腌制大头菜(腌制大头菜的做法)

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腌制大头菜

1、香菜切两厘长，芹菜切1至2厘长细条，把放在大碗。把30克食盐撒在切大头菜上，用手把搅拌均匀，在搅拌过程去抓捏食材，让盐与碗食材包裹均匀就，拌制后，放在一旁腌制个小时就食用。

2、用料：大头菜、小辣椒2个、蒜瓣3-4个、酱油按喜好酌情加、醋按喜好酌情加。先把大头菜去，记得筋部分要去净。把大头菜对半切，再对半切，切均匀小块。把小辣椒蒜瓣切沫。

3、，适量大头菜，把大头菜根部去掉，切片，清洗净。洗完后把大头菜晾，放入在玻璃瓶子里，坛子里。适量椒、盐等搅拌均匀。腌制20天就取食用。大头菜不太好洗，用小刷子把大头菜表面清洗净。

大头菜的腌制方法步骤

1、大头菜1个，大小适，青椒2个，2根。大头菜切两半，再切小，用清水洗，再稍沥水份，放入大点容器内。撒入多些食盐，拌均匀，放装水大碗压上，腌3个小时。青椒洗净，撕小块。切小片，备用。

2、用料：大头菜15斤、盐100g。先把大头菜晒蔫，用手捏软软就制作，要晒星期。晒好后，把大头菜用刀切粗丝，切片。在切大头菜里放入100g食盐，拌均匀。搅拌均匀后，装进净土坛子里。

3、原料：大头菜10斤，盐500克，白酒200克，白糖350克，好酱油2000克，丝250克，生生750克，蒜片200克，味100克，辣椒250克，椒、大料适量。把大头菜清洗净，削去外后切细丝，晾备用。晾。生生剥去外。辣椒切。

4、大头菜三种腌制方：方一：糖醋大头菜 大头菜，蒜头，白醋，糖，盐； 把大头菜洗净切片，放入盐腌制3-4小时，洗净去水； 在净容器，把蒜头切碎，糖白醋，搅拌均匀； 把腌制过大头菜放入容器。

大头菜怎么腌制好吃脆

1、好所需材料，用食材大头菜占比例稍多就，食材放比例，按口味随意放。去洗净，包菜，香菜大葱摘去老叶，清洗净，沥净水分，晾一会，晾食材表面水分，做出咸菜，质。

2、 选择新大头菜是制作美味榨菜关键。 腌制前是洗净并沥选定蔬菜水分。 接，削去大头菜层。 把大头菜切细丝，适量盐进行调味，静置时，自然出水，挤出多水分备用。 把葱、、蒜辣椒切小粒状备用。

3、材料 新大头菜：选择新且质地紧实大头菜是腌制功。新大头菜肉质脆嫩，腌制后易口感。食盐：使用无碘盐，无碘盐咸味纯，影响大头菜自然风味。调料：口味添加些蒜瓣、辣椒、椒等增加风味层次。

4、方一：糖醋大头菜 大头菜，蒜头，白醋，糖，盐； 把大头菜洗净切片，放入盐腌制3-4小时，洗净去水； 在净容器，把蒜头切碎，糖白醋，搅拌均匀； 把腌制过大头菜放入容器，用调醋把大头菜淹没； 放入冰腌制食用。

5、骤：食材：大头菜。大头菜是根用芥菜。大头菜洗净，晾。大头菜不太好洗，用刷子刷净表上泥。大头菜切丝。切5mm粗细。大头菜丝要腌制，会缩掉水份，过粗过细都会导致造型不美，口感不好。大头菜丝里加椒，加泡菜盐，搅拌均匀，腌去涩水。

大头菜腌酸菜的方法

1、 材料：大头菜、盐、辣椒粉、葱、、蒜、白糖、醋。 把大头菜洗净，切小块，放入大碗，适量盐，揉搓均匀，腌制20分。 把腌大头菜沥水分，适量辣椒粉，葱、、蒜切末后，适量白糖醋，搅拌均匀。

2、用料：野椒 1瓶 盐 白砂糖 白酒 味 大料 老 椒 凉白开水 做：1 把泡菜坛子洗净，晾待用 2 把凉白开水装入坛子（大半坛），再把野椒瓶汁水调人 3 把盐、白沙糖、白酒，味（鸡，蘑菇）、大料、（去切片）、椒（10多粒）等适量放入坛子。

3、腌制大头菜 材料 大头菜，葱，，蒜，香菜，辣椒油 做 大头菜，洗净；用手撕开，块；加盐，揉搓；放置半天，把水倒出；葱、、蒜、香菜、辣椒油拌好。

4、容量是腌菜坛； 再放入一点点白酒盐、个小尖椒、椒； 把圆白菜撕开，放进腌菜坛子里，水要没过菜； 用一专用筷子，上下搅拌；1 腌渍15-20天后，才食用；1 重复使用，菜吃完后，再放入新圆白菜，腌渍。

5、食材：大头菜。大头菜是根用芥菜。四川大头菜个小，腌制很。地方大头菜，个大厚，适合切开腌制。大头菜洗净，晾。大头菜不太好洗，用刷子刷净表上泥。大头菜切丝。切5mm粗细。大头菜丝要腌制，会缩掉水份，过粗过细都会导致造型不美，口感不好。