鱼翅怎么泡发(鱼翅怎么泡发和做法)

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鱼翅怎么泡发

1、先把鱼翅浸在清水五小时。用电饭煲煲半煲滚水，把鱼翅连柠檬或橙放进煲内一煲，辟腥味。滚二后收火，开保制，让鱼翅在电饭煲三小时，换清水浸二小时，发好备用。如鱼翅是细，水时间缩短至半小时。

2、小鱼翅先用冷水泡整夜，按大小泡发时间，小鱼翅，泡二天一早就取出。手捏鱼翅软时就取出，用小刀刮去表面发白一层，去沙。剪去鳍与鱼体相连部位肉，用电饭煲把水烧开，先放入大鱼翅。再放入小鱼翅，加，煮1个半小时。

3、浸发鱼翅(大)方：把鱼翅浸在清水五小时，用电饭煲煲半煲滚水，把鱼翅连柠檬或橙放进煲内一煲，辟腥味，滚二后收火，开保制，让鱼翅在电饭煲 三小时，换清水浸二小时，发好备用。如鱼翅是细， 水时间缩短至半小时。

4、把鱼翅泡在净器皿6-8小时；把鱼翅捞出刷洗净，放蒸架上蒸半小时；用葱酒把鱼翅煮开十分，去掉腥味，自然冷却；挑出翅针、翅肉（骤比较时间）；把挑鱼翅泡在冰水放置冰箱；泡发功。

5、用清水把鱼翅浸泡5小时，浸泡过程要更换两次水；鱼翅捞出沥水分放入电饭煲锅，再加开水，煮20分；让鱼翅在电饭煲保三小时；把鱼翅捞放入清水浸泡两个小时，鱼翅就泡发。鱼翅是传名贵食品，与窝、海参合称为四大“美味”。

干鱼翅的泡发和做法

1、浸发鱼翅(大)方：把鱼翅浸在清水五小时，用电饭煲煲半煲滚水，把鱼翅连柠檬或橙放进煲内一煲，辟腥味，滚二后收火，开保制，让鱼翅在电饭煲 三小时，换清水浸二小时，发好备用。如鱼翅是细， 水时间缩短至半小时。

2、鱼翅泡发方有多种，是三种见方式。种方适用较大鱼翅，把鱼翅浸在清水五小时，用电饭煲煲半煲滚水，把鱼翅柠檬或橙一放入煲内，去除腥味。滚二后收火，开启保模式，让鱼翅在电饭煲浸三小时。，换清水浸二小时，备用。

3、鱼翅泡发时，先把放入开水浸泡，用刀刮净鱼翅表面沙子，把鱼翅投入冷水锅加热，水开后火，待水凉取出鱼翅，去鱼骨，再放入冷水锅，加少碱，文火煮1小时，用手能揭得动时出锅，换水漂洗1～2次，烹制。鱼翅做菜，如烧鱼翅，是川菜做。

比较小的鱼翅怎么泡发比较小的鱼翅如何泡发

1、，较小鱼翅，需要先用冷水进行整夜浸泡。这是泡发鱼翅基础骤，冷水鱼翅吸收水分，变得柔软。，小鱼翅泡二天早上就初软化，为后续骤做好。当小鱼翅泡软后，会感觉稍柔软。，用手轻轻地捏一检验软化程度。

2、鱼翅泡发方：材料：鱼翅、清水。工具：碗、小刀、电饭煲。取出一块鱼翅放入碗内（切忌用铁锅或铜锅，鱼翅会产生斑），清水煮沸5分，关火，浸泡至鱼翅涨发，期间要勤换水。鱼翅取出，用小刀刮去表面发白一层，实为去沙，用剪刀剪去鳍与鱼体相连部位肉。

3、鱼翅先用冷水泡1整夜，按大小泡发时间，小鱼翅，泡二天一早就取出，大鱼翅时间稍长一点。手捏鱼翅，软时，就取出。用小刀刮去表面发白一层，实为去沙。用剪刀剪去鳍与鱼体相连部位肉。

4、小鱼翅先用冷水泡整夜，按大小泡发时间，小鱼翅，泡二天一早就取出。手捏鱼翅软时就取出，用小刀刮去表面发白一层，去沙。剪去鳍与鱼体相连部位肉，用电饭煲把水烧开，先放入大鱼翅。再放入小鱼翅，加，煮1个半小时。

5、，把鱼翅上灰清洗净，并剪去翅边，把放入40℃水浸泡。每隔8小时换水，持续浸泡24～30小时，鱼翅吸足水分，捞出。，把鱼翅放在竹笆上，并用竹筷把两片竹笆穿在，鱼翅。

6、用泉水，封，泡，太地方。

7、详情请看

鱼翅泡发的正确方法鱼翅怎么泡发

1、 鱼翅需要提前泡发，把鱼翅先用清水洗净，把浸泡在清水，时间视泡发鱼翅而定，需要泡发数小时或过夜。 在泡发鱼翅，醋或柠檬汁，去除腥味增加味。 填盆子冷水，把泡发鱼翅放浸泡2小时，每隔30分换水。

2、确泡发鱼翅方是把鱼翅浸在清水五小时，用电饭煲烧一锅开水，把鱼翅连柠檬或橙放进电饭煲内一煲，二后开保制，让鱼翅在电饭煲三小时，换清水浸泡两个小时，鱼翅就发好。如鱼翅是细，清水浸泡时间缩短至半小时。

3、方骤：取出一块鱼翅放入容器内（切忌用铁锅或铜锅，鱼翅会产生斑），清水煮沸5分，关火，浸泡待至鱼翅涨发，期间要勤换水；鱼翅取出，用小刀刮去表面发白一层，实为去沙，用剪刀剪去鳍与鱼体相连部位肉；用电饭煲把水烧开，放入鱼翅，加。

鱼翅怎么泡发成丝

1、，要一盘水，鱼翅形状大小都样，把鱼翅边剪去，把鱼翅浸泡在水，在浸泡过程，用刀子把鱼翅上沙子刮净，用冷水泡10～12小时，使回软，浸泡时，要勤换水，少要换3次，因水导致鱼翅变质；当鱼翅软化，就放热水锅。

2、把鱼翅放入锅，用水煮泡，水太，80度，30分。目是好去鱼翅上鲨。好一只珍珠鸡，去，熬 把煮好后鱼翅捞出，鱼翅已软，去后放入蒸锅蒸 蒸2个小时后，取出，剔除鲨鱼骨。蒸鱼翅是把翅（软骨）发开。

3、鱼翅泡发分骤 鱼翅羹 取一净无油锅，放进鱼翅清水(水没过鱼翅)，浸泡24小时后捞出沥水分。浸泡过程要更换两次水，去除鱼翅上杂质污物。02_副本jpg 取一净锅，鱼翅足量水，大火煮开后，转小火上子煮4小时，关火冷却。

4、方骤：取出一块鱼翅放入容器内（切忌用铁锅或铜锅，鱼翅会产生斑），清水煮沸5分，关火，浸泡待至鱼翅涨发，期间要勤换水；鱼翅取出，用小刀刮去表面发白一层，实为去沙，用剪刀剪去鳍与鱼体相连部位肉；用电饭煲把水烧开，放入鱼翅，加。

5、把鱼翅泡在净器皿6-8小时；把鱼翅捞出刷洗净，放蒸架上蒸半小时；用葱酒把鱼翅煮开十分，去掉腥味，自然冷却；挑出翅针、翅肉（骤比较时间）；把挑鱼翅泡在冰水放置冰箱；泡发功。

干鱼翅怎么泡发

1、，浸泡是泡发鱼翅。鱼翅比较硬，需要用冷水浸泡间软化质地。，把鱼翅放入足够大容器，足够冷水，鱼翅浸泡在水。，把容器放置在凉通风地方，阳光直导致水升。

2、浸发鱼翅(大)方：把鱼翅浸在清水五小时，用电饭煲煲半煲滚水，把鱼翅连柠檬或橙放进煲内一煲，辟腥味，滚二后收火，开保制，让鱼翅在电饭煲 三小时，换清水浸二小时，发好备用。如鱼翅是细， 水时间缩短至半小时。

3、是鱼翅泡发骤：把鱼翅放入较大容器，把鱼翅放入冷水浸泡两个小时，去除鱼翅异味。把鱼翅捞出，用刀或剪刀修剪掉多鱼翅头边缘部分。锅，足量清水，把浸泡后鱼翅放入锅，用小火慢慢炖煮2-，鱼翅。