怎样泡四川泡菜(怎样泡四川泡菜好吃)

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怎样泡四川泡菜

1、制作方：培养泡菜发酵菌 在冷水里放入椒，适量盐，把水烧开。水量在坛子容量10-20，太多。盐比时做菜时多放一点，感觉很咸止。椒放2030粒，多放些，泡出很香菜。

2、制作泡菜坛水：使用旧泡菜坛“母水”，或有泡菜坛朋友处取，增加风味。若，需自行制备。把煮沸后冷却清水与母水混合。添加调料：在坛水椒、茴香、白酒，搅拌均匀，坛水制备。把蔬菜放入坛进行腌制。

3、四川泡菜制作方骤：主料：小萝适量、白酒适量、豇豆适量、嫩适量、青椒适量、椒适量、八角适量、适量、盐多量、冰糖适量。辅料：桶装纯净水。洗好菜、凉水份、备用。

4、食材：白酒适量、适量、盐适量、朝天椒3个、大料（八角）适量、椒适量适量、沙糖适量、白萝2根。把泡菜坛洗净擦水分放置。白萝洗净后切块，用少盐腌。，在无油锅里适量水（视泡菜坛大小），大火加热。

如何腌制地道的四川泡菜

1、制作食材：白酒、、盐、朝天椒、大料（八角）、椒、沙糖、白萝。把泡菜坛洗净擦水分放置。白萝洗净后切块，用少盐腌渍。，在无油锅里适量水（视泡菜坛大小），大火加热。

2、泡菜洗吃，吃粥时就泡菜，一会儿就能吃上碗粥。切小块煸炒，泡菜特风味更显。入锅多2分。口味惯用辣椒炝锅，放盐糖。拌着吃。

3、，制作四川泡菜需要食材：白菜、萝、辣椒、生、大蒜、椒、盐、白糖、醋、食用油等。食材口味需求进行调整。食材：把白菜、萝洗净，切适当大小块状。辣椒选用四川朝天椒，切小。生、大蒜切片备用。

4、生去切片。把萝、、洒盐，放置24小时；朝天椒洒盐，放置4小时；用纱布把椒、大料、生包好，制香料包。把腌过蔬菜分层装入封瓶（坛子），每隔一层蔬菜铺一层朝天椒生，把香包放在封瓶；把铺菜压紧，适量水，封好，7天后食用。

四川泡菜的正宗做法

1、四川泡菜做： 好白菜，洗净切小块，适量盐拌匀腌制30分，使出水； 好泡菜调料，包括辣椒粉、椒粉、末、蒜末、盐、糖、鸡、料酒、醋等； 把腌制白菜块洗净，沥水分，泡菜调料拌匀； 把拌泡菜装入净封罐，压实，放置在凉通风处。

2、做：泡菜坛洗净，用开水晾。烧五斤开水，加盐融化，等盐水冷却。等盐水冷却过程把要入坛蔬菜洗净、改刀，晾。盐水冷却后，蔬菜放入坛。加度白酒。上内外，放凉通风没有阳光照地方。

3、四川泡菜味 用料：水萝0克、豆角500克、蒜10头、2大块、椒1把、盐克、凉开水适量、尖椒克。制作方；水萝洗净，晾。备、大蒜豆角。坛子洗净，晾，凉开水。食盐，盐水比例为1：50。

4、1个坛子，较好是土坛，没有用玻璃坛，泡菜会稍差点。把坛子洗净、晾，没有生水，没沾油。烧半锅开水，加半袋盐，放凉备用。不用生水是生水有杂菌，不利乳菌培养，而乳菌是泡菜变、变香关键。

5、制作食材：白酒、、盐、朝天椒、大料（八角）、椒、沙糖、白萝。把泡菜坛洗净擦水分放置。白萝洗净后切块，用少盐腌渍。，在无油锅里适量水（视泡菜坛大小），大火加热。

6、食材：辣椒，青菜，白萝，豇豆，。泡菜洗净风。把清水烧开，放入适量盐（每1公斤水80克盐）放在旁边备用。起坛水：用泡菜坛子里“母水”，家里已有泡菜坛子朋友要，放在新坛水里，会有更，乳菌。

7、四川泡菜做做： 好所需材料：白菜、辣椒粉、盐、葱、、蒜、椒、酱油、糖、醋。 把白菜切小块，盐拌匀腌制30分，挤出水分备用。 把葱、、蒜切末，椒炒香，辣椒粉炒匀。 把腌制白菜炒辣椒粉，酱油、糖、醋拌匀。

正宗四川泡菜做法

1、四川泡菜味 用料：水萝0克、豆角500克、蒜10头、2大块、椒1把、盐克、凉开水适量、尖椒克。制作方；水萝洗净，晾。备、大蒜豆角。坛子洗净，晾，凉开水。食盐，盐水比例为1：50。

2、制作食材：白酒、、盐、朝天椒、大料（八角）、椒、沙糖、白萝。把泡菜坛洗净擦水分放置。白萝洗净后切块，用少盐腌渍。，在无油锅里适量水（视泡菜坛大小），大火加热。

3、四川泡菜做： 好白菜，洗净切小块，适量盐拌匀腌制30分，使出水； 好泡菜调料，包括辣椒粉、椒粉、末、蒜末、盐、糖、鸡、料酒、醋等； 把腌制白菜块洗净，沥水分，泡菜调料拌匀； 把拌泡菜装入净封罐，压实，放置在凉通风处。

4、做骤： 清洗辣椒，沥水分备用。 芥菜清洗净，沥水分。 萝豇豆洗净，沥水分。 洗净且沥水分坛子。 适量纯净水。 在纯净水椒粒盐，盐量足够，要泡菜量调整。 把盐水倒入坛子。

5、做：泡菜坛洗净，用开水晾。烧五斤开水，加盐融化，等盐水冷却。等盐水冷却过程把要入坛蔬菜洗净、改刀，晾。盐水冷却后，蔬菜放入坛。加度白酒。上内外，放凉通风没有阳光照地方。

如何制作四川泡菜

1、制作骤： 清洗坛子，晾。 使用凉开水调咸菜盐，均匀混合后倒入坛子。 适量白酒、冰糖、辣椒、辣椒、椒、八角、、大蒜、生白醋。泡菜日管理要点： 腌制前需把腌菜洗净并晾，防发霉。 腌制时，每种原料都应添加适量盐。

2、所需食材：辣椒、青菜、白萝、豇豆、。把泡制蔬菜清洗净并晾水分。把清水煮沸，适量盐（每1公斤水80克盐），冷却待用。制作泡菜坛水：使用旧泡菜坛“母水”，或有泡菜坛朋友处取，增加风味。若，需自行制备。

3、选用食材很，卷心菜就，喜欢吃萝放萝。食材清洗净，切块长条，卷心菜切宽宽长条就好，撒上食盐腌制时。