糍粑鱼怎么做(糍粑鱼怎么做好吃又简单)

范文仓信息网~

糍粑鱼怎么做

1、湖北糍粑鱼做，大葱、椒、孜然籽、孜然粉、老、辣椒、盐、料酒、糖、生抽等调料，调腌渍调料。，把鱼刮鳞洗净，处理比把稍小块，装入保袋，倒入调腌渍调料，拌匀稍稍入味，排出袋内气，封好袋子，放入冰箱冷冻腌制5-7天。

2、糍粑鱼做：主料：风白鱼 辅料：香菜、蒜、剁椒酱、油、椒、蒜、、料酒、生抽、醋、椒粉、白糖 选3~5斤重肉厚鱼，清洗净，放盐腌制一晚，娶水洗净鱼上，放太阳底下晾晒1~2天。把晾晒鱼剁小块，洗净备用。

3、出锅：撒上葱增香，把糍粑鱼盛出食用。【小贴士】鱼肉选择新淡水鱼，口感更佳。糯处理很重要，需要提前浸泡，糯吸水。蒸糯时要结块，隔水蒸用纱布包裹。煎鱼肉时不宜过火，鱼肉变老影响口感。

4、食材：净鱼肉750克，片5克，盐5克，末5克，酱油35克，糖20克，醋10克，辣椒末5克，酒5克，葱白10克，芝油克。鱼、椒、辣椒、葱、盐、、料酒、酱油、醋。净鱼肉剁长5厘、宽3厘鱼块置小盆，加盐3克、片、葱白5克拌匀腌制12小时取出晾。

5、骤1 食材：鱼1条、3克、大蒜5瓣、椒2克、辣椒5个、小葱3根、白芝1克、10克。调味料：食用油10克、料酒2克、盐2克、醋2克、白糖1克、酱油2克、香油2克。骤2 放入沸水锅，焯烫30秒，捞出备用。骤3 切片。骤4 大蒜切粒。骤5 辣椒切。

糍粑鱼的做法糍粑鱼怎么做

1、糍粑鱼做 把净鱼肉剁长5厘、宽3厘鱼块放入小盆，3克盐、片葱白5克，均匀搅拌后腌制12小时，取出晾。在炒锅置入火，100克色拉油烧热。把鱼块逐块下入锅内煎至金。

2、糍粑鱼是一道传典菜品。

3、骤1 食材：鱼1条、3克、大蒜5瓣、椒2克、辣椒5个、小葱3根、白芝1克、10克。调味料：食用油10克、料酒2克、盐2克、醋2克、白糖1克、酱油2克、香油2克。骤2 放入沸水锅，焯烫30秒，捞出备用。骤3 切片。骤4 大蒜切粒。骤5 辣椒切。

4、出锅：撒上葱增香，把糍粑鱼盛出食用。【小贴士】鱼肉选择新淡水鱼，口感更佳。糯处理很重要，需要提前浸泡，糯吸水。蒸糯时要结块，隔水蒸用纱布包裹。煎鱼肉时不宜过火，鱼肉变老影响口感。

湖北糍粑鱼做法

1、“糍粑鱼”是浓厚湖北乡土气息地方风味名菜。工艺：烧 口味：辣味 主料：鲤鱼(850克)调料：(10克)盐(5克)酱油(30克)白砂糖(20克)醋(10克)辣椒(、尖、)(5克) 酒(5克)味(2克)小葱(10克)香油(15克)生油(30克)把鱼去鳞去内脏后清洗净。

2、清蒸糍粑鱼：把糍粑鱼切适当大小块状，放入盘，撒上适量葱蒜末、盐、料酒、生抽等调料，放入蒸锅，用大火蒸10-15分，待鱼肉熟后，撒上葱、香菜等点缀，食用。清蒸糍粑鱼保留鱼肉原汁，口感。

3、待汁，鱼肉熟后，撒上葱，淋上少香油提香。大火收汁至汁粘稠，关火，把糍粑鱼盛出装盘。装盘上桌：把糍粑鱼摆放在盘，鱼块完整美观。在盘边装饰绿色蔬菜，如香菜、青椒丝等，增加色彩营养。注意事：选择鱼时，应选新活泼鱼，鱼肉。

4、出锅装盘：把煎糍粑鱼捞出控油，摆放在盘，口味撒上葱、香菜等点缀。【小贴士】鱼肉选择新鱼或鲢鱼，肉质，适合做糍粑鱼。腌制鱼肉时适量料酒去腥增香。糯需要提前浸泡，保证时糯熟。

5、骤1 鱼或青鱼洗净切块，加一勺盐腌制至少二或一整夜，处理过鱼肉紧实，用厨房纸擦去表面水份 骤2 锅里放炒菜两倍油大火煎至表面金 骤3 一大块切丝，朝天椒切碎，下锅里香两分。

6、取适量大葱、椒、孜然籽、孜然粉、老、辣椒、盐、料酒、糖、生抽、糖调腌渍调料；把鱼刮鳞洗净，处理比把稍小块，装入保袋，倒入调腌渍调料，拌匀稍稍入味，排出袋内气，封好袋子，放入冰箱冷冻腌制5-7天。

7、- 湖北佬酒 - 炒香芝盐 - 老抽 - 生抽 - 料酒 - 醋 - 豉汁 制作骤： 把胖头鱼洗净，控水后切块备用。 把鱼块与椒、椒粒、末、蒜末、葱白末混合；盐、料酒、自制混合豉汁料1大勺（做请参照）拌匀。

糍粑鱼怎么做才好吃

1、 在煮鱼时，鱼块大小口感而定煮时间，鱼块熟。 在糍粑糊时，需要把糍粑糊均匀鱼块，保证煮出糍粑鱼口感更好。 口味，适量辣椒或椒，增加辣味香味。 煮鱼时添加适量清水，鱼块。

2、材料：主料：糍粑鱼（称为鱼鲤鱼片），适量 辅料：大蒜、生、葱、辣椒、椒、豆瓣酱等 调料：食盐、白糖、料酒、生抽、老抽、白椒粉、淀粉等 ：食用油适量 骤详： 鱼片处理 把新鱼片洗净，用厨房水分。是冻鱼片，需要提前冻并清洗净。

3、鱼肉选择新鱼或鲢鱼，肉质，适合做糍粑鱼。腌制鱼肉时适量料酒去腥增香。糯需要提前浸泡，保证时糯熟。裹在鱼肉上糯不宜过厚，不煎熟，会影响口感。煎制时火候要控制好，小火慢煎使鱼肉酥脆，糯更香糯。

4、混合糯：把蒸糯锅，与鱼肉炒，使鱼肉均匀裹上糯。出锅：撒上葱增香，把糍粑鱼盛出食用。【小贴士】鱼肉选择新淡水鱼，口感更佳。糯处理很重要，需要提前浸泡，糯吸水。蒸糯时要结块，隔水蒸用纱布包裹。

5、糍粑鱼组合：把蒸鱼片铺在糍粑上，用刀在鱼片上轻轻切刀，使鱼片更易入味。调味汁制作：在小碗酱油、白糖、醋、椒粉、辣椒粉、蒜末，搅拌均匀调味汁。煎糍粑鱼：在底锅适量油，油热后把糍粑鱼放入锅，小火煎至两面金。

糍粑鱼的做法

1、食材：鱼。调料：盐、鸡、椒、料酒、老抽、醋、生、大蒜、尖椒、椒。

2、糍粑鱼是一道糯粉制传家菜品，是糍粑鱼家做：所需材料： 鱼（鲤鱼鳊鱼）- 适量 糯粉 - 适量 葱蒜末 - 适量 酱油 - 适量 料酒 - 适量 盐椒粉 - 适量 植物油 - 适量 骤： 清洗鱼，并在鱼两侧切上刀口，横切一刀。

3、糍粑鱼做：主料：风白鱼 辅料：香菜、蒜、剁椒酱、油、椒、蒜、、料酒、生抽、醋、椒粉、白糖 选3~5斤重肉厚鱼，清洗净，放盐腌制一晚，娶水洗净鱼上，放太阳底下晾晒1~2天。把晾晒鱼剁小块，洗净备用。

4、糍粑鱼是一道传典菜品。

糍粑鱼的家常做法

1、出锅装盘：把煎糍粑鱼捞出控油，摆放在盘，口味撒上葱、香菜等点缀。【小贴士】鱼肉选择新鱼或鲢鱼，肉质，适合做糍粑鱼。腌制鱼肉时适量料酒去腥增香。糯需要提前浸泡，保证时糯熟。

2、，把炒糍粑鱼出锅装盘，上桌。【小贴士】鱼块切得太小，制过程糯落。鱼时油不宜过，外里生。糯要提前泡，糍粑才会软糯。鱼时适当多一会儿，使糯更酥脆。炒制时要快，鱼块吸收过多油分，影响口感。

3、主料：鱼500克。调料：食盐3克、1小块、蒜3瓣、椒15粒、辣椒十个、料酒30毫升、大葱1、蒸鱼豉油10毫升、白糖10克、芝油10毫升、植物油30毫升、白芝3克、水少。鱼去鳞去腹部黑膜，洗净切3厘宽大块，辣椒切碎、葱蒜洗净切碎末。