怎样做清蒸鲈鱼最好吃(如何做清蒸鲈鱼更好吃窍门)

怎样做清蒸鲈鱼最好吃

1、将鲈鱼去鳞、去腮、去内脏并清洗干净。注意在处理过程中要小心，避免弄破鱼胆，因为鱼胆会带有苦味。用刀在鱼身上划几道斜切口，这样有助于调料更好地渗入鱼肉中。去腥处理：可以在鱼身上撒上少许盐和料酒，轻轻揉搓后静置几分钟，以去除腥味。也可以使用姜片和葱段在鱼身上擦拭，进一步去腥增香。

2、先将买回来的鲈鱼杀好清洗干净。然后把生姜切成丝，蒜头切成蒜蓉，接着把鲈鱼用生姜，蒜头，盐巴和味精腌制半个小时。接着上锅蒸七分钟。然后往锅中中倒入蒜蓉和姜丝爆香。接着往锅中加入两颗红辣椒，翻炒两分钟。然后往锅中加入适量的酱油和甜辣酱，翻炒一分钟，出锅备用。

3、用料：鲈鱼1条 / 生姜丝3勺 / 香葱2条 香菜10g / 菜籽油40g / 水40g 食用盐1/4茶匙 / 酱油30g。做法：洗鲈鱼，先将鱼鳞全部刮除干净。再将鱼鳃掀开，用剪刀将鱼鳃的根部剪断，掏出鱼鳃，再掏出鱼内脏。将鱼腹内的那层黑膜完全搓干净，再开水龙头彻底冲洗鱼身。

4、【清蒸鲈鱼制作步骤】一 收拾鲈鱼 常见的鲈鱼分为两种，一种是河鲈鱼一种是海鲈鱼。相比较下海鲈鱼腥味小，建议大家选择新鲜的海鲈鱼。买回来之后用水冲洗一下鲈鱼，然后用擀面杖将鲈鱼敲晕。用刀逆着把鱼两侧的鳞刮掉，掏出两侧的鱼塞。对着鱼肚子切一刀把里面的内脏掏出，小心不要弄破苦胆。

清蒸鲈鱼怎么做好吃(清蒸鲈鱼要准备什么食材)

1、将鲈鱼洗净，去掉内脏，剁成两段。将鲈鱼块放入碗中，加入适量的盐、料酒、姜片和葱段，腌制15分钟。将腌制好的鲈鱼块放入蒸锅中，加入适量的清水和花椒粒，大火蒸15-20分钟。将蒸好的鲈鱼块取出，撒上适量的葱花和香油即可。较正宗的清蒸鲈鱼窍门：选择新鲜的鲈鱼。

2、- 料酒适量 - 食用油适量 - 生抽适量 - 食盐适量 - 白胡椒粉适量 步骤： 选择新鲜的鲈鱼，去鳞去内脏后洗净，在鱼身两侧划上几刀，用刀背轻轻拍打，以助于入味。 将生姜和葱洗净，切成细丝备用。 准备一个蒸盘，底部铺上姜丝和葱丝，将鱼放在上面，然后在鱼身上再撒上一些葱姜丝。

3、主料：鲈鱼适量。辅料：香葱适量、姜适量。配料：米酒适量、蒸鱼豉油适量、盐适量、胡椒粉适量、猪油适量。一半姜葱切细丝泡水备用（装饰用）。鲈鱼画花刀，用半汤匙蒸鱼豉油，香葱，姜丝，盐，胡椒粉腌渍五分钟。腌渍的葱姜铺下面。

4、蒸鱼的过程中我们来切一些丝，待会这些丝会撒在鱼上面配色。这里准备的是香葱、红椒和黄椒，把这三种食材切成细一些的丝放在盆里，用自来水冲一下控水。等鱼蒸熟之后我们关火，带上手套防止烫伤把盘中的鱼端出来控出盘里的水。将蒸好的鲈鱼的姜片和汤汁倒出，剩下的汤汁会有腥味所以要倒出。

怎样做清蒸鲈鱼最好吃

1、先将买回来的鲈鱼杀好清洗干净。然后把生姜切成丝，蒜头切成蒜蓉，接着把鲈鱼用生姜，蒜头，盐巴和味精腌制半个小时。接着上锅蒸七分钟。然后往锅中中倒入蒜蓉和姜丝爆香。接着往锅中加入两颗红辣椒，翻炒两分钟。然后往锅中加入适量的酱油和甜辣酱，翻炒一分钟，出锅备用。

2、一斤左右的鲈鱼一条、植物油、蒸鱼豉油、姜、葱花或者蒜苗、料酒。新鲜鲈鱼处理干净，去掉头尾，然后从背部切开，肚子部分不要切断。这样做的鲈鱼更加容易入味，而且吃的时候也方便。也可以背部划几道口，整条鱼蒸。改刀好的鲈鱼倒入料酒，加入部分葱姜蒜，最好在鱼片之间都均匀的放入葱姜蒜。

3、主料：鲈鱼适量。辅料：香葱适量、姜适量。配料：米酒适量、蒸鱼豉油适量、盐适量、胡椒粉适量、猪油适量。一半姜葱切细丝泡水备用（装饰用）。鲈鱼画花刀，用半汤匙蒸鱼豉油，香葱，姜丝，盐，胡椒粉腌渍五分钟。腌渍的葱姜铺下面。

4、清蒸鲈鱼是一道非常经典的菜品，要做得好吃，需要注意以下几个步骤： 选购新鲜的鲈鱼。选择新鲜、肉质紧实、眼睛鼓起、鱼腥味不重的鲈鱼。 鱼肚处理。清理鱼肚内的内脏，用清水冲洗干净。 腌制鱼身。将鱼身切洗干净后，在鱼身上抹上盐和一些料酒，腌制约15分钟。 准备蒸锅和蒸架。

5、 鲈鱼洗净，用厨房纸巾擦干水分。 在鲈鱼身上切几刀，使味料更容易渗透。 锅中放入清水，加入姜片和葱段，煮沸。 将鲈鱼放入锅中，加入适量的料酒。 用中小火蒸10-15分钟，或者根据鱼的大小确定蒸的时间。 取出鲈鱼，撒上适量的盐。

如何做清蒸鲈鱼好吃

1、食材：鲈鱼1条600克、京葱适量、食用油适量、盐适量、红辣椒（干）适量、料酒适量。鲈鱼1条，约600克，剖开鱼肚，去掉鱼鳞和内脏，然后用刀在鱼肚上划上几条交叉十字线，利于入味。

2、第首先将买回来的鲈鱼杀好清洗干净，如下图所示。第然后把生姜切成丝，蒜头切成蒜蓉，接着把鲈鱼用生姜，蒜头，盐巴和味精腌制半个小时，如下图所示。第接着上锅蒸七分钟，如下图所示。

3、选择新鲜的鲈鱼 选择新鲜的鲈鱼是做好清蒸鲈鱼的第一步。新鲜的鲈鱼体表光滑，鳞片完整，眼睛明亮，鱼腹紧致，无异味。在购买时，可以选择活鱼，这样能够确保鱼的新鲜度。如果购买的是已经杀好的鲈鱼，要尽快处理，以免影响口感。

4、材料：鲈鱼1条、豉油(50毫升)、料酒(2茶匙)、蚝油(2茶匙)、葱段、姜片(5克)、柠檬(1个)、盐、油(适量)豆豉（少许）。将鱼处理好，鱼肚里塞葱段和姜片，并用盐、柠檬汁和料酒腌制片刻。

5、出锅：当鱼蒸好后，打开锅盖，将蒸盘取出。此时，你会看到鱼身上的切口已经张开，鱼肉变得鲜嫩可口。做汁：在一个小碗中，加入适量的生抽、糖和热油，搅拌均匀。然后将这个汁倒在蒸好的鲈鱼上。装饰：最后，可以在鱼身上撒上一些葱花和香菜，增加色彩和香气。以上就是做好清蒸鲈鱼的小技巧。

清蒸鲈鱼怎么做肉质鲜嫩好吃

1、蒸鱼水：蒸鱼时最好使用开水或者热水，这样可以缩短蒸制时间，减少鱼肉中水分的流失，保持肉质的鲜嫩。出锅时机：鲈鱼蒸至刚熟即可出锅，过度蒸煮会使鱼肉变得干硬。可以用筷子轻轻扎入鱼肉最厚的部分，如果能轻易扎透且鱼肉呈白色，即表示已经熟透。

2、选材 新鲜度：选择新鲜的鲈鱼至关重要。新鲜的鲈鱼眼睛明亮、鳃呈红色且无异味。尽量选择当天捕捞的活鱼，这样可以保证鱼肉的鲜嫩度和口感。大小适中：一般来说，1斤左右的鲈鱼最适合家庭烹饪。这样的鱼既不会太小导致肉质不足，也不会太大导致蒸煮不均匀。

3、控制火候：清蒸鲈鱼的火候掌握非常重要。水开后放入鱼，根据鱼的大小和厚度调整蒸制时间，一般中等大小的鲈鱼蒸制时间为8-10分钟。火候过大或时间过长都会使鱼肉变得老硬。

4、【清蒸鲈鱼】准备新鲜鲈鱼、大葱、生姜、香葱、蒸鱼豉油、食用油。【做法】第一步，挑选一条鲜活的鲈鱼，1斤半左右的最好，肉质鲜嫩不老。活鲈鱼宰杀干净，用水冲洗后沥干水分。如果自己不会杀，就让买鱼的老板帮忙杀好。第二步、鲈鱼洗干净后，不要直接蒸。