自制油条小妙招(自制油条小妙招简单)

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自制油条小妙招

1、(3)把面团整理10宽、1厚长条，再顶刀切3宽'；小条，每两条对面合上，用筷子顺条压，使两条粘合在，用双手捏住两头拉长26，下入油锅内，勤动，见油条鼓起呈金，捞出。

2、大厨不用添加膨剂，记1点方法，便是食用碱，食用碱油条起效果，需要注意碱用量多，5克食用碱搭配15毫升水就；油条，油需要好，5热油下锅，全程小火慢慢，心急用大火。

3、拉条方法：把发酵面团拉长条，用按压扁状，再切一条条小剂子。在两条剂子轻轻按，两条剂子会粘在，油条才会有典“一分为二”外观。制时机：把剂子两端稍捏紧，放入热油制。要用筷子动，使受热均匀。

油条怎么做

1、面粉里加盐、白糖，用筷子慢慢搅拌均匀。水放炉叮20秒至室，酵母溶。面粉里加鸡蛋、水，快速搅拌面絮状，揉团。把面团顺长条，用保膜包好，放冰箱冷藏一。早上把面团冰箱取，案板上稍稍抹上点油，把长条面团抻长，压需要宽度厚度。

2、1，老式传油条--：面1斤，矾10-16克，碱10-15克，盐5-10克，水300-370克。2，加粉方式：低筋面粉1斤，小打14克，明矾13克，盐10克，粉4克。这种加粉油条，粉比例要少，会受影响。醒面时间夏天要4小时，冬天7小时。

3、材料：面粉50克、筋面粉50克、鸡蛋1个、小打3克、盐2克、食用油500毫升。把面粉、筋面粉、小打、盐、鸡蛋搅拌均匀揉面团。上保膜发酵30分。把面条等分切条。锅加油，油热后适当拉伸面条放入油锅。火至金至漂起。

有哪些做香酥油条的小妙招

1、香酥油条做骤： 把面粉、盐、糖、小打、油条膨剂混合均匀。 、油、玉油、鸡蛋，倒入清水，较软面团。 揣面至面团表面光。 静置10分后，揣面。 揣面团整长条形，用保膜包裹，冷藏2小时，过夜。

2、选用优质原料：筋面粉是制作油条，它含有较多蛋白质，使油条有弹性韧性。，使用新鸡蛋无铝泡打粉，保证油条口感健康。

3、按比例称量好原料；加水搅拌，揉面团，把揉面团用保膜好，静置20分。揭开保膜，再反复揉踹2-3分，再用保膜好静置，冬天要静置6-10小时，夏天2-3个小时。把醒发面团铺开（用擀面杖擀，太）；把面团切开。

4、香酥油条 把面粉、盐、糖、小打、油条膨剂混合均匀。 、油、玉油、鸡蛋，并倒入清水面。 较软面团后，进行揣面，把面团叠层揣好，放置10分后再揣。 揣面团整长条形，用保膜包裹冷藏2小时。

5、食材：面粉350克、盐5克、食用油13克、小打10克、泡打粉10克、凉250克、芝士100克、酪50克。面粉盐油，稍混合。小打＋泡打粉单放在碗。用凉开备用。

6、碗面粉、酵母粉、盐、鸡蛋，适量水，揉光面团。把揉面团上保膜发酵。醒发至两倍大，把醒面揉面排气。把揉面擀长条，切小。把两个小叠在，用筷子压实，再切小。把切小面条，用手捏紧两边。

7、这款做是版本香酥油条，全程不用揉面，方比较简单，口感好，心香酥，是新手能功。

自己在家做不用膨松剂的油条怎样做才能酥脆不软

1、大厨不用添加膨剂，记1点方法，便是食用碱，食用碱油条起效果，需要注意碱用量多，5克食用碱搭配15毫升水就；油条，油需要好，5热油下锅，全程小火慢慢，心急用大火。

2、13发面把面团用油揉匀，再饧，次，使面团呈柔软润状态，做出油条才好吃4油要度，下油条时能发度，下油条时起小泡面粉500克，盐10克，凉水300毫升，油。

3、详情请看

4、给油条面只能用筷子油条胚侧轻轻拨，油条，候油条还没定型，夹油条油条很被夹缩在没。吃油条有两种好者，是喜欢把油条放在塑料袋里闷再吃，感觉这种吃是软，很香。

5、做：需要先把面粉倒入盆，适量酵母粉、盐小打，再用筷子搅拌均匀，备用；再往盛着面粉小盆，倒入适量清水，再用筷子搅拌均匀，制作面絮，再用手揉光面团；把面团揉比较柔软面团，希；再往面团放入适量油，把油揉入面团。

6、取一条拉长切小条，叠在用筷子压紧，油条坯子就做好。锅倒入菜籽油，油烧热后放入油条坯子，转火制。至油条浮起，用筷子转，至金捞出。制作过程，面团冷藏保存，二天制。家没有膨剂，用无铝泡打粉。适当增加油量，提升香味。

7、面粉选择筋筋，活面更劲道，弹性更好，油条，外脆；面团要醒发好，没有醒发好，在制作油条胚醒发，保证油条；注意油7热200度，再下入油条坯，刚下入油条急着动。