四川盐菜坛子肉怎么做(四川盐菜坛子肉怎么做好吃)

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四川盐菜坛子肉怎么做

1、扣肉。把坛子肉切块，是肥肉部分，放在蒸碗里，菜或盐菜，不用再加调料，坛子肉本有，蒸制40分。炒菜。把坛子肉切片，用猪油炒蔬菜如蒜薹、土豆等，搭配既美味节。炒辣椒。把切坛子肉青椒、蒜、丝煸炒，做让肉入味。

2、菜晾晒过程被蝇产，把菜拿去腌渍；时取完菜没有好子，瓶口潮湿，被蝇产。坛子里很长时间没有清理，都有老盐菜，那那水里有滋生。主腌渍浓度，盐水浓度，是能腌。

3、把猪硬肋肉洗净，切2厘见方块，入沸水锅焯5分捞出，用清水洗净。葱切4厘长，切，用绳捆扎好。

4、待材料备妥后，再用大口绍酒坛子，掺开水、垫猪骨、次放入料、葱、盐、椒、酱油、冰糖汁等调料，用湿纸封坛口；把坛子置一三角架上，用锯末火慢煨5小时而。菜食材原汁，菜色金，肉软烂，美而浓香。

5、1 安坛子肉采用锅煎制，不加油，每面煎一至两分至。1 煎后肉块需抹上盐腌制，放置二至三天，让盐分渗。1 用土坛子一层肉一层盐菜方式封。1 安坛子肉自制只需盐，无需佐料，30天后食用，存一年风味更佳。

6、汉源坛子肉是四川汉源特产，坛子肉寓意是“福喜”，含义是“福”指是福幸福富裕长，而“喜”指是团圆睦，幸福喜庆事。坛子肉制作细，口感美，象征着愿有美生活。

坛子肉

1、烧是汉源坛子肉见烹饪方。把腌制肉块放入热油煎至两面金，生、大葱、八角、等香料，适量酱油、糖水，用小火慢炖至肉质酥烂入味。这种方烹饪出坛子肉色泽亮，美。清蒸坛子肉 清蒸是肉质原汁方式。

2、坛子肉是东省济南市名菜。坛子肉菜系，该菜品始清朝。据传个创制该菜品是济南集楼饭店。在一百，该饭店厨用猪肋条肉，香料调味料，放入瓷坛慢火煨制而。坛子肉是东省济南市名菜。坛子肉菜系，该菜品始清朝。

3、食材：五肉0克、葱、盐、卤料、老抽、生抽、生汁适量。把五肉洗净切大瓦块。取锅，把肉块放入锅，白酒、大茴葱煮。煮开，舀去浮沫再煮5分关火。捞出煮块码入砂锅。

汉源坛子肉寓意

1、在人餐桌上，鱼是至关重要一道菜肴。就拿重要一顿年夜饭，年夜饭是没有鱼这种食材，鱼象征着“年年有”等美寓意。鱼美，肉质细嫩，很受人喜。在四川雅安，有一道很美食，砂锅雅鱼。

2、汉源坛子肉是四川汉源特产，坛子肉寓意是“福喜”，含义是“福”指是福幸福富裕长，而“喜”指是团圆睦，幸福喜庆事。坛子肉制作细，口感美，象征着愿有美生活。

3、汉源坛子肉，四川雅安汉源特产，人家菜。

坛坛肉的制作方法

1、出锅：关火，把坛肉盛出装盘，撒上葱点缀。坛肉关键火候控制调料比例。炖煮过程要小火，使肉质酥烂，调料渗。，口味，还香料如香、果等，增加风味。

2、制作流程：把猪硬肋肉洗净，切2厘见方块，入沸水锅焯5分捞出，用清水洗净。葱切4厘长，切，用绳捆扎好。

3、制作过程分为四个骤：，把瘦肉切厚度，入味。，进行腌制，把肉片与调料拌匀，包括大蒜、片等，封后放入冰发酵，让肉片吸收调料，需要2-3天。腌制后，把肉片晾晒风，阳光直，通风，过程天气条件需要5-7天。

4、五肉适量、葱蒜适量、椒适量、大料适量、糖适量、生抽适量、老抽适量、白酒适量。五肉泡出水，凉水下锅，去沫。配料，葱蒜椒大料，多放一点糖。肉处理完，加水，加配料。生抽老抽一点白酒。小火煮开转大火，炒防糊锅。汁快煮时炒收汁。美味坛坛肉就出盘。

5、制作坛坛肉所需材料：五肉100克，八角、椒、香叶2克，片、葱、十三香、面酱3克，生抽、老抽2毫升，料酒4毫升，冰糖5克。把买回家五肉洗净，切小块，锅倒入凉水，五肉，开火焯水。五肉白色，水表面泛起白沫后捞出五肉，洗净沥。

坛子肉怎么吃呢

1、好吃坛子肉做：选猪肘，洗净。

2、炖菜。把坛子肉与肉鸡肉、猪肉等，调料放入质小坛，用火煨炖，使肉质酥烂，浓。炒蒜薹。把蒜薹切坛子肉炒，简单易做，保留坛子肉特风味。

3、把炖肉汁过滤后倒入坛子，直至没过肉块。汁，适量添加清水。在坛子上上子用保膜封好，确封性。把坛子放入蒸锅，大火1-2小时，肉质酥烂入味。蒸好后，取出坛子，揭去子或保膜，肉质已变得酥烂，色亮，香气四溢。

4、骤一：材料 坛子肉：选择新猪肉，切块状。葱蒜：切末备用。酱油、料酒、糖、盐、椒粉：用调味。骤二：腌制坛子肉 把坛子肉放入容器，适量酱油、料酒、糖、盐、葱蒜末椒粉。搅拌均匀后，封上容器，放入冰箱腌制2-，使肉质入味。

5、取100g食盐50g汉源椒，装入钵子，把新猪肉摸盐均匀，腌制2-3天。把新猪油，放入锅火烧制，等猪油出油后，用漏勺把锅猪油渣过滤净。把分割新猪肉放入锅火烹，至猪肉呈浅金时，停止加热。

汉源坛子肉的传统做法是什么呢

1、烹饪：口味，把坛子肉切片或切块，进行炒、炖、蒸等多种方式烹饪。见做有坛子肉炒蒜、坛子肉炖豆腐等。汉源坛子肉是肉质香、肥而不腻，吃有特甜口感深厚文化底蕴。在汉源，这道菜是家宴上美味佳肴，节日庆典招待贵宾重要菜肴。

2、烧是汉源坛子肉见烹饪方。把腌制肉块放入热油煎至两面金，生、大葱、八角、等香料，适量酱油、糖水，用小火慢炖至肉质酥烂入味。这种方烹饪出坛子肉色泽亮，美。清蒸坛子肉 清蒸是肉质原汁方式。

3、 汉源坛子肉与安坛子肉是四川两种，做有。 汉源坛子肉腌制过程包括把猪肉切块与盐混合，腌制1至2天。 制时需用猪油，分两个阶至金，香味浓。 肉油装入特制罐，油需淹没肉块，封。

4、汉源坛子肉是四川省雅安市汉源传名菜，特风味悠久而闻名。这道菜品香、咸、辣、酥烂而著称，是一道集色、香、味一体美食。把为您详细介绍汉源坛子肉制作方。