家常炖豆腐(家常炖豆腐正宗做法)
家常炖豆腐
1、清炖豆腐汤是一道简单而美味的家常菜,以下是常见的清炖豆腐汤的做法:材料:1块嫩豆腐 适量清水 适量盐 适量鸡精 适量葱花 适量香菜 步骤: 将豆腐洗净切成小块,备用。 将适量清水倒入锅中,放入切好的豆腐块,用中小火炖煮。 煮沸后撇去浮沫,然后加入适量的盐和鸡精,调味。
2、豆腐一个,一块洋葱,咸鱼干,若干辣椒面,适量芝麻,适量酱油,适量香油,适量水。豆腐切大片待用。洋葱切条,加辣椒面一勺、酱油三勺、香油一勺、盐半勺和成调料。
3、原料:嫩豆腐适量,香菇适量,红萝卜适量,蚝油适量,盐适量,蒜苗适量。将豆腐切块用盐水浸泡。香菇、红萝卜切片,蒜苗切碎。坐锅,油烧热,下红萝卜、香菇煸炒出香味。然后加入豆腐,翻炒均匀。加入蚝油,再加适量水(以淹住豆腐为宜),盖上盖子焖6分钟。
4、选择豆腐:首先,选择新鲜的嫩豆腐,最好是那种质地细腻、含水量适中的北豆腐。这种豆腐在炖制过程中不易破碎,能够保持完整的块状,从而更好地吸收汤汁的味道。切豆腐:将豆腐切成大小均匀的小块或片状,这样不仅有利于烹饪时的受热均匀,还能让豆腐更好地与汤汁融合。
5、步骤1:豆腐切小块,加入鸡蛋液 步骤2:热油下豆腐,煎至蛋液凝固翻面 步骤3:炒至金黄盛出 步骤4:加入调酱汁:盐、鸡精、生抽、蚝油、清水 步骤5:锅中热油,爆香葱、蒜、小米辣,加一勺豆瓣酱,倒入豆腐 步骤6:倒入酱汁,翻炒均匀,倒入水淀粉勾芡。
家常炖豆腐的做法
1、- 豆腐用水冲洗干净。- 根据个人喜好切成块状。- 焯水:在水中加入3克盐和料酒,将豆腐煮3分钟,捞出备用。- 切好配菜,木耳去蒂洗净。- 锅热后加入花生油。- 放入姜和葱煸香,再加入豆腐。- 加入100毫升水,开锅后煮3分钟,放入莴笋、木耳、葱头及调料。- 用铲子轻轻翻动,炖煮均匀后出锅。
2、家常炖豆腐是一道简单又营养的家常菜,下面是常见的做法:材料:- 嫩豆腐:300克 - 青菜(如菠菜、空心菜等):适量 - 干贝干:适量 - 鸡脯肉:适量 - 姜蒜:适量 - 食盐:适量 - 生抽:适量 - 料酒:适量 - 水:适量 - 葱姜蒜末:适量 - 食用油:适量 步骤: 准备材料。
3、豆腐一个,一块洋葱,咸鱼干,若干辣椒面,适量芝麻,适量酱油,适量香油,适量水。豆腐切大片待用。洋葱切条,加辣椒面一勺、酱油三勺、香油一勺、盐半勺和成调料。
怎么做家常炖豆腐
1、家常豆腐方法步骤:材料:豆腐、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣酱、白糖;将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右,取出凉一下备用;将豆腐切成菱形块,薄厚适中;锅内放油烧至6成热左右,放入豆腐块,煎至两面金黄出锅备用;青红椒切段。
2、 将豆腐切块,青菜洗净切段,肉类切块备用。 锅中热油,放入葱姜蒜爆香。 将肉类放入煸炒至变色。 加入适量的水,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味。 将豆腐和青菜放入煮熟,注意不要煮过头,以免豆腐烂。 炖至豆腐入味即可出锅。
3、家常炖豆腐是一道简单又营养的家常菜,下面是常见的做法:材料:- 嫩豆腐:300克 - 青菜(如菠菜、空心菜等):适量 - 干贝干:适量 - 鸡脯肉:适量 - 姜蒜:适量 - 食盐:适量 - 生抽:适量 - 料酒:适量 - 水:适量 - 葱姜蒜末:适量 - 食用油:适量 步骤: 准备材料。
4、 将豆腐切成约2-3厘米见方的块状。 将锅烧热,加入少许油,放入姜片和葱段炒香。 加入鸡丁或猪肉丁煸炒至变色。 加入花菇、胡萝卜和清汤,煮沸后撇去浮沫。 加入豆腐块后,加入适量的盐、料酒和酱油。 用小火炖煮约10分钟,待豆腐熟化。 加入青菜,再次煮沸。
5、莴笋30克。步骤:豆腐用水冲干净。根据自己的喜爱切成块。焯水。水里加入3克盐和料酒煮3分钟捞出。切好配菜,木耳摘干净。锅热加入油。放姜、葱煸香,放豆腐。加水100毫升炖,开锅煮3分钟放上莴笋、木耳和葱头及调料。用铲子翻匀出锅。炖好的豆腐。装盘的菜。
6、豆腐切块,茄子洗净切块。锅内倒入肉酱,小火略炒,中火煮滚转小火,放入豆腐,盖锅炖五分钟。然后开盖轻轻将豆腐翻面,继续盖锅,炖五分钟。放入茄子,转中小火,翻炒,盖锅炖至茄子八分熟,开盖煮至茄子全熟,略为收汁即可装盘。
清炖豆腐汤的家常做法
1、清炖鲫鱼豆腐汤准备食材有鲫鱼,嫩豆腐,料酒,盐,姜,葱。做法:鲫鱼去内脏,去鳞,去鳃,剪去鱼鳍和鱼尾洗净沥干水分。煮锅加水烧开转中火,放入豆腐焯烫3分钟左右捞出切块。炒锅烧温热放油转小火,放入鲫鱼微煎两面金黄出锅。
2、将白菜清洗,切割成块;嫩豆腐清洗,切割成块;姜蒜切细末;虾皮(虾米音乐)用开小水泡一会儿;炒菜锅滴油烧开,放入姜蒜末炝锅,放进白菜煸炒至断生,再放进水豆腐、虾皮、水、白胡椒粉、食盐炖至大白菜软烂,撒进鸡精就可以。
3、清炖鱼头豆腐汤的做法:材料: 鱼头:适量 豆腐:适量 姜块:适量 青葱:适量 料酒:适量 盐:适量 鸡精:适量 清汤或水:适量 步骤: 鱼头处理:将鱼头清洗干净,再切开,去掉鳃和内脏。用热水焯水,去除腥味。 豆腐处理:豆腐切成块状备用。
4、步骤: 准备工作:将老豆腐切成小块。香菇切片。青蒜切碎备用。 烧开一锅水,将豆腐块放入煮2分钟后捞出备用。 锅内倒入高汤,煮沸后加入豆腐块、香菇和鲜虾仁,煮开。 加入盐、酱油和白胡椒粉调味,煮一会。 将淀粉和适量的水调匀,倒入锅中勾芡,搅拌均匀,让汤稍微浓稠一些。
5、步骤1 准备食材:鱼头200克、豆腐100克、油适量、姜1块、盐2茶匙、枸杞5克、料酒1茶匙、小葱1根 步骤2 鱼头洗净打上花刀。步骤3 豆腐切块。步骤4 姜切片。步骤5 小葱切葱花。步骤6 首先碗中放入鱼头、盐、料酒腌制10分钟。步骤7 然后起锅倒油,放入盐、将鱼头煎至两面微黄。
炖豆腐如何保持鲜嫩口感与丰富营养
1、选择豆腐:选择新鲜的嫩豆腐,口感会更加细腻。老豆腐适合炖煮,但炖的时间不宜过长,以免豆腐破碎。嫩豆腐更适合快速炖煮,保持完整的块状。处理豆腐:在炖豆腐之前,可以先将豆腐切成适当大小的块,然后用开水焯一下,去除豆腥味,同时也能使豆腐更加紧实,不易碎。
2、选择豆腐:首先,选择新鲜的嫩豆腐,最好是那种质地细腻、含水量适中的北豆腐。这种豆腐在炖制过程中不易破碎,能够保持完整的块状,从而更好地吸收汤汁的味道。切豆腐:将豆腐切成大小均匀的小块或片状,这样不仅有利于烹饪时的受热均匀,还能让豆腐更好地与汤汁融合。
3、 完成出锅:炖好的豆腐香味四溢,口感鲜美。此时可以关火,将炖豆腐盛出,即可享用。这道家常炖豆腐简单易懂,食材易得。在烹饪过程中,注重火候的掌握和调料的搭配是关键。炖煮过程中不仅可以激发豆腐本身的鲜美味道,还能使佐料的香味充分渗透至豆腐中。
4、使用高汤:用高汤代替水煮豆腐,可以让豆腐吸收更多的鲜美味道。如果没有现成的高汤,可以用鸡精或者味精来增加鲜味。注意翻动:炖豆腐时,尽量避免频繁翻动豆腐,以免豆腐破碎。可以轻轻地推动锅底,让豆腐均匀受热。
小炖豆腐教程家常小炖豆腐做法
1、 准备材料。将豆腐切成块状,青菜洗净,鸡脯肉切片,贝干洗净泡软备用。 热锅热油,将葱姜蒜末炒香,加入鸡脯肉快炒至变色。 加入豆腐块和贝干,翻炒均匀。 倒入适量的水,加入生抽、料酒和少许盐调味,煮开后改小火慢慢炖煮。 待豆腐变得稍软后,加入青菜,再煮数分钟即可。
2、 准备食材:豆腐、猪肉、葱、姜、盐、料酒、酱油、老抽、生抽、糖、清水。 豆腐切块,猪肉切片。 锅中加入清水,加入豆腐块,大火煮沸后捞出备用。 热锅凉油,加入葱姜爆香,加入猪肉煸炒至变色。 加入料酒、酱油、老抽、生抽、糖翻炒均匀。
3、豆腐切成块状,备用。锅中倒入适量的纯净水,煮开之后将豆腐放入锅中,煮制一下。将五花肉切成片,放置一旁备用。将锅中倒入适量的食用油,油温升高之后加入适量五花肉,将五花肉炒制变色。五花肉炒制变色,将准备好的葱花和姜片倒入锅中翻炒均匀。
4、豆腐一个,一块洋葱,咸鱼干,若干辣椒面,适量芝麻,适量酱油,适量香油,适量水。豆腐切大片待用。洋葱切条,加辣椒面一勺、酱油三勺、香油一勺、盐半勺和成调料。
5、 土豆去皮洗净,切成约5毫米厚度的片。葱切段,姜切丝备用。 豆腐切成约10毫米厚度的片。 锅中倒入食用油,烧至八成热,放入土豆片煎至金黄色。接着放入五香粉,葱段,姜丝爆香。 加入足够的水,与土豆片高度齐平。 放入豆腐,加入盐、生抽,大火烧开,转中火炖煮约10分钟。