豇豆怎么做好吃凉菜(豇豆怎么做好吃凉菜窍门)

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豇豆怎么做好吃凉菜

1、生块，切末。香菜适量，切碎备用（选）。食用油适量，如生油或菜籽油。盐适量，用调味。酱油、醋适量，口味调整。白糖少，用提。芝油少，增加香气。烹饪骤：豇豆：把豇豆洗净，去掉两头筋，切使用。

2、豇豆去蒂去筋，洗净后切3寸长，、蒜、葱切末备用。锅加适量水，烧开后放入豇豆煮熟后捞出，用凉水洗净。把煮熟豇豆放入碗，葱蒜末、香醋、盐、糖、生抽、油，搅拌均匀。小贴士：豇豆在烹饪过程口感重要。

3、食材：豇豆：250克（选择、翠绿且无老筋豇豆）盐：5克 细末：20克 味：2克 优质酱油：2克 醋：15克 冷：50克（或清水）香油：5克 制作骤： 清洗豇豆：把豇豆清洗净，去除杂质。

4、水煮豇豆：在锅足够水，水开后少盐，把豇豆放入锅焯水。焯水时间不宜过长，1-2分，豇豆脆爽口感。焯水过程用筷子轻轻搅动，使豇豆均匀受热。过冷水：把焯豇豆捞出，放入事先冷水浸泡，使豇豆冷却，脆爽口感。

5、过冷水：把煮豇豆捞出，放入冷水浸泡，让豇豆冷却，脆爽口感。切配料：把大蒜剁蒜末，小辣切小圈或小，香菜洗净切碎备用。调味汁：在小碗，适量盐、白糖、醋、生抽、香油椒油，搅拌均匀，调味汁。

6、 先把豇豆洗净，焯水烫熟，把焯水过豇豆捞出备用。 锅烧热，放少量油，蒜瓣、片辣椒炒香。 把焯水过豇豆锅，适量食盐、白糖、生抽、蚝油炒均匀，让豇豆入味。 关火后香醋，搅拌均匀，让豇豆口。 撒上香菜装饰。

炝拌豇豆有哪些烹饪方式

1、长豇豆-凉拌、炝炒、泡豇豆 豌豆-搭配虾仁玉粒火腿粒 荷兰豆-清炒、炒腊肉、凉拌 刀豆-炒食、煮食、腌制酱菜 豆-清炒、炒肉、烧、凉拌 蚕豆-凉拌、煮蚕豆、制作零食 油豆角-炖豆角、油焖、炒肉片 白不老-素焖、炖土豆、炒肉片 小Tips：生豆角含有皂甙植物凝集素。

2、【做】： 豆角切，擦泥。 豆角焯水后冷却，与调味料拌匀，装盘。豆角焖面【原料】：手擀面、豆角、五肉、酱油。【做】： 五肉切片，豆角处理。 烧锅加油，放入葱末、五肉炒香，豆角，调味后焖煮至汁收，铺条，焖煮至水分收。

3、豇豆生吃，未煮熟豇豆吃，腹泻。，嫩豇豆只需要煮分，老豇豆需要煮更长时间。吃豇豆加工方是炖。豇豆煮，锅里水超过豇豆。先泡再煮，放入水煮1520分。不放心，煮久一点。

4、把木耳浸泡在冷水。泡开后，剪去根部洗净。锅里水烧开后，木耳，煮2-3分。煮时间取决购买木耳耐煮性。把煮熟木耳用冷水洗净。把青椒椒切片，放入碗。往锅里倒一点油。辣椒出香后倒入青椒碗，激发青椒。

5、豇豆洗净，切5 厘长；海洗净，加水泡软，捞出沥，剁碎；葱切末；锅内放油，烧至六热，下入豇豆至表起皱，捞出沥油；锅内留底油，烧热，下葱末、海略煸，倒入豇豆拌炒，加料酒、盐、味、，用大火把汁收，炒下，淋入香油。

6、做：豆角切、洗净沥水备用；锅放入油，倒入豇豆，豇豆制表起皱后盛盘备用；锅放入油，把切蒜瓣、辣椒放入锅香，倒入沥油豇豆炒，炒一遍盐、糖。 扁豇豆二种做 这种做扁豇豆是荤素搭配，营养会。

凉拌豇豆的做法

1、制作方：把豇豆洗净净，切小备用。把豇豆放入锅里清水煮5-10分。锅里1勺盐食用油，豇豆色翠绿。煮好后捞出过凉水，让豇豆口感清脆。调个油醋汁，把大蒜，小辣切碎，醋，生抽，糖，酱油热油，搅拌均匀。

2、骤1 材料：豇豆200克、香油1茶匙、盐1茶匙、蒜3瓣、生抽1茶匙、醋1茶匙、椒油1茶匙、椒5克。骤2 豇豆洗净切。骤3 蒜切末。骤4 椒切条。骤5 起锅烧热水，盐、豇豆、椒，煮熟捞出过冷水备用。骤6 碗放入蒜、生抽、醋、香油、椒油拌匀。

3、1，豇豆去除2端，洗净后切小。2，3，锅适量水，烧开后，放入豇豆，撒3g盐。数滴橄榄油。煮至熟。4，煮熟豇豆捞出，在凉水至凉，撇去水分。5，再冷开水过一遍豇豆，沥去水分。(做过程，保证健康卫生)6，豇豆撒2g盐+2g肉粉。

4、凉拌豇豆做为，豆角洗净，切小，过水焯熟过凉水，捞出沥盛入盘，蒜切末。盘蒜末，汁，醋，味达美，搅拌均匀。豇豆(学名Vignauncuta)，俗称角豆、豆、带豆、挂豆角。豇豆分为长豇豆短豇两种，属豆科植物。豇豆属豆科一年生植物。茎有矮性、半蔓性蔓性三种。

凉拌豇豆怎么做比较好吃

1、食材：豇豆、蒜、、葱、小辣、盐、油、白芝、椒粉、辣椒面、生抽、醋、白糖、蚝油、香油、鸡、五香粉 做凉拌豇豆，要选择新嫩一点豇豆，嫩豇豆做口感脆嫩，把豇豆摘去两头，用水洗净，切长短均匀小。

2、新豇豆做好吃 凉拌豇豆，需要豇豆，白芝，椒粉，鸡，辣油，蒜末，酱油，糖，盐，把豇豆放开水烫熟，再捞，水分沥，切状，所辅料都放在，搅拌均匀就吃。

3、做：豇豆去筋摘好洗净，掐备用。坐锅烧水，水开后滴少油，下豇豆焯熟。快速放放冰水。把调料加凉白开兑料汁，拌匀开吃。

4、凉拌豇豆好吃：食材：豇豆1把、小2根、小辣2个、1块、蒜4瓣、辣椒油1勺 凉拌豇豆家做：豇豆洗净后去头去尾；大蒜切末，生切末，小辣切末，小葱切葱；锅水沸后，加1勺盐，倒入豇豆焯水5分捞出沥水分；取沙拉盆。

如何做清凉爽口的凉拌豇豆

1、详情请看

2、 拍：把切小，用刀拍破后蒜末、酱油、醋糖调味，拌匀后放入冰箱冷藏片刻食用。 凉拌苦瓜：把苦瓜切片，适量盐味拌匀，腌制片刻后食用。 凉拌豇豆：把豇豆切小，烫熟后适量葱末、蒜末醋拌匀。

3、制作凉拌豇豆，焯水时间至关重要。，理想焯水时间为5分。过短焯水时间导致豇豆保留过多豆腥味，口感变得坚韧。，焯水时间过长，豇豆会变得柔软，应脆爽口感，色会变得暗淡。

4、肉丝8两，10块，土豆丝切细一点，吃，切太大，10多一会就夹光） 《辣豇豆》~开胃菜，豇豆营养很，豆类，洗净用开水刷，切，搞点辣椒（有老），蒜泥，葱，油凉拌就~（2斤豇豆，7块） 《辣还带丝》~开胃菜，海带含碘。

凉拌豇豆嫩姜怎么做的吃

1、做：把嫩豇豆摘去老筋，洗净沥，切4厘长：在沸水放入少盐油，把豇豆焯熟，煮时加，捞出沥待用：把用工具擦泥，用搅拌机打泥，用泥调料把豇豆拌匀，装盘！这道菜翠绿艳丽，香脆嫩，味，有风味。

2、凉拌豆角做骤6淋蒸鱼豉油。凉拌豆角做骤7淋芝油。凉拌豆角做骤8把蒜椒末撒在豆角上。凉拌豆角做骤9拌匀后用保膜封住放冰箱冷藏半小时食用。小贴士 很嫩豆角晒后色为黑色，易碎。市面上绿色豆角都有添加色素，选购时要注意。

3、 清洗豇豆：把豇豆清洗净，去除杂质。 焯水处理：把清洗后豇豆放入沸水，水需少食用油（或食用碱），使豇豆色绿且去除涩味。快速焯水后，把豇豆捞出，并放入凉开水过凉，使脆嫩。

4、食材：豇豆、蒜末、辣椒油等。焯水处理：把豇豆焯水至断生，绿。调味凉拌：蒜末、辣椒油等调料，拌匀。口感：凉拌豇豆清爽开胃，适合夏季食用。辣口味能食欲，而豇豆嫩脆口感回味。

5、食材：豇豆、蒜、、葱、小辣、盐、油、白芝、椒粉、辣椒面、生抽、醋、白糖、蚝油、香油、鸡、五香粉 做凉拌豇豆，要选择新嫩一点豇豆，嫩豇豆做口感脆嫩，把豇豆摘去两头，用水洗净，切长短均匀小。

泡豇豆怎么做好吃

1、用料：泡豇豆适量、生豇豆适量、肉末适量、生块、大蒜、香葱、海椒数只、朝天椒2根。泡豇豆、生豇豆半（泡豇豆生豇豆比例随意，泡豇豆比较咸，生豇豆就多些，泡豇豆咸味，用生豆口感脆香，炒色泽看。

2、做： 把泡豇豆放入容器，足够水，浸泡6-8小时，用清水洗2-3次。 盐泡豇豆：材料： 泡豇豆适量，水适量，盐适量 做： 把泡豇豆放入容器，足够水，浸泡6-8小时，把豇豆沥水分，放入容器，适量盐，轻轻拌匀，腌制1-2小时。

3、 先把豇豆洗净，焯水烫熟，把焯水过豇豆捞出备用。 锅烧热，放少量油，蒜瓣、片辣椒炒香。 把焯水过豇豆锅，适量食盐、白糖、生抽、蚝油炒均匀，让豇豆入味。 关火后香醋，搅拌均匀，让豇豆口。 撒上香菜装饰。

4、泡豇豆泡7天吃，分为3，需食材有老、粗盐、椒、度白酒、朝天椒、豇豆、开水。是制作泡豇豆详细骤：作/骤 1 坛子洗净加盐、椒 坛子洗净晾，粗盐，再放上把椒。

5、自制泡豇豆作：豆角洗净沥水，不用去蒂。装入玻璃罐，盐。白醋，不加。（喜欢味就加点白醋）适量椒。凉白开水，加。在再加点盐。上瓶子。找角落放置半个月就好，十来天就能打开食用。

6、把坛子反复清洗2次后倒立沥水分，豇豆清洗净后放置沥水，生去后洗净沥水，果、八角、椒快速洗后沥水，保证材料有一点油污。烧一锅清水放凉，用市售纯净水不错；把豇豆分为5根捆。

7、要想炒出好吃泡豇豆，骤进行： 工作：把泡豇豆清洗净，泡发至软化，沥备用。，好配料，如蒜切末，辣椒切圈等。 热锅凉油：把锅加热至火，倒入适量食用油，待油热后蒜末、辣椒圈炒香。