怎么腌制咸蒜(怎么腌制咸蒜头好吃)

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怎么腌制咸蒜

1、嫩蒜头切除根部并洗净，冷水浸泡12小时，期间换次水，去除蒜头辛辣味。把泡蒜放大容器里晾，腌蒜容器洗净晾，用小坛子罐头瓶子，没有用乐扣盒子。把酱油、葱椒大料、清水放锅里熬至开锅，关火，把浮沫漂，放味，待凉。

2、食材：大蒜1000g，糖250g，醋250g，水适量，盐100g。大蒜去掉外（保留两三层嫩），用剪刀把大蒜蒜部分剪掉。把剪大蒜放入大盆，装入适量清水，撒上少盐，浸泡换水，两三天大蒜辛辣味就没。

3、选购新小蒜，剥去外表老。剥好后，把蒜放入大碗，撒上盐并少清水，使盐融化，腌制，去除蒜辛辣味。把腌咸蒜沥水分。加热锅油，放入葱、、八角、椒炒香。在锅2斤豆酱油5颗冰糖，大火煮沸，撇去浮沫。

咸蒜怎么腌制

1、咸蒜家腌制方：把蒜茎切去，留有6厘茎。把蒜头洗净，沥去水分。把蒜头放入缸，放一层撒一层盐，装至半缸，再加水。早晚把蒜、盐、盐水倒入一只缸内，并用缸盐水浇洒缸内蒜头，使腌。把腌蒜头捞出晾晒，晒。

2、食材：大蒜1000g，糖250g，醋250g，水适量，盐100g。大蒜去掉外（保留两三层嫩），用剪刀把大蒜蒜部分剪掉。把剪大蒜放入大盆，装入适量清水，撒上少盐，浸泡换水，两三天大蒜辛辣味就没。

3、把蒜去梢剥去外层粗，入清水浸泡5至7天，换水。500克蒜头、100克食盐比例腌制三天，取出晾。再蒜头50公斤、食盐2公斤、（白）糖10公斤、酱油5公斤比例，糖、醋、酱油、五香粉（选）加凉开水配制卤汁，腌制。

4、选蒜头5公斤去掉大蒜根鳞茎、老，放入缸(坛)，一层大蒜一层盐，搅拌均匀。装缸后，兑入17度盐水(O75公斤盐10公斤水)，当盐水大蒜时。二天用手贴缸边往下按蒜，半个月蒜头自动沉底。

5、材料：蒜10斤，白糖4斤3两，清水10斤，盐7两，醋1两多制：泡蒜：选取、个大蒜，切去尾，仅留少把，放入凉水里泡3-7天，气冷暖适当减少或增加泡水时间。换水，把蒜嫩味泡，捞出，放入一净坛子内。

6、净、无水无油罐子，把蒜剥开，是蒜，保留一层。五勺量醋。适量酱油。三勺盐少量糖，若担心过咸，适当添加水，用净筷子搅拌均匀。把调蒜泥放置在凉处，两个星期后食用。

老式腌咸蒜的方法

1、做：把大蒜瓣洗净，剥留下一层衣，盐。用盐腌12小时，把腌盐水倒掉。把老抽、糖、醋烧开后冷却。把腌过大蒜瓣至净容器里。倒入冷却后糖醋水浸泡半个月。

2、咸蒜家腌制方：把蒜茎切去，留有6厘茎。把蒜头洗净，沥去水分。把蒜头放入缸，放一层撒一层盐，装至半缸，再加水。早晚把蒜、盐、盐水倒入一只缸内，并用缸盐水浇洒缸内蒜头，使腌。把腌蒜头捞出晾晒，晒。

3、老式腌咸蒜5方：大蒜1000g，糖250g，醋250g，水适量，盐100g。喜好购买新大蒜，去掉外（保留两三层嫩），用剪刀把大蒜蒜部分剪掉。

4、市场刚买新蒜，拔去外边老。扒好，装入大碗，多撒点盐，加点清水，让盐融化腌制，它去腥蒜辛辣味。腌咸蒜，沥水分。起锅烧油，葱、、八角、椒，小火炒香。

5、老式腌咸蒜方分为五个骤：，1000克大蒜，250克糖，250克醋，适量水100克盐。，喜好购买新大蒜，剥去外，保留两三层嫩，并用剪刀剪掉蒜部分。，把处理大蒜放入大盆，适量清水，撒上少盐，浸泡并更换水。

河北咸蒜的腌制方法

1、食材：大蒜1000g，糖250g，醋250g，水适量，盐100g。大蒜去掉外（保留两三层嫩），用剪刀把大蒜蒜部分剪掉。把剪大蒜放入大盆，装入适量清水，撒上少盐，浸泡换水，两三天大蒜辛辣味就没。

2、利用永年大蒜加工大蒜制品有：盐渍蒜（腌渍蒜、腌制蒜、咸蒜）、糖蒜、水蒜片、烤蒜粒、水蒜粒、水蒜粉、蒜酥、水蒜瓣等。

3、咸蒜腌制两个星期吃，蒜为一年生或二年生本植物，味辛辣，古称葫，称葫蒜。鳞茎、蒜薹、幼株食用。蒜分为大蒜、小蒜两种。生本植物，科葱属。蒜种类分类方，按鳞茎色分为白蒜紫蒜。按蒜瓣大小分为大瓣蒜小瓣蒜。

4、咸蒜腌制两个星期吃，蒜为一年生或二年生本植物，味辛辣，古称葫，称葫蒜。鳞茎、蒜薹、幼株食用。蒜分为大蒜、小蒜两种。生本植物，科葱属。蒜种类分类方，按鳞茎色分为白蒜紫蒜。按蒜瓣大小分为大瓣蒜小瓣蒜。

5、食材：大蒜1000g，糖250g，醋250g，水适量，盐100g。大蒜去掉外（保留两三层嫩），用剪刀把大蒜蒜部分剪掉。把剪大蒜放入大盆，装入适量清水，撒上少盐，浸泡换水，两三天大蒜辛辣味就没。

6、水芹菜食用方 挑选芹菜时，掐芹菜杆部，易折断为嫩芹菜，不易折为老芹菜；择下芹菜叶凉拌，增加个下酒小菜。 芹菜叶所含维生素C比茎多，吃时把能吃嫩叶扔掉。 芹菜炒、拌、炝或做配料，作馅心。