嫩豆腐制作技术教程(学做豆腐制作全过程)

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嫩豆腐制作技术教程

1、嫩豆腐制作技术教程 制作嫩豆腐需要挑选优质豆，色泽均匀、颗粒、无发霉且蛋白质含量较豆为佳。，把豆浸泡6至10小时，时间季节水而定，夏季浸泡时间较短，冬季较长。这一目是使豆吸水，后续磨浆作。

2、清水 适量 制作骤：材料：把嫩豆腐切大匀小方块，大葱切，蒜切片备用。焯水豆腐：在锅烧开水，少盐，把切豆腐块轻轻放入水焯水1-2分，去除豆腥味，捞出沥水分备用。炒香调料：锅适量食用油，油热后先放入蒜片炒香，再大葱炒至出香味。

3、，把浸泡豆适量水磨豆浆。接，把豆浆过滤去渣，细腻豆浆。，把豆浆煮沸并适量凝固剂（如石膏或卤水），搅拌均匀后静置，使豆浆凝固豆腐脑。，把豆腐脑轻轻倒入预先模具，压制型，待冷却后取出。

4、一块老嫩相豆腐，太老，市面上有华辰豆腐。

5、做：嫩豆腐切片码入盘，倒出多水分。洋葱辣椒香葱切末撒在豆腐上。调酱汁：酱油、蚝油、辣椒油、盐少混合均匀浇豆腐上。小贴士：喜欢吃热，先把切嫩豆腐放炉叮2分。

嫩豆腐怎么做

1、食材：嫩豆腐1块，香菜1根，油适量，鸡适量，盐适量，海酱油适量，大蒜2-3个。把嫩豆腐取出，在盘切小块，待用。把锅清洗净，烧后倒入油，待油烧辣后把大蒜粒放入锅。把盘嫩豆腐轻轻倒入锅，切记用铲子动，用手颠着锅勺慢慢摇动。

2、食材：嫩豆腐2块、猪肉100克、辣椒1个、香菇3朵、葱1根、蒜2瓣、1小块、香菜1棵、酱油3勺、料酒1勺、豆酱1勺、油4勺。猪肉去，洗净后，剁末，用酱油、料酒、生粉腌制10分。先葱葱叶葱白分开切，切小，分开装，葱叶留用。

3、 烧嫩豆腐：这是一道典家菜，把嫩豆腐与猪肉、香菇等食材炖煮，美。把猪肉切小块，用料酒、生抽、老抽、盐、糖、生粉腌制10分；把香菇泡发切片，嫩豆腐切块备用。

4、肉末烧嫩豆腐：小朋友特偏豆腐，用绞肉、豆瓣酱酱油烹烧，适量冰糖，拌饭。所需材料有：绞肉100克、嫩豆腐1盒、葱1根、适量、蒜2瓣、酱油、豆瓣酱、酒、冰糖、莲藕粉。做：- 绞肉略洗后挤水分，豆腐切块，葱切末，蒜捣泥。- 热油锅炒绞肉至熟。

有哪些自制大葱烧嫩豆腐的教程值得分享

1、大葱烧豆腐是一道简单美味家菜，它豆腐嫩大葱清香，营养，口感。

2、葱烧豆腐是一道浓地方式家菜，嫩豆腐料，辅葱，烧制方式使豆腐吸收葱香味，口感嫩，美。

3、材料：把嫩豆腐切大匀小方块，大葱切，切片，蒜切片或拍碎备用。豆腐处理：在锅加水烧开，放入豆腐焯水1-2分，去除豆腥味，捞出沥水分。热油煎豆腐：锅适量食用油，油热后放入豆腐块，火煎至两面金，捞出备用。

嫩豆腐制作技术教程

1、好食材，里脊肉（比较嫩），豆腐，蒜，葱。里脊肉剁碎，豆腐切小块。油热放入里脊肉，炒一会，给小半勺老抽，炒上色。给毫升水。放入豆腐。煮，给点盐。起锅给点水淀粉就好，一勺淀粉加2勺水，拌匀水淀粉。

2、清水 适量 制作骤：材料：把嫩豆腐切大匀小方块，大葱切，蒜切片备用。焯水豆腐：在锅烧开水，少盐，把切豆腐块轻轻放入水焯水1-2分，去除豆腥味，捞出沥水分备用。炒香调料：锅适量食用油，油热后先放入蒜片炒香，再大葱炒至出香味。

3、一块老嫩相豆腐，太老，市面上有华辰豆腐。

4、煮浆：磨后豆糊放入锅煮沸，要注意锅底要搅拌；过滤：用细小纱布把煮豆浆过滤，去除豆渣；点豆腐：在豆浆卤水停搅拌，至豆腐凝固，放置15分；型：把豆腐脑倒模具，并挤压出水分，放置15分；品：去掉模具，嫩豆腐做好食用。

嫩豆腐怎么样吃最好

1、清炖嫩豆腐清淡著称清炖，把嫩豆腐切块，放入清慢慢炖煮，蘑菇、鸡肉或海提升口感，撒上盐香菜，既健康美味。蒸嫩豆腐保留蒸，嫩豆腐切片后用压锅蒸熟，搭配海酱油、蒜泥，淋上热油葱，简单而奢华豆腐料理。

2、 豆腐炖双菇：把嫩豆腐与蘑菇、香菇等食材炖煮，口感，健康营养。 猪炖豆腐：把嫩豆腐与猪炖制，口感，营养。 香煎烧烤豆腐：把嫩豆腐煎至香脆，撒上孜然粉、辣椒面等调料，口感香辣酥脆。 烧辣豆腐：把嫩豆腐烧炖制，蒜末、小辣等食材，口感辣香。

3、豆腐酿肉：把嫩豆腐切厚片，挖填入事先调好味猪肉馅，放入蒸锅蒸熟。这种做让豆腐吸收肉馅美，口感。豆腐烧烤：把嫩豆腐切适当大小块状，上一层油，撒上适量盐、椒粉、辣椒粉等调料，放在烧烤架上烤制。烤至两面金。

有哪些制作豆腐的教程值得分享

1、桥豆腐是一道浓地方传式菜肴，嫩口感营养而喜。

2、制作豆浆 浸泡豆清洗净，去除豆。把豆清水按1：3比例放入豆浆机，选择“果蔬豆浆”或功能打豆浆。没有豆浆机，使用搅拌机打碎豆水，煮沸。过滤豆渣 大盆，放筛网，并铺上细布或豆腐布。把煮豆浆倒入布，过滤掉豆渣，光豆浆。

3、豆：500克 凝固剂（如石膏粉、柠檬或食用盐卤）：适量 清水：足够浸泡磨豆用 工具：搅拌器或豆浆机 细布或豆腐布 筛网 豆腐模具或压制豆腐容器 压重物（如石头或瓶子装水）制作骤：：浸泡豆 把豆提前浸泡在水，需要8小时一夜，让豆吸水。

4、豆腐模具或容器 锅 制作骤： 浸泡 把豆放入大碗或容器，足量清水，水面出豆子厘。浸泡时间为8小时或过夜，让豆子吸水。 磨浆 把浸泡豆子倒入搅拌器或豆浆机，适量清水（是豆子3-4倍量）。开启机器磨制豆浆，豆浆细腻无颗粒。

5、教程会详细介绍浸泡豆，一一制作出传豆腐。，需要把豆浸泡在水至少8小时，使吸水。，把浸泡豆适量水磨豆浆。接，把豆浆过滤去渣，细腻豆浆。

6、大碗或容器：用浸泡磨制豆腐 豆浆机或搅拌机：用磨制豆浆（没有手工磨制）筛网：用过滤豆渣 豆腐模具：用型豆腐 骤：浸泡豆：把豆提前浸泡在清水，需要浸泡6-8小时，让豆吸水。