学做猪肉丸子(学做猪肉丸子培训班)

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学做猪肉丸子

1、生粉(木薯淀粉淀粉都)做丸子就散，是做猪肉丸子做。食材配料：瘦肉，葱，水，淀粉，生抽，蚝油，盐，香油作骤：1：把买回来肉切丝(肉要选择比较嫩部分，肉里脊肉都)，把肉放绞肉机绞肉两次(肉绞细腻好吃)。

2、把五肉洗净，剁碎装碗备用，买现肉馅没有剁好吃。葱洗净，切末后，猪肉末装入碗。碗鸡蛋、料酒、生抽、蚝油、五香粉、淀粉、鸡、盐少，方搅拌均匀，腌制10分。锅烧水，大火烧开后下入丸子，丸子用勺子弄很简单。

3、教猪肉丸子嫩Q弹做

4、教猪肉丸子嫩Q弹做

肉丸子怎么做

1、剁肉，剁要一头剁一头，用刀把一半，剁。把剁肉馅放在碗，在肉馅里鸡蛋清酱油、料酒、盐、水淀粉（煳状），这让肉丸更富有弹性，嚼更有劲！上手套抓匀。

2、教猪肉丸子嫩Q弹做

3、市场买前肘肉，八分瘦肉二分肥肉，绞馅，对人说，做，偏肥偏瘦。葱白好，葱白切碎，用研磨器磨碎，用一半。用料勺子用是家用勺子，10ml调肉馅时判断咸淡用鼻子闻，咸肉馅闻。

4、骤step 1 所需材料 骤step 2 把沫、蒜沫、葱、鸡蛋肉沫里 骤step 3 再酱油、玉淀粉、盐、香油、椒粉 骤step 4 把它拌匀，打搅上劲 骤step 5 锅内清水烧开 骤step 6 用虎口挤丸子 骤step 7 把挤丸子放锅内。

5、肉丸子做：把猪肉去，切小块，放入料理机，椒粉打末，盛出后盐搅拌均匀。把切粒，葱切葱，倒末搅拌均匀，揉丸子。放入锅蒸五六分。

6、做猪肉丸子做骤：大葱，，蒜切末放肉馅里。放入老抽酱油，料酒，盐，少量淀粉，两个蛋清，食用油，朝方（顺时针时针均，切记往反方）搅拌五至，肉馅纤维搅上劲儿（丸子散，熟有嚼劲儿）。

7、骤1 ：里脊肉200克、生1块、大葱1、鸡蛋清1个、盐1勺、鸡1勺、料酒1勺、生抽1勺、椒粉2克、食用油1勺。骤2 先把葱切末。骤3 肉切小块放入料理机搅拌杯内，打馅。骤4 肉馅放入葱末、生抽1勺、料酒1勺、盐半勺。

肉丸子怎么做

1、骤1 ：里脊肉200克、生1块、大葱1、鸡蛋清1个、盐1勺、鸡1勺、料酒1勺、生抽1勺、椒粉2克、食用油1勺。骤2 先把葱切末。骤3 肉切小块放入料理机搅拌杯内，打馅。骤4 肉馅放入葱末、生抽1勺、料酒1勺、盐半勺。

2、做猪肉丸子做骤：大葱，，蒜切末放肉馅里。放入老抽酱油，料酒，盐，少量淀粉，两个蛋清，食用油，朝方（顺时针时针均，切记往反方）搅拌五至，肉馅纤维搅上劲儿（丸子散，熟有嚼劲儿）。

3、教猪肉丸子嫩Q弹做

4、市场买前肘肉，八分瘦肉二分肥肉，绞馅，对人说，做，偏肥偏瘦。葱白好，葱白切碎，用研磨器磨碎，用一半。用料勺子用是家用勺子，10ml调肉馅时判断咸淡用鼻子闻，咸肉馅闻。

怎样做肉丸子劲道有弹性

1、吃有弹口丸子，面要筋道，好面，把面粉进行筛选，做出低筋细面粉，再水，发酵粉进行面，增加口感，水分是比较多，比稀饭要再丑一点，一团面团放锅里煮。

2、要做出Q弹劲道肉丸子，需要注意个关键骤：选择合适肉类：，猪肉或肉是做肉丸子见选择。选择肉质新、肥瘦相间部位，如猪后腿肉或里脊肉，做出肉丸子嚼劲太。

3、把五肉洗净，剁碎装碗备用，买现肉馅没有剁好吃。葱洗净，切末后，猪肉末装入碗。碗鸡蛋、料酒、生抽、蚝油、五香粉、淀粉、鸡、盐少，方搅拌均匀，腌制10分。锅烧水，大火烧开后下入丸子，丸子用勺子弄很简单。

4、做肉丸子爽口弹性1 方/骤 肉馅肥瘦搭配，不用纯瘦肉馅，有条件要剁馅，方是细粗剁 肉馅要用水打上劲儿，打时加水要慢加快打，打肉馅拉粘儿；还学一招不打水方，用市场上买白玉嫩豆腐1/3块2倍肉馅。

5、肉猪肉马蹄放搅拌机切碎，切碎后要进行摔打，使做肉丸更有弹性。

6、自制肉丸子软不Q是馅料未拌好，在制作肉丸时加面粉，需要选择蕉芋粉，少加食用碱，食材比例重要，拌好馅料要搅拌上劲，做丸子口感才会Q弹，丸子煮好后，要过冰水，这便是丸子劲道有弹性方法。

猪肉丸子怎么做才不散

1、食材：猪肉500g、片6片、大葱3颗、鸡半勺、蚝油一勺、椒面半勺、椒适量。葱切碎。肉馅葱末混用刀剁碎。剁至肉黏刀上，放入碗里备用。椒煮椒水。鸡、蚝油、椒水、椒面。搅拌均匀。用手把肉馅搓丸子，用勺子。

2、蛋清，小葱剁碎放入，鸡放入。这调料跟口味适当。用筷子，少放入些水，朝方绞绊，刚慢点，绞顺，要少快些，使肉有弹性更有嚼劲。要多绞绊遍。锅里放水，水快，做小圆形放。记得水100多度，把肉丸煮烂。

3、给水里放两片，没有不放，慢慢用虎口挤肉圆子轻轻放锅里，等肉圆子放锅里再开火煮。会有沫子、漂浮物，用勺把漂浮物舀丢，做肉圆子就吃，加点猪肉，盐，出锅撒点葱简单好吃肉圆子。