鲤鱼做糟鱼怎么做好吃(鲤鱼做糟鱼怎么做好吃又简单)

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鲤鱼做糟鱼怎么做好吃

1、把鲤鱼洗净，背部剖开去掉内脏，剁长6厘、宽6厘方块，盛入大瓦钵，盐、椒拌匀腌3天；去掉椒，用净布揩去鱼块上水分，放在通风处晾两天，达七；把鱼块与甜酒糟、白糖、曲酒拌匀，装入封坛内，腌10天。

2、五香糟鱼是一道浓酱香家菜品。

3、鱼：把鲤鱼后去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切块状，用料酒少量盐腌制10分。鱼：锅倒入足量植物油，烧至五热时，把腌制鱼块放入油，至两面金，捞出沥油。炒香料：锅留少量油，放入片、葱、椒、八角、、香叶辣椒，炒出香味。

4、制作骤：把净鲤鱼用流动水洗净，擦拭去多水分，小心地用刀片鱼片，料酒（5ml）、盐（2g）、白椒粉淀粉抓匀腌制10分。洗净所蔬菜，把冬笋、莴笋去、切菱形片，备用。火烧开锅水，把腌制鱼片慢慢水，氽烫至鱼片断生，小心地捞出鱼片。

5、，把鲤鱼清洗净。好茴香、香叶、椒、香，用纱布包好。在锅适量油，锅热后切葱、、辣椒香。再适量水，水开后把鱼放入锅。料包转火加热。8适量盐、酱油、醋，再煮五分出锅。

6、鲤鱼，后去鳞、去内脏，清洗净，在鱼上划刀，入味。把处理鲤鱼放入盆，适量盐、料酒、片葱，腌制20分，使入味。取一锅，足够水，放入腌鲤鱼，大火烧开后撇去浮沫，转火煮至鱼肉熟，捞出备用。

梁山糟鱼的做法步骤是什么

1、糟鱼：糟鱼是济传名吃，骨酥刺烂、口味特而著称。糟鱼制作需要腌制、风、糟制等多个骤，每一都影响着口感风味。，美食足味蕾，还能让济地方文化。

2、美口感，特风味一大名吃。糟鱼：是东省济市特产。糟鱼骨酥刺面，味口，牙口不吃。烧汉面筋：是济地区传风味名菜，此菜做细，面筋四周，摆放18 个口蘑，十八汉，得名，造型优美，香软嫩，制作巧，营养。

3、 传名吃，是外里软，风味特。做是先把面放入油锅四角形袋状，灌入鸡蛋汁，放油熟。因四角，外形似，故人称为“”。泊糟鱼 泊糟鱼。用淡水鲫鱼制作，鱼体完整，骨肉食，香而不腥，肥而不腻。

4、九转大肠：这是一道传菜佳肴，济地区菜。九转大肠选用猪大肠料，心清洗后，配多种调料烹饪而。菜色泽亮，口感嫩，香浓。糟鱼：糟鱼是济传名菜，原料是新鲤鱼。

5、糟鱼：是济，《水浒传》好汉而闻名。糟鱼是用鱼配特制糟汁腌制而，鱼肉入味，糟香浓，是一道地方传菜肴。

6、食材：鲫鱼1000克、面粉50克、植物油1000克、五香粉1勺、葱叶1大把、盐2勺、椒1勺、葱少、丝少、八角3个、小茴香1勺、酱油2勺。小鲫鱼去鳞，祛除内脏，洗净凉水分。五香粉拌匀。均匀地把面粉撒在鱼上，并轻轻颠动盆子，让面粉覆上每条鱼。

7、制作过程：把鲫鱼清理净，过油用竹网裹摆放在盆内，调料，小料，水（淹没鱼为准），铺一层鱼放一层大葱，大火烧开，小火开烧至熟酥烂。

糟鱼的正宗做法是什么

1、把净鲤鱼用流动水洗净，擦拭去多水分，小心地用刀片鱼片，料酒（5ml）、盐（2g）、白椒粉淀粉抓匀腌制10分。洗净所蔬菜，把冬笋、莴笋去、切菱形片，备用。火烧开锅水，把腌制鱼片慢慢水，氽烫至鱼片断生，小心地捞出鱼片。

2、糟鱼做。生切末备用，糟鱼切开，鱼背划刀，起锅烧油，至两面金捞出。锅留底油，放入末香，放入酒糟、料酒、糖、十三香、酱油，加水后放入糟鱼。煮20分后捞出装盘。

3、是冻鱼，先把冻鱼冻，是新鱼去掉鱼鳞，去掉内脏，清洗净。料包：大茴，小茴、八角，椒，白芷，，香，把料放在纱布上包好。在锅适量色拉油，等锅热后在油切葱，辣椒等。得有香味时，适量水。

糟鱼的家庭做法

1、烹煮鱼：取出糟制鱼肉，用清水洗净，去除多酒糟味。在锅适量清水，放入鱼骨架，片、葱、料酒、酱油、白糖香料，大火烧开后转小火炖煮30分。鱼：在锅足量生油，烧至七热时，把糟鱼肉下锅，至表金酥脆，捞出沥油。

2、糟鱼做 【食材】：鲫鱼；【配料】：蜂蜜，葱，，辣椒，八角，椒，香叶；【调料】：料酒，生抽，醋，盐，白糖，椒粉，蒸鱼豉油。把鱼处理净，晒，刷一层蜂蜜，反面都刷一层蜂蜜，把蜂蜜刷均匀，刷蜂蜜上色，刷好凉。

3、是冻鱼，先把冻鱼冻，是新鱼去掉鱼鳞，去掉内脏，清洗净，选用15厘长鲫鱼为宜。料包：大茴，小茴、八角，椒，白芷，，香，把料放在纱布上包好。在锅适量色拉油，等锅热后在油切葱，辣椒等。

4、把鱼放进电饭锅，盐、生抽、老抽、、八角。适量水，不用没过鱼，按下煮饭键，煮，水煮电饭锅会自动跳起，需要四个小时，跳起时间，再加水，直至四个小时。

5、外里生。糟用量口味调整，糟味过重适当减少。炖煮过程要注意火候，鱼肉煮散。勾芡时要快速搅拌，淀粉结块。，糟鱼家做，要做得地道，还需好糟用量火候控制。这道菜色香味俱全，甜适，是一道适合聚餐佳肴。

五香糟鱼的家常做法

1、方：好原料。清洗咸鱼，用刷子轻轻刷去表面盐粒，用清水浸泡1个半小时（一为去掉咸味；二把咸鱼里脏物泡），途换换水，尝尝咸淡，泡太久，鱼肉会变淡、肉质纹理散，不利腌制。蒜，，酒备好。剁蒜蓉。

2、材料：小鲫鱼500g。辅材：葱三颗、一块、八角2个、八角茴香块、盐适量、糖少量、酒两瓶塞、醋适当、生抽少量、味少量、水适当。鱼鱼腹下边处往上裁开，内脏器腮挖净，还记得刮鱼鳞。洗净后鱼要晾晒，晾晒后火上烧开锅下鱼。

3、河南五香糟鱼做整鱼不去鳞片，去内脏，腌制、油、放入多种佐料工焖制而。色金带赤，香味浓而醇，骨酥刺烂形，鱼肉美营养。热吃不腻，凉吃不腥，实为宴美肴、佐餐佳品。

濮阳糟鱼有什么具体的做法

1、阳糟鱼做：，好所需食材调料：鱼、糟卤、生、葱、料酒、盐、白椒粉、香菜等。接，把鱼清洗净，去鳞、去内脏，用厨房擦水分。在鱼两侧划刀，入味。生切片，葱切备用。，腌制鱼肉。

2、阳糟鱼是河南省阳地区传名菜，特风味悠久而闻名。这道菜原料是河鲤鱼，辅多种调料特制作工艺。

3、加糟卤：锅糟卤，使覆鱼块。糟卤是阳糟鱼灵魂，特能使鱼肉入味。烧制：生抽、老抽、白糖等调料，炒均匀后，适量水，上锅，用小火慢慢炖煮。这一是让鱼肉吸收糟卤调料，使美味口。

4、阳糟鱼制作方：选材：选用新河鲤鱼，要求鱼体肥壮，无病害，鳞片完整。：把鲤鱼后，去鳞、去内脏、去鳃，清洗净。腌制：把鱼放入盆，适量盐、料酒、片、葱，搅拌均匀，腌制30分。

5、烧制：转小火，上锅，慢炖40分，期间动鱼，让鱼肉更均匀地吸收糟酱。收汁：待鱼肉熟，汁后，开大火收汁，使糟鱼表面浓。出锅：糟鱼烧好后，出锅装盘，撒上葱点缀，上桌。【小贴士】选择鱼时，新是关键，鱼肉保证口感。

蒸糟鱼的做法详细步骤

1、把糟鱼洗净，切适当大小。把葱切丝，放在糟鱼上。把糟鱼放入蒸锅，蒸15-20分。把糟鱼取出，撒上少香菜。糟鱼煲 糟鱼煲是一道适合冬天食用菜品，热腾腾糟鱼煲暖暖。作骤：把糟鱼洗净，切适当大小。

2、食材：鱼（用水浸泡过）130克、辣椒20克、蒜末、末少、醪糟90克、鸡粉、糖3克、食用油适量。制作方：泡鱼切粗条，待用。电蒸锅注水烧开，揭，放入鱼。加，蒸15分至熟软。用油起锅，倒入末、蒜末、辣椒，香。

3、做：把鱼掏出内脏、去鳞后放凉处吹。先在鱼背上切个刀口，把盐均匀抹处后再悬挂凉处。等分蒸发后再切棋子般大小块放容器。放两层鱼时撒一层调料，一层用调料封顶，放凉通风处30天食用。

4、要制作美味蒸糟鱼，选购新鲤鱼。洗净鲤鱼后，背部剖开，移除内脏，把鱼肉剁六厘见方块状，放入大瓦钵。，适量盐椒，拌匀，让鱼肉腌制三天，入味。

5、清蒸糟鱼 清蒸是能保留糟鱼原汁烹饪方。，把腌制糟鱼清洗净，放在盘。，把葱切丝铺在鱼上，在鱼上撒上蒸鱼豉油增加风味。，把盘子放入蒸锅，大火蒸10-15分（鱼大小调整时间）。，出锅前撒上葱香菜点缀。

6、鲤鱼2500克，酒1000克，椒10克，白砂糖克，大曲酒克，盐300克，猪油(炼制)125克。

7、阳糟鱼做：，好所需食材调料：鱼、糟卤、生、葱、料酒、盐、白椒粉、香菜等。接，把鱼清洗净，去鳞、去内脏，用厨房擦水分。在鱼两侧划刀，入味。生切片，葱切备用。，腌制鱼肉。