表面金，捞出沥油。香调料：锅留少量油，下入辣椒、椒、蒜瓣、片葱，炒出香味。

黄鳝煮汤用什么搭配

1、切开鳝，鲟鱼刀，这类菜刀锋利，顺利切开鳝。实在没有鲟鱼刀，试着用厨房刀切开，要注意刃口锋利度。焯水目是？猪骨头被焯水过后，去除骨头上水杂质，还能起去腥味作用。用没有焯过水猪骨头做，很会影响口感。

2、 鳝处理：把鳝刮去，去掉内脏，稍清洗净，切备用。 处理：把去，切去两头，切片块备用。 烹饪处理：在锅热少量油，蒜瓣、片煸炒出香味，鳝煸炒一会儿，料酒炒匀。

3、鳝芹菜是一道营养、口感美品，适合四季食用，在春夏季节更受。鳝含蛋白质、维生素物质，而芹菜含膳食纤维、维生素C钾等营养分，搭配美味，还能提多种健康益处。

4、莴笋煮，做：主料：鳝250克、莴笋250克 辅料：蒜10瓣、4片、椒粉1/2茶匙、鱼露2茶匙、水适量、植物油2茶匙、酒4茶匙 骤：新鳝清洗净，切5至6厘长备用，朋友喜欢鳝，烧，清洗净，会比较浑浊 莴笋去。

5、原料：菜50克，鳝鱼肉200克，生10克，菇30克，枸杞3克，葱10克。调料：植物油15克，盐8克，绍酒3克，椒粉少。做 制作过程：把菇、枸杞洗净；鳝鱼、生切片；菜用水发后去根洗净；葱切。锅内下油，烧热后放入片、鳝片，攒入绍酒炒香，注入适量油，煮开。

家常鳝鱼做法二

1、原料：净鳝鱼片500克，大蒜75克，郫豆瓣40克，盐2克，酱油15克，葱10克，片10克，味1克，水豆粉15克，400克，熟菜油100克，料酒10克。2、鳝鱼洗净，切6厘长。头大蒜去外、洗净，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。豆瓣剁细。

2、食材：鳝鱼500克，泡椒5个，豆瓣酱1匙，食盐1茶匙，生抽3匙，蚝油1匙，大蒜5瓣，小葱适量。把鳝鱼清理净，剁5厘长小。把剁椒切碎，大蒜拍扁剁碎，起锅加油烧热，放入蒜末泡椒碎，小火炒香。

3、炒鳝：鳝去内脏，对半切开，再切菱形。、蒜、蒜、青、椒，洋葱。油锅烧至5热，下一部分、蒜锅。下鳝炒至变色。盛出备用。油锅烧热，下蒜香。下洋葱、青椒炒香。鳝炒均匀，加适量盐、生抽、料酒、味、炒匀。

莴笋烧鳝鱼怎么做

1、主料 鳝鱼 300克 莴笋 200克 洋葱 1个 辅料 油 适量 盐 适量 生 适量 椒粉 适量 骤 食材 把善切备用 锅里放入菜油烧热 片 在善香 滚刀切窝笋 水煮 煮开加盐调味 莴笋快熟就洋葱炒熟 1椒 粉 1。

2、1根 骤 莴笋头切滚刀块 鳝鱼切 泡泡椒切碎 冷锅下油，烧热 放入泡泡椒椒，炒半分 放入大蒜老炒，转火，炒香后鳝 大火炒1分转火炒 适量水放入莴笋头烧开后转火。

3、莴笋炒鳝鱼做：鳝鱼去掉头、尾、骨，整理净，莴笋，切滚刀块；锅放油烧至八热，下椒略，再放鳝鱼片炒。炒两分后推至锅边，放入豆瓣、泡辣椒碎、蒜、片、白糖在油火慢炒至呈色。

4、做一：主料：鳝鱼500克 辅料：莴笋100克 调料：大葱20克 15克大蒜（白）15克 盐5克 料酒15克 猪油（炼制）100克 制作： 把去骨鳝片切丝；葱切，蒜切片；把鳝丝用盐、料酒浆好，在碗内用盐、酱油、水淀粉、对芡汁；、猪油烧热至七热，把鳝鱼下锅。

冷锅鳝鱼如何烹饪口味浓重鲜嫩爽口

1、鳝鱼：锅倒入足够油，油升至七热时，下入腌制鳝鱼，快速至表面金，捞出沥油。香调料：锅留少量油，下入辣椒、椒、蒜瓣、片葱，炒出香味。鳝鱼：把鳝鱼倒入锅，快速炒均匀。

2、1 适量水，上锅，用小火慢慢炖煮至汁，撒上葱。1 辣冷祥兄锅鳝鱼：辣冷锅鳝鱼口味特，辣带，开胃。1 把鳝鱼洗净，切。1 锅加油，放入椒、辣椒炒香，再鳝鱼炒至变色。1 料酒、生抽、糖、盐等调料，炒均匀。

3、适量小葱，把小葱清洗净，葱白切，葱叶切末放盘备用。再适量生，把生清洗净，去掉外，先切片，再切丝，大蒜切碎。把生丝，大蒜末葱，葱末一块放盘备用。冷锅下油盐，不开火，倒入鳝鱼，上锅，再开火。

4、量盐少量白糖，适量水，煮，出锅。出锅时少量鸡葱。烧出鳝肉酥味美。骤：鳝鱼洗净切待用，热锅滚油炒鳝至变色；放盐、老抽、片、料酒、白糖，冷水没过鳝，大火烧开转小火焖煮30分；放蒜子、辣椒再大火2分转小火15分。

川菜中的火爆鳝鱼怎么做

1、火鳝鱼制作骤： 把去骨鳝片加盐10克反复后，再用清水洗净，搌水分，用切斜片；把鳝片用盐、料酒浆好；葱切，蒜切片；在碗内用盐、味、白糖、酱油、水淀粉、对芡汁； 锅放入混合油，烧热至七热，把鳝鱼下锅，火热油炒。

2、鳝是一道川菜有名菜品，是制作鳝做：把鳝鱼去去骨，切状，用盐、料酒、末腌制10分。把腌制鳝鱼放入沸水焯水，捞出沥备用。把豆瓣酱、郫豆瓣酱、椒粉、蒜末、末、料酒、鸡、白糖、醋、生抽、老抽、香油混合酱汁备用。

3、 把去骨鳝片切丝；葱切，蒜切片；把鳝丝用盐、料酒浆好，在碗内用盐、酱油、水淀粉、对芡汁；、猪油烧热至七热，把鳝鱼下锅，火热油炒，变色； 放入泡辣椒、葱、、蒜炒匀，烹入芡汁，撒上椒面。口感 色泽亮，味脆嫩。

4、保鳝鱼：这是一道典川菜，把鳝鱼切，与生、辣椒、葱蒜等炒制。保鳝鱼口味甜适，带辣味，生香脆与鳝鱼相得益彰。辣鳝鱼：这道菜辣为，鳝鱼处理后，与豆瓣酱、椒、辣椒等炒制，撒上葱、香菜点缀。

做法鳝鱼炖莴笋怎么做好吃鳝鱼炖莴笋的家常做法

1、制作过程分为个骤。，把鳝鱼用水烫过，清洗掉后切5厘。，把莴笋切与鳝鱼类似长度条状，焯水至断生。，把豆瓣酱剁细备用。接，热锅冷油，油至四热时，豆瓣酱炒香并色。，末一半葱进行短暂炒制。

2、莴笋头 1根 骤 莴笋头切滚刀块 鳝鱼切 泡泡椒切碎 冷锅下油，烧热 放入泡泡椒椒，炒半分 放入大蒜老炒，转火，炒香后鳝 大火炒1分转火炒 适量水放入莴笋头烧开后转火。

3、新鳝清洗净，切5至6厘长备用，朋友喜欢鳝，烧，清洗净，会比较浑浊 莴笋去，切滚刀块备用 锅内倒植物油，把蒜生片倒入煸炒出香 倒入鳝进行炒，变色 加酒后锅，再打开，使鳝吸酒 加清水。

4、鳝鱼用水烫，洗净，切5厘；莴笋切与鳝鱼类条，焯水断生；豆瓣酱剁细；炒锅烧油至四热，放入豆瓣酱炒香出色，放入末，一半葱稍炒，放入鳝鱼炒；添加大半杯水，放鸡粉，加酱油、糖、醋、盐调好味烧沸；加莴笋烧入味，用水淀粉勾芡。