狮子头怎么做好吃窍门(狮子头怎么做好吃)

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狮子头怎么做好吃窍门

1、制作过程，葱切末，鸡蛋打散后与肉末混合。，肉末料酒、盐，并搅拌，直至肉末变得有粘性。，把荸荠去切碎，全麦土司切碎，这肉末，搅拌均匀。接，用一大勺馅料放在手掌，轻轻揉丸子后在两手掌间来回轻轻拍打，排出内部气，使狮子头结实。

2、收汁要收完，是二天吃，回锅热，没有收。狮子头要嫩，淀粉加太多，放点面包糠，口感软。烧狮子头，就放盐。要多搅拌，搅拌搅吃力。

3、制作窍门外，还小方法让狮子头美味。在制作狮子头，适量虾仁鱼肉，增加狮子头味。在狮子头汁适量鸡香菇，增加狮子头味口感。清炖狮子头是一道美味口传菜品，制作需要方法窍门。

4、足够多清水、烧酱油、片、葱、盐、蚝油、冰糖，煮开后转小火。1小火慢炖三个小时；狮子头做小，这一很快做好。关火前分，放入棵青菜煮。1吃，把狮子头放捞出放盘，取炖狮子头汁，勾个芡，浇在狮子头上。

5、：烧狮子头做详细介绍 菜系功效：家菜谱 烧狮子头制作材料： 主料：原五肉克，马蹄10克，冬10克，青菜心5棵，生片少。 调料：生油500克(实耗油100克)，盐12克，味10克，白糖5克，生粉30克，鸡克，老抽10克，油5克。

6、食材：五肉200g，油盐、香葱、十三香、白糖、鸡适量，蒜2瓣，料酒、生抽2勺，2片，淀粉1大勺，蚝油、蜂蜜、烤肉酱1勺。切好葱，蒜末，末。把五肉放在稍大点容器内，葱，一半蒜末，末，方搅拌上劲。

7、，狮子头肉馅需要选用肥瘦相间肉剁泥，面包屑、青菜、鸡蛋等调味料，混合均匀后制狮子头。，在烹煮过程还需要生抽、老抽等调料，善用火候，煮至狮子头熟，肉质嫩而不烂，头美。

狮子头的家常做法窍门

1、把肉末腌料20ml水，1个方搅打制圆。热锅放油，把肉圆放入油至金取出。锅老抽、糖，料酒、浓宝，再加足量清水，大火煮沸。狮子头炖煮，大火收汁至。

2、锅留底油，放入八角香，放入蚝油炒。适量清水、盐1勺、椒粉3克、老抽1勺、白糖1勺大火煮开。放入狮子头火炖20分。青菜洗净切4份。放入锅焯水30秒，捞出摆盘。把煮狮子头捞出摆盘，锅汁半勺鸡、1勺水淀粉勾芡。把芡汁淋在狮子头上。

3、食材：肉适量，香菇适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，香油适量。加一勺料酒、生抽、老抽、香油、少盐，倒入丰碗香菇。把肉馅搅打上劲，腌制30分。取适量腌肉馅，用手团圆后粘一层淀粉。锅油烧至2热时，放丸。开火至底部定型后。

上海红烧狮子头做法扬州狮子头做法

1、 主料猪肉，肥肉肉比例为3：7。 把肉剁碎，肥肉切小粒，稍稍剁。 把剁肉肥肉混合放入盘。 取鸡蛋蛋白，蛋，清炖会使狮子头色泽变深。 把葱拍后浸泡在水。

2、，用筷子不停搅拌至肉质上劲。制作时，取适量肉轻揉扁圆形肉饼，上淀粉汁，放入热油锅煎至型。这一骤是狮子头功关键。把煎肉饼放入垫有底菜砂锅，热水炖煮2小时。过程小火，切忌大火。

3、：烧狮子头做详细介绍 菜系功效：家菜谱 烧狮子头制作材料： 主料：原五肉克，马蹄10克，冬10克，青菜心5棵，生片少。 调料：生油500克(实耗油100克)，盐12克，味10克，白糖5克，生粉30克，鸡克，老抽10克，油5克。

4、详情请看

扬州狮子头怎么做好吃

1、扬州狮子头 做一 材料：猪肉馅500克，油菜50克，25克，香葱1棵，生1小块，淀粉适量。调料：食用油60克，酱油2大匙，料酒1大匙，椒粉1小匙。烹饪方：1葱、洗净切末，油菜洗净，洗净切丝。

2、清炖扬州狮子头是一道菜，美口感营养而闻名。

3、青菜处理：在狮子头快熟，把青菜叶焯水后摆放在盘子底部，床铺。出锅装盘：待狮子头煮至肉质酥烂，汁浓时，把狮子头汁倒在事先青菜，装盘。扬州狮子头关键肉馅选材搅拌，制焖煮火候控制。

4、扬州狮子头做：材料：猪肉1000克，鸡蛋1个，，小香葱适量，生抽、老抽，酒适量，糖，鸡，白椒粉，盐适量等。先把肉切片，切丝，再改刀切。葱，切末（葱，用是小香葱葱白部分）。

5、沙锅，注入适量清水烧开后，放入葱、片料酒。把肉馅团100克克重肉圆，顶端放上河蟹。把肉圆放入沙锅，用小火炖煮两个小时，撇去浮油，味盐调味。，把烫菜心投入锅略炖，出锅。，一香味俱佳清炖蟹粉狮子头就。

6、烹煮：取一锅，适量或清水，放入狮子头，料酒、生抽、盐等调味料，用大火烧开后转小火慢炖，炖至肉质酥烂。蔬菜处理：在狮子头快炖，把菜心或蔬菜洗净，放入一锅焯水，捞出后摆放在盘子，装饰。

狮子头怎么做好吃窍门

1、制作窍门外，还小方法让狮子头美味。在制作狮子头，适量虾仁鱼肉，增加狮子头味。在狮子头汁适量鸡香菇，增加狮子头味口感。清炖狮子头是一道美味口传菜品，制作需要方法窍门。

2、足够多清水、烧酱油、片、葱、盐、蚝油、冰糖，煮开后转小火。1小火慢炖三个小时；狮子头做小，这一很快做好。关火前分，放入棵青菜煮。1吃，把狮子头放捞出放盘，取炖狮子头汁，勾个芡，浇在狮子头上。

3、收汁要收完，是二天吃，回锅热，没有收。狮子头要嫩，淀粉加太多，放点面包糠，口感软。烧狮子头，就放盐。要多搅拌，搅拌搅吃力。

酱汁狮子头做法窍门

1、前腿肉剁碎，用盐、料酒、葱末调匀。用手挤3个圆丸子。锅内水烧开后，丸子下锅，大火煮。煮至丸子飘后改小火再闷3分，捞备用。炒锅烧热，放丸子，放适量盐。烧开后，放番茄酱入内，小火炒匀。

2、材料 葱、生、大蒜、芹菜五肉，再把五肉绞碎，再材料混合搅拌均匀，放在备用。肉圆 再用手把肉馅揉圆形球体，再放入热油，要小心让油喷溅手。金 狮子头金，就把狮子头捞，放在备用。

3、要做一道美味酱汁狮子头，需要食材：五肉：适量香葱：适量蒜末：适量末：适量调味料：十三香（或椒粉）：适量盐：适量料酒：2勺蜂蜜：1勺淀粉：1大勺蚝油：1勺烤肉酱：1勺白糖：适量生抽：2勺鸡：适量，把五肉切适当大小肉，香葱、蒜末末，搅拌均匀。

4、酱卤：起锅，适量水，放入狮子头，再适量生抽、老抽、料酒、白糖足够水，水量要没过狮子头。炖煮：大火烧开后转小火，慢慢炖煮40分至1小时，让狮子头吸收酱汁，期间口味调整盐分。

红烧狮子头的做法小窍门有哪些

1、1热锅热油，把肉团放入锅，火6分至两面金。1把狮子头捞出备用。1放入小葱末、末，炒2分，清水、生抽、老抽、耗油。1把狮子头放入锅，大火烧5分。1转火煮40分就出锅。1把烧狮子头装盘，撒上葱。

2、收汁要收完，是二天吃，回锅热，没有收。狮子头要嫩，淀粉加太多，放点面包糠，口感软。烧狮子头，就放盐。要多搅拌，搅拌搅吃力。

3、烧狮子头家做1食材。2鹌鹑蛋清水清洗下，入锅煮熟，过冷水剥壳。3肉打泥。4马蹄去切末。5肉放盆，鸡蛋、葱、马蹄末、面包糠、生抽、盐、酒。6顺搅打上劲。

4、烧狮子头做：椒，大葱，片，适量开水（80-100ml），泡葱水备用。买现猪肉馅，买三肥七瘦猪腿肉瘦一点肉剁碎。加一勺盐，半勺椒粉，半勺粉，适量鸡生抽一点老抽。再加一大勺淀粉一大勺面粉。

5、【小贴士】选择肉馅时，五肉比例是七分瘦肉三分肥肉，做出狮子头瘦肉紧实口感，肥肉滋润。搅拌肉馅时，要顺方搅打，使肉馅紧实，狮子头品不易散开。制狮子头时，油不宜过，外里生。火至表面金。

清炖狮子头(清炖狮子头的做法较正宗的做法窍门)

1、选择肉材时，选择带有肥肉五肉，做出狮子头才会。肉团搅拌要均匀，使肉团紧实，不易散开。炖煮时火候要控制好，文火慢炖使狮子头醇厚。配料选择喜好调整，要注意海味泡发清洗，影响口感。

2、做 菜芯择洗净。香葱切小粒。前臀尖肉先切小块，再剁末，过程大葱末碎剁碎。调入淀粉、料酒盐，并搅拌均匀。把猪肉馅均分4份，在蘸水手团大丸子。大丸子放入深瓷碗，缓缓注入冷（或凉水），要能没过肉丸。

3、狮子头是扬州传名菜，肉质、清味美而著称。是扬州清炖狮子头做：材料：猪肉 500 克虾仁 100 克鸡蛋清 2 个葱末 适量盐 适量鸡 适量清 适量骤：把猪肉放入盆，虾仁、鸡蛋清、葱末、盐、鸡，搅拌均匀。把肉馅搓球状，放入沸水焯水。

4、清炖狮子头用料：猪肉 200克、马蹄 三个、料酒 一勺、白椒 半勺、生抽 一勺、盐 一勺、淀粉 两勺 、鸡蛋 、白糖 半勺。清炖狮子头做 骤1：好食材配料。骤2：猪肉三分肥七分瘦，剁颗粒状，用搅拌机。

5、清炖狮子头做：好食材，包括猪肉馅、葱、料酒、盐等；把肉馅与调料混合搅拌均匀，制作丸子；把肉丸子放入锅，清水或，用小火慢炖；炖至肉丸子熟，汁浓，出锅享用。清炖狮子头是一道传式菜肴，、口感醇厚而广受喜。

6、做清炖狮子头要猪腿肉，三分肥七分瘦肉做口感，一莲藕，辅料有适量盐，葱，末，白椒粉，料酒，淀粉，鸡蛋，适量菜心。