生铁锅和熟铁锅哪个好_生铁锅怎么开锅的视频教程

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生铁锅的那些事儿

生铁锅和熟铁锅哪个好

1、咱们先唠唠生铁锅。生铁锅由灰口铁融化浇铸制成，质地相对厚且脆。像农村那种大铁锅，不少就是生铁锅。

2、熟铁锅是用熟铁锻压而成，它更薄，传热快。但生铁锅也有优势，它蓄热能力强。

3、如果喜欢爆炒，熟铁锅可能更合适，因为传热快能迅速让食材受热。但要是炖菜，生铁锅就不错，它能长时间保持温度。

4、生铁锅价格通常更亲民，对于预算有限的朋友，生铁锅是个好选择。

5、耐用性上，生铁锅只要保养得当，用个几十年也没问题。但磕碰后，生铁锅比熟铁锅更容易出现裂缝。

生铁锅怎么开锅

1、先把生铁锅表面的标签啥的清理干净，用洗洁精把锅内外都好好刷一遍。

2、接着，把生铁锅放到炉灶上，开大火干烧。烧到锅体变色，这能去除杂质。

3、烧完后，等锅冷却，用钢丝球使劲刷，把表面的锈迹和杂质都刷掉，这时候你会发现水变得黑乎乎的。

4、刷完后，用水冲洗干净生铁锅。然后再把锅放到火上，小火烘干水分。

5、准备一块肥猪肉，用筷子夹着，在烧热的生铁锅内壁来回擦拭。让猪油均匀地涂抹在锅上，这就是给锅“上油”。

6、重复上油的步骤几次，每次上完油，等锅冷却后，再用热水冲洗干净。

7、开锅完成后，生铁锅就可以正常使用啦。但刚开始用，可能还是会有点粘锅，多使用几次就好。

8、日常使用生铁锅后，要及时清洗，擦干水分，防止生锈。要是生铁锅生锈了，也别怕，用白醋和水1:1混合，浸泡一会儿，再用钢丝球刷就能去掉锈迹。

9、生铁锅保养得好，不仅做菜更美味，还能延长使用寿命。所以，掌握好生铁锅开锅和保养方法很重要。

10、希望大家都能用好生铁锅，做出一道道美味佳肴。生铁锅虽常见，但要真正用得顺手，还得花点心思在开锅和保养上。