拉面制作教程(拉面制作步骤)

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拉面制作教程

1、兰州拉面：主料：面条，肉(部肉)0克，肉(腑肋)3000克，骨1根；辅料：260克，蒜，香菜，大蒜3瓣，盐300克，兰州肉面料80克，兰州肉面煮肉料40克，鸡，白萝1根兰州肉面做：把肉骨用清水洗净，在水里浸泡四小时，肉切开，骨头下入水锅。

2、制作面团：把筋面粉放入盆，适量水，边加水边搅拌，直至面粉颗粒状。用手揉光面团，上湿布或保膜，醒发30分。制作拉面：把醒面团搓长条，分割若小剂子。取剂子，用手掌压扁，用擀面杖擀片。

3、过程包括上劲、抻拉、下扣、倒手、撒白面等过程把大条放案上，撒上白面，用两手摁住两头对搓上劲。劲上足后，两手拿住两头一抻，甩在案上一抖动，两个头均交左手夹住，右手拇指、指抓住条一头，顺势右外方一，抻抖把面抻长。

4、面时，水量要，面粉吸水性调整。揉面拉面过程要耐心，重复，面团理想筋性长度。拉面时要注意力度，面条断裂。煮面时水要沸腾，煮面条要过冷水，面条爽。骤，在家尝试制作河南拉面。

5、把切白萝放入骨，炖煮至萝软烂。【拉面】把醒面片擀，用手拉细长面条，拉面过程需要方法力量，实际情况选择手工拉面或使用机器压制面条。【调味装盘】把炖肉切片或撕小块。青蒜、香菜切碎备用。

6、备用，图所示。锅里热油，放入切猪肉，，香菇放入锅炒，炒均匀后出锅，图所示。锅内放水，水开后，面条，用筷子搅开，粘连。锅开后，加凉水，反复三次出锅。把面盛入碗，烧材料放，手工拉面就已做好。

做拉面的教程

1、自制拉面做 面粉加水，得比包饺子面稍硬点。用湿布上饧上半个小时。揪大小合适剂子，揉长条形。一条条刷上油，摆在盘再饧上。地抻长，捏住面两头，不停地晃，边晃边两头抻。每都抻直径半公分粗条。再细点更好。

2、拉面做面方法：拉面比例是粉2500克，水0克，碱面25克。要把面粉盐放面盆，往面粉一点点加水，记住要盆边缘加水，在加水过程要用手不停去揉搓面粉，揉搓单位小好，才让面粉吸水，吸水。

3、过程包括上劲、抻拉、下扣、倒手、撒白面等过程把大条放案上，撒上白面，用两手摁住两头对搓上劲。劲上足后，两手拿住两头一抻，甩在案上一抖动，两个头均交左手夹住，右手拇指、指抓住条一头，顺势右外方一，抻抖把面抻长。

4、备用，图所示。锅里热油，放入切猪肉，，香菇放入锅炒，炒均匀后出锅，图所示。锅内放水，水开后，面条，用筷子搅开，粘连。锅开后，加凉水，反复三次出锅。把面盛入碗，烧材料放，手工拉面就已做好。

5、面时，水量要，面粉吸水性调整。揉面拉面过程要耐心，重复，面团理想筋性长度。拉面时要注意力度，面条断裂。煮面时水要沸腾，煮面条要过冷水，面条爽。骤，在家尝试制作河南拉面。

6、制作面团：把筋面粉放入盆，适量水，边加水边搅拌，直至面粉颗粒状。用手揉光面团，上湿布或保膜，醒发30分。制作拉面：把醒面团搓长条，分割若小剂子。取剂子，用手掌压扁，用擀面杖擀片。

制作兰州牛肉拉面的教程是怎样的

1、在碗放入煮面条，煮熟肉块焯青菜。倒入热腾腾，撒上蒜末、香菜等调料，口味添加辣椒油。调味与享用：口味，盐、酱油、白椒粉等调味料。搅拌均匀后，品尝美味兰州肉拉面。

2、取一大碗，放入适量盐、酱油、白椒粉等调味品。把煮面条捞出，放入调味碗，热、肉块、青蒜、香菜等。口味，辣椒油、蒜泥、醋等调料。【】一碗香气四溢兰州肉拉面就制作。

3、 腌制肉片炒，至变色，煮太久，肉。 适量盐生抽，炒均匀。 取碗，放入面条，倒入炒肉葱，口味选择添加适量调料，如辣椒油等。 ，倒入水，搅拌均匀，让面条调料融合。 兰州肉拉面享用。

4、白萝去，切片或滚刀块，放入肉一炖煮，直至萝软烂。【面条拉制】把醒面团取出，搓长条，抹上少量油防粘。把面条分小剂子，用手掌压扁，用拉面杖拉制细长面条。拉面条放入沸水煮至浮起，捞出过冷水，使筋道。

5、兰州肉拉面做：面，加一点盐。醒面。擀面饼，两面抹油。扣在容器下。每隔分重复，要重复10遍，一把面饼拉它缩回去，切肉。带筋肉，出油。切方体小块。煮。用小布袋，把调料包，锅底不剩料。

6、是面，面要，面条才有劲道，面很关键。把面团拉细细面条，两只手发挥作用，好方，拉面条细。把肉切片状，再锅里炒熟，调料。

7、面条制作要求方法性较，需要反复揉搓，使面条富有弹性。肉炖煮要用小火慢炖，肉质酥烂不。调时要注意，既要肉美，要口感。兰州肉面讲究一清二白三四绿五，清、萝白、辣椒油、香菜绿、面条。

兰州拉面制作方法

1、食材：面粉，植物油，水，碱，食盐，肉，棒骨，椒粉，煮肉料，食盐，青菜，白萝，八角，，椒，，辣椒，大葱。把面粉、水、碱面、盐调制水调面团，饧30分备用。

2、兰州拉面是北地区面食，筋道面条、美底配料而闻名。

3、，本期教面条兰州拉面做。材料：面粉300克、肉250克、白萝半根、香菜50克、小葱两根、大葱两根、辣椒10根、八角两个、茴香勺、椒两勺、果1个、1个、肉蔻1个、良、生三片、盐四勺、香叶三片。

4、好肉骨，在水里浸泡四小时(途换水)。把八角、、香叶、椒、辣椒、果、肉蔻、小茴香、香、葱、用纱布包好调料包；把肉骨头下入水锅，等要开时撇去浮沫。下入调料包大火烧开，转小火煮至5小时；把肉捞出晾凉后切小片备用。

兰州牛肉拉面的做法教程有哪些

1、：兰州肉拉面制作方包括材料、制作面团、制作骨、肉、制作面条、配菜、组合、调味等骤。在制作过程，需要注意面团醒发时间、骨炖煮时间面条煮制时间，保证面条筋道、肉美、底浓。，还口味添加蒜泥、辣椒油等调料，增加风味。

2、处理肉：把腱子肉清洗净，放入锅加水煮至半熟，捞出切片或切块备用。面条：把面粉适量水盐，揉面团，反复揉搓至光，覆湿布醒发间。把醒面团擀面片，折叠后切细长面条，喜好调整面条粗细。烹制配菜：白萝切片或切丝，香菜切碎备用。

3、食材：面粉2斤、水1斤、食用加碘盐10克、灰/拉面剂10克、食用油适量、保膜适量。把面活软硬适面团，表面抹油用保膜包着醒面2个小时。用自来水就，天气热就把水放在冰箱冻，面团发酵影响口感。天气没有零度就用热水。

4、在碗放入煮面条，煮熟肉块焯青菜。倒入热腾腾，撒上蒜末、香菜等调料，口味添加辣椒油。调味与享用：口味，盐、酱油、白椒粉等调味料。搅拌均匀后，品尝美味兰州肉拉面。

5、清洗肉，去除肉腥味，再把肉切片，放入锅内煮熟，再放入拉面，较后放入蔬菜。兰州肉拉面美口，深受喜。接，就详细讲兰州肉拉面做。 清洗肉把肉用流动清水清洗净，再浸泡在水，把肉水浸泡。

6、制作骤：面：把筋面粉适量水少食盐，揉面团，上湿布醒发间。揉面：把醒面团反复揉搓，使光有弹性。拉面：把揉面团分割小剂子，用擀面杖擀片，用手拉扯细长面条。这一需要方法力量，拉面过程表演过程。

7、好肉骨，在水里浸泡四小时(途换水)。把八角、、香叶、椒、辣椒、果、肉蔻、小茴香、香、葱、用纱布包好调料包；把肉骨头下入水锅，等要开时撇去浮沫。下入调料包大火烧开，转小火煮至5小时；把肉捞出晾凉后切小片备用。

手工拉面怎么做法

1、小编给整理种家手工拉面做，参考。用料：筋面粉200克、水100克、盐1克、鸡、香葱、酱油、椒面、熟油海椒猪油、醋、蒜泥、大白菜做：200克筋面粉100克水，1克盐，揉好后，揉光圆形面团。面团上保膜，醒发半个小时。

2、，面粉。制作手工拉面使用筋面粉，筋面粉含有较多面筋蛋白，使面条更具弹性筋道感。把面粉倒入大碗，适量水，用筷子搅拌絮状。用手揉面团，揉至表面光，上湿布，醒发30分。接，进行擀面。把醒发面团放在案板上，用擀面杖擀片。

3、把面粉盐一并放入面盆内，一手倒水，一手面，打穗子，使面粉与部掺合后揉光团，再用双手蘸水把面搋匀，搋盆净面光，不粘手。用净布上饧半小时。把碱面用水100克化开碱水。

4、在面粉倒入适量水。搅拌小疙瘩，再去面团，醒面10分时间。面醒好再选择去揉，面团表面光就。把面团先擀小圆片。在面片都撒粉，需要把面粉包擀面杖。

5、手工拉面制作骤： 面 把面粉倒入大碗，盐，慢慢倒入水，边倒边用筷子搅拌，使面粉絮状。用手揉团，揉至表面光，上湿布或保膜，让面团醒发30分。 擀面 把醒面团放在案板上，撒上少量面粉防粘，用擀面杖擀3-5毫厚面片。

6、 在沸水煮面，时间在2-3分。 用冷水把面条洗净，让面条韧度溜感。拉面条鸡肉、肉蔬菜等食材，酱油等调味料。手工拉面做，尝试，肯定会有样好吃体验。

7、手拉面，被称作拉面或手工拉面，是传面食，特口感制作过程而闻名。这种面条是把面团反复拉伸折叠来制，做使面条弹性光质地。详细介绍手拉面做。

有哪些自制河南拉面的教程推荐

1、骤二：揉面 醒发面团揉搓，面团光有弹性。把面团分若小剂子，剂子擀长条状。在长条状面团上均匀抹一层油，粘连。骤三：拉面 取擀面团条，双手两端，摔打在案板上，使面团变得有弹性。

2、把煮面条放入碗，焯青菜。把炖肉块倒入装有面条碗。口味，蒜末、葱、香菜辣椒油或辣椒酱。：就绪后，把热腾腾河南拉面端上桌，搅拌均匀后食用。一碗简单美味河南拉面就。

3、组合拉面：把煮面条放入碗，倒入炖肉或肉。煮熟肉或肉切片。摆上适量蔬菜，撒上香菜增添香气。调味品：口味添加辣椒油、醋、酱油等调味品。，一碗美味河南拉面就。

4、【自制拉面做】面粉加水，得比包饺子面稍硬点。用湿布上饧上半个小时。揪大小合适剂子，揉长条形。一条条刷上油，摆在盘再饧上。地抻长，捏住面两头，不停地晃，边晃边两头抻。每都抻直径半公分粗条。再细点更好。

5、河南拉面做：面粉1g盐，边加冷水边搅拌，抓团，放置醒5分，再揉，再醒10分，再揉，再醒20至30分；把醒面分若份，搓长条，抺上油，醒发至少30分；捏住醒面两头，慢慢地抻长。

6、，把面粉与水混合揉光面团，把面团分两份，揉圆并揉扁。，对这两份面团抹上适量油，放置在盘子里。，上保膜，把放入冰箱冷藏过夜，面团发酵。冷藏后，锅加热，拉面。

7、小麦面粉 300g 猪肉 300g 250g 青椒 g 椒 100g 辅料 油 适量 盐 适量 适量 白砂糖 适量 豆酱 2勺 2勺 淀粉 适量 骤 面，面粉1g盐，这是提面粉筋度。边加冷水边搅拌。