卤汁怎么做(家常卤汁怎么做)

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卤汁怎么做

1、卤味卤汁制做骤为：把八角，，小茴，，三奈，菘，椒，果，香等分两份，装入宽纱布袋并用细绳扎紧袋口。洗净拍破，葱连根洗净挽结。

2、卤汁做：卤汁是用烹制肉类、海等食材调味汁，做：好卤汁材料，包括生、葱、八角、、椒等。把材料放入锅，适量水，煮沸后转小火煮30分，使香味散发。酱油、料酒、冰糖等调味料，煮10分，直至卤汁深，浓。

3、把香料稍过水，装入料包。猪洗净后，汆水三分，并洗净。取一口深锅，放入清水、猪，拍破、葱、去蒜头放入水里，下入调料，放入香料包，开火煮滚。转小火，煮40分至香料出味、调料溶融合，浑然一体，为卤汁。

做卤味卤汁怎么做

1、制作卤水汁，材料：酱油适量、1块、蒜3粒、小茴香2克、香叶3片、2克、良2克、冰糖10粒、盐少、大葱1、1克、香5克、香砂1克、白芷1克、2片、椒2克、八角4粒、曲少、料酒适量、柰2克、蔻1克。喜欢辣朋友，适当添加辣椒。

2、卤味卤汁制做骤为：把八角，，小茴，，三奈，菘，椒，果，香等分两份，装入宽纱布袋并用细绳扎紧袋口。洗净拍破，葱连根洗净挽结。

3、制作美味卤水关键选用合适调料。购买八角、香叶、、椒、辣椒、片葱等见香料，把混合，少量白酒。白酒能激发香料，还能在后续烹饪去除肉类腥味，使卤味美味。注意过早片葱，影响香料风味。

4、制作骤 熬制：把清洗净鸡骨架、猪骨或骨放入锅，足够水，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢煮数小时，直至汁浓，老卤汁基础底。香料袋：把香料辅助香料口味比例放入纱布袋，绑紧口部，制香料袋。

卤汁的做法

1、食材：八角3个、1块、当归4片、4片、3个、2个、川穹2个、椒十颗、冰糖适量、大葱、小葱、生。先把生洗净切片，大葱洗净切，小葱洗净打结备用就行。把香料放入纱布袋，用绳子系紧，做香料包。

2、卤面是一道受传式面食。卤汁是重要调味料，卤汁给面条带来风味。是种见卤汁做： 香辣卤汁： 把大葱、片蒜末放入锅煸炒出香味，豆瓣酱辣椒粉煸炒至出油，再酱油、生抽、料酒、白砂糖水调汁。

3、把香料稍过水，装入料包。猪洗净后，汆水三分，并洗净。取一口深锅，放入清水、猪，拍破、葱、去蒜头放入水里，下入调料，放入香料包，开火煮滚。转小火，煮40分至香料出味、调料溶融合，浑然一体，为卤汁。

卤汁的做法与配方

1、卤水做： 卤料：八角、、椒、香叶、生、大葱、料酒、酱油、盐、白糖。 把卤料放入锅，适量水，煮沸后转小火煮20分，让卤料溶入水。 把煮卤水放凉，过滤掉卤料渣，卤水就做好。

2、果、香、小茴香等香料：少量（选）做：把葱切，切片，大蒜拍碎备用。取一大锅，酱油、老抽（或甜面酱）、酒、冰糖适量清水。把葱、、大蒜所香料（八角、香叶、椒、辣椒等）放入锅。开大火煮沸后，转小火慢炖30分至1小时，让香料渗入卤汁。

3、食材：葱20克、老片20克、辣椒20克、月叶2克、4克、果3克、青耆2克、枝3克、八角5克；调味料：砂糖4大匙、酱油6大匙、椒粉1小匙、酒2大匙；用刀把果压破，炖煮时释放出甜味。小火热锅，倒入少油并放入砂糖2大匙，拌炒至半融状态。