锅贴肉馅怎么调好吃(锅贴肉馅怎么调好吃窍门)

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锅贴肉馅怎么调好吃

1、制作馅料：喜欢吃香菇，采用香菇猪肉馅。先把香菇去蒂洗净，切细条剁碎，猪肉剁碎做馅，加点末、盐，搅拌均匀。惯饺子馅要热油过，馅料加热油搅拌，口味放五香粉、鸡粉。接就包锅贴咯！就跟包饺子。锅贴做长长样子好看些。

2、 好肉馅、葱末、盐、鸡、料酒、生抽、老抽、香油、芝油、水淀粉、鸡蛋、锅贴。 把肉馅放入碗，葱末、盐、鸡、料酒、生抽、老抽、香油、芝油、水淀粉、鸡蛋，搅拌均匀。 取一锅贴，放入适量肉馅，把对折，用手捏紧边缘，使紧粘合。

3、腌制：把调肉馅放置间，让肉馅吸收调味料，使馅料入味。控制水分：在调制馅料时要注意控制水分，过多水分会导致锅贴煎制时破裂，影响口感外观。蔬菜释放水分较多，适当挤压去水。

鲜肉锅贴的馅料怎么调更香

1、调馅：把猪肉剁馅，葱、、酱油、料酒、盐、糖、椒粉等调料拌匀，适当水肉，肉馅。还口味配料，如虾仁、蔬菜等。包制：把醒面团分割小剂子，擀圆形。

2、香料：使用香料来提升馅料香气，如末、蒜末、葱等，香料增加馅料层次感香气。拌匀：把材料混合均匀，用手抓拌用筷子顺方搅拌，肉馅粘稠，使肉馅紧实，口感更好。

3、肉掺入淀粉、食盐、味，搅拌均匀。亦加鸡蛋辅助搅拌。淀粉调馅至关重要。淀粉过量馅如粉渣，用量太少，肉馅粗味嚼蜡。丧失胞说Q弹韧口感。

4、原料：肉馅100克、葱少、面粉100克、水70克。

5、拌馅：瘦肉切块放入绞肉机打馅；切葱，榨菜碎；料酒2勺，生抽1勺，蚝油1勺，五香粉2克，白椒粉适量，搅拌均匀待用；制作：醒发面团揉压排气，搓长条，分6份，刷一点油，上保膜醒发20分，增加面团延展性；用手按扁饺子大小。

锅贴肉馅的做法

1、1 在面片放上肉馅。1 把面对折，包好馅料，两端开口。1 包锅贴放在撒有面粉案板上或盘子。1 预热电饼铛，并盘倒入植物油，用胶刷抹均匀。把锅贴放入电饼铛，均匀排列。1 选择电饼铛“肉饼/锅贴”程序，设置火。

2、锅贴肉馅做： 好肉馅、葱末、盐、鸡、料酒、生抽、老抽、香油、芝油、水淀粉、鸡蛋、锅贴。 把肉馅放入碗，葱末、盐、鸡、料酒、生抽、老抽、香油、芝油、水淀粉、鸡蛋，搅拌均匀。 取一锅贴，放入适量肉馅，把对折，用手捏紧边缘，使紧粘合。

3、香菇肉馅锅贴 材料：面粉，香菇，猪肉，，葱，食用油 做：面擀，就做饺子。嫌这烦，买现饺子。制作馅料：喜欢吃香菇，采用香菇猪肉馅。先把香菇去蒂洗净，切细条剁碎，猪肉剁碎做馅，加点末、盐，搅拌均匀。

4、材料：肉馅，饺子买来，或现擀。再作料：酱油、盐、味、葱等，外加鸡蛋。做：把鸡蛋搅肉馅里，加适量水，顺时针搅拌，感觉有粘， 盐、酱油，少五香粉。选择喜欢口味。在搅肉馅铺切韭菜。

5、锅贴饺子肉馅做 材料：猪肉馅 500克韭菜 适量末 适量葱末 适量盐 适量鸡 适量料酒 适量生抽 适量老抽 适量椒粉 适量香油 适量水 适量饺子 适量油 适量骤：把猪肉馅放入碗，末、葱末、盐、鸡、料酒、生抽、老抽、椒粉、香油适量水，搅拌均匀，腌制20分。

香菇肉馅锅贴

1、 香菇切碎，青葱切末，末备用。 把猪肉馅放入碗，香菇、青葱、末、食盐、酱油、料酒、鸡蛋清，搅拌均匀。 取一饺子，放入适量馅料，把饺子对折，用手捏紧边缘，使封口。 热锅凉油，把饺子放入锅，适量水，上锅，用火煮 5 分。

2、把香菇提前用水泡发，切小。生大葱切末。把猪肉馅放入大碗，切香菇、生末、大葱末。酱油、蚝油、白椒粉、盐香油，用筷子顺方搅拌均匀，肉馅粘稠有弹性。包制锅贴：取饺子或锅贴，放置适量肉馅在。

3、猪肉香菇锅贴做 切碎，不喜欢不放影响口味。 过油炒，脂溶性营养释放。 炒熟盛出备用。 香菇反复洗净后再泡发，香菇水用。 泡发后攥。 切碎。 剁猪肉加淀粉，粉，蚝油，老抽生抽调味。

4、面：面粉（筋面粉）80G，水35G，盐1小撮 馅料：香菇肉馅90G 脆浆：淀粉1匙，水ML 香菇肉馅锅贴做 面材料混合揉光均匀面团，醒2个小时 醒面馅料：肉加盐方搅至上劲，少量地香菇水搅匀。

5、猪肉香菇韮菜虾仁三锅贴做 食材：猪肉馅、虾仁、饺子、水发香菇、韭菜、葱 肉馅葱末、食盐、料酒、蚝油、酱油、椒粉、香油搅拌均匀 虾仁去虾线 去虾线虾仁清洗稍洗放入搅拌肉馅拌匀。

6、接就包锅贴咯！就跟包饺子。锅贴做长长样子好看些。凉锅放油，油热时放锅贴，把锅贴底部稍稍煎半分，放少量凉水，水量锅贴底部。子煎3-5分，锅贴就熟。装盘吃咯，锅贴吃，香气扑鼻，咬一口，口留香。